CN105176668A - 一种原生态提取食用茶籽油的方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种原生态提取食用茶籽油的方法,属于茶籽油提取技术领域。本发明的茶籽油是先取一定量的油茶籽在太阳光下翻晒,待壳炸开,挑选得质量好的茶籽仁,然后将茶籽仁反复焙烤后放入石磨中碾磨、风车去灰,得茶籽仁渣,再将茶籽仁渣放入蒸炉中蒸过后取出,用稻草包裹、捆扎、铁丝固定,最后放入木槽中用木桩反复敲打、挤压,过滤,制得。本发明的有益效果是:该方法制得的茶籽油纯度高达99.9%以上,无任何有机溶剂和添加剂,无任何有机物残留,安全、环保,操作简单、成本低,生产效率高,制得的茶籽油为金黄色,色泽鲜明、纯正,口感好,值得推广与使用。

Description

一种原生态提取食用茶籽油的方法
技术领域
本发明涉及一种原生态提取食用茶籽油的方法,属于茶籽油提取技术领域。
背景技术
茶籽油又名山茶油,野山茶油,油茶籽油,茶油树籽油。油茶籽油中不含芥酸,胆固醇、黄曲霉素和其它添加剂。经测试:油茶籽油中不饱和脂肪酸高达90%以上,油酸达到80-83%,亚油酸达到7-13%,并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等,尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。经测试,茶叶籽油的油酸及亚油酸含量均高于橄榄油。故有“东方橄榄油”美誉。油茶籽油的作用茶油是我国特有的木本油脂,其脂肪酸组成与世界上公认的最好的植物油脂橄榄油相似,有“东方橄榄油”之美称,茶油中含有多种功能性成分,长期食用,具有明显的预防心血管硬化、降血压、降血脂等功效,和防癌抗癌的特殊功效。
目前茶籽油的提取方法基本采用有机溶剂萃取法和水酶法,有机溶剂萃取法是用有机溶剂对非极性或弱极性物质进行萃取,利用物质在两种互不相溶的液相中分配特性不同而进行的分离过程,加工成本较高,且加工过程中有有机物残留,食用不安全;水酶法主要是过筛、蒸汽预处理、酶解转化、浸提、离心分离来提取茶籽油,但目前水酶法制取茶籽油的技术尚不成熟,酶解效果差,生产效率低,所得产品不纯、口感差。因此研究出一种加工成本低、生产效率高、无有机物残留的茶籽油提取方法,对茶籽油产业的发展具有很大的推动作用。
发明内容
本发明所要解决的技术问题:针对有机溶剂萃取法和水酶法提取茶籽油存在有机物残留、加工成本高、生产效率低、所得产品不纯的弊端,提供了一种原生态提取食用茶籽油的方法,该方法安全、环保,成本低,制得的茶籽油为金黄色,色泽鲜明、纯正,口感好。
为解决上述技术问题,本发明采用如下所述的技术方案是:一种原生态提取食用茶籽油的方法,其具体制备步骤为:
(1)摘取一定量的新鲜油茶籽,在太阳光下暴晒3~5天,每隔3小时翻晒一次,待油茶籽壳炸开后,将茶籽仁取出,挑选出圆形、扁圆形的茶籽仁,置于火炉中反复焙烤2~3h,温度控制为80~90°C,使其含水量为5~7%;
(2)将上述焙烤完成的茶籽仁放入石磨中,人工进行碾磨1~2h,得粒径为2~5mm茶籽仁渣,收集碾磨出的汁液,转动风车进行分离,控制风速为80~100m/s,吹走上述茶籽仁渣中轻质颗粒物;
