CN105248508B - 食品制作机 - Google Patents

Abstract

食品制作机具有主体，主体包括用于保持食品混合物的容器，容器具有开放顶部和开放底部。具有开放顶面和闭合底面的柱塞可以在容器内移动。柱塞具有外壁，外壁被配置成邻近容器内侧壁接纳于容器中，并且内侧壁和外侧壁彼此之间限定开口。开口设置成：当柱塞向下移动时，使得食品混合物的一部分向上通过开口且经过内侧壁和外侧壁流动。挤出器喷嘴邻近容器底部设置，具有入口和出口，使得在柱塞向下移动时，食品混合物进入入口和离开出口。可滑动板设置于出口下方，使得食品混合物离开出口，被挤出到板上，使可滑动板远离出口滑动，并且被挤出的食品持续地、均匀地从出口挤出并且接纳于板上。

Description

食品制作机

相关申请的交叉引用

本申请涉及名称为“厨用食品挤出机(Kitchen Food Extruder)”、共同待审的专利申请No.29/496,195,[代理人案号No.131773-D200]。

关于联邦赞助研究的声明

不适用

技术领域

本发明一般而言涉及厨房用具，并且更特别地涉及食品制作机。甚至更特别地，本发明涉及用于接纳和挤出食品混合物的食品制作机。甚至更特别地，本发明涉及食品制作机，其被配置成接纳和挤出用于制造意大利面、可乐饼(croquette)和甜点(诸如西班牙油条)等细长食品混合物的食品制作机。

背景技术

用于家庭和商业用途的食品制作机是本领域中已知的。用于接纳食品混合物和挤出食品混合物的食品制作机是已知的，诸如商用意大利面制作机。

现有可乐饼制作机的示例具有：用于接纳未烹制的可乐饼混合物的主体、从主体中的可乐饼混合物容器延伸的可乐饼混合物挤出喷嘴、以及铰接地附连的食品混合物压紧臂，压紧臂由使用者向下压以迫使可乐饼混合物向下进入到容器内并且迫使可乐饼混合物以细长未烹制的可乐饼混合物的形式从喷嘴出来。在挤出之后，未烹制的可乐饼混合物由使用者切割成所希望的长度并且以对于烹饪领域中和特别地烹制可乐饼的领域中的普通技术人员显而易见的方式烹制或油煎。

已知装置的缺陷包括：其难以清洁，具有专用且固定的可乐饼挤出喷嘴，并且仅限于制造呈一种专一预定大小和形状的一种类型的食品。

这只是现有食品制作机和其缺陷的一个示例。

发明内容

本发明的一目的在于提供一种食品制作机，特别是用于挤出食品混合物的食品制作机，其克服了现有技术的缺陷。

本发明的另一目的在于提供一种食品制作机，诸如食品混合物挤出机，其使用起来较为简单、环保、紧凑、卫生并且易于清洁(诸如没有难以清洁的部件)，并且没有不能与部件中的其它部件可靠地断开以进行清洁的部件。

本发明的另一目的在于提供一种食品制作机，诸如食品混合物挤出机，其具有易于更换和互换的喷嘴，喷嘴具有不同横截面积和配置，使得食品制作机能用于制造各种形状和大小的意大利面、圆柱形可乐饼、矩形(例如，平行六面体)食物、诸如鱼条和甜点，如西班牙油条，其例如具有圆形和星形截面并且最终形式具有星形柱和砖形柱的最终产品。

本发明的另一目的在于提供一种食品制作机，其提供以一致的方式切割从挤出器挤出的食品混合物的容易方法。

本发明的再一目的在于提供最少量剩余的食品混合物，诸如面团。

本发明的另一目的在于提供一种食品制作机，诸如食品挤出机，其具有可滑动的食品接纳板，可滑动的食品接纳板能设置于食品挤出喷嘴下方，从而当挤出的食品混合物被挤出时会接触该板，然后使该板远离食品挤出器前移。以那种方式，挤出的食品被挤出为未烹制的食品的一致的细长圆柱体，以易于将挤出的食品切割为所希望的长度和形状用于进一步制备，诸如烹制或油炸。

