CN105250351A - 一种绞股蓝提取液的挤压破壁酶法提取工艺 - Google Patents

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曾庆梅
张笛
徐作华
张新宇
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Abstract

本发明公开了一种绞股蓝提取液的挤压破壁提取工艺，将绞股蓝粉碎后，经酶法或非酶法挤压破壁处理，再进行酶解提取，冷藏过滤得到绞股蓝提取液。本方法创造性的将绞股蓝进行酶法或非酶法挤压破壁与热提取相结合，能显著提高绞股蓝提取液中总皂苷的提取率，减少了资源浪费。工艺简单、可连续操作、提取液有效成分得以充分保留。

Description

一种绞股蓝提取液的挤压破壁酶法提取工艺
技术领域
本发明涉及植物有效成分的提取领域，具体涉及一种绞股蓝提取液的挤压破壁酶法提取工艺。
背景技术
绞股蓝又名七叶胆,是葫芦科绞股蓝属多年生草质藤本植物。主要分布在长江以南,尤其是西南地区。现代药理学证明,绞股蓝具有抑制肿瘤、防止衰老、降低血脂、增强免疫力、镇静止痛、保护心脏和肝脏等作用。绞股蓝化学成分复杂,主要含皂苷类、黄酮类、多糖类、维生素、氨基酸等多种生理活性物质,其中皂苷类是其主要活性成分。
绞股蓝具有坚韧的细胞壁，皂苷类等活性成分的溶出率低，限制了人体对绞股蓝有效物质的吸收利用，造成资源浪费。
国内外在绞股蓝破壁提取方面做了不少研究，包括利用温差、气压、超微粉碎等方法进行破壁，另外还有物理和化学的结合破壁。这些法国法中，温差破壁使用比较广泛，但破壁效果不理想，且高温条件下易造成绞股蓝中的有效成分损失。气流粉碎破壁对机械设备及温湿度要求较高，且前处理复杂，成本较高。超微粉碎与气流破壁一样对机械设备要求较高，前处理麻烦且不利于工业化生产。
发明内容
为了克服上述现有技术的不足，本发明提供了一种绞股蓝提取液的挤压破壁酶法提取工艺。
本发明所采用的技术方案是：
(1)绞股蓝粉碎：将绞股蓝粉碎至80～200目；
(2)挤压破壁：调节绞股蓝粉末含水量为10～40％，添加或不添加酶，将潮湿的绞股蓝粉投入食品螺杆挤压机进行挤压处理，挤压温度40～70℃，螺杆转速50-400rpm，挤压处理1-4次，挤出的绞股蓝冷却，备用；
(3)酶解提取：将挤压破壁后的绞股蓝在pH＝4～6的酸性介质中加热到40～60℃，添加酶或不添加酶，浸提1～4h，得到浸提液；
(4)升温提取：升高提取液温度到70～80℃并保持1～4h；
(5)冷藏过滤:将浸提液自然冷却到室温，然后放入2-5℃环境下冷藏12-36h，得到上清液为绞股蓝提取液。
步骤(2)中所述的酶为纤维素酶、半纤维素酶、木聚糖酶中的一种或两种或三种组合，单种酶的添加量为每千克绞股蓝粉末1～6g，三种酶的酶活均为5万U/g。
步骤(2)中所述食品螺杆挤压机是:各种规格的食品用单螺杆挤压机、双螺杆挤压机或三螺杆挤压机。
步骤(2)中添加酶则步骤(3)中不添加酶，步骤(2)中不添加酶则步骤(3)中添加酶。
步骤(2)中调节绞股蓝粉末含水量采用水或含酶的水溶液。
步骤(3)中酸性介质为柠檬酸调节pH到4～6的水溶液。
本发明与现有技术相比至少具有以下特点：
①本发明使用现有技术未提及的挤压添加或不添加酶处理绞股蓝，实现了挤压破壁和活化酶的同步进行；
②本发明制出的提取液中皂苷含量明显高于传统水提或醇提，提取时间短，大大提高了提取效率。
③本发明制的绞股蓝提取液中有效成分保留率高，有利于绞股蓝提取液的后期开发和品质提升。
具体实施方式
实施例1：将绞股蓝粉碎至100目，用纤维素酶水溶液调节绞股蓝粉末湿度为20％，酶干重与绞股蓝粉末的干重比为2:1000，控制食品螺杆挤压机操作温度为60℃，转速200rpm，挤压处理2次，将挤压破壁后的绞股蓝于pH＝4的水溶液中50℃浸提1h，升高提取液温度到70℃并保持1h，冷却后冷藏12h，滤清后得绞股蓝提取液。
实施例2:将绞股蓝粉碎至100目，用水调节绞股蓝粉末湿度为20％，控制食品螺杆挤压机操作温度为70℃，转速300rpm，挤压处理2次，将挤压破壁后的绞股蓝加入pH＝4的水溶液，并加入纤维素酶和半纤维素酶，搅拌均匀，两种酶与绞股蓝粉末的比重均为为3:1000，50℃浸提1h，升高提取液温度到70℃并保持1h，冷却后冷藏12h，滤清后得绞股蓝提取液。
实施例3:将绞股蓝粉碎至100目，用纤维素酶和半纤维素的混合水溶液调节绞股蓝粉末湿度为20％，两种酶干重与绞股蓝粉末的干重比均为4:1000，控制食品螺杆挤压机操作温度为50℃，转速100rpm，挤压处理2次，将挤压破壁后的绞股蓝于pH＝5的水溶液中50℃浸提1h，升高提取液温度到70℃并保持1h，冷却后冷藏15h，滤清后得绞股蓝提取液。
实施例4:将绞股蓝粉碎至200目，加入纤维素酶、半纤维素酶和木聚糖酶混合水溶液调节绞股蓝粉末湿度为20％，三种酶干重与绞股蓝粉末的干重比均为1:1000，控制食品螺杆挤压机操作温度为50℃，转速100rpm，挤压处理2次，将挤压破壁后的绞股蓝于pH＝4的水溶液中50℃浸提1h，升高提取液温度到70℃并保持1h，冷却后冷藏12h，滤清后得绞股蓝提取液。
本发明上述工艺与现有的水煎法、醇提取法提取结果见下表，结果表明本发明破壁效果好，绞股蓝皂苷提取率高。

