CN105533792B - 一种鸡蛋花的香烟替代品及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种鸡蛋花的香烟替代品及其制备方法。用有益的植物原料生产的香烟制品替代目前的香烟能够从根本上降低香烟对人体带来的危害。本发明技术方案为：包括鸡蛋花和／或鸡蛋花叶子，各组份含量为：鸡蛋花0～100%，鸡蛋花叶子0～100%。制备方法包括以下步骤：备料，烘烤，发酵，切丝，二次发酵，制品。本发明所述鸡蛋花制品的香烟替代品不含传统烟叶，其成分不含尼古丁和焦油，避免了尼古丁和焦油对人体的危害；鸡蛋花、叶药理成分随烟气进入人体，其烟气柔细浓密，吸后余味舒适，有明显的生津回甘之感，还具有清肺化痰、止咳平喘、利咽之功效，有利于人体健康。
Description
技术领域
本发明涉及非烟的制造，具体涉及一种烟草代用品的制造。
背景技术
香烟是一种特殊的嗜好品，具有提神、醒脑的多种功能，适当吸烟能使人兴奋、激发灵感、提高工作效率，但卷烟烟气中含有多种有害物质，吸烟后这些有害成份沉积在人体内会引发肺部、呼吸道以及胃部等脏器产生多种疾病，因此，各国研究人员一直在致力于改进烟草配方，往烟丝中加入中药等有益成分，以削弱或减少香烟的危害，这些方法虽对吸烟者起到了一定的保健作用，但其原料还是以烟草为主，只能降低香烟对人体带来的危害，无法从根本上解决减小吸烟危害的目的。因此，人们又开发和研究对人体无害，并能代替人们对烟叶为原料香烟的替代产品。如，“一种牡丹花的香烟替代品的制备方法，201510586610.9”；“一种银杏叶芦荟烟草替代品及其制备方法，201510326734.3”；“一种健康烟草替代物，201210493375.7 ”。
鸡蛋花（Plumeria rubra L. cv. Acutifolia），别名缅栀子、蛋黄花、印度素馨、大季花，夹竹桃科、鸡蛋花属落叶灌木或小乔木。鸡蛋花经晾晒干后可以作为一味中药，具有清热解暑、润肺润喉咙，化痰清肺的功效，还可以治疗咽喉疼痛，夏季中暑、痢疾、腹痛，秋季转凉之后的咳疾等疾病。鸡蛋花的主要化学成份有鸡蛋花酸、鸡蛋花素、甙类及挥发油。鸡蛋花叶子主要含黄酮甙、山奈醇葡萄糖甙、槲皮素葡萄糖甙。鸡蛋花的干叶一向被菲律宾土著当作香烟抽，用于治疗咳嗽气喘，但由于鸡蛋花叶子直接抽吸存在不易卷制，容易碎，燃烧不稳定，外观粗糙等不足。因此，研究人员又将鸡蛋花或叶加入到烟丝中制作香烟，例如，“可降低香烟危害的鸡蛋花型卷烟，200710074313.1”，本发明为一种可降低香烟危害的鸡蛋花低危害型卷烟,是在香烟的烟丝中加有鸡蛋花组分,所述鸡蛋花组分为鸡蛋花的挥发油、或者鸡蛋花的提取液、或者鸡蛋花切成的丝、或者它们三者之间的任意组合物,鸡蛋花组分喷洒或混合至传统烟丝后采用常规卷烟工艺制成鸡蛋花保健香烟。又如，“可降低香烟危害的鸡蛋花叶型卷烟，201210589952.2”，本发明为一种可降低香烟危害的鸡蛋花叶型卷烟，是在香烟的烟丝中加有鸡蛋花叶组分，鸡蛋花叶经处理混合至烟丝后采用常规卷烟工业制成的卷烟；所述鸡蛋花叶制成的丝，占烟丝中重量的百分比含量为1-10%。
