CN105477260A - 苦菜药酒及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种苦菜药酒及其制备方法，包含以下重量份的原料：苦菜100-200、琉璃苣30-50、薄荷5-10、益母草5-10、白芷4-8、白术4-8、山药5-10、玫瑰花5-15、荷花5-15、牡丹花5-15、金银花5-15、木蝴蝶5-15、珍珠粉5-15以及白酒或葡萄酒500-2000。所述苦菜药酒不仅能够美容养颜、安神助眠、调节肠道菌群，起到抗腹泻、防便秘的效果，并且能够有效治疗盆腔炎。所使用的琉璃苣味道独特鲜美，并具有解毒、镇痛、消炎等多种功效，与苦菜结合后在口感和功效上相辅相成。此外，在药酒原料中薄荷、益母草、白芷等多种中药，能够提高所述苦菜药酒的美容养颜功效。

Description

苦菜药酒及其制备方法
技术领域
本发明涉及食品饮料领域，尤其涉及一种具有保健功能的苦菜药酒料及其制备方法。
背景技术
苦菜含有人体所需的多种营养成分，现代医学证明，长期食用苦菜及其制品可预防和治疗多种疾病。全草含有多种营养成分，苦菜中所含有的多糖能够调节肠道菌群，具有抗腹泻和防便秘的双向效果；苦菜中含有的植物蛋白有良好的抗肿瘤、抗菌、抗衰老等作用；苦菜中还含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对溶血性链球菌、金黄色葡萄球菌耐药菌株有较强的杀菌作用，对痢疾杆菌、肺炎双球菌、绿脓杆菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、感冒发热及慢性气管炎、细菌性痢疾、咽喉炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。苦菜中所含有的皂苷不仅具有清热解毒，消痈排浓，祛瘀止痛作用，并对阑尾炎、肠炎，妇女子宫颈炎，乳腺炎等具有较好消炎作用，而且能够抑制尼古丁中毒者血清乙酰胆碱含量，从而治疗尼古丁中毒。
琉璃苣，属紫草科(Boraginaceae)，为一年生草本植物，学名：Boragoofficinalis，稍具黄瓜香味。琉璃苣的叶片在欧洲作蔬菜，还可用于炖菜及汤、饮料的调味，不仅味道独特鲜美，而且具有解毒、镇痛、消炎等多种功效。
目前，现有技术中已有利用苦菜制备饮料或其他保健食品的专利，但是一般将苦菜与其他原料配伍使用，苦菜用量较小，难以充分发挥苦菜的功效。目前还没有主要利用苦菜和琉璃苣制备药酒的报道。
发明内容
本发明的目的是提供一种苦菜药酒，具有美容养颜、调节肠道菌群、抗菌消炎等多重功效。
本发明还有一个目的是提供一种苦菜药酒的制备方法，能够提高药酒口感，并使药物有效成分更加充分释放，从而提高药酒功效。
为实现上述目的和一些其他的目的，本发明采用如下技术方案：
一种苦菜药酒，包含以下重量份的原料：
苦菜100-200、琉璃苣30-50、薄荷5-10、益母草5-10、白芷4-8、白术4-8、山药5-10、玫瑰花5-15、荷花5-15、牡丹花5-15、金银花5-15、木蝴蝶5-15、珍珠粉5-15以及白酒或葡萄酒500-2000。
优选的是，所述的苦菜药酒中，包含以下重量份的原料：
