CN105627278A - 一种缩短出汽时间的蒸汽发生器 - Google Patents

Abstract

本发明涉及在蒸汽中烹调食品用的厨房用具技术领域，公开了一种缩短出汽时间的蒸汽发生器，包括带有出汽口的壳体，出汽口位于壳体的顶部，壳体底部设置有分隔板，分隔板将壳体内的空间分割成直接加热区和间接加热区，在壳体底部直接加热区所对应的区域布置有发热体，分隔板从上到下分布有过孔。本方案只需将直接加热区的水加热到一定温度即可产生蒸汽，可以缩短蒸汽发生器的出蒸汽时间。

Description

一种缩短出汽时间的蒸汽发生器

技术领域

本发明涉及在蒸汽中烹调食品用的厨房用具技术领域，更具体地是涉及一种蒸汽料理机用的能够缩短出汽时间的蒸汽发生器。

背景技术

中国传统的煎、炒、爆、炸等烹饪过程中会产生各种短链醛、酮以及多环芳烃类物质，还可能会产生苯并芘和二恶英等强致癌物质。

因此，厨房做菜应多用“蒸”的健康烹饪方式。蒸式烹饪可对食物进行高温杀菌消毒，不易产生自由基、苯并芘和二恶英，能最大限度的锁住食物的营养成分，健康又营养。

蒸汽料理机就是这样一种利用高温蒸汽进行蒸式烹饪的厨房家电，它可以全方位无死角烹饪食物。蒸汽料理机出蒸汽迅速，集健康营养、高效便捷、节能环保于一身，通过水蒸汽来蒸熟食物，使食物原有的分子结构最小限度的遭受破坏，最大限度地保留食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分。

蒸汽料理机的最核心部分是它的蒸汽发生器。专利号为CN201320221937.2，名称为蒸汽发生器的中国实用新型专利就公开了一种由封闭的壳体构成的蒸汽发生器。其在壳体内底部安装发热体，在壳体上设置出汽口。发热体将壳体内的水加热后蒸汽从液面上方分离出来，然后从出汽口排出到蒸汽料理机的锅体中来烹饪食物。

但是，此类蒸汽发生器在加热时是将壳体内的所有水加热到一定温度后才能产生蒸汽，如果想更快速的产生蒸汽，要么增大发热管的功率，这样无疑会增加产品的成本，使用时也会耗费更多的电量，要么减少壳体内的水量，这样无疑会导致频繁加水，给用户的使用带来不便。

此外，同日常烧开水一样，当水被煮沸时，汽泡在液面处发生爆裂使高温蒸汽分离出来，汽泡爆裂会溅起很多水珠，有的汽泡爆裂比较剧烈，会将水珠溅到出汽口，然后有些水珠就会随着蒸汽一起排出到锅体中，这样就会降低蒸汽的纯度，从而降低加热效率；此外水珠还会吸收部分蒸汽，水珠进入锅体中后直接落到锅体底部，不能给食物进行加热，这些因素都会降低加热效率。

发明内容

本发明为克服上述现有技术中的不足，提供了一种可以缩短出汽时间的蒸汽发生器。

本发明通过以下技术方案来实现上述目的。

一种缩短出汽时间的蒸汽发生器，包括带有出汽口的壳体，出汽口位于壳体的顶部，壳体底部设置有分隔板，分隔板将壳体内的空间分割成直接加热区和间接加热区，在壳体底部直接加热区所对应的区域布置有发热体，分隔板从上到下分布有过孔。

与现有技术中的蒸汽发生器相比，本方案可以不用将壳体内的水全部加热到一定温度，只需利用发热体将直接加热区的水加热到一定温度即可产生蒸汽，这样既不用增大发热体的功率，也不用减少壳体内的水量，就可以缩短蒸汽发生器的出蒸汽时间。

本方案中的分隔板起到减缓热量传导的作用，分隔板从上到下都分布有过孔，液面下方的水可以通过过孔在直接加热区和间接加热区之间自由流动，自由流动的水将热量从直接加热区传递给间接加热区的水，通过合理设置过孔的直径和数量可以控制这种传递效果，以尽量缩短出蒸汽的时间；液面上方的蒸汽可以通过过孔在壳体内自由流动，并从壳体顶部的出汽口排出。