Claims (8)

1.一种绞股蓝提取液的挤压破壁提取工艺，其特征在于：将绞股蓝粉碎后，经酶法或非酶法挤压破壁处理，再进行酶解提取，冷藏过滤得到绞股蓝提取液。
2.根据权利要求1所述的绞股蓝提取液的挤压破壁提取工艺，其特征在于，具体步骤如下：
（1）绞股蓝粉碎：将绞股蓝粉碎至80～200目；
（2）挤压破壁：调节绞股蓝粉末含水量为10～40%，添加或不添加酶，将潮湿的绞股蓝粉投入食品螺杆挤压机进行挤压处理，挤压温度40～70℃，螺杆转速50-400rpm，挤压处理1-4次，挤出的绞股蓝冷却，备用；
（3）酶解提取：将挤压破壁后的绞股蓝在pH=4～6的酸性介质中加热到40～60℃，添加酶或不添加酶，浸提1～4h，得到浸提液；
（4）升温提取：升高提取液温度到70～80℃并保持1～4h；
（5）冷藏过滤:将浸提液自然冷却到室温，然后放入2-5℃环境下冷藏12-36h，得到上清液为绞股蓝提取液。
3.根据权利要求2所述的绞股蓝提取液的挤压破壁提取工艺，其特征在于步骤（2）中所述酶为纤维素酶、半纤维素酶、木聚糖酶中的一种或两种或三种组合，单种酶的添加量为每千克绞股蓝粉末1～6g，三种酶的酶活均为5万U/g。
4.根据权利要求2所述的绞股蓝提取液的挤压破壁提取工艺，其特征在于步骤（2）中所述食品螺杆挤压机为各种规格的食品用单螺杆挤压机、双螺杆挤压机或三螺杆挤压机中的一种。
5.根据权利要求2所述的绞股蓝提取液的挤压破壁提取工艺，其特征在于:步骤（2）中添加酶,步骤（3）中不添加酶。
6.根据权利要求2所述的绞股蓝提取液的挤压破壁提取工艺，其特征在于:步骤（2）中不添加酶,步骤（3）中添加酶。
7.根据权利要求2所述的绞股蓝提取液的挤压破壁提取工艺，其特征在于：步骤（2）中调节绞股蓝含水量采用水或含酶的水溶液。
8.根据权利要求2所述的绞股蓝提取液的挤压破壁提取工艺，其特征在于:步骤（3）中酸性介质为柠檬酸调节pH到4～6的水溶液。
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