CN105249466A - 降糖食物组合物 - Google Patents
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Abstract
一种降糖食物组合物，以重量份数计，由如下成分制成：番石榴发酵粉10—70份，白芸豆粉10—30份，燕麦高纤粉5—20份，胡芦巴提取物2—15份，富铬酵母粉2—15份，菊粉5—15份，魔芋胶粉2—15份，乳清蛋白粉10—40份。本发明降糖食物组合物口感好,营养成分全面,降糖效果好，降血脂，绿色安全。
Description
技术领域
本发明属于保健品技术领域，具体涉及一种降糖食物组合物。
背景技术
糖尿病是以血糖升高为特征,由胰岛素分泌缺乏或功能障碍导致糖代谢紊乱引起的代谢性疾病。其中2型糖尿病主要是长期不科学饮食及，体力活动减少所致，控制好血糖饮食是关键因素，目前上市的降糖食品很多,绝大多数降糖食品只是考虑降糖因素而忽视了食物是人体各种必须营养素的来源,从而导致人体营养素缺乏,病人不能长期坚持食用。
世界卫生组织2011年的报告指出全世界有3.46亿人患有糖尿病，每年估计有340万人死于高血糖引起的并发症。
“药食同源”是中华原创医学之中对人类最有价值的贡献之一；中医历来强调“药疗不如食疗”，食疗成为现代人追求返璞归真、健康饮食的最佳选择；让人们在享受美食的过程中祛除病痛，避免了打针、吃药，甚至手术之苦。因此，有必要结合人体所需营养要素和糖尿病饮食特点,开发具有以下特点的降糖食品:(1)口感好,(2)营养成分全面,(3)降糖效果好.(4)绿色安全。
发明内容
本发明的目的之一在于提供一种降糖食物组合物，降糖效果好，营养成分全面，口感好，绿色安全。
本发明的目的之二在于提供该降糖食物组合物的制备方法。
本发明降糖食物组合物，以重量份数计，由如下成分制成：
番石榴发酵粉10—70份，白芸豆粉10—30份，燕麦高纤粉5—20份，胡芦巴提取物2—15份，富铬酵母粉2—15份，菊粉5—15份，魔芋胶粉2—15份，乳清蛋白粉10—40份。
其中番石榴优选野生的，番石榴发酵粉最好是20-50份；
番石榴发酵粉的制备方法如下：取六成熟的番石榴清洗，切片凉干，脱水，磨粉，过筛，加入20-30%糙米粉15-20%蜂蜜拌匀，釆用酵母菌和乳酸菌发酵，巳发酵番石榴粉干燥后磨粉，过筛（100目）。
其中白芸豆粉优选15-25份，燕麦高纤粉优选10-20份，胡芦巴提取物优选5—10份，富铬酵母粉优选5-10份，菊粉优选5-12份，魔芋胶粉优选5-11份，乳清蛋白粉优选20-30份。
本发明降糖食物组合物的制备方法包括如下步骤：
(1)燕麦高纤粉的制备:筛选燕麦去杂质,远红外线高温灭酶,磨粉,过筛,使燕麦高纤粉的粒径小于100目；
(2)白芸豆粉的制备:清洗白芸豆去杂质，高温蒸煮，脱水，磨粉，过筛，使白芸豆粉的粒径小于100目；
(3)将燕麦高纤粉,白芸豆粉,菊粉,胡芦巴提取物,乳清蛋白粉,魔芋胶粉,酵母粉和番石榴发酵粉按比例混合，包装，灭菌。
白芸豆蛋白中含有的糖蛋白是一种天然的α-淀粉酶抑制剂（α-amylaseinhibitor）,淀粉酶抑制剂是一种纯天然生物活性物质，属于糖水解酶抑制剂的一种，国外称之为“starchblocker”。α-淀粉酶抑制剂通过对淀粉酶的抑制作用而发挥降糖效应，并经胃肠道排出体外，不进入血液循环系统，不作用于大脑中枢，也无副作用，符合世界卫生组织的降糖原则，是一种绿色降糖原料。