以上方案虽能降低吸烟的危害，但无法从根本上解决减小吸烟危害的目的。另外，由于鸡蛋花叶属海绵形结构，含油性少，烘烤后本身回湿率较低，在制丝的过程中不易成型且容易造碎。
发明内容
为克服背景技术中存在的问题，本发明提供了一种能从根本上达到减少吸烟危害目的，提供杂气较少，刺激性小，香气较纯，口感适中且有一定药理作用的鸡蛋花制品的香烟替代品及简单易行的制备方法。
本发明采用以下技术方案获取一种鸡蛋花的香烟替代品，包括鸡蛋花和／或鸡蛋花叶子，各组份含量为：鸡蛋花0～100%，鸡蛋花叶子0～100%。
一种鸡蛋花香烟替代品的制备方法，包括以下步骤，
A、备料：采摘收获盛开的鸡蛋花，除去杂质及腐败部分，用清水洗净，晾干，使花瓣含水量在12～17%；采摘颜色正常、成熟度八成的鸡蛋花叶子，除去杂叶、去掉叶梗，用清水洗净沥干。
B、烘烤：将洗净沥干的鸡蛋花叶子在温度为70～80℃的环境下进行烘烤，烘烤时间为2～3天，使鸡蛋花叶子的含水量为12～18%。
C、发酵：将烘烤过的鸡蛋花叶子置于温度为55～65℃的封闭发酵室内发酵36～48小时，同时采用酵素菌扩大菌对发酵室内的鸡蛋花叶子进行雾化处理，所述鸡蛋花叶子和酵素菌扩大菌的质量比为10000：1.6～2.2；发酵后，鸡蛋花叶子的颜色变为黄色。
D、切丝：将经过步骤A处理的鸡蛋花和经过步骤C发酵的鸡蛋花叶子分别放进切割机进行切割，切割成规格为宽1.2～1.5 mm的小条丝状。
E、二次发酵：将经过步骤D处理后的鸡蛋花叶子置于温度为45～50℃的封闭发酵室内继续发酵10～12小时。
F、制品：按比例将上述鸡蛋花和／或鸡蛋花叶子成丝原料在传统卷烟设备中卷制，即可制成鸡蛋花非烟草的代用品。
优选的，步骤B采用低温烤炉烘烤。
步骤C发酵采用的酵素菌扩大菌为扩大100倍的液态酵素菌扩大菌。
步骤E发酵后进行润叶加料，即在发酵后的鸡蛋花叶子上喷洒调味料、保润料、燃烧调节料或植物染料，使制作的鸡蛋花制品的香烟替代品更具特色。
步骤D切丝采用鸡蛋花和叶子定制切割机进行切割。
鸡蛋花具有不同品种，花色的颜色不同其香型各不相同，按不同的比例配合鸡蛋花及叶子能调制出不同香型的香烟替代品。
酵素菌是由细菌、酵母菌和放线菌3大类24种有益微生物组成的微生物群体，微生物种类多，不同菌种间相互配合相互补充，能充分发挥群体效益。酵素菌具有较强的好气性发酵分解能力，其产生的各种酶具有很强的催化能力，能够分解天然形成的农作物秸秆、树叶、杂草、木屑等有机物，它在分解发酵过程中能生成多种维生素、核酸、菌体蛋白等发酵生成物，营养价值相当丰富。
本发明的有益效果在于：①本发明所述鸡蛋花制品的香烟替代品不含传统烟叶，其成分不含尼古丁和焦油，避免了尼古丁和焦油对人体的危害；鸡蛋花、叶药理成分随烟气进入人体，其烟气柔细浓密，吸后余味舒适，有明显的生津回甘之感，还具有清肺化痰、止咳平喘、利咽之功效，有利于人体健康。
