CN105494744A - 抗辐射降三高藏茶及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种抗辐射降三高藏茶及其制备方法，所述抗辐射降三高藏茶，由下述质量百分比的原料制备而成：中药材提取液5-15％、藏茶原材料85-95％。本发明所制备的抗辐射降三高藏茶，藏茶原材料具有以下功效特点：抗氧化功效；降低三高，抑制动脉硬化功效；抗辐射、抗突变、抗病毒功效；调理胃肠和改善代谢功效；解毒和优化水质功效；全方位补充微量元素和维生素。中药材提取液，各味中药相互影响，协同作用，具有较好的降三高作用，与藏茶制成抗辐射降三高藏茶，饮用方便、降三高效果明显。本发明所制备的抗辐射降三高藏茶，茶汤色透红，鲜活可爱；茶味地道，饮用时爽口酣畅；茶香味浓厚；入口不涩不苦、滑润甘甜、滋味醇厚。

Description

抗辐射降三高藏茶及其制备方法

技术领域

本发明涉及茶叶加工的技术领域，具体涉及一种抗辐射降三高藏茶及其制备方法。

背景技术

中国藏茶自唐朝有记录以来，已是千年古茶。藏茶是少数民族中近三百万藏族同胞的主要生活饮品，又称为藏族同胞的民生之茶，从古到今，按历史时期和各地风俗不同又称为大茶、马茶、乌茶、黑茶、粗茶、南路边茶、砖茶、条茶、紧压茶、团茶、边茶等。藏茶是采摘于海拔在1000米以上高山，当年生成熟茶叶和红苔，经过特殊工艺精制而成的全发酵茶。藏茶属于最典型的黑茶，她的颜色呈深褐色，又是全发酵茶。

现代医学研究表明：通过特殊工艺持久发酵制作而成的藏茶包含近500种对人体有益的有机化合物，约700种香气化合物，无机物也相当丰富，包括磷、钾、镁、硒等不少于15种矿物质。具有以下功效特点：抗氧化功效；降低三高，抑制动脉硬化功效；抗辐射、抗突变、抗病毒功效；调理胃肠和改善代谢功效；解毒和优化水质功效；全方位补充微量元素和维生素。

渥堆是形成藏茶品质的关键工序。渥堆的实质是以茶的内含成分为基质，在湿热、酶促作用下经过一系列的生化反应，形成藏茶特有的品质。在传统藏茶的加工中，茶叶的胞内酶与微生物产生的胞外酶共同作用于渥堆过程。但是茶鲜叶经晒青处理，微生物活性受抑制，胞内酶的作用极大钝化。现代藏茶加工中渥堆发酵过程耗时周期约27-35天，发酵程度靠人工调控。因而，缩短发酵周期，量化监控发酵程度，提高茶叶品质，实现藏茶产业的标准化成为现在藏茶产业的研究重点，因此，外源酶技术开始受到人们的关注。

中国新藏茶在继承传统民间藏茶的制作工艺基础上丰富和发展了藏茶的制作工艺，主要贡献在两个方面：一是在传统工艺前端增加鲜叶清洗工艺；二是在传统工艺后端增加拼茶工艺。

运用传统制作工艺并结合现代技术研制开发的系列藏茶新产品，继承了传统藏茶特有的口感、风味、功效和内含物，在品种、包装、饮用方式、收藏、装饰等方面，更适合现代都市人的生活需求。

由于经济的日益发达，现代人生活水平的不断提升，致使人们过多的热爱享受，不注意自己的生活方式、行为习惯、饮食嗜好，从而引起的疾病。快节奏的社会生活，激烈竞争的工作压力，对现代人的身心健康造成了严重的威胁，加上长期的饮食不合理，即：精粮完全取代粗粮，大量的三高(高热、高蛋白、高脂肪)、三多(防腐剂多、增味剂多、激素多)食物的摄入和食物中残留的农药、化肥在体内的存积，再加上空气、水源污染和运动量偏小，肥胖和高血压糖尿病就成了都市一族的富贵病。

