CN105420329A - 一种以剥油后林蛙残体为原料的多肽螯合钙制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种以剥油后林蛙残体为原料的多肽螯合钙制作方法，具体方法为：步骤一、林蛙残体预处理；步骤二、酶解；步骤三、纳滤冷冻干燥；步骤四、螯合；有益效果：本发明提供的制作方法能够满足林蛙产业发展中的迫切需求，满足林蛙产业发展的“循环经济”的需求。通过综合利用，从废弃资源中得到大量的生物活性物质，实现资源的深度加工，做到吃干榨净，减少向环境中的排放，提高食品工业的经济效益和生态效益，可食资源的利用率趋近100％，绿色、有机、生态和功能性的林蛙产品将成为最具发展潜力的产业。
Description
技术领域
本发明涉及一种多肽螯合钙制作方法，特别涉及一种以剥油后林蛙残体为原料的多肽螯合钙制作方法。
背景技术
当前，林蛙加工仍以获得雌蛙油为主，而剥离蛙油后的约占75％的雌蛙骨肉残体和雄蛙的精深加工利用尚属空白。多数被扔弃处理，这样就造成了资源的极大浪费，又污染了环境。
多肽螯合钙是新一代的补钙产品，在食品、医疗保健领域有广阔应用前景。如何利用剥离蛙油后的雌蛙骨肉制作多肽螯合钙是一个函待解决的问题。
发明内容
本发明的目的是为了解决剥离蛙油后的雌蛙骨肉残体和雄蛙的精深加工利用的问题而提供的一种以剥油后林蛙残体为原料的多肽螯合钙制作方法。
本发明提供的以剥油后林蛙残体为原料的多肽螯合钙制作方法，其具体方法如下：
步骤一、林蛙残体预处理：将摘掉林蛙油的林蛙残体或雄蛙用多功能粉碎机粉碎至细小残渣，过30－50目筛子，得林蛙残体细粉；
步骤二、酶解：将步骤一所得的林蛙残体细粉于容器中，加去离子水搅拌溶解，按体积比料液比为1：20，测定pH值为6.5，搅拌均匀后加入中性蛋白酶，加酶量为1500U/g，继续搅拌溶液均匀后置于电热恒温水箱中，酶解温度设定为50℃，充分酶解9h，得林蛙多肽粗提浑浊液体，将所得溶液用200目滤布置于大漏斗充分过滤，弃去残渣，得半澄清滤液；
步骤三、纳滤冷冻干燥：将步骤二中所得滤液用超滤机通过300Da纳滤膜进行纳滤浓缩，得浅黄色澄清林蛙残体胶原多肽液，然后放入冻干机进行冻干操作，得到林蛙胶原多肽冻干粉，所得林蛙胶原多肽冻干粉的含水量要小于或等于3％；
步骤四、螯合：将步骤三中所得林蛙胶原多肽冻干粉与氯化钙按照重量比2-2.5：1分装到离心管中，加离子水使林蛙胶原多肽冻干粉和氯化钙充分溶解，摇晃均匀，用胶布密封后，置于水浴锅中水浴，温度设定为35℃，水浴时间为30min，按无水乙醇与水的体积比8：1加入无水乙醇，将所得溶液分装到离心管中，离心，取沉淀，干燥后获得多肽螯合钙粉末。
本发明的有益效果：
本发明提供的制作方法能够满足林蛙产业发展中的迫切需求，满足林蛙产业发展的“循环经济”的需求。通过综合利用，从废弃资源中得到大量的生物活性物质，实现资源的深度加工，做到吃干榨净，减少向环境中的排放，提高食品工业的经济效益和生态效益，可食资源的利用率趋近100％，绿色、有机、生态和功能性的林蛙产品将成为最具发展潜力的产业。
具体实施方式
本发明提供的以剥油后林蛙残体为原料的多肽螯合钙制作方法，其具体方法如下：
步骤一、林蛙残体预处理：将摘掉林蛙油的林蛙残体或雄蛙用多功能粉碎机粉碎至细小残渣，过30－50目筛子，得林蛙残体细粉；
步骤二、酶解：将步骤一所得的林蛙残体细粉100g于容器中，加1000ml去离子水搅拌溶解，后加1000ml同样去离子水定容至2000ml，测定pH值为6.5，搅拌均匀后加入6g中性蛋白酶，继续搅拌溶液均匀后置于电热恒温水箱中，酶解温度设定为50℃，充分酶解9h，得林蛙多肽粗提浑浊液体，将所得溶液用200目滤布置于大漏斗充分过滤，弃去残渣，得半澄清滤液；
步骤三、纳滤冷冻干燥：将步骤二中所得滤液用超滤机通过300Da纳滤膜进行纳滤浓缩，得浅黄色澄清林蛙残体胶原多肽液，然后放入冻干机进行冻干操作，得到林蛙胶原多肽冻干粉，所得林蛙胶原多肽冻干粉的含水量要小于或等于3％；
步骤四、螯合：将步骤三中所得林蛙胶原多肽冻干粉与氯化钙按照重量比2-2.5：1分装到离心管中，加离子水使林蛙胶原多肽冻干粉和氯化钙充分溶解，摇晃均匀，用胶布密封后，置于水浴锅中水浴，温度设定为35℃，水浴时间为30min，按无水乙醇与水的体积比8：1加入无水乙醇，将所得溶液分装到离心管中，离心，取沉淀，干燥后获得多肽螯合钙粉末。
Claims (1)
1.一种以剥油后林蛙残体为原料的多肽螯合钙制作方法，其特征在于：其具体方法如下：
步骤一、林蛙残体预处理：将摘掉林蛙油的林蛙残体或雄蛙用多功能粉碎机粉碎至细小残渣，过30－50目筛子，得林蛙残体细粉；
步骤二、酶解：将步骤一所得的林蛙残体细粉于容器中，加去离子水搅拌溶解，按体积比料液比为1：20，测定pH值为6.5，搅拌均匀后加入中性蛋白酶，加酶量为1500U/g，继续搅拌溶液均匀后置于电热恒温水箱中，酶解温度设定为50℃，充分酶解9h，得林蛙多肽粗提浑浊液体，将所得溶液用200目滤布置于大漏斗充分过滤，弃去残渣，得半澄清滤液；
步骤三、纳滤冷冻干燥：将步骤二中所得滤液用超滤机通过300Da纳滤膜进行纳滤浓缩，得浅黄色澄清林蛙残体胶原多肽液，然后放入冻干机进行冻干操作，得到林蛙胶原多肽冻干粉，所得林蛙胶原多肽冻干粉的含水量要小于或等于3％；
步骤四、螯合：将步骤三中所得林蛙胶原多肽冻干粉与氯化钙按照重量比2-2.5：1分装到离心管中，加离子水使林蛙胶原多肽冻干粉和氯化钙充分溶解，摇晃均匀，用胶布密封后，置于水浴锅中水浴，温度设定为35℃，水浴时间为30min，按无水乙醇与水的体积比8：1加入无水乙醇，将所得溶液分装到离心管中，离心，取沉淀，干燥后获得多肽螯合钙粉末。
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