②本发明鸡蛋花香烟替代品，一方面人们燃烧吸食后也能够提神、解乏，能部分替代吸食传统香烟的特殊嗜好，降低了吸烟的成瘾和危害；另一方面采用不同的鸡蛋花、鸡蛋花叶按不同比例能制出不同香型及不同劲头、口感的香烟替代品，其具有广泛的适宜性。
③由于鸡蛋花叶子油性少，烘干后容易脆碎，自己无法吸食，本发明采用活性益生菌雾化发酵，使叶子柔软，容易制丝。
④二次发酵能有效去除鸡蛋花叶子的杂质味道，使颜色更清新，气味更香醇。
⑤本发明所述鸡蛋花香烟替代品外观与现有香烟相同，能够符合人们的吸烟习惯。
具体实施方式:将用上述方法制备好的鸡蛋花和鸡蛋花叶子各组份，选择需要的比例用传统卷烟设备，制备成具有类似香烟长度、圆周、单支重量、吸阻的圆形棒，用专用仪器进行检测合格后进行10支或20支包装。
实施例1: 一种鸡蛋花的香烟替代品，包括20%鸡蛋花和80%鸡蛋花叶子。制备方法包括以下步骤，
A、备料：采摘收获盛开的鸡蛋花，除去杂质及腐败部分，用清水洗净，晾干，使花瓣含水量在12～17%；采摘颜色正常、成熟度八成的鸡蛋花叶子，除去杂叶、去掉叶梗，用清水洗净沥干。
B、烘烤：将洗净沥干的鸡蛋花叶子用低温烤炉烘烤，低温烤炉温度设为70～80℃，烘烤时间为2～3天，使鸡蛋花叶子的含水量为12～18%。
C、发酵：将烘烤过的鸡蛋花叶子置于温度为55～65℃的封闭发酵室内发酵40小时，同时采用酵素菌扩大菌对发酵室内的鸡蛋花叶子进行雾化处理，所述鸡蛋花叶子和酵素菌扩大菌的质量比为10000：1.6；发酵后，鸡蛋花叶子的颜色变为黄色。
D、切丝：将经过步骤A处理的鸡蛋花和经过步骤C发酵的鸡蛋花叶子分别放进切割机进行切割，切割成规格为宽1.2 mm的小条丝状。
E、二次发酵：将经过步骤D处理后的鸡蛋花叶子置于温度为45～50℃的封闭发酵室内继续发酵11小时。
F、制品：按比例将上述鸡蛋花和鸡蛋花叶子成丝原料在传统卷烟设备中卷制，即可制成鸡蛋花非烟草的代用品。
实施例2: 一种鸡蛋花的香烟替代品，包括30%鸡蛋花和70%鸡蛋花叶子。制备方法包括以下步骤，
A、备料：采摘收获盛开的鸡蛋花，除去杂质及腐败部分，用清水洗净，晾干，使花瓣含水量在12～17%；采摘颜色正常、成熟度八成的鸡蛋花叶子，除去杂叶、去掉叶梗，用清水洗净沥干。
B、烘烤：将洗净沥干的鸡蛋花叶子在温度为70～80℃的环境下进行烘烤，烘烤时间为2～3天，使鸡蛋花叶子的含水量为12～18%。
C、发酵：将烘烤过的鸡蛋花叶子置于温度为55～65℃的封闭发酵室内发酵36～48小时，同时采用扩大100倍的液态酵素菌扩大菌对发酵室内的鸡蛋花叶子进行雾化处理，所述鸡蛋花叶子和酵素菌扩大菌的质量比为10000：2.2；发酵后，鸡蛋花叶子的颜色变为黄色。
D、切丝：将经过步骤A处理的鸡蛋花和经过步骤C发酵的鸡蛋花叶子分别放进切割机进行切割，切割成规格为宽1.3 mm的小条丝状。
E、二次发酵：将经过步骤D处理后的鸡蛋花叶子置于温度为45～50℃的封闭发酵室内继续发酵10小时。