本发明的另一目的在于提供一种可滑动的食品接纳板，其同样充当食品切割表面，具有指示符，诸如在其食品接纳表面上的间隔开的尺寸线或者标记，使得食品可以易于切割成所希望的长度。

利用提供改进的特点的食品制作机能实现这些和其它目的。食品制作机的主体包括用来保持食品混合物的容器。容器具有开放的顶部和开放的底部。设置柱塞以向下推动主体容器中的食品混合物。柱塞设有闭合底面以向下推动食品混合物并且迫使食品混合物向下进入到容器底部。柱塞本身可以被配置成中空容器，具有开放顶面，若需要，使用者能将食品制作机的部分放置于柱塞内侧以在不使用时易于储存和紧凑化。

挤出器设置于用于接纳食品混合物的容器的开放底端，由柱塞迫使食品混合物向下到容器底部。

挤出器将具有一个或多个挤出器喷嘴，挤出器喷嘴具有出口，由柱塞迫使食品混合物通过出口。出口可以根据使用者的偏好和制造的食品而被配置为不同形状。例如，当使用者制造可乐饼时，使用者可能希望具有特定大小的圆柱形可乐饼。于是使用者可选择具有所希望的圆形形状和大小(即，直径)的出口的挤出器，并且然后使用者使用设置于挤出器上的容易释放的凸片而将挤出器可分离地附连到容器的开放端。

然后，在可乐饼混合物被放置于容器中之后，使用者将柱塞放置于容器的开放顶部内并且向下推动可乐饼混合物。使用者持续地推动直到可乐饼混合物从具有圆形截面的出口压出。

可滑动板可以设置于挤出器出口下方，使得挤出的可乐饼混合物接纳于板上。该板是可以滑动的，因而挤出的可乐饼混合物推动板向前远离食品制作机主体。以那种方式，能使可乐饼混合物的一致、连续、细长的圆柱体被接纳于可滑动板上。

然后，当使用者迫使可乐饼混合物从出口出来时，使用者然后可以将可乐饼混合物的细长圆柱体切割成所希望长度的可乐饼。为了方便起见，指示符，诸如间隔开的切割线、分割线或者其它指示符元件，能被用作使用者切割挤出的可乐饼混合物的引导，从而能根据使用者的喜好，将可乐饼全都制成相同或不同长度。

另外，可以设置阻挡板或阻挡器，其紧邻挤出器的出口接纳于食品制作机上从而阻挡挤出器出口。以那种方式，当使用者最初向下推动可乐饼混合物时，可乐饼混合物被推入到挤出器的入口内并且抵靠挤出器喷嘴的出口。因此，可乐饼混合物将被均匀地压靠在阻挡板上。

由于该阻挡板的缘故，从出口挤出的初始可乐饼混合物将具有均匀一致的形状，使得挤出的可乐饼混合物的第一长度均匀地成为挤出可乐饼混合物的中间和最终长度。这得到使用者能获得从第一可乐饼到最后可乐饼制作的可乐饼的讨人喜欢的最终外观。

另外，用于出口的阻挡板可以被配置成使得阻挡板不仅远离阻挡出口移动，而且可以完全从食品制作机移除。以此方式，当使用者使阻挡板远离被阻挡的出口以允许混合物离开出口时，使用者可以使用阻挡板作为食品切割工具或切片工具，以在滑动板上将挤出的食品混合物切割为所希望的长度。