苦菜180、琉璃苣40、薄荷8、益母草8、白芷6、白术6、山药8、玫瑰花12、荷花12、牡丹花12、金银花12、木蝴蝶12、珍珠粉12以及白酒或葡萄酒1000。
优选的是，所述的苦菜药酒中，所述苦菜、琉璃苣及薄荷均为新鲜茎叶；所述玫瑰花、荷花及牡丹花均为新鲜花瓣。
优选的是，所述的苦菜药酒中，所述白酒为50-70°白酒，所述葡萄酒为5-15°自制葡萄酒。
一种苦菜药酒的制备方法，包括以下步骤：
步骤一、将苦菜、琉璃苣、薄荷、玫瑰花、荷花、牡丹花及金银花在零下23-25℃条件下速冻30-90分钟，然后进行110-60℃梯度降温真空冷冻干燥，粉碎，得到第一预处理原料；
步骤二、将益母草、白芷、白术、山药、木蝴蝶干燥后粉碎，并与珍珠粉混合，得到第二预处理原料；
步骤三、将第一预处理原料及第二预处理原料混合，并用透水透气性材料分装，每包分装5-20克，得到原料包，并在每个原料包中装入增加原料包比重的配重；
步骤四、将原料包与白酒或葡萄酒混合，超声震荡25-35分钟，然后装入密闭容器中，并使药包浸没在白酒或葡萄酒中，浸泡7天以上，即得所述苦菜药酒。
优选的是，所述的苦菜药酒的制备方法中，步骤一中所述梯度降温真空冷冻干燥的具体方法为：真空度为30-40Pa，第一阶段干燥温度为100-110℃，保持2-3小时；降温至75-80℃，保持1-2小时；降温至60-70℃，保持1-2小时。
本发明至少包括以下有益效果：首先，本发明通过采用苦菜作为主要原料制备药酒，由于苦菜对DPPH自由基具有较高的清除能力，使苦菜具有较强的抗氧化性，同时，苦菜具有消除多种细菌的功能具有抗腹泻和防便秘的多糖，具有良好抗肿瘤作用的植物蛋白，以及具有杀菌消炎作用的甾醇、胆碱等多种成分，使本发明所述苦菜药酒不仅能够美容养颜、安神助眠、调节肠道菌群，起到抗腹泻、防便秘的效果，并且能够有效治疗盆腔炎。此外，本发明通过在制备药酒的原料中加入琉璃苣，琉璃苣不仅味道独特鲜美，而且具有解毒、镇痛、消炎等多种功效，使苦菜和琉璃苣两者结合后在口感和功效上相辅相成。通过在药酒原料中添加适量的薄荷、益母草、白芷、白术、山药、玫瑰花、荷花、牡丹花、金银花、木蝴蝶及珍珠粉，能够提高所述苦菜药酒的美容养颜功效。
其次，本发明在苦菜药酒的制备过冲中，通过将苦菜、琉璃苣及多种新鲜花瓣等原料速冻后进行梯度降温真空干燥，能够更好地保持原料的品质及营养元素的生理活性，使药酒的口感和品质得到大幅度提高。通过将干燥后的原料粉碎后分装多个原料包，并在原料包与酒混合之后进行超声震荡，均有利于原料营养及药物成分的充分释放，提高所述苦菜药酒的营养价值和保健效果。
具体实施方式
下面对本发明做详细说明，以令本领域普通技术人员参阅本说明书后能够据以实施。
一种苦菜药酒，包含以下重量份的原料：苦菜100-200、琉璃苣30-50、薄荷5-10、益母草5-10、白芷4-8、白术4-8、山药5-10、玫瑰花5-15、荷花5-15、牡丹花5-15、金银花5-15、木蝴蝶5-15、珍珠粉5-15以及白酒或葡萄酒500-2000。
苦菜对DPPH自由基具有较高的清除能力，使苦菜具有较强的抗氧化性，同时，苦菜具有消除多种细菌的功能具有抗腹泻和防便秘的多糖，具有良好抗肿瘤作用的植物蛋白，以及具有杀菌消炎作用的甾醇、胆碱等多种成分，本发明以苦菜为主要原料制备药酒，使本发明所述苦菜药酒不仅能够美容养颜、安神助眠、调节肠道菌群，起到抗腹泻、防便秘的效果，并且能够有效治疗盆腔炎。
