CN1054299C

CN1054299C - 雪莲饮品及制备方法

Info

Publication number: CN1054299C
Application number: CN96119683A
Authority: CN
Inventors: 罗勇; 贾红
Original assignee: ZHIYE ENGRG CO WUHAN
Current assignee: ZHIYE ENGRG CO WUHAN
Priority date: 1996-11-21
Filing date: 1996-11-21
Publication date: 2000-07-12
Anticipated expiration: 2016-11-21
Also published as: CN1153026A

Abstract

一种雪莲饮品及制备方法。它是含雪莲、藏红花、枸杞、肉桂、虫草、当归或者还有甘草、菊花、灵芝、红豆杉，或者还有首乌、鹿茸、花旗参、郁金水提取成份的水溶液，其制法是将原料分别筛选、粉碎，按配方比例混合后清洗干净后浸泡≥8小时，再煮沸≥2小时，然后在5至10℃下静置，≥48小时、过滤、滤液煮沸浓缩后，在5至10℃放置≥48小时，过滤、高压灭菌1小时，得浓缩水提液，取样分析微生物，氨基酸、营养元素，再用纯水调节浓度、使其各含量在指标范围，装瓶、消毒得雪莲饮品产品。

Description

雪莲饮品及制备方法

本发明属于含有天然物质的饮品及制备方法，具体是一种含有雪莲、藏红花等的水提物成份的饮品及制备方法。

雪莲和藏红花都是一种生长在海拔4000米以上雪山上的名贵天然植物，含有多种人体需要的氨基酸和多种矿物质成份，是制取特殊饮品的优良原料，有温补、除寒、补血、活血、降血压、降血糖降血脂，延年益寿的功效。近代研究结果表明，用雪莲和藏红花复合，辅以枸杞、肉桂、虫草、当归等物有独特的药用价值和营养价值，但目前这成果尚未有合适的方式得到合理的开发和利用，因为如果直接利用，其中有效成份难以被人体的吸收，开发利用雪莲和藏红花复合产品是急待解决的问题。

本发明的目的就是提供一种有效利用雪莲和藏红花及辅助物枸杞、肉桂、虫草、当归等制作饮品的方法，本发明的另一目的就是提供一种以雪莲和藏红花为主要原料制作的饮品。

本发明的雪莲饮品是一种液剂，纯水中含有雪莲、藏红花、枸杞、肉桂、虫草、当归的混合水提取物，饮品中氨基酸总量＞3.0mg/100ml，或者还有甘草、菊花、灵芝、红豆杉的水提物，饮品中氨基酸总量＞3.2mg/100ml，或者还有首乌、鹿茸、花旗参、郁金的水提物，其饮品中氨基酸总量＞3.4mg/100ml，水提物各成份的干原料重量比为雪莲∶藏红花∶枸杞∶肉桂∶虫草∶当归＝100∶(0.4-2.0)∶(13-31)∶(0.4-2.0)∶(3-8)∶(6-16)，或者是雪莲∶藏红花∶枸杞∶肉桂∶甘草∶菊花∶灵芝∶虫草∶当归∶红豆杉＝100∶(0.4-2.0)∶(13-31)∶(0.4-2.0)∶(8.4-25)∶(8.4-18.8)∶(13-31)∶(3-8)∶(6-16)∶(0.4-2.0)，或者是雪莲∶藏红花∶枸杞∶肉桂∶甘草∶菊花∶首乌∶灵芝∶虫草∶鹿茸∶花旗参∶郁金∶当归∶红豆杉＝100∶(0.4-2.0)∶(13-31)∶(0.4-2.0)∶(8.4-25)∶(8.4-18.8)∶(6.7-15)∶(13-31)∶(3-8)∶(0.4-2.0)∶(6.7-15)∶(6.7-15)∶(6-16)∶(0.4-2.0)。

本雪莲饮品的制备方法是将所需原料分别筛选、切片、粉碎，按上述配方重量比取料混合，清洗干净，用纯水浸泡8小时，加热煮沸≥2小时，在5-10℃条件下静置≥48小时，然后过滤提纯、高压蒸汽灭菌1小时，检验、色泽、口感、微生物量、氨基酸和营养成份、滤液调整浓度后装瓶，高温消毒包装。或者再加热煮沸浓缩1小时，在5-10℃条件下静置≥48小时，过滤，滤液高压蒸汽灭菌1小时后，得水提浓缩液，检验色泽、口感，氨基酸含量，用纯水调节其浓度，使其达到要求浓度。上述三种配料所得饮品的氨基酸总量分别＞3mg/100ml、＞73.2mg/ml、＞3.4mg/100ml，装瓶，高温消毒、包装，得产品。

