CN105606547A - 一种地沟油的检测方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了属于分析技术领域的一种地沟油的检测方法。该方法包括以下步骤：1）钠离子标准储备液的配制。2）硝酸铯溶液(1％)的配制。3）盐酸溶液(2％)的配制。4）工作曲线的绘制的配制。5）样品测定及计算。以1μg/L为钠离子浓度标准，快速有效地判别被测油样是否为地沟油或者混有地沟油。本发明所需设备简单，环境友好，操作简单易控，为在食用油质量检测技术领域的应用提供了进一步的便利条件，具有重大的实用价值。

Description

一种地沟油的检测方法
技术领域
本发明涉及一种检测方法，特别是一种地沟油的检测方法。
背景技术
地沟油主要来源于家庭烹饪、餐饮服务业和食品加工业等。依据产生特点和收集方式的不同，可分为泔水油和煎炸废油等，它们的成分以脂肪酸甘油酯为主并含有游离脂肪酸。地沟油产生量巨大，地沟油不仅造成水体和土壤污染，更有地沟油经非法渠道回流餐桌，带来严重食品安全隐患。地沟油的酸败指标远远超出国家规定，长期摄入，人们将出现体重减轻和发育障碍，易患腹泻和肠炎，并有肝、心和肾肿大以及脂肪肝等病变。此外，地沟油受污染产生的黄曲霉毒性不仅易使人发生肝癌，在其他部位也可以发生肿瘤，如胃腺癌、肾癌、直肠癌及乳癌、卵巢、小肠等部位癌变。文献申请号为201410096516.0的中国发明专利给出了一种通过测定凝固点的方法检测地沟油的方法，文献申请号为201210498061.6的中国发明专利提出通过检测脂肪醛含量来鉴别地沟油的方法，文献申请号为201210220692.1的中国发明专利测定高场核磁共振来鉴别地沟油的方法这些方法要么重现性不好，要么操作繁琐，耗时太长。为此，研发一种地沟油的快速检测方法，具有非常重要的应用价值。
发明内容
本发明的目的是提供一种地沟油的快速检测方法，实现地沟油或泔水与正常食用油的快速分辨。
由于正常生产的食用油中游离的钠离子含量很小，几乎不存在，而食用油经过烹饪加工、食用并转化为餐饮废弃物并加工为地沟油的过程中，肯定要添加含钠离子的化合物食盐，本发明致力于通过对油样品中钠离子含量的测定，以1μg/L为钠离子浓度标准，快速有效地判别被测油样是否为地沟油或者混有地沟油。
本发明是这样实现的：
在酸性介质中，以硝酸铯为电离剂，消除钠离子的电离干扰，用原子吸收火焰法测定样品油萃取液中钠离子含量，进而判断被测油样是否为地沟油或者混有地沟油。
具体技术方案如下：
步骤1.称取经灼烧的氯化钠1.2711g溶解后并摇匀定容至500mL，得到钠离子储备液。钠离子储备液浓度为1.0000g/mL，吸取储备液lmL，移入1000mL容量瓶中，稀释至刻度得标准工作液；
步骤2.称取1g硝酸铯溶于水中，并稀释至100mL；
步骤3.量取2mL盐酸并用水稀释至100mL；
步骤4.分别吸取标准工作液0.0mL，1.0mL，2.0mL，3.0mL，4.0mL，5.0mL于1000mL容量瓶中，分别加入l%硝酸铯3mL，用2%盐酸稀释至刻度，摇匀，得到系列钠标准液系，浓度分别为0.0μg/L，1.0μg/L，2.0μg/L，3.0μg/L，4.0μg/L和5.0μg/L；
步骤5.选定的仪器参数输入原子吸收后点燃乙炔气，测定标准系列钠离子的吸光度，以钠离子含量为横坐标，吸光度A为纵坐标作图；
步骤6.在分液漏斗中，加去离子水于油样中，振荡分层，分取水层；
步骤7.取一定量的样液于50mL容量瓶中，加入1%硝酸铯3mL，用2%盐酸稀释至刻度，摇匀。测定样品的吸光度，将样品吸光度绘制到标准工作曲线上，从标准工作曲线中查出钠离子的含量。
上述的一种地沟油的快速检测方法中，所述氯化钠为高纯试剂。
上述的一种地沟油的快速检测方法中，所述硝酸铯为分析纯试剂。
上述的一种地沟油的快速检测方法中，所述盐酸为高纯盐酸。
上述的一种地沟油的快速检测方法中，所述仪器为原子吸收分光光度计。
有益效果，由于采用了上述方案，
(1)本发明以原子吸收火焰法测定油萃取样中钠离子含量，解决了地沟油或泔水快速检测问题；
(2)本发明克服了文献方法中地沟油的检测方法耗时太长的缺陷；
达到了本发明的目的。
优点：该地沟油的快速检测方法，所需设备简单，环境友好，操作简单易控，条件温和，为在食用油质量检测技术领域的应用提供了进一步的便利条件，具有重大的实用价值。
具体实施方式
通过以下实施例进一步详细说明本发明，但应注意本发明的范围并不受这些实施例限制。
实施例1：一种地沟油的快速检测方法
称取经600℃灼烧的氯化钠1.2711g溶解后并摇匀定容至500mL，得到钠离子储备液。钠离子储备液浓度为1.0000g/mL，吸取储备液lmL，移入1000mL容量瓶中，稀释至刻度得标准工作液；称取1g硝酸铯溶于水中，并稀释至100mL；量取2mL盐酸并用水稀释至100mL；分别吸取标准工作液0.0mL，1.0mL，2.0mL，3.0mL，4.0mL，5.0mL于1000mL容量瓶中，分别加入l%硝酸铯3mL，用2%盐酸稀释至刻度，摇匀，得到系列钠标准液系，浓度分别为0.0μg/L，1.0μg/L，2.0μg/L，3.0μg/L，4.0μg/L和5.0μg/L；选定的仪器参数输入原子吸收后点燃乙炔气，测定标准系列钠离子的吸光度，以钠离子含量为横坐标，吸光度A为纵坐标作图；在分液漏斗中，加去离子水于M油样中，振荡分层，分取水层；取一定量的样液于50mL容量瓶中，加入1%硝酸铯3mL，用2%盐酸稀释至刻度，摇匀。测定样品的吸光度，将样品吸光度绘制到标准工作曲线上，从标准工作曲线中查出钠离子的含量是3μg/L。M油样为地沟油。
实施例2：一种地沟油的快速检测方法
称取经650℃灼烧的氯化钠1.2711g溶解后并摇匀定容至500mL，得到钠离子储备液。钠离子储备液浓度为1.0000g/mL，吸取储备液lmL，移入1000mL容量瓶中，稀释至刻度得标准工作液；称取1g硝酸铯溶于水中，并稀释至100mL；量取2mL盐酸并用水稀释至100mL；分别吸取标准工作液0.0mL，1.0mL，2.0mL，3.0mL，4.0mL，5.0mL于1000mL容量瓶中，分别加入l%硝酸铯3mL，用2%盐酸稀释至刻度，摇匀，得到系列钠标准液系，浓度分别为0.0μg/L，1.0μg/L，2.0μg/L，3.0μg/L，4.0μg/L和5.0μg/L；选定的仪器参数输入原子吸收后点燃乙炔气，测定标准系列钠离子的吸光度，以钠离子含量为横坐标，吸光度A为纵坐标作图；在分液漏斗中，加去离子水于N油样中，振荡分层，分取水层；取一定量的样液于50mL容量瓶中，加入1%硝酸铯3mL，用2%盐酸稀释至刻度，摇匀。测定样品的吸光度，将样品吸光度绘制到标准工作曲线上，从标准工作曲线中查出钠离子的含量是0.1μg/L。N油样不是地沟油。
实施例3：一种地沟油的快速检测方法
称取经700℃灼烧的氯化钠1.2711g溶解后并摇匀定容至500mL，得到钠离子储备液。钠离子储备液浓度为1.0000g/mL，吸取储备液lmL，移入1000mL容量瓶中，稀释至刻度得标准工作液；称取1g硝酸铯溶于水中，并稀释至100mL；量取2mL盐酸并用水稀释至100mL；分别吸取标准工作液0.0mL，1.0mL，2.0mL，3.0mL，4.0mL，5.0mL于1000mL容量瓶中，分别加入l%硝酸铯3mL，用2%盐酸稀释至刻度，摇匀，得到系列钠标准液系，浓度分别为0.0μg/L，1.0μg/L，2.0μg/L，3.0μg/L，4.0μg/L和5.0μg/L；选定的仪器参数输入原子吸收后点燃乙炔气，测定标准系列钠离子的吸光度，以钠离子含量为横坐标，吸光度A为纵坐标作图；在分液漏斗中，加去离子水于W油样中，振荡分层，分取水层；取一定量的样液于50mL容量瓶中，加入1%硝酸铯3mL，用2%盐酸稀释至刻度，摇匀。测定样品的吸光度，将样品吸光度绘制到标准工作曲线上，从标准工作曲线中查出钠离子的含量是5μg/L。W油样为地沟油。