当血糖值高于正常范围即为高血糖。高血糖也是通常大家所说“三高”中的一高。另外“两高”分别是高血压和高脂血症。空腹血糖正常值在6.1mmol/L以下，餐后两小时血糖的正常值在7.8mmol/L以下，如果高于这一范围，称为高血糖。控制高血糖，首先要去除血糖升高的诱因，如感染等诱发血糖升高的原因。糖尿病前期和糖尿病的治疗应该遵循“五驾马车”综合治疗的原则，包括合理的饮食、适当的运动、糖尿病知识的学习、对血糖和病情的监测以及药物的治疗。因此，研究开发服用配伍简单、饮用方便、疗效显著的中药制剂对控制高血糖具有重要意义。

高脂血症是指血脂水平过高，可直接引起一些严重危害人体健康的疾病，如动脉粥样硬化、冠心病、胰腺炎等。由于脂肪代谢或运转异常使血浆一种或多种脂质高于正常称为高脂血症，脂质不溶或微溶于水必须与蛋白质结合以脂蛋白形式存在，因此，高脂血症常为高脂蛋白血症，表现为高胆固醇血症、高甘油三酯血症等。

高血压是一种以动脉压升高为特征，可伴有心脏、血管、脑和肾脏等器官功能性或器质性改变的全身性疾病，它有原发性高血压和继发性高血压之分。高血压发病的原因很多，可分为遗传和环境两个方面。

因此发明一种结合现代技术的抗辐射降三高藏茶制备方法，有着十分重要的意义。

发明内容

针对现有技术中存在的上述不足，本发明所要解决的技术问题之一是提供一种抗辐射降三高藏茶。

本发明所要解决的技术问题之二是提供上述抗辐射降三高藏茶的制备方法。

本发明目的是通过如下技术方案实现的：

一种抗辐射降三高藏茶，由下述质量百分比的原料制备而成：中药材提取液5-15％、藏茶原材料85-95％。

所述的中药材提取液包括下述重量份原料制备而成：玉竹20-40份、苦荞20-40份、青钱柳叶10-30份、桑叶10-30份、水1500份-4500份。

所述的中药材提取液由下述重量份原料制备而成：玉竹20-40份、苦荞20-40份、青钱柳叶10-30份、桑叶10-30份、水1500份-4500份、生物保鲜剂0.05-0.15份。

优选地，所述的生物保鲜剂由辛酸甘油酯、4-羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯混合而成，所述辛酸甘油酯、4-羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯的质量比为(1-3)：(1-3)：(1-3)。

本发明还提供了上述抗辐射降三高藏茶的制备方法，包括以下步骤：

(1)将玉竹、苦荞、青钱柳叶、桑叶加水提取1-3次，每次加水重量为玉竹、苦荞、青钱柳叶和桑叶四者总重量的9-11倍，每次提取时间为1-2小时，每次提取温度为60-90℃，过滤，合并滤液，在-0.055～-0.075MPa、70-80℃条件下减压浓缩至滤液的重量为玉竹、苦荞、青钱柳叶和桑叶四者总重量的0.5-1.5倍，得到中药材提取液；