F、制品：按比例将上述鸡蛋花和鸡蛋花叶子成丝原料在传统卷烟设备中卷制，即可制成鸡蛋花非烟草的代用品。
实施例3:一种鸡蛋花的香烟替代品，包括40%鸡蛋花和60%鸡蛋花叶子，制备方法包括以下步骤，
A、备料：采摘收获盛开的鸡蛋花，除去杂质及腐败部分，用清水洗净，晾干，使花瓣含水量在12～17%；采摘颜色正常、成熟度八成的鸡蛋花叶子，除去杂叶、去掉叶梗，用清水洗净沥干。
B、烘烤：将洗净沥干的鸡蛋花叶子用低温烤炉烘烤进行烘烤，低温烤炉温度设为70～80℃，烘烤时间为2～3天，使鸡蛋花叶子的含水量为12～18%。
C、发酵：将烘烤过的鸡蛋花叶子置于温度为55～65℃的封闭发酵室内发酵42小时，同时采用酵素菌扩大菌对发酵室内的鸡蛋花叶子进行雾化处理，所述鸡蛋花叶子和酵素菌扩大菌的质量比为10000：2；发酵后，鸡蛋花叶子的颜色变为黄色。
D、切丝：将经过步骤A处理的鸡蛋花和经过步骤C发酵的鸡蛋花叶子分别放进定制切割机进行切割，切割成规格为宽1.5mm的小条丝状。
E、二次发酵：将经过步骤D处理后的鸡蛋花叶子置于温度为45～50℃的封闭发酵室内继续发酵11小时。
F、在发酵后的鸡蛋花叶子上喷洒燃烧调节料和植物染料，使制作的鸡蛋花制品的香烟替代品更具特色。
G、制品：按比例将上述鸡蛋花和鸡蛋花叶子成丝原料在传统卷烟设备中卷制，即可制成鸡蛋花非烟草的代用品。
实施例4:一种鸡蛋花的香烟替代品，包括50%鸡蛋花和50%鸡蛋花叶子，制备方法包括以下步骤，
A、备料：采摘收获盛开的鸡蛋花，除去杂质及腐败部分，用清水洗净，晾干，使花瓣含水量在12～17%；采摘颜色正常、成熟度八成的鸡蛋花叶子，除去杂叶、去掉叶梗，用清水洗净沥干。
B、烘烤：将洗净沥干的鸡蛋花叶子用低温烤炉烘烤进行烘烤，低温烤炉温度设为70～80℃，烘烤时间为2～3天，使鸡蛋花叶子的含水量为12～18%。
C、发酵：将烘烤过的鸡蛋花叶子置于温度为55～65℃的封闭发酵室内发酵36小时，同时采用扩大100倍的液态酵素菌扩大菌对发酵室内的鸡蛋花叶子进行雾化处理，所述鸡蛋花叶子和酵素菌扩大菌的质量比为10000：2.1；发酵后，鸡蛋花叶子的颜色变为黄色。
D、切丝：将经过步骤A处理的鸡蛋花和经过步骤C发酵的鸡蛋花叶子分别放进切割机进行切割，切割成规格为宽1.2～1.5 mm的小条丝状。
E、二次发酵：将经过步骤D处理后的鸡蛋花叶子置于温度为45～50℃的封闭发酵室内继续发酵12小时。
F、制品：按比例将上述鸡蛋花和鸡蛋花叶子成丝原料在传统卷烟设备中卷制，即可制成鸡蛋花非烟草的代用品。
实施例5：一种鸡蛋花的香烟替代品，由100%的鸡蛋花制备而成，制备方法包括以下步骤，
备料：采摘收获盛开的鸡蛋花，除去杂质及腐败部分，用清水洗净，晾干，使花瓣含水量在12～17%。切丝：将处理过的鸡蛋花放进切割机进行切割，切割成规格为宽1.4 mm的小条丝状。制品：将上述鸡蛋花成丝原料在传统卷烟设备中卷制，即可制成鸡蛋花非烟草的代用品。
实施例6：一种鸡蛋花的香烟替代品，由100%的鸡蛋花叶子制备而成，包括以下步骤，