(3)将上述去除杂质的茶籽仁渣放入蒸炉中蒸40~50min,同时将收集的汁液与水按体积比1:3混合均匀作为蒸炉中的蒸汽来源,蒸炉中温度控制为90~110°C,待其蒸熟后取出;
(4)取一定量的稻草将上述蒸熟的茶籽仁渣趁热包裹、捆扎,用铁丝固定,呈饼状,将蒸炉中剩余的液体均匀洒在饼状物表面;
(5)将上述饼状物置于木槽中,在木槽一端使用木桩将饼状物压实,再进行反复敲打、挤压2~3h,得毛油;
(6)将上述所得的毛油放入过滤池中静置20~30min,过滤,即制得食用茶籽油。
本发明与其他方法相比,有益技术效果是:
(1)该方法制得的茶籽油无任何有机溶剂和添加剂,无任何有机物残留,安全、环保;
(2)操作简单、成本低,生产效率高。
具体实施方式
首先摘取一定量的新鲜油茶籽,在太阳光下暴晒3~5天,每隔3小时翻晒一次,待油茶籽壳炸开后,将茶籽仁取出,挑选出圆形、扁圆形的茶籽仁,置于火炉中反复焙烤2~3h,温度控制为80~90°C,使其含水量为5~7%;将上述焙烤完成的茶籽仁放入石磨中,人工进行碾磨1~2h,得粒径为2~5mm茶籽仁渣,收集碾磨出的汁液,转动风车进行分离,控制风速为80~100m/s,吹走上述茶籽仁渣中轻质颗粒物;然后将上述去除杂质的茶籽仁渣放入蒸炉中蒸40~50min,同时将收集的汁液与水按体积比1:3混合均匀作为蒸炉中的蒸汽来源,蒸炉中温度控制为90~110°C,待其蒸熟后取出;取一定量的稻草将上述蒸熟的茶籽仁渣趁热包裹、捆扎,用铁丝固定,呈饼状,将蒸炉中剩余的液体均匀洒在饼状物表面;再将上述饼状物置于木槽中,在木槽一端使用木桩将饼状物压实,再进行反复敲打、挤压2~3h,得毛油;最后将上述所得的毛油放入过滤池中静置20~30min,过滤,即制得食用茶籽油。
实例1
首先摘取一定量的新鲜油茶籽,在太阳光下暴晒3天,每隔3小时翻晒一次,待油茶籽壳炸开后,将茶籽仁取出,挑选出圆形、扁圆形的茶籽仁,置于火炉中反复焙烤2h,温度控制为80°C,使其含水量为5%;将上述焙烤完成的茶籽仁放入石磨中,人工进行碾磨1h,得粒径为2mm茶籽仁渣,收集碾磨出的汁液,转动风车进行分离,控制风速为80m/s,吹走上述茶籽仁渣中轻质颗粒物;然后将上述去除杂质的茶籽仁渣放入蒸炉中蒸40min,同时将收集的汁液与水按体积比1:3混合均匀作为蒸炉中的蒸汽来源,蒸炉中温度控制为90°C,待其蒸熟后取出;取一定量的稻草将上述蒸熟的茶籽仁渣趁热包裹、捆扎,用铁丝固定,呈饼状,将蒸炉中剩余的液体均匀洒在饼状物表面;再将上述饼状物置于木槽中,在木槽一端使用木桩将饼状物压实,再进行反复敲打、挤压2h,得毛油;最后将上述所得的毛油放入过滤池中静置20min,过滤,即制得食用茶籽油;该方法制得的茶籽油纯度达99.92%,无任何有机溶剂和添加剂,无任何有机物残留,安全、环保,操作简单、成本低,生产效率高,制得的茶籽油为金黄色,色泽鲜明、纯正,口感好,值得推广与使用。
实例2