(2)将中药材提取液喷洒到藏茶原材料上，在40-60℃下恒温烘干。

在本发明中所述的藏茶原材料可以采用下述方法制备，包括以下步骤：

(1)将茶叶进行漂选、摊凉、筛选；

(2)杀青；

(3)薰蒸；

(4)揉捻；

(5)渥堆发酵；

(6)翻拣；

(7)烘焙凉干。

所述步骤(5)中的渥堆发酵为将添加有酶保活剂和复合酶制剂的酶液喷洒到茶叶上进行发酵。

所述步骤(5)中的酶保活剂由海藻糖、麦芽四糖、麦芽三糖混合而成，所述海藻糖、麦芽四糖、麦芽三糖的质量比为(1-3)：(1-3)：(1-3)。

所述步骤(5)中的复合酶制剂由下述重量份的原料组成：淀粉酶5-15份、多酚氧化酶5-15份。

所述步骤(5)中酶液由下述重量百分比的原料组成：复合酶制剂0.5-1.5％，酶保活剂0.1-1.5％，余量为水。

所述步骤(5)中，酶液与茶叶的质量比为5:100-25:100。

所述步骤(5)中，控制发酵温度为30-40℃，发酵时间为10-30天。

将复合酶制剂和酶保活剂溶于水，即得所需酶液。

显然，更为简单的，本发明中所述的藏茶原材料可以直接选用市售的藏茶，如四川藏匠茶业股份有限公司生产的藏茶。

具体的，在本发明中：

淀粉酶，CAS号：9000-92-4。

多酚氧化酶，CAS号：9002-10-2。

麦芽四糖，CAS号：34612-38-9。

海藻糖，CAS号：99-20-7。

麦芽三糖，CAS号：CAS号：1109-28-0。

辛酸甘油酯，CAS号：19670-49-6。

4-羟基苯甲酸甲酯，CAS号：99-76-3。

对羟基苯甲酸乙酯，CAS号：120-47-8。

玉竹，拉丁学名：Polygonatumodoratum(Mill.)Druce，别称：萎，地管子，尾参。玉竹提取类黄酮物质与桑叶提取物脱氧野尻霉素结合形成一种新物质--洗胰清糖素(cics)，具有降血糖、血脂、血压等作用。

苦荞，拉丁学名：Fagopyrumtataricum(L.)Gaertn，苦荞即苦荞麦，学名鞑靼荞麦，别称：荞叶七、野兰荞、万年荞、菠麦、乌麦、花荞。

青钱柳叶，拉丁学名：Cyclocaryapaliurus(Batal.)Iljinsk，别称：摇钱树、麻柳。青钱柳叶能有效降低甘油三脂和胆固醇，具有神奇的天然降血压、降血糖、降血脂的功能，同时对增强人体免疫力、抗氧化、抗衰老,保肝脂肪肝具有独特作用尤其对糖尿病人群,有显著降血糖的功效。

桑叶，英文名：MulberryLeaf，别称：家桑、荆桑、桑椹树、黄桑叶。

本发明所制备的抗辐射降三高藏茶，藏茶原材料具有以下功效特点：抗氧化功效；降低三高，抑制动脉硬化功效；抗辐射、抗突变、抗病毒功效；调理胃肠和改善代谢功效；解毒和优化水质功效；全方位补充微量元素和维生素。中药材提取液，各味中药相互影响，协同作用，具有较好的降三高作用，与藏茶原材料制成抗辐射降三高藏茶，饮用方便、降三高效果明显。本发明所制备的抗辐射降三高藏茶，褐黑有光，具有红、浓、醇、陈四绝特色。茶汤色透红，鲜活可爱；茶味地道，饮用时爽口酣畅；茶香味浓厚；入口不涩不苦、滑润甘甜、滋味醇厚。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步的说明，以下所述，仅是对本发明的较佳实施例而已，并非对本发明做其他形式的限制，任何熟悉本专业的技术人员可能利用上述揭示的技术内容加以变更为同等变化的等效实施例。凡是未脱离本发明方案内容，依据本发明的技术实质对以下实施例所做的任何简单修改或等同变化，均落在本发明的保护范围内。

实施例1

藏茶原材料的制备方法，其包括以下步骤：

(1)将采摘4-7月的一芽三叶、一芽五叶的成熟细叶川茶进行漂选，漂选要运用竹筛进行，漂选过程要求运作舒缓，轻揉不伤茶叶叶质，涤净叶面即可；将漂洗后的鲜叶在竹席上摊凉，摊凉码堆高度在10-15cm厚，不易过厚，避免烧仓，以不出现红边为宜；在竹筛上将摊凉中的茶叶进行人工筛选，将老、败、残、次鲜叶选出，保障藏茶鲜叶的优秀品质；

(2)杀青：将摊凉、分选好的藏茶鲜叶使用滚筒式杀青机(华帅6CST-50茶叶杀青机，生产厂家：浙江武义华帅茶叶瓜子机械有限公司)杀青，减缓鲜叶的茶叶酶活性，散发和去除青气，开发茶叶的香气，不焦、不糊、不生，能轻轻脱去红苔为宜；将脱叶后的光梗及大梗选出，便于后序工序的加工；

(3)薰蒸：将烘干后的叶片薰蒸，控制薰蒸时间5min，使叶片变软，以便揉捻；

(4)揉捻：使用揉捻机(华帅6CR-55茶叶揉捻机，生产厂家：浙江武义华帅茶叶瓜子机械有限公司)轻揉5min，支离茶叶的表面组织膜，同时规范叶片外形，形成较好条索；

(5)渥堆发酵：以5吨茶为一堆，将酶液均匀喷洒到茶叶上，渥堆过程中，控制温度为37℃，每6天翻堆一次，发酵时间为18天。所述酶液和茶叶质量比为10:100(即每100g茶喷洒酶液10g),所述5吨茶中酶液用量为500公斤。