A、备料：采摘颜色正常、成熟度八成的鸡蛋花叶子，除去杂叶、去掉叶梗，用清水洗净沥干。
B、烘烤：将洗净沥干的鸡蛋花叶子在温度为70～80℃的环境下进行烘烤，烘烤时间为2天，使鸡蛋花叶子的含水量为12～18%。
C、发酵：将烘烤过的鸡蛋花叶子置于温度为55～65℃的封闭发酵室内发酵40小时，同时采用扩大100倍的液态酵素菌扩大菌对发酵室内的鸡蛋花叶子进行雾化处理，所述鸡蛋花叶子和酵素菌扩大菌的质量比为10000：1.8；发酵后，鸡蛋花叶子的颜色变为黄色。
D、切丝：将经过步骤C发酵的鸡蛋花叶子分别放进切割机进行切割，切割成规格为宽1.3mm的小条丝状。
E、二次发酵：将经过步骤D处理后的鸡蛋花叶子置于温度为45～50℃的封闭发酵室内继续发酵12小时。
F、润叶加料：在发酵后的鸡蛋花叶子上喷洒调味料、保润料、燃烧调节料，植物染料，使制作的鸡蛋花制品的香烟替代品更具特色。
G、制品：将上述鸡蛋花叶子成丝原料在传统卷烟设备中卷制，即可制成鸡蛋花非烟草的代用品。
Claims (5)
1.一种鸡蛋花的香烟替代品，其特征在于：包括鸡蛋花和鸡蛋花叶子，各组份含量为：鸡蛋花0～100%，鸡蛋花叶子0～100%；
制备方法包括以下步骤，
A、备料：采摘收获盛开的鸡蛋花，除去杂质及腐败部分，用清水洗净，晾干，使花瓣含水量在12～17%；采摘颜色正常、成熟度八成的鸡蛋花叶子，除去杂叶、去掉叶梗，用清水洗净沥干；
B、烘烤：将洗净沥干的鸡蛋花叶子在温度为70～80℃的环境下进行烘烤，烘烤时间为2～3天，使鸡蛋花叶子的含水量为12～18%；
C、发酵：将烘烤过的鸡蛋花叶子置于温度为55～65℃的封闭发酵室内发酵36～48小时，同时采用酵素菌扩大菌对发酵室内的鸡蛋花叶子进行雾化处理，所述鸡蛋花叶子和酵素菌扩大菌的质量比为10000：1.6～2.2；发酵后，鸡蛋花叶子的颜色变为黄色；
D、切丝：将经过步骤A处理的鸡蛋花和经过步骤C发酵的鸡蛋花叶子分别放进切割机进行切割，切割成规格为宽1.2～1.5 mm的小条丝状；
E、二次发酵：将经过步骤D处理后的鸡蛋花叶子置于温度为45～50℃的封闭发酵室内继续发酵10～12小时；
F、制品：按比例将上述鸡蛋花和／或鸡蛋花叶子成丝原料在传统卷烟设备中卷制，即可制成鸡蛋花非烟草的代用品。
2.根据权利要求1所述的一种鸡蛋花的香烟替代品，其特征在于：步骤B采用低温烤炉烘烤。
3.根据权利要求1所述的一种鸡蛋花的香烟替代品，其特征在于：步骤C发酵采用的酵素菌扩大菌为扩大100倍的液态酵素菌扩大菌。
4.根据权利要求1～3任一项所述的一种鸡蛋花的香烟替代品，其特征在于：步骤E发酵后进行润叶加料，即在发酵后的鸡蛋花叶子上喷洒调味料、保润料、燃烧调节料或植物染料。
5.根据权利要求1～3任一项所述的一种鸡蛋花的香烟替代品，其特征在于：步骤D切丝采用鸡蛋花和叶子定制切割机进行切割。
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