此外，本发明通过在制备药酒的原料中加入琉璃苣，琉璃苣不仅味道独特鲜美，而且具有解毒、镇痛、消炎等多种功效，使苦菜和琉璃苣两者结合后在口感和功效上相辅相成。通过在药酒原料中添加适量的薄荷、益母草、白芷、白术、山药、玫瑰花、荷花、牡丹花、木蝴蝶及珍珠粉，能够提高所述苦菜药酒的美容养颜功效。薄荷含有薄荷醇等因子，让皮肤产生清凉的作用，尤其对于消炎、止痛有特别的效果；益母草，美容养颜；白芷、白术、山药配伍祛斑、美白效果极佳；玫瑰花、荷花、牡丹花，养颜润肤；金银花，清热解毒，消炎，去螨虫；木蝴蝶，养颜美白；珍珠粉，养颜润肤、美白祛斑。
所述的苦菜药酒中，包含以下重量份的原料：苦菜180、琉璃苣40、薄荷8、益母草8、白芷6、白术6、山药8、玫瑰花12、荷花12、牡丹花12、金银花12、木蝴蝶12、珍珠粉12以及白酒或葡萄酒1000。
所述的苦菜药酒中，所述苦菜、琉璃苣及薄荷均为新鲜茎叶；所述玫瑰花、荷花及牡丹花均为新鲜花瓣。采用新鲜茎叶及新鲜花瓣能够更好地保留其有效成分。
所述的苦菜药酒中，所述白酒为50-70°白酒，所述葡萄酒为5-15°自制葡萄酒。所述苦菜药酒在适量饮用后，苦菜及其他原料的有效成分借助药酒的发热能够更好地发挥功效。自制葡萄酒选用无公害的新鲜葡萄与白糖混合发酵制成。
一种苦菜药酒的制备方法，包括以下步骤：
步骤一、将苦菜、琉璃苣、薄荷、玫瑰花、荷花、牡丹花及金银花在零下23-25℃条件下速冻30-90分钟，然后进行110-60℃梯度降温真空冷冻干燥，粉碎，得到第一预处理原料。此方法能够更好地保持原料的品质及营养元素的生理活性，使药酒的口感和品质得到大幅度提高。
步骤二、将益母草、白芷、白术、山药、木蝴蝶干燥后粉碎，并与珍珠粉混合，得到第二预处理原料；
步骤三、将第一预处理原料及第二预处理原料混合，并用透水透气性材料分装，每包分装5-20克，得到原料包，并在每个原料包中装入增加原料包比重的配重。分装为原料包，使药酒更加澄清，在原料保重装入配重，是为了使原料包完全浸没在白酒或葡萄酒中，使原料与酒液充分接触。
步骤四、将原料包与白酒或葡萄酒混合，超声震荡25-35分钟，超声震荡有利于原料营养及药物成分的充分释放，提高所述苦菜药酒的营养价值和保健效果。震荡后装入密闭容器中，并使药包浸没在白酒或葡萄酒中，浸泡7天以上，即得所述苦菜药酒。
所述的苦菜药酒的制备方法中，步骤一中所述梯度降温真空冷冻干燥的具体方法为：真空度为30-40Pa，第一阶段干燥温度为100-110℃，保持2-3小时；降温至75-80℃，保持1-2小时；降温至60-70℃，保持1-2小时。
实施例1
1、将苦菜150克、琉璃苣40克、薄荷8克、玫瑰花10克、荷花10克、牡丹花10克及金银花10克在零下25℃条件下速冻60分钟，然后进行110-60℃梯度降温真空冷冻干燥，第一阶段干燥温度为110℃，保持2小时；降温至80℃，保持1.5小时；降温至70℃，保持1小时。真空干燥的真空度为30-40Pa。粉碎，得到第一预处理原料。
2、益母草6克、白芷5克、白术5克、山药10克、木蝴蝶10克干燥粉碎，与珍珠粉10克混合，得到第二预处理原料。
3、将第一预处理原料及第二预处理原料混合，并用无纺布袋，每包分装10克，得到原料包，并在每个原料包中装入5克以上的玻璃球作为配重。