(6)翻拣：采用完全桌面手选作业操作，选出杂质及其他不合格的叶片；

(7)压型：将翻拣后的茶叶经薰蒸1.5min，120℃消毒，再在50℃下恒温烘干，摊凉，即得藏茶原材料。

其中，

所述步骤(5)中酶液由下述重量百分比的原料组成：复合酶制剂1.0％，酶保活剂0.3％，余量为水。将复合酶制剂和酶保活剂溶于水，即得所需酶液。

所述步骤(5)中的酶保活剂由海藻糖、麦芽四糖、麦芽三糖混合而成，所述海藻糖、麦芽四糖、麦芽三糖的质量比为1：1：1。

所述步骤(5)中的复合酶制剂由下述重量份的原料组成：淀粉酶10份、多酚氧化酶10份。

抗辐射降三高藏茶原料(质量百分比)：中药材提取液10％、藏茶原材料90％。

中药材提取液原料(重量份)原料：玉竹30份、苦荞30份、青钱柳叶20份、桑叶20份、水2000份。

抗辐射降三高藏茶的制备方法，包括以下步骤：

(1)将上述玉竹30份、苦荞30份、青钱柳叶20份、桑叶20份加水提取2次，每次加水重量为1000份，每次提取时间为1.5小时，每次提取温度为80℃，过滤，合并滤液，在-0.065MPa、75℃条件下减压浓缩至滤液的重量为玉竹、苦荞、青钱柳叶和桑叶四者总重量的1.0倍(即为100份)，得到中药材提取液；

(2)将中药材提取液均匀的喷洒到上述藏茶原材料上，在50℃下恒温烘干，得到实施例1的抗辐射降三高藏茶。

实施例2

按实施例1的方法制备抗辐射降三高藏茶，区别仅仅在于，其中步骤(5)中的酶保活剂由海藻糖和麦芽四糖混合而成，所述海藻糖和麦芽四糖的质量比为1：1。得到实施例2的抗辐射降三高藏茶。

实施例3

按实施例1的方法制备抗辐射降三高藏茶，区别仅仅在于，其中步骤(5)中的酶保活剂由海藻糖和麦芽三糖混合而成，所述海藻糖和麦芽三糖的质量比为1：1。得到实施例3的抗辐射降三高藏茶。

实施例4

按实施例1的方法制备抗辐射降三高藏茶，区别仅仅在于，其中步骤(5)中的酶保活剂由麦芽四糖和麦芽三糖混合而成，所述麦芽四糖和麦芽三糖的质量比为1：1。得到实施例4的抗辐射降三高藏茶。

实施例5

抗辐射降三高藏茶原料(质量百分比)：中药材提取液10％、藏茶原材料90％。

中药材提取液原料(重量份)原料：玉竹30份、苦荞30份、青钱柳叶20份、桑叶20份、水2000份、生物保鲜剂0.09份。

所述的生物保鲜剂由0.03份辛酸甘油酯、0.03份4-羟基苯甲酸甲酯、0.03份对羟基苯甲酸乙酯混合而成。

抗辐射降三高藏茶的制备方法，包括以下步骤：

(1)将上述玉竹30份、苦荞30份、青钱柳叶20份、桑叶20份加水提取2次，每次加水重量为1000份，每次提取时间为1.5小时，每次提取温度为80℃，过滤，合并滤液，在-0.065MPa、75℃条件下减压浓缩至滤液的重量为玉竹、苦荞、青钱柳叶和桑叶四者总重量的1.0倍(即为100份)，再加入生物保鲜剂混合均匀，得到中药材提取液；

(2)将藏茶原材料(采用四川藏匠茶业股份有限公司生产的藏茶)粉碎至10目，再将中药材提取液均匀的喷洒到粉碎后的藏茶上，在50℃下恒温烘干，得到实施例5的抗辐射降三高藏茶。

实施例6

按实施例5的方法制备抗辐射降三高藏茶，区别仅仅在于，所述的生物保鲜剂由0.045份辛酸甘油酯、0.045份4-羟基苯甲酸甲酯混合而成。得到实施例6的抗辐射降三高藏茶。

实施例7

按实施例5的方法制备抗辐射降三高藏茶，区别仅仅在于，所述的生物保鲜剂由0.045份辛酸甘油酯、0.045份对羟基苯甲酸乙酯混合而成。得到实施例7的抗辐射降三高藏茶。