Claims (6)

1.一种地沟油的检测方法，其特征是由下列步骤组成：
步骤1.称取经灼烧的氯化钠1.2711g溶解后并摇匀定容至500mL，得到含钠离子储备液，钠离子浓度为1.0000g/mL，吸取储备液lmL，移入1000mL容量瓶中，稀释至刻度得标准工作液；
步骤2.称取1g硝酸铯溶于水中，并稀释至100mL；
步骤3.量取2mL盐酸并用水稀释至100mL；
步骤4.分别吸取标准工作液0.0mL，1.0mL，2.0mL，3.0mL，4.0mL，5.0mL于1000mL容量瓶中，分别加入l%硝酸铯3mL，用2%盐酸稀释至刻度，摇匀，得到系列钠标准液系，浓度分别为0.0μg/L，1.0μg/L，2.0μg/L，3.0μg/L，4.0μg/L和5.0μg/L；
步骤5.选定的仪器参数输入原子吸收后点燃乙炔气，测定标准系列钠离子的吸光度，以钠离子含量为横坐标，吸光度A为纵坐标作图；
步骤6.在分液漏斗中，加去离子水于油样中，振荡分层，分取水层；
步骤7.取一定量的样液于50mL容量瓶中，加入1%硝酸铯3mL，用2%盐酸稀释至刻度，摇匀。
2.测定样品的吸光度，将样品吸光度绘制到标准工作曲线上，从标准工作曲线中查出钠离子的含量。
3.根据权利要求1所述的一种地沟油的检测方法，其特征是：步骤1所述氯化钠为高纯试剂。
4.根据权利要求1所述的一种地沟油的检测方法，其特征是：步骤1所述灼烧温度为600-700℃
根据权利要求1所述的一种地沟油的检测方法，其特征是：步骤2所述所述硝酸铯为分析纯试剂。
5.根据权利要求1所述的一种地沟油的检测方法，其特征是：步骤3所述所述盐酸为浓度为高纯盐酸。
6.根据权利要求1所述的一种地沟油的检测方法，其特征是：步骤5所述仪器为原子吸收分光光度计。
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