燕麦含有谷物中最丰富的β葡聚糖,β葡聚糖属可溶性膳食纤维,是已知的降低胆固醇、血脂、血糖有效成分,因而燕麦纤维被誉为“贵族膳食纤维”。
胡芦巴提取物中的4-羟基异亮氨酸能激活胰岛素分泌,是一种天然降血糖食物。
菊粉是一种功能性植物多糖——低聚果糖，除有低聚果糖双岐杆菌及乳酸菌增强因子外，还是目前发现的最易溶解的膳食纤维之一。菊粉首先是增殖双岐杆菌，其次是作为钙的吸收促进剂及非水溶性膳食纤维，热量低于1卡/克.特有的膳食纤维能改善脂质代谢，降低血液中高密度脂蛋白，提高低密度脂蛋白，间接降低血脂、胆固醇及脂肪。菊粉不易被人体吸收，不会由糖--脂代谢途径合成脂肪，从而达到减轻体重的效果。帮助控制血糖，降糖（欧州主要做为糖尿病人治疗服用）；用于配合胰岛素治疗，能够不增加血糖指数，适宜于糖尿病人食用。
魔芋胶粉--魔芋含有葡苷聚糖，是一种高分子化合物，具有很强的吸水性，吸水后体积可膨胀80-100倍，食后易被消化吸收。并能吸附胆固醇和胆汁酸，对降低血压减少心血管病发作有一定效用。魔芋还含有可溶性膳食纤维，这种纤维对抑制餐后血糖升高很有效，因而魔芋精粉是糖尿病患者的理想降糖食品。应用后可减轻胰岛负担。
富铬酵母粉--铬是人体必需的微量元素之一，在机体的糖代谢和脂代谢中发挥特殊作用。1957年，Schwarz和Mertz观察到铬在糖代谢中的作用，提出葡萄糖耐量因子假说，并通过实验逐步证实，Cr3+是啤酒酵母中葡萄糖耐量因子(GlucoseToleranceFactor，GTF)的活性组成部分。随后进行的大量研究表明：三价铬主要通过GTF协同和增强胰岛素的作用，从而影响糖类、脂类、蛋白质和核酸等的代谢，影响动物的生长、繁殖、产品品质及抗应激、抗病能力。酵母是人类利用最广的微生物，其蛋白质含量高达50%以上，还含有丰富的B族维生素和多种矿物质，被称为优质营养之源。
乳清蛋白是从牛奶中分离出来的优良蛋白质，富含的多种人体必需氨基酸，容易被人体吸收利用。另外，乳清蛋白富含ɑ-乳白蛋白、β-乳球蛋白、免疫球蛋白及乳铁蛋白等多种有益成分，具有抗菌、抗病毒的功效，因此可有效增强人体免疫力。
番石榴发酵粉：番石榴果实所含生物黄酮类物质和糖蛋白均有显著提高胰岛素敏感性作用，番石榴发酵粉比较鲜番石榴，含糖量更低，降糖效果更好，而且口感好，易为糖尿病患者接受。
本发明降糖食物组合物具有以下特点:(1)口感好,(2)营养成分全面,(3)降糖效果好，降血脂，(4)绿色安全。
本发明降糖食物组合物的服用方法及用量如下：每次50-100克，水冲服，每天2-3次。
具体实施方式
下面将结合实施例对本发明的实施方案进行详细描述，但是本领域技术人员将会理解，下列实施例仅用于说明本发明，而不应视为限定本发明的范围。
表1为实施例1-6及对比例1的配方，单位为克
表1
表2为实施例7-12及对比例2的配方，单位为克
表2
本发明降糖食物组合物的制备方法包括如下步骤：
(1)燕麦高纤粉的制备:筛选燕麦去杂质,远红外线高温灭酶,磨粉,过筛,使燕麦高纤粉的粒径小于100目；
(2)白芸豆粉的制备:清洗白芸豆去杂质，高温蒸煮，脱水，磨粉，过筛，使白芸豆粉的粒径小于100目；
（3）番石榴发酵粉的制备：取六成熟的番石榴清洗，切片凉干，脱水，磨粉，过筛，加入20%糙米粉15%蜂蜜拌匀，釆用酵母菌和乳酸菌发酵，巳发酵番石榴粉干燥后磨粉，过筛（100目）
(4)将燕麦高纤粉,白芸豆粉,菊粉,胡芦巴提取物,乳清蛋白粉,魔芋胶粉,酵母粉和野生番石榴发酵粉按比例混合，包装，灭菌。
试验一：