本雪莲饮品经四川省卫生防疫站检验结果是：依据美国Waters公司Plco-Tag氨基酸全分析法分析：100ml中各氨基酸含量为天冬氨酸0.53mg，谷氨酸0.54mg、丝氨酸0.02mg、甘氨酸0.05mg，组氨酸0.85mg、精氨酸0.23mg、苏氨酸0.04mg、丙氨酸0.05mg、脯氨酸0.87mg、酪氨酸0.23mg、结氨酸0.03mg、蛋类酸0.02mg、胱氨酸未检出，异亮氨酸0.11mg、亮氨酸0.03mg、苯丙氨酸0.04mg、赖氨酸0.10mg、17种氨基酸总量3.76mg。

依据GB5009、11-85等检验含黄酮甙(以芦丁计)75mg/kg。可溶性固形物(20℃折光计法)0.85％，总酸(以柠檬酸计)0.071％，铅(以Pb计)＜0.25mg/kg、砷(以As计)＜0.25mg/kg、铜(以Cu计)0.68mg/kg、汞(以Hg计)＜0.001mg/kg，锶(以Sr计)0.4mg/kg，镁以Mg计0.76mg/kg，铁(以Fe计)5.0mg/kg，硒(以Se计)＜0.001mg/Kg，钙(以Ca计)70.0mg/kg，锰(以Mn计)＜4.0mg/kg，锌(以Zn计)0.8mg/kg，磷(以P计)10.0mg/kg。

还含有虫草素、胆碱、酚类、桂皮酸、苯柯胺A、维生素A₁B₁等营养成份。

依据GB4789、2、3、4、5、10、11-94测定菌落总数＜1个/ml，大肠菌群＜3个/100ml，未检出沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌。

本雪莲饮品有强心利尿、抗癌防癌、降血压、降血糖、健肾状阳、促进性腺机能、活血调经、除湿散寒、增强机体排异性免疫、长期饮用能益寿延年3-10％，强心利尿，抗癌防癌，降血压，降血糖，降血脂的总有效率为80％。

实施例1：

取筛选、粉碎过的雪莲100克，藏红花1克、枸杞25克、肉桂1克、虫草5克、当归1克，清洗干净后加入200ml纯水浸泡8小时，加热煮沸2小时，冷却，在5-10℃条件下静置48小时，过滤、滤液再加热煮沸浓缩1小时，再在5-10℃条件下放置48小时，采用高压蒸汽灭菌1小时得水提浓缩液150毫升，按该浓缩液∶水＝1∶3加入纯水、检验颜色、口感并取样用GB4789、2、3、4、5、10、11-94检测微生物，依据美国Waters公司Plco-Tag氨基酸全分析方法测定氨基酸量，依据GB5009、11-85等测定营养指标，结果均在前述范围内。

实施例2：

取筛选、粉碎的雪莲120克、藏红花0.5克、枸杞20克、肉桂1.5克、虫草6克、当归7克、清洗干净后加250ml纯水浸泡8.5小时，加热煮沸2小时，冷却，在5-10℃条件下静置48小时，过滤、滤液再加热煮沸浓缩1.2小时，在5-10℃条件静置48小时，用高压蒸汽灭菌1小时，得水提浓缩液200毫升，按该浓缩液∶水＝1∶2.3加入纯水、检验颜色、口感、装瓶密封，高温消毒，并取样按实施例1的方法检验微生物，氨基酸和营养成份，其结果均达到前述指标范围。

实施例3：

取筛选、粉碎的雪莲80克、藏红花1.5克、枸杞15克、肉桂0.5克、甘草10克、菊花10克、灵芝25克、虫草3克、红豆杉0.5克，混合清洗干净后加250ml纯水浸泡，然后按实施例1的方法煮沸，冷却静置过滤、灭菌进行处理，得水提浓缩液200毫升，然后进行检验，用纯水调整浓度，装瓶、高温消毒，并取样按实施例1的方法检验微生物，氨基酸和营养成份，其结果符合前述各项指标。

实施例4：

取筛选、粉碎的雪莲100克、藏红花1克、构杞25克、肉桂1克、甘草20克、菊花5克、首乌10克、灵芝20克、虫草5克、鹿茸1克、花旗参10克、郁金10克、当归10克、红豆杉1克，混合清洗干净后加400ml，浸泡8小时，加热煮沸2小时，在5至10℃条件下静置48小时，然后过滤、滤液加热煮沸1小时，再在5-10℃条件下放置48小时，高压蒸汽灭菌1小时后检验颜色、口感，取样检测微生物、氨基酸和营养元素含量、补加纯水调整浓度，使氨基酸和营养元素含量在前述指标内，然后装瓶，高温消毒封口，得成品。