总之，本发明包括食品制作机，其包括，包含，或基本上由下面这样的食品制作机组成：其具有：主体，其包括用于保持食品混合物的容器，容器具有内侧壁、开放顶部和开放底部；接纳于所述容器中的柱塞，柱塞具有一开放顶面和闭合底面，并且能在所述容器内移动；所述柱塞具有外壁，外壁被配置成邻近所述内侧壁接纳于所述容器中，所述内侧壁和所述外侧壁之间限定开口，开口足够大，从而当柱塞向下朝向所述开放底部移动时，食品混合物的一部分能向上通过所述开口流动并且经过内侧壁和外侧壁；以及，挤出器喷嘴，其邻近所述容器的所述开放底部设置，所述挤出器喷嘴具有入口和出口，并且所述入口被配置成邻近所述容器的所述开放底部，从而当所述柱塞向下朝向所述容器的所述开放底部移动时，食品混合物进入所述入口并且离开所述出口。

相关术语诸如左、右、向上和向下只是为了方便起见并且无限制意图。

附图说明

参考附图更详细地解释上文所提到的本发明的目的和特点，在附图中，相同的附图标记表示相似元件，并且在附图中：

图1是根据本发明的食品制作机处于其操作配置的顶部正视透视图；

图2是图1的食品制作机的顶部后部透视图；

图3是图1的顶视平面图；

图4是图1的实施例的底部平面图；

图5是图1的食品制作机的顶部正视分解透视图；

图6是根据本发明的挤出器喷嘴的另一实施例的顶部正视透视图；

图7是根据本发明的挤出器喷嘴的另一实施例的顶部正视透视图；

图8是根据本发明的阻挡板的顶部平面图，其可以充当切割工具。

图9是根据本发明的食品制作机的正视图，其中柱塞处于升高位置，出口被阻挡，而后柱塞即将被使用者向下推以使挤出食品混合物通过挤出喷嘴来制造食品；

图10是沿着图9的线10-10的截面侧视图，清楚地示出了处于食品制作机下部中的食品混合物；

图11是用于食品制作机的可滑动板的顶视平面图，在可滑动板上表面上接纳挤出的食品混合物；以及

图12是图1的食品制作机的顶部正视透视图，示出了使用位置，在使用位置，柱塞被使用者向下推并且食品混合物被挤出来到可滑动板上。

具体实施方式

参考图1，根据本发明的食品制作机大体上以附图标记10标注。

如在图1至图12中所示，食品制作机10包括主体12，主体12包括用于保持食品混合物的容器14，容器具有内侧壁18、开放顶部22和开放底部26。

柱塞30接纳于容器中，并且柱塞30具有开放的顶面34和闭合的内底面38，顶面34和底面38限定腔36。柱塞30可以在容器14内移动。柱塞的闭合底面38具有在腔36内侧的表面，并且在柱塞30的腔内侧的表面基本上是平滑的以易于清洁。

柱塞具有：外侧壁42，该外侧壁42被配置成邻近内侧壁18接纳于容器14中；上边沿44；以及内侧壁18与外侧壁42在它们之间限定开口48。开口可以充分大，从而当柱塞30向下朝向容器14的开放底部26移动时，食品混合物的一部分能向上通过开口48流动并且经过内侧壁和外侧壁。以此方式，食品混合物可以由使用者容易地并且均匀地挤出。

柱塞36具有开放底面56，开放底面56包括被配置成减小食品混合物对其粘着的表面。该表面包括一个或多个凹坑58以减少粘附。

挤出器70具有挤出器喷嘴74并且可以邻近容器14的开放底部26设置。挤出器喷嘴70包括入口76和出口78，并且入口76被配置成邻近容器的开放底部26设置，从而当柱塞30向下朝向容器14的开放底部移动时，食品混合物进入入口76并且离开出口78。挤出器喷嘴71可以包括至少两个喷嘴。

图6示出了具有入口84和矩形出口88的挤出器喷嘴80的另一实施例，入口84可以同样邻近容器14的开放底部26设置，从而当柱塞30向下移动时，食品混合物进入入口84和离开出口88。