作为进一步改进，上述的分隔板为筒状的分隔筒，分隔筒竖向设置在壳体内底部的中部位置，分隔筒与壳体侧壁之间的区域为所述的直接加热区，分隔筒内部的区域为所述的间接加热区，上述的发热体为环形发热盘，环形发热盘布置在壳体底部外侧直接加热区所对应的区域。此结构中的直接加热区构成环形的加热区，正好与环形发热盘相对应，有利于直接加热区的水快速聚热，以进一步缩短出蒸汽的时间。

作为进一步改进，上述的出汽口位于上述的壳体顶部间接加热区所对应的区域。间接加热区的水主要是靠分隔板的热传导和水的自由流动传递热量来进行加热的，其加热速度缓慢，并且一般不会产生沸腾，这样几乎不会有水珠溅起，也就不会有水珠溅到出汽口中，同时由于分隔板的阻挡作用，也可以阻挡直接加热区的水溅到出汽口中，从而提升出蒸汽的纯度和加热效率。

作为进一步改进，上述的出汽口下口部连接有竖向的走汽管，走汽管的下端与分隔板的上沿齐平或者低于分隔板的上沿，此结构几乎可以避免直接加热区的水溅到出汽口中，进一步提升了出蒸汽的纯度和加热效率。

作为进一步改进，上述的间接加热区在分隔板上沿封盖有盖板，所述的走汽管下端穿过盖板；盖板上还设有走汽孔。此结构一方面可以避免直接加热区的水溅起后直接落入间接加热区内将更多的热量传递给间接加热区内的水，使热量更多的聚集在直接加热区内，进一步缩短出蒸汽的时间；另一方面，完全避免直接加热区的水溅到出汽口中，进一步提升了出蒸汽的纯度和加热效率。

作为进一步改进，上述的壳体设有进水口，进水口位于壳体底部间接加热区所对应的区域。现有技术的蒸汽发生器加水时，加入的冷水直接对壳体内沸腾的水产生冲击，使温度突然下降，可能会导致短暂的停止产生蒸汽时间，影响蒸汽排出的连续性。而本方案中的蒸汽发生器加水时，加入的冷水不是直接加到沸腾的水中，而是加到间接加热区的水中，然后再通过分隔板和过孔来进行缓慢的热量传递，可以避免产生蒸汽的短暂的停止，保证蒸汽排出的连续性。

作为进一步改进，上述的壳体底部设有废水流出口。使用后可以通过废水流出口将蒸汽发生器里剩余的水排出，避免剩余的水在蒸汽发生器里长时间残留发生变质。

作为进一步改进，上述的壳体的侧壁或者顶部连接有限压排气阀，限压排气阀的进气口与壳体内部密封连通。当壳体内部的蒸汽压力过大时会自主开启限压排气阀进行排气，保证蒸汽发生器的使用安全。

作为进一步改进，上述的壳体的侧壁或者顶部连接有蒸汽压力开关，蒸汽压力开关的进汽口与壳体内部密封连通。蒸汽压力开关可以与控制电路连接，当壳体内的蒸汽压力达到一定值时，会使蒸汽压力开关发出信号，从而可以使控制电路来控制停止加热，便于壳体内的蒸汽压力的控制调节。

作为进一步改进，上述的壳体内部设有用于监测壳体内液面高度的水位开关，壳体外侧连接有水泵，水泵的出水口连通至壳体内部，水位开关和水泵均可以与控制电路连接，从而实现对壳体内液面高度的智能控制，此外将水泵集成到壳体上，便于蒸汽料理机的组装。

本方案可以用在蒸汽料理机中，也可以用在其它需要快速产生蒸汽的小型设备中，并不局限于蒸汽料理机。

本发明与现有技术相比主要具有如下有益效果：可以缩短蒸汽发生器的出蒸汽时间；避免水珠溅到出汽口中，提升出蒸汽的纯度和加热效率；保证蒸汽排出的连续性；结构简单，安装方便，使用安全，成本低廉。