目的本发明降糖食物组合物对糖耐量异常（IGT）患者的血糖、总胆固醇、三酰甘油等指标的影响。方法将58例IGT患者随机分为观察组和对照组各29例，对照组采用单纯生活方式干预治疗，治疗组在对照干预治疗的基础上采用本发明实施例1为主食（每餐50-100克）。观察两组血糖、总胆固醇、三酰甘油等指标的变化。结果观察组本发明降糖食物组合物为主食6个月以后，血糖、总胆固醇、三酰甘油等明显低于对照组（P<0.05）。结论：本发明降糖食物组合物对IGT患者有治疗作用。
试验二：
将本发明产品实施例1-12、对比例1-2及对照组进行临床验证，试验情况如下：
1对象
选择糖耐量异常（IGT）患者150例，入组患者无明显脑血管意外的神经系统定位症状，普通心电图检查无明显心肌缺血或心肌梗死，无大量蛋白尿和肾功能不全，无增殖型视网膜病变。
2方法
所有患者依就诊次序及性别随机分为15组，每组10人,实施例1-12及对比例1-2组患者每日三餐前水冲服100克降糖食物组合物，按糖尿病饮食管理；对照组患者则仅采用普通糖尿病饮食。
3结果
于0、12周测量患者的血压(Bp)、空腹血糖(FBG)、空腹胰岛素(FINS)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白(LDL)、高密度脂蛋白(HDL)，于12周统计患者的用药情况。
(1)15组患者治疗前的临床和实验室资料
15组间年龄、糖尿病病程、男女比值和试验前的体重、Bp、糖、脂等情况差异无显著意义(P＞0.05)，有可比性，详见表3。
表315组患者治疗前的临床和实验室资料(x±s)
表3（续表）
（2）15组患者治疗后的临床和实验室资料
以上15组治疗后的临床和试验室资料见表4
表415组患者治疗后的临床和实验室资料(x±s)
表4（续表）
试验结果表明：本发明降糖食物组合物对IGT患者有治疗作用，并且能降低患者的胆固醇、甘油三酯等指标。
Claims (10)
1.一种降糖食物组合物，以重量份数计，由如下成分制成：番石榴发酵粉10—70份，白芸豆粉10—30份，燕麦高纤粉5—20份，胡芦巴提取物2—15份，富铬酵母粉2—15份，菊粉5—15份，魔芋胶粉2—15份，乳清蛋白粉10—40份。
2.根据权利要求1所述的降糖食物组合物，其特征在于所述番石榴发酵粉为野生番石榴发酵粉，用量为20-50份。
3.根据权利要求1所述的降糖食物组合物，其特征在于所述白芸豆粉为15—25份。
4.根据权利要求1所述的降糖食物组合物，其特征在于所述燕麦高纤粉为10—20份。
5.根据权利要求1所述的降糖食物组合物，其特征在于所述胡芦巴提取物为5—10份。
6.根据权利要求1所述的降糖食物组合物，其特征在于所述富铬酵母粉为5—10份。
7.根据权利要求1所述的降糖食物组合物，其特征在于所述菊粉为5—12份。
8.根据权利要求1所述的降糖食物组合物，其特征在于所述魔芋胶粉为5—11份。
9.根据权利要求1所述的降糖食物组合物，其特征在于所述乳清蛋白粉为20—30份。
10.根据权利要求1所述的降糖食物组合物的制备方法，其特征在于一次包括如下步骤：
a燕麦高纤粉的制备:筛选燕麦去杂质,远红外线高温灭酶,磨粉,过筛,使燕麦高纤粉的粒径小于100目；
b白芸豆粉的制备:清洗白芸豆去杂质，高温蒸煮，脱水，磨粉，过筛，使白芸豆粉的粒径小于100目；
c将燕麦高纤粉,白芸豆粉,菊粉,胡芦巴提取物,乳清蛋白粉,魔芋胶粉,酵母粉和番石榴发酵粉按比例混合，包装，灭菌。
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