图7示出了具有入口94和圆形出口98的挤出器喷嘴90的又一实施例。出口80可以包括六个出口(如图所示)并且可以具有不同于挤出器喷嘴70的出口78直径的直径。

挤出器喷嘴70、80和90中每一个可分离地附连到主体14上，使得它们可以被移除以进行清洁并且易于交换为不同的挤出器喷嘴，如将易于认识到的那样。

如在图5和图10中所示，挤出器喷嘴70设有一个或多个凸片104(凸片104可以是刚性的或柔性的)和延伸部108，使得喷嘴70可以易于替换。在主体14中的配合孔112接纳凸片104，并且如图1和图5所示，例如可能是细长的另一孔116接纳延伸部108。

柱塞30的腔36定尺寸和配置成可接纳挤出器70、80、90中的一个或多个，使得挤出器在与主体分离时能储存在主体中。

容器14沿着纵向轴线可以是细长的，并且柱塞30同样可以沿着纵向轴线是细长的。柱塞可滑动地接纳于容器中并且可以沿着容器的纵向轴线移动，就如本领域普通技术人员易于认识到的那样。柱塞被可滑动地接纳以朝向和远离容器14的开放顶部和开放底部移动。

图8示出了阻挡器或阻挡板140，其具有一个或多个凹口144，凹口144可以由使用者抓握以易于操纵。同样，可以设置用于配合使用者的手或手指的一部分的孔152。阻挡板140可以被配置成邻近挤出器70的出口78接纳和固连，如在图9和图10中所示。以那种方式，当食品混合物180设置于容器14中并且柱塞30向下移动以迫使食品混合物180进入到挤出器入口76内时，阻挡板140防止食品混合物从出口78推出。

如图9和图10所示，阻挡板140可以由一个或多个延伸部164和168邻近主体14和出口78固连。以那种方式，阻挡板140抵靠挤出器喷嘴74保持并且防止食品混合物180从出口78推出。

阻挡板140可以移开以不阻挡出口78，使得食品混合物180可以作为挤出的食品190挤出到可滑动板170上，如图12所示。

可滑动板170可以具有一个或多个指示符174、176，其可以是线，如图所示，并且将在下文中详细地描述。可滑动板170具有上表面178，并且板170的大小和配置适于位于挤出器70下方并且邻近出口78，从而当柱塞30在容器14中向下移动以将食品混合物180推入到挤出器入口76和从出口78出来时，挤出的食品190被推动到可滑动板170的表面178上。挤出的食品190粘附到可滑动板上，并且因此使可滑动板远离挤出器出口78滑动，使得挤出的食品可以持续地从出口挤出来并且接纳于可滑动板170上，而不会造成挤出的食品190的压缩和扭曲。

指示符174、176可以设置为多个均匀间隔开的分割线，或者设置为不同间距，使得使用者能使用分割线作为引导而切割接纳在可滑动板上的挤出食品。

阻挡板140可以完全从食品制作机10的其余部分移除，并且被配置成用作切割工具以分割在可滑动板上接纳的挤出食品。例如，如在图12中最佳地看出，可在指示符174、176中的一个或多个处切割食品的挤出圆柱体中的一个或多个，诸如第一圆柱体192、第二圆柱体194和第三圆柱体196，即，使用指示符174、176作为引导。

从前文，可以看出本发明适于获得上文所提到的所有目标和目的，以及其结构中固有的其它优点。

应了解的是，某些特点和子组合是实用的并且可以不参考其它特点和子组合而采用。这由权利要求的范围设想到并且在权利要求的范围内。

由于可以对本发明做出许多可能实施例而不偏离本发明的范围，应了解的是，在附图中所示、在本文中所描述的所有内容将被解释为说明性的而没有限制意义。

Claims (19)

1.一种食品制作机，包括：

主体，其包括用于保持食品混合物的容器，所述容器具有内侧壁、开放顶部和开放底部；

接纳于所述容器中的柱塞，所述柱塞具有开放顶面和闭合底面，并且能在所述容器内移动；

所述柱塞具有外侧 壁，所述外侧 壁被配置成邻近所述内侧壁接纳于所述容器中，所述内侧壁和所述外侧壁之间限定开口，所述开口足够大，从而当所述柱塞向下朝向所述开放底部移动时，食品混合物的一部分能向上通过所述开口流动并且经过所述内侧壁和外侧壁；以及