附图说明

图1为本发明实施例一的剖面结构示意图。

图2为本发明实施例一上面朝上的立体结构示意图。

图3为本发明实施例一底面朝上的立体结构示意图。

图4为本发明实施例二的剖面结构示意图。

具体实施方式

下面结合附图对本发明做进一步说明。附图仅用于示例性说明，不能理解为对本专利的限制。

为了更简洁的说明实施例，附图或说明中某些本领域技术人员公知的、但与本创造的主要内容不相关的零部件会有所省略。另外为便于表述，附图中某些零部件会有省略、放大或缩小，但并不代表实际产品的尺寸或全部结构。

实施例一：

本实施例是以商用蒸汽料理机中的蒸汽发生器为例进行说明，但本发明的保护范围并不局限于此。

如图1所示，一种缩短出汽时间的蒸汽发生器，包括带有出汽口12的圆柱形的壳体，壳体包括密封扣合在一起的上壳体11和下壳体21，上壳体11和下壳体21密封扣合后内部形成一个密闭腔室，出汽口12密封连接有出汽接头13，出汽接头13用于连接蒸汽料理机的管路。

如图1和图3所示，下壳体21内底部的中部位置设置有筒状的分隔筒22，分隔筒22与壳体侧壁之间的区域为直接加热区101，分隔筒22内部的区域为间接加热区202，在下壳体21底部外侧直接加热区101所对应的区域布置有带开口的环形发热盘23，分隔筒22从上到下分布有过孔221。本实施例中的直接加热区101构成环形的加热区，正好与环形发热盘23相对应，有利于直接加热区101的水快速聚热，以进一步缩短出蒸汽的时间。

出汽口12位于上壳体11顶部间接加热区202所对应的区域。出汽口12下口部连接有竖向的走汽管14，走汽管14的下端口与分隔筒22的上沿齐平。间接加热区202的水主要是靠分隔筒22的热传导和水的自由流动传递热量来进行加热的，其加热速度缓慢，不会产生沸腾，这样就不会有水珠溅起，也就不会有水珠溅到走汽管14的下端口中，同时由于分隔筒22的阻挡作用，也可以阻挡直接加热区101的水溅到走汽管14的下端口中，从而提升出蒸汽的纯度和加热效率，使蒸汽料理机成为真正意义上的纯蒸汽料理机。

下壳体21的底部间接加热区202所对应的区域设有进水口24。现有技术的蒸汽发生器加水时，加入的冷水直接对壳体内沸腾的水产生冲击，使温度突然下降，可能会导致短暂的停止产生蒸汽时间，影响蒸汽排出的连续性。而本实施例中的蒸汽发生器加水时，加入的冷水不是直接加到直接加热区101的水中，而是加到间接加热区202的水中，然后再通过分隔筒22和过孔221来进行缓慢的热量传递，可以避免产生蒸汽的短暂停止，保证蒸汽排出的连续性。

下壳体21底部设有废水流出口25，烹饪结束后可以通过废水流出口25将蒸汽发生器里剩余的水排出，避免剩余的水在蒸汽发生器里长时间残留发生变质。

如图2所示，上壳体11的侧壁连接有限压排气阀15，限压排气阀15的进气口与壳体内部密封连通，当壳体内部的蒸汽压力过大时会自主开启限压排气阀15进行排气，保证蒸汽发生器的使用安全。

上壳体11的侧壁还连接有蒸汽压力开关16，蒸汽压力开关16的进汽口与与壳体内部密封连通。蒸汽压力开关16可以与蒸汽料理机的控制电路连接，当壳体内的蒸汽压力达到一定值时，会使蒸汽压力开关16发出信号，从而可以使控制电路来断开环形发热盘23停止加热，便于壳体内的蒸汽压力的控制调节。

如图1、图2和图3所示，壳体内部设有用于监测壳体内液面高度的水位开关17，壳体外侧连接有水泵18，水泵18的出水口与壳体上的进水口24密封连通，水泵18的进水口可以与外部水源连通，水位开关17和水泵18均可以与蒸汽料理机的控制电路连接，从而实现对壳体内液面高度的智能控制，此外将水泵18集成到壳体上，便于蒸汽料理机的组装。