首先摘取一定量的新鲜油茶籽,在太阳光下暴晒4天,每隔3小时翻晒一次,待油茶籽壳炸开后,将茶籽仁取出,挑选出圆形、扁圆形的茶籽仁,置于火炉中反复焙烤2.5h,温度控制为85°C,使其含水量为6%;将上述焙烤完成的茶籽仁放入石磨中,人工进行碾磨1.5h,得粒径为3mm茶籽仁渣,收集碾磨出的汁液,转动风车进行分离,控制风速为90m/s,吹走上述茶籽仁渣中轻质颗粒物;然后将上述去除杂质的茶籽仁渣放入蒸炉中蒸45min,同时将收集的汁液与水按体积比1:3混合均匀作为蒸炉中的蒸汽来源,蒸炉中温度控制为100°C,待其蒸熟后取出;取一定量的稻草将上述蒸熟的茶籽仁渣趁热包裹、捆扎,用铁丝固定,呈饼状,将蒸炉中剩余的液体均匀洒在饼状物表面;再将上述饼状物置于木槽中,在木槽一端使用木桩将饼状物压实,再进行反复敲打、挤压2.5h,得毛油;最后将上述所得的毛油放入过滤池中静置25min,过滤,即制得食用茶籽油;该方法制得的茶籽油纯度达99.95%,无任何有机溶剂和添加剂,无任何有机物残留,安全、环保,操作简单、成本低,生产效率高,制得的茶籽油为金黄色,色泽鲜明、纯正,口感好,值得推广与使用。
实例3
首先摘取一定量的新鲜油茶籽,在太阳光下暴晒5天,每隔3小时翻晒一次,待油茶籽壳炸开后,将茶籽仁取出,挑选出圆形、扁圆形的茶籽仁,置于火炉中反复焙烤3h,温度控制为90°C,使其含水量为7%;将上述焙烤完成的茶籽仁放入石磨中,人工进行碾磨2h,得粒径为5mm茶籽仁渣,收集碾磨出的汁液,转动风车进行分离,控制风速为100m/s,吹走上述茶籽仁渣中轻质颗粒物;然后将上述去除杂质的茶籽仁渣放入蒸炉中蒸50min,同时将收集的汁液与水按体积比1:3混合均匀作为蒸炉中的蒸汽来源,蒸炉中温度控制为110°C,待其蒸熟后取出;取一定量的稻草将上述蒸熟的茶籽仁渣趁热包裹、捆扎,用铁丝固定,呈饼状,将蒸炉中剩余的液体均匀洒在饼状物表面;再将上述饼状物置于木槽中,在木槽一端使用木桩将饼状物压实,再进行反复敲打、挤压3h,得毛油;最后将上述所得的毛油放入过滤池中静置30min,过滤,即制得食用茶籽油;该方法制得的茶籽油纯度达99.97%,无任何有机溶剂和添加剂,无任何有机物残留,安全、环保,操作简单、成本低,生产效率高,制得的茶籽油为金黄色,色泽鲜明、纯正,口感好,值得推广与使用。

Claims (1)

1.一种原生态提取食用茶籽油的方法,其特征在于具体制备步骤为:
(1)摘取一定量的新鲜油茶籽,在太阳光下暴晒3~5天,每隔3小时翻晒一次,待油茶籽壳炸开后,将茶籽仁取出,挑选出圆形、扁圆形的茶籽仁,置于火炉中反复焙烤2~3h,温度控制为80~90°C,使其含水量为5~7%;
(2)将上述焙烤完成的茶籽仁放入石磨中,人工进行碾磨1~2h,得粒径为2~5mm茶籽仁渣,收集碾磨出的汁液,转动风车进行分离,控制风速为80~100m/s,吹走上述茶籽仁渣中轻质颗粒物;
(3)将上述去除杂质的茶籽仁渣放入蒸炉中蒸40~50min,同时将收集的汁液与水按体积比1:3混合均匀作为蒸炉中的蒸汽来源,蒸炉中温度控制为90~110°C,待其蒸熟后取出;
(4)取一定量的稻草将上述蒸熟的茶籽仁渣趁热包裹、捆扎,用铁丝固定,呈饼状,将蒸炉中剩余的液体均匀洒在饼状物表面;
(5)将上述饼状物置于木槽中,在木槽一端使用木桩将饼状物压实,再进行反复敲打、挤压2~3h,得毛油;
(6)将上述所得的毛油放入过滤池中静置20~30min,过滤,即制得食用茶籽油。
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