实施例5：

取筛选、粉碎的雪莲120克、藏红花0.5克、枸杞20克、肉桂1.5克、甘草15克、菊花10克、首乌12克、灵芝15克、虫草6克、鹿茸0.5克、花旗参12克、郁金8克、当归7克、红豆杉1.5克，混合清洗干净后加水500ml浸泡8小时，然后煮沸2小时，后续操作同实施例4。所得产品均达到前述要求。

实施例6：

取筛选、粉碎的雪莲80克、藏红花1.5克、枸杞15克、肉桂0.5克、甘草10克、菊花10克、首乌8克、灵芝25克、虫草3克、鹿茸1.5克、花旗参8克、郁金12克、当归13克、红豆杉0.5克、清洗干净后加入400毫升水浸泡8小时，然后加热煮沸2小时，在5至10℃条件下静置48小时，过滤、滤液加热煮沸浓缩1小时、冷却、再在5至10℃条件下放置48小时、过滤、滤液高压蒸汽、灭菌1小时，检验颜色、口感，并取样检验微生物，氨基酸和营养元素，再用纯水调节浓度，使其氨基酸和营养成份在指标范围内，然后装瓶，消毒包装得产品。

实施例7：

取筛选、粉碎的雪莲100克、藏红花2克、枸杞31克、肉桂2克、虫草8克、当归16克、甘草25克、菊花18.8克、灵芝31克、红豆杉2克、首乌15克、鹿茸2克、花旗参15克、郁金15克、清洗后加入500ml水浸泡8小时后，煮沸2小时，然后按实施例6的后续操作进行得产品。

本雪莲饮品浓缩至干可以制成丸、片、胶囊和冲剂。

Claims

1、一种雪莲饮品，其特征是含有雪莲、藏红花、构杞、肉桂、虫草、当归的水提取成份的水溶液其成份干原料重量比例为雪莲∶藏红花∶构杞∶肉桂∶虫草∶当归＝100∶(0.4-2.0)∶(13-31)∶(0.4-2.0)∶(3-8)∶(6-16)，饮品中氨基酸总量＞3.0mg/100ml。

2、如权利要求1所述的雪莲饮品，其特征是含有雪莲、藏红花、构杞、肉桂、甘草、菊花、灵芝、虫草、当归、红豆杉的水提取成份的水溶液，其成份的干原料重量比例为雪莲∶藏红花∶枸杞∶肉桂∶甘草∶菊花∶灵芝∶虫草∶当归∶红豆杉＝100∶(0.4-2.0)∶(13-31)∶(0.4-2.0)∶(8.4-25)∶(8.4-18.8)∶(13-31)∶(3-8)∶(6-16)∶(0.4-2.0)，饮品中氨基酸总量＞3.2mg/100ml。

3、如权利要求1所述的雪莲饮品，其特征是含有雪莲、藏红花、构杞、肉桂、甘草、菊花、首乌、灵芝、虫草、鹿茸、花旗参、郁金、当归、红豆杉的水提取成份的水溶液，其成份于原料重量比例为雪莲∶藏红花∶枸杞∶肉桂∶甘草∶菊花∶首乌∶灵芝∶虫草∶鹿茸∶花旗参∶郁金∶当归∶红豆杉＝100∶(0.4-2.0)∶(13-31)∶(0.4-2.0)∶(8.4-25)∶(8.4-18.8)∶(6.7-15)∶(13-31)∶(3-8)∶(0.4-2.0)∶(6.7-15)∶(6.7-15)∶(6-16)∶(0.4-2.0)，饮品中氨基酸总量＞3.4mg/100ml。

4、权利要求1或2或3所述雪莲饮品的制备方法，其特征步骤是根据所述成份按配料比配料，清洗干净后用纯水浸泡8小时，然后加热煮沸≥2小时，在5-10℃下静置澄清≥48小时，过滤除渣，滤液高压蒸汽灭菌1小时后，检验微生物、氨基酸含量和营养成份，然后用纯水调节浓度，使其氨基酸含量达要求值，然后装瓶、高温消毒包装得产品。

5、如权利要求4所述雪莲饮品的制备方法，其特征步骤是根据所述成份按配料比配料，清洗干净后用纯水浸泡8小时，然后加热煮沸≥2小时，在5-10℃下静置澄清，过滤得滤液，滤液再加热煮沸浓缩≥1小时，再在5-10℃下静置澄清≥48小时，过滤、滤液用高压蒸汽灭菌1小时后，检验维生物、氨基酸含量和营养成份，再用纯水调整浓度，使其氨基酸总量在要求范围内，然后装瓶、高温消毒，包装得产品。