挤出器喷嘴，其邻近所述容器的所述开放底部设置，所述挤出器喷嘴具有入口和出口，并且所述入口被配置成邻近所述容器的所述开放底部，从而当所述柱塞向下朝向所述容器的所述开放底部移动时，食品混合物进入所述入口并且离开所述出口，

其中，有可滑动板设置于所述挤出器下方邻近所述出口处，从而当所述柱塞在所述容器中向下移动以将食品混合物推入到所述挤出器入口和从所述出口推出时，所述挤出的食品被挤出到所述可滑动板上，并且使所述可滑动板远离所述挤出器出口滑动，使得挤出的食品可以持续地从所述出口挤出并且接纳于所述可滑动板上。

2.根据权利要求1所述的食品制作机，其特征在于：

所述挤出器喷嘴包括至少两个喷嘴。

3.根据权利要求1所述的食品制作机，其特征在于：

所述挤出器喷嘴具有矩形开口。

4.根据权利要求1所述的食品制作机，其特征在于：

所述挤出器喷嘴具有圆形开口。

5.根据权利要求1所述的食品制作机，其特征在于：

所述挤出器可分离地附连到所述主体。

6.根据权利要求5所述的食品制作机，其特征在于：

所述柱塞包括腔，所述腔被配置成接纳所述挤出器，从而当与所述主体分离时，使所述挤出器可以储存在所述腔中。

7.根据权利要求6所述的食品制作机，其特征在于：

所述挤出器包括多个挤出器，以及

当与所述主体分离时，所述多个挤出器可以储存于所述腔中。

8.根据权利要求1所述的食品制作机，其特征在于：

所述柱塞的所述闭合底面包括被配置成能减少食品混合物粘着到它的表面。

9.根据权利要求8所述的食品制作机，其特征在于：

用于减少食品混合物粘着的所述表面包括凹坑。

10.根据权利要求8所述的食品制作机，其特征在于：

所述用于减少食品混合物粘着的表面包括多个凹坑。

11.根据权利要求1所述的食品制作机，其特征在于：

所述容器沿着纵向轴线是细长的；

所述柱塞沿着纵向轴线是细长的；

以及

所述柱塞可滑动地接纳于所述容器中，并且可以沿着所述容器的所述纵向轴线移动。

12.根据权利要求1所述的食品制作机，其特征在于：

所述柱塞可滑动地接纳于所述容器中，以朝向和远离所述容器的所述开放顶部和所述开放底部移动。

13.根据权利要求1所述的食品制作机，其特征在于：

设置阻挡板，所述阻挡板被配置成邻近所述挤出器的所述出口接纳，从而当有食品混合物设置于所述容器中并且所述柱塞向下移动以迫使所述食品混合物进入到所述挤出器入口时，所述阻挡板防止所述食品混合物从所述出口推出。

14.根据权利要求13所述的食品制作机，其特征在于：

所述阻挡板能从所述主体移开，以不阻挡所述出口。

15.根据权利要求14所述的食品制作机，其特征在于：

多个间隔开的分割线设置于所述可滑动板上，使得使用者能使用所述分割线作为引导来切割接纳于所述可滑动板上的挤出的食品。

16.根据权利要求14所述的食品制作机，其特征在于：

所述阻挡板可以被移除，并且被配置成用作切割工具以分割接纳于所述可滑动板上的挤出的食品。

17.根据权利要求13所述的食品制作机，其特征在于：

多个指示符设置于所述可滑动板上，使得使用者能使用所述指示符作为引导来切割接纳于所述可滑动板上的挤出的食品。

18.根据权利要求17所述的食品制作机，其特征在于：

所述多个指示符包括间隔开的线。

19.根据权利要求8所述的食品制作机，其特征在于：

所述柱塞的所述闭合底面具有在所述腔内侧的表面，并且在所述腔内侧的所述表面基本上是平滑的以易于清洁。