CN105238565A - 大蒜精油的提取工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种大蒜精油的提取工艺，该提取工艺将大蒜鳞片捣碎成大蒜泥，然后将大蒜泥在有氧环境下进行自身发酵得到发酵大蒜泥。利用大蒜自身特有的蒜氨酶在有氧条件下能够氧化大蒜泥形成大蒜素的特点，提高大蒜精油中有效成分的含量。再采用提取剂乙醇对发酵大蒜泥进行浸提过滤，滤液经二氧化碳萃取和分级减压分离，最终获得成品大蒜精油。本发明所述工艺操作简便，大蒜精油的提取率可高达45％～50％，不仅有效的提高了大蒜精油的提取率，同时最大限度的保留目标产品的有效成分，有利于工业化生产。
Description
技术领域
本发明涉及生物医药中的化工生物技术，属于功能性食品加工技术领域，具体涉及一种大蒜精油的提取工艺，尤其涉及一种采用发酵、浸提和CO2萃取相结合的大蒜精油提取工艺。
背景技术
大蒜含有丰富的营养物质和较高的药用价值，具有抗凝血、抗肿瘤、降血脂、降低血糖、解毒、抗感染、抗氧化、抗衰老以及保护肝脏、保护心血管系统等作用，在细胞介导免疫、体液免疫调节过程中也起着十分重要的作用。大蒜的活性成分主要是大蒜精油，大蒜精油是多组分混合物，由大蒜辣素和大蒜新素及多种烯丙基和甲基组成的硫醚化合物组成，如(CH2＝CHCH2)2S、(CH2CHCH2)2S2、(CH2＝CHCH2)2S3、(CH3)2S、(CH3CH2)2S2、(CH3)2S3等，还含有柠檬醛、牛龙牛儿醇、芳樟醇、α-水芹烯、丙醛、戊醛等。我国大蒜资源丰富，利用大蒜提取大蒜精油的工艺有多种，目前较为常见的有下述几种：用水蒸气蒸馏法把大蒜中的大蒜精油蒸馏出来；也可采用有机溶剂浸出大蒜油然后进行蒸馏分离，但该方法操作复杂、分离过程工作量大、收率低且对其有效成分有较严重的影响。现行较先进的方法是采用CO2萃取法，但也因其萃取的方法单一而提取率并不是非常理想。
发明内容
为了克服上述现有技术中存在的不足，本发明提供了一种大蒜精油的提取工艺，该提取工艺操作方便、能有效提高大蒜精油的提取率，同时最大限度的保留目标产品的有效成分。
本发明为了解决其技术问题所采用的技术方案是：
一种大蒜精油的提取工艺，包括下述步骤：
(1)选取无虫蛀、无霉烂且干净的大蒜鳞片捣碎成大蒜泥，将该大蒜泥放置在有氧环境下于50～55℃持续发酵3～4h，得到发酵大蒜泥；
(2)将上述发酵大蒜泥用提取剂浸提6～7h，浸提温度为35～38℃，浸提结束后进行过滤，所得的滤液为大蒜精油提取液；
(3)将上述大蒜精油提取液泵入二氧化碳萃取釜中进行萃取，萃取压力为15～18MPa，萃取温度为40～45℃，二氧化碳流量为3500～3800g/h；
(4)进行分级减压分离，压力为8～10MPa，温度为35～38℃，最终分离得到大蒜精油。
其进一步的技术方案是：
所述发酵大蒜泥和提取剂的质量比为3～3.5:2。
所述提取剂为质量浓度为75％～95％的乙醇。
本发明还公开了一种上述提取工艺提取所得的大蒜精油。
本发明的有益技术效果是：本发明所述工艺将大蒜鳞片捣碎成大蒜泥，将大蒜泥放置在有氧环境下进行自身发酵，利用大蒜自身特有的蒜氨酶在有氧条件下能够氧化形成大蒜素的特点，提高最终大蒜精油中有效成分的含量，并结合采用提取剂乙醇浸提工艺和二氧化碳萃取工艺及分级减压分离工艺，最终获得成品大蒜精油。本发明所述工艺操作简便，大蒜精油的提取率可高达45％～50％，不仅有效的提高了大蒜精油的提取率，同时最大限度的保留目标产品的有效成分，有利于工业化生产。
附图说明
图1为本发明所述工艺的流程示意图。
具体实施方式