4、将原料包与1000克60°白酒混合，超声震荡25分钟，然后装入密闭容器中，浸泡10天，即得所述苦菜药酒。
实施例2
1、将苦菜200克、琉璃苣50克、薄荷10克、玫瑰花15克、荷花15克、牡丹花15克及金银花15克在零下23℃条件下速冻70分钟，然后进行110-60℃梯度降温真空冷冻干燥，第一阶段干燥温度为105℃，保持2.5小时；降温至75℃，保持2小时；降温至60℃，保持2小时。真空干燥的真空度为30-40Pa。粉碎，得到第一预处理原料。
2、益母草7克、白芷6克、白术6克、山药12克、木蝴蝶12克干燥粉碎，与珍珠粉15克混合，得到第二预处理原料。
3、将第一预处理原料及第二预处理原料混合，并用纱布制成包分装，每包分装12克，得到原料包，并在每个原料包中装入8-12克的瓷块作为配重。
4、将原料包与1200克10°自制葡萄酒混合，超声震荡30分钟，然后装入密闭容器中，浸泡14天，即得所述苦菜药酒。
以上所述仅为本发明的实施方案，并非因此限制本发明的专利范围，凡是利用本发明说明书内容所作的等效结构或等效流程变换，或间接或直接运用在其他相关技术领域，均包括在本发明的专利保护范围内。

Claims (6)

1.一种苦菜药酒，其特征在于，包含以下重量份的原料：
苦菜100-200、琉璃苣30-50、薄荷5-10、益母草5-10、白芷4-8、白术4-8、山药5-10、玫瑰花5-15、荷花5-15、牡丹花5-15、金银花5-15、木蝴蝶5-15、珍珠粉5-15以及白酒或葡萄酒500-2000。
2.如权利要求1所述的苦菜药酒，其特征在于，包含以下重量份的原料：
苦菜180、琉璃苣40、薄荷8、益母草8、白芷6、白术6、山药8、玫瑰花12、荷花12、牡丹花12、金银花12、木蝴蝶12、珍珠粉12以及白酒或葡萄酒1000。
3.如权利要求1所述的苦菜药酒，其特征在于，所述苦菜、琉璃苣及薄荷均为新鲜茎叶；所述玫瑰花、荷花及牡丹花均为新鲜花瓣。
4.如权利要求1所述的苦菜药酒，其特征在于，所述白酒为50-70°白酒，所述葡萄酒为5-15°自制葡萄酒。
5.一种如权利要求3所述的苦菜药酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤一、将苦菜、琉璃苣、薄荷、玫瑰花、荷花、牡丹花及金银花在零下23-25℃条件下速冻30-90分钟，然后进行110-60℃梯度降温真空冷冻干燥，粉碎，得到第一预处理原料；
步骤二、将益母草、白芷、白术、山药、木蝴蝶干燥后粉碎，并与珍珠粉混合，得到第二预处理原料；
步骤三、将第一预处理原料及第二预处理原料混合，并用透水透气性材料分装，每包分装5-20克，得到原料包，并在每个原料包中装入增加原料包比重的配重；
步骤四、将原料包与白酒或葡萄酒混合，超声震荡25-35分钟，然后装入密闭容器中，并使药包浸没在白酒或葡萄酒中，浸泡7天以上，即得所述苦菜药酒。
6.如权利要求5所述的苦菜药酒的制备方法，其特征在于，步骤一中所述梯度降温真空冷冻干燥的具体方法为：真空度为30-40Pa，第一阶段干燥温度为100-110℃，保持2-3小时；降温至75-80℃，保持1-2小时；降温至60-70℃，保持1-2小时。
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