实施例8

按实施例5的方法制备抗辐射降三高藏茶，区别仅仅在于，所述的生物保鲜剂由0.045份4-羟基苯甲酸甲酯、0.045份对羟基苯甲酸乙酯混合而成。得到实施例8的抗辐射降三高藏茶。

测试例1

准确称取3g实施例1-4制得的抗辐射降三高藏茶，按茶叶与水质量比1:50的比例加入沸水，冲泡3min，评分采用百分制，其中，干茶色泽15分，汤色占20分，香气占20分，滋味占35分，叶底占10分，按照GB/T14487-2008，由10位专业评茶师进行感官审评打分。具体结果见表1：

表1：藏茶感官审评打分表(单位：分)

	干茶色泽	汤色	香气	滋味	叶底	总分
							实施例1	15	18	19	34	9	95
实施例2	13	16	17	32	8	86
							实施例3	12	17	17	31	8	85
实施例4	13	17	18	32	8	88

比较实施例1与实施例2-4，实施例1(海藻糖、麦芽四糖和麦芽三糖复配)感官审评打分明显高于实施例2-4(海藻糖、麦芽四糖和麦芽三糖中任意两种原料)。

测试例2

对实施例1-4制得的抗辐射降三高藏茶，测试茶多酚、游离氨基酸、咖啡碱、可溶性糖和水浸出物。

茶多酚用酒石酸亚铁比色法测定(GB/T8313-2002)；

游离氨基酸总量用茚三酮比色法测定(GB/T8314-2002)；

咖啡碱用紫外分光光度法测定(GB/T8312-2002)；

可溶性糖用蒽酮比色法测定；

水浸出物用全量法测定(GB/T8305-2002)。

具体结果见表2：

表2：藏茶的主要成分含量(单位：g/kg)

比较实施例1与实施例2-4，实施例1(海藻糖、麦芽四糖和麦芽三糖复配)制得的抗辐射降三高藏茶主要成分含量明显高于实施例2-4(海藻糖、麦芽四糖和麦芽三糖中任意两种原料)。

测试例3

为了更好的验证本发明的疗效，采用本发明实施例1-8制得的抗辐射降三高藏茶进行临床观察研究，来进一步说明本发明对降低血糖的疗效。

临床资料

采用自愿原则，每组选择门诊病人50例，其中男25例，女25例，最大年龄60岁，最小年龄18岁，临床表现为高血糖。

实验方法：本发明经8组临床验证，每天服用抗辐射降三高藏茶2次，开水冲泡，4周为一个疗程。收集患者治疗前后空腹血糖、餐后2小时血糖数据，比较后进行统计学分析，结果表明P＜0.05，差异具有统计学意义。

具体测试数据见表2。

表2：血糖值测试表

测试例4

为了更好的验证本发明的疗效，采用本发明实施例1-8制得的抗辐射降三高藏茶进行临床观察研究，来进一步说明本发明对降低血脂的疗效。

临床资料

采用自愿原则，每组选择门诊病人50例，其中男25例，女25例，最大年龄60岁，最小年龄18岁，临床表现为高血脂。

实验方法：本发明经8组临床验证，每天服用抗辐射降三高藏茶2次，每次1包，每包3克，开水冲泡，4周为一个疗程。检查空腹血脂时，抽取空腹12小时以上的静脉血，检查的头一天晚上8点以后禁食，不禁水。收集患者治疗前后血脂数据，比较后进行统计学分析，结果表明P＜0.05，差异具有统计学意义。

具体测试数据见表2。

表2：血脂值测试表

测试例5

为了更好的验证本发明的疗效，采用本发明实施例1-8制得的抗辐射降三高藏茶进行临床观察研究，来进一步说明本发明对降低血压的疗效。

临床资料

采用自愿原则，每组选择门诊病人50例，其中男25例，女25例，最大年龄60岁，最小年龄18岁，临床表现为高血压。

实验方法：本发明经8组临床验证，每天服用抗辐射降三高藏茶2次，每次1包，每包3克，开水冲泡，4周为一个疗程。收集患者治疗前后血压数据，比较后进行统计学分析，结果表明P＜0.05，差异具有统计学意义。