下面结合具体实施例及图1对本发明进行详细说明，下述具体实施例中未提及的操作方法和试剂均为本领域技术人员熟知的操作方法和试剂，或者通过有限次常规实验能够得到的。
具体实施例1：
(1)选取无虫蛀、无霉烂且干净的大蒜鳞片，采用粉碎机捣碎成大蒜泥，将该大蒜泥放置在有氧环境下于50℃持续发酵3h，得到发酵大蒜泥；
(2)将上述发酵大蒜泥用提取剂浸提6h，其中发酵大蒜泥和提取剂的质量比为3:2，提取剂选用质量浓度为75％的乙醇，浸提温度为35℃，浸提结束后采用纱网进行过滤，所得滤液为大蒜精油乙醇液；
(3)将上述大蒜精油乙醇液泵入二氧化碳萃取釜中进行萃取，萃取压力为15MPa，萃取温度为40℃，二氧化碳流量为3500g/h；
(4)进行分级减压分离，压力为8MPa，温度为35℃，最终分离得到大蒜精油。
以该具体实施例1中所述提取工艺进行大蒜精油的提取，提取率可高达45％。
具体实施例2：
(1)选取无虫蛀、无霉烂且干净的大蒜鳞片，采用粉碎机捣碎成大蒜泥，将该大蒜泥放置在有氧环境下于55℃持续发酵4h，得到发酵大蒜泥；
(2)将上述发酵大蒜泥用提取剂浸提7h，其中发酵大蒜泥和提取剂的质量比为3.5:2，提取剂选用质量浓度为75％的乙醇，浸提温度为38℃，浸提结束后采用纱网进行过滤，所得滤液为大蒜精油乙醇液；
(3)将上述大蒜精油乙醇液泵入二氧化碳萃取釜中进行萃取，萃取压力为18MPa，萃取温度为45℃，二氧化碳流量为3800g/h；
(4)进行分级减压分离，压力为10MPa，温度为38℃，最终分离得到大蒜精油。
以该具体实施例2中所述提取工艺进行大蒜精油的提取，提取率可高达48％。
具体实施例3：
(1)选取无虫蛀、无霉烂且干净的大蒜鳞片，采用粉碎机捣碎形成大蒜泥，将该大蒜泥放置在有氧环境下于52℃持续发酵3.5h，得到发酵大蒜泥；
(2)将上述发酵大蒜泥用提取剂浸提6.5h，其中发酵大蒜泥和提取剂的质量比为3:2，提取剂选用质量浓度为75％的乙醇，浸提温度为36℃，浸提结束后采用纱网进行过滤，所得滤液为大蒜精油乙醇液；
(3)将上述大蒜精油乙醇液泵入二氧化碳萃取釜中进行萃取，萃取压力为17MPa，萃取温度为43℃，二氧化碳流量为3650g/h；
(4)进行分级减压分离，压力为9MPa，温度为36℃，最终分离得到大蒜精油。
以该具体实施例3中所述提取工艺进行大蒜精油的提取，提取率可高达50％。
以上所述仅为本发明的优先实施方式。应当指出的是，在不脱离本发明原理的情况下，还可作出若干改进和变型，均视为本发明的保护范围。
Claims (4)
1.一种大蒜精油的提取工艺，其特征在于：包括下述步骤：
(1)选取无虫蛀、无霉烂且干净的大蒜鳞片捣碎成大蒜泥，将该大蒜泥放置在有氧环境下于50～55℃持续发酵3～4h，得到发酵大蒜泥；
(2)将上述发酵大蒜泥用提取剂浸提6～7h，浸提温度为35～38℃，浸提结束后进行过滤，所得的滤液为大蒜精油提取液；
(3)将上述大蒜精油提取液泵入二氧化碳萃取釜中进行萃取，萃取压力为15～18MPa，萃取温度为40～45℃，二氧化碳流量为3500～3800g/h；
(4)进行分级减压分离，压力为8～10MPa，温度为35～38℃，最终分离得到大蒜精油。
2.根据权利要求1所述的大蒜精油的提取工艺，其特征在于：所述发酵大蒜泥和提取剂的质量比为3～3.5:2。
3.根据权利要求2所述的大蒜精油的提取工艺，其特征在于：所述提取剂为质量浓度为75％～95％的乙醇。
4.根据权利要求1至3中任一权利要求所述提取工艺提取所得的大蒜精油。
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