与现有技术中的蒸汽发生器相比，本实施例中的蒸汽发生器可以不用将壳体内的水全部加热到一定温度，只需利用环形发热盘23将直接加热区101的水加热到一定温度即可产生蒸汽，这样既不用增大发热体的功率，也不用减少壳体内的水量，就可以缩短蒸汽发生器的出蒸汽时间。

本实施例中的分隔筒22起到减缓热量传导的作用，分隔筒22从上到下都分布有过孔221，液面下方的水可以通过过孔221在直接加热区101和间接加热区202之间自由流动，自由流动的水将热量从直接加热区101传递给间接加热区202的水，通过合理设置过孔221的直径和数量可以控制这种传递效果，以尽量缩短出蒸汽的时间；液面上方的蒸汽可以通过过孔221在壳体内自由流动，并经过走汽管14从出汽口12排出。

实施例二：

本实施例与实施例一的不同之处在于，如图4所示，在分隔筒22上沿封有盖板222，本实施例中的分隔筒22与盖板222一体成型，并在盖板222上设置走汽孔223，走汽管14下端穿过盖板222，此结构一方面可以避免直接加热区101的水溅起后直接落入间接加热区202内，避免将更多的热量传递给间接加热区202内的水，使热量更多的聚集在直接加热区101内，进一步缩短出蒸汽的时间；另一方面，可以完全避免直接加热区101的水溅到走汽管14的下端口中，进一步提升了出蒸汽的纯度和加热效率，使蒸汽料理机成为真正意义上的纯蒸汽料理机。

以上仅为本发明的两个具体实施例，但本发明的设计构思并不局限于此，凡利用本发明构思对本发明做出的非实质性修改，均落入本发明的保护范围之内。

Claims (10)

1.一种缩短出汽时间的蒸汽发生器，包括带有出汽口的壳体，出汽口位于壳体的顶部，其特征在于，所述的壳体底部设置有分隔板，分隔板将壳体内的空间分割成直接加热区和间接加热区，在壳体底部直接加热区所对应的区域布置有发热体，分隔板从上到下分布有过孔。

2.根据权利要求1所述的缩短出汽时间的蒸汽发生器，其特征在于，所述的分隔板为筒状的分隔筒，分隔筒竖向设置在壳体内底部的中部位置，分隔筒与壳体侧壁之间的区域为所述的直接加热区，分隔筒内部的区域为所述的间接加热区，所述的发热体为环形发热盘，环形发热盘布置在壳体底部外侧直接加热区所对应的区域。

3.根据权利要求1所述的缩短出汽时间的蒸汽发生器，其特征在于，所述的出汽口位于所述的壳体顶部间接加热区所对应的区域。

4.根据权利要求3所述的缩短出汽时间的蒸汽发生器，其特征在于，所述的出汽口下口部连接有竖向的走汽管，走汽管的下端与分隔板的上沿齐平或者低于分隔板的上沿。

5.根据权利要求4所述的缩短出汽时间的蒸汽发生器，其特征在于，所述的间接加热区在分隔板上沿封盖有盖板，所述的走汽管下端穿过盖板；盖板上还设有走汽孔。

6.根据权利要求1所述的缩短出汽时间的蒸汽发生器，其特征在于，所述的壳体设有进水口，进水口位于壳体底部间接加热区所对应的区域。

7.根据权利要求1至5中任一项所述的缩短出汽时间的蒸汽发生器，其特征在于，所述的壳体底部设有废水流出口。

8.根据权利要求1至5中任一项所述的缩短出汽时间的蒸汽发生器，其特征在于，所述的壳体的侧壁或者顶部连接有限压排气阀，限压排气阀的进气口与壳体内部密封连通。

9.根据权利要求1至5中任一项所述的缩短出汽时间的蒸汽发生器，其特征在于，所述的壳体的侧壁或者顶部连接有蒸汽压力开关，蒸汽压力开关的进汽口与壳体内部密封连通。

10.根据权利要求1至5中任一项所述的缩短出汽时间的蒸汽发生器，其特征在于，所述的壳体内部设有用于监测壳体内液面高度的水位开关，壳体外侧连接有水泵，水泵的出水口连通至壳体内部。