具体测试数据见表2。

表2：血压值测试表

实验证明，本发明的抗辐射降三高藏茶对降三高具有明显的效果。比较实施例1与实施例2-4，实施例1(海藻糖、麦芽四糖和麦芽三糖复配)降三高效果明显优于实施例2-4(海藻糖、麦芽四糖和麦芽三糖中任意两种原料复配)。比较实施例5与实施例6-8，实施例5(辛酸甘油酯、4-羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯复配)降三高效果明显优于实施例6-8(辛酸甘油酯、4-羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯中任意两种原料复配)。

测试例6

将实施例5-8的降血压保健茶，置于25℃，相对湿度85％环境下保藏半年，采用《GB/T4789.2-2010食品卫生微生物学检验菌落总数测定》进行菌落总数测试。具体测试结果，见表3。

表3：菌落总数测试表cfu/g

	菌落总数
		实施例5	1.9×103
实施例6	5.6×103
		实施例7	6.3×103
实施例8	5.8×103

在添加生物防腐剂后，菌落总数明显下降，产品保质期得以大幅延长。比较实施例5与实施例6-8，实施例5(辛酸甘油酯、4-羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯复配)防腐效果明显优于实施例6-8(辛酸甘油酯、4-羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯中任意两种原料复配)。

Claims (10)

1.一种抗辐射降三高藏茶，其特征在于，由下述质量百分比的原料制备而成：中药材提取液5-15％、藏茶原材料85-95％。

2.如权利要求1所述的一种抗辐射降三高藏茶，其特征在于，所述的中药材提取液包括下述重量份原料制备而成：玉竹20-40份、苦荞20-40份、青钱柳叶10-30份、桑叶10-30份、水1500份-4500份。

3.如权利要求2所述的一种抗辐射降三高藏茶，其特征在于，所述的中药材提取液由下述重量份原料制备而成：玉竹20-40份、苦荞20-40份、青钱柳叶10-30份、桑叶10-30份、水1500份-4500份、生物保鲜剂0.05-0.15份。

4.如权利要求3所述的一种抗辐射降三高藏茶，其特征在于，所述的生物保鲜剂由辛酸甘油酯、4-羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯混合而成，所述辛酸甘油酯、4-羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯的质量比为(1-3)：(1-3)：(1-3)。

5.如权利要求1-4中任一项所述的一种抗辐射降三高藏茶，其特征在于，所述藏茶原材料制备方法包括以下步骤：

(1)将茶叶进行漂选、摊凉、筛选；

(2)杀青；

(3)薰蒸；

(4)揉捻；

(5)渥堆发酵；

(6)翻拣；

(7)烘焙凉干。

所述步骤(5)中的渥堆发酵为将添加有酶保活剂和复合酶制剂的酶液喷洒到茶叶上进行发酵。

6.如权利要求5所述的一种抗辐射降三高藏茶，其特征在于，所述步骤(5)中的酶保活剂由海藻糖、麦芽四糖、麦芽三糖混合而成，所述海藻糖、麦芽四糖、麦芽三糖的质量比为(1-3)：(1-3)：(1-3)。

7.如权利要求5所述的一种抗辐射降三高藏茶，其特征在于，所述步骤(5)中的复合酶制剂由下述重量份的原料组成：淀粉酶5-15份、多酚氧化酶5-15份。

8.如权利要求5所述的一种抗辐射降三高藏茶，其特征在于，所述步骤(5)中酶液由下述重量百分比的原料组成：复合酶制剂0.5-1.5％，酶保活剂0.1-1.5％，余量为水。

9.如权利要求5所述的一种抗辐射降三高藏茶，其特征在于，所述步骤(5)中，酶液与茶叶的质量比为5:100-25:100；所述步骤(5)中，控制发酵温度为30-40℃，发酵时间为10-30天。

10.如权利要求1-9中任一项所述的抗辐射降三高藏茶的制备方法，包括以下步骤：

(1)将玉竹、苦荞、青钱柳叶、桑叶加水提取1-3次，每次加水重量为玉竹、苦荞、青钱柳叶和桑叶四者总重量的9-11倍，每次提取时间为1-2小时，每次提取温度为60-90℃，过滤，合并滤液，在-0.055～-0.075MPa、70-80℃条件下减压浓缩至滤液的重量为玉竹、苦荞、青钱柳叶和桑叶四者总重量的0.5-1.5倍，得到中药材提取液；

(2)将中药材提取液喷洒到藏茶原材料上，在40-60℃下恒温烘干。