CN105146641A - 一种海葡萄饮料及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种海葡萄饮料及其制备方法，属于饮品技术领域。一种海葡萄饮料，由以下按重量份配比的原料制成：海葡萄180-300份、梨竹果50-80份、鸡蛋果50-80份、猕猴桃35-50份、石榴籽提取物18-22份、藏红花提取物8-15份、啤酒酵母0.2-0.5份、蔗糖10-20份、柠檬酸1-3份、山梨酸0.8-1.4份。本发明的一种海葡萄饮料，富含丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸、多醣体、矿物质，维生素、还富含磷、钙、镁、铜、硒等微量元素，营养价值丰富，长期饮用，可以将身体调整为弱碱性健康体质，而且口味醇正、甘甜，没有海产品的腥臭味道，并且绿色环保，无副作用。

Description

一种海葡萄饮料及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种海葡萄饮料及其制备方法，属于饮品技术领域。

背景技术

海葡萄是一种具有保健功能的食用海藻，原产于东南亚、日本冲绳、大洋洲热带及亚热带等海域。因其直立茎球状体晶莹剔透、水润饱满似葡萄，故被称为“海葡萄”，食用口感如鱼子般丰富多汁，因此又有“绿色鱼子酱”之称。海葡萄营养丰富，经营养测定分析显示，其含有大量的氨基酸、不饱和脂肪酸、多醣体、矿物质，维生素、还富含磷、钙、镁、铜、硒等微量元素。据日本文部科学食品标准成分标准，每100克长茎葡萄蕨藻，膳食纤维占干重24%~26%，蛋白质占干重16%，脂肪含量占干重3%，不含胆固醇，其营养价值与其它藻类及蔬菜相比，是潜在的高营养价值保健食材。海葡萄含有天然维生素A、B群（B1、B2、B6、及素食者最需要的B12），C、D、E及铁、锌、镁、钙等矿物质、叶黄素、叶绿素、蛋白质、核酸DNA、RNA及稀有的植性多糖体及17种氨基酸和多种不饱和脂肪酸。海葡萄珍贵的营养成分及天然优质的碱性特质，长期食用能调整体质成为弱碱性健康体制，弱碱性体制正是远离癌症的重要因素。但由于海葡萄的生长地域的限制，目前国内很少有人能食用到这种有营养价值的食物。

发明内容

本发明的目的在于解决上述已有技术存在的不足之处，提供一种营养丰富、口味醇正、绿色保健的海葡萄饮料及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种海葡萄饮料，其特殊之处在于由以下按重量份配比的原料制成：海葡萄180-300份、梨竹果50-80份、鸡蛋果50-80份、猕猴桃35-50份、石榴籽提取物18-22份、藏红花提取物8-15份、啤酒酵母0.2-0.5份、蔗糖10-20份、柠檬酸1-3份、山梨酸0.8-1.4份；

所述一种海葡萄饮料，由以下按重量份最优配比的原料制成：海葡萄260份、梨竹果65份、鸡蛋果65份、猕猴桃40份、石榴籽提取物20份、藏红花提取物12份、啤酒酵母0.4份、蔗糖15份、柠檬酸5份、山梨酸1.1份；

一种海葡萄饮料的制备方法，其特殊之处在于包括以下步骤：

（1）将海葡萄去除杂质，清洗干净，放入纯净水中浸泡两次，第一次5-8小时，漂洗干净后，第二次浸泡3-5小时；

（2）将浸泡好的海葡萄加入其重量8倍的纯净水，投入打浆机打浆15-20分钟，然后再用胶体磨打浆15-20分钟，再经过一次高压均质机20-25mpa均质处理，得到海葡萄浆；

（3）将步骤（2）的海葡萄浆进行发酵，加入啤酒酵母，保温发酵在30℃发酵4-6小时，然后终止发酵，升温至75℃保持50-60分钟，得到发酵海葡萄浆；

（4）将梨竹果、鸡蛋果、猕猴桃去壳去皮、清洗干净，放去打浆机中打成果汁，加入石榴籽提取物、藏红花提取物，搅拌均匀，得到混合果汁；

（5）将步骤（3）的发酵海葡萄浆与步骤（4）的混合果汁加入到调配罐中，加入蔗糖、柠檬酸、山梨酸，进行调配，然后精滤，灌装灭菌即可。

本发明的一种海葡萄饮料，富含丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸、多醣体、矿物质，维生素、还富含磷、钙、镁、铜、硒等微量元素，营养价值丰富，长期饮用，可以将身体调整为弱碱性健康体质，而且口味醇正、甘甜，没有海产品的腥臭味道，并且绿色环保，无副作用。

具体实施方式

以下给出本发明的具体实施方式，用来对本发明的构成作进一步详细说明。

实施例1

本实施例的一种海葡萄饮料，由以下按重量份配比的原料制成：海葡萄180份、梨竹果50份、鸡蛋果50份、猕猴桃35份、石榴籽提取物18份、藏红花提取物8份、啤酒酵母0.2份、蔗糖10份、柠檬酸1份、山梨酸0.8份。

实施例2

本实施例的一种海葡萄饮料，由以下按重量份配比的原料制成：海葡萄300份、梨竹果80份、鸡蛋果80份、猕猴桃50份、石榴籽提取物22份、藏红花提取物15份、啤酒酵母0.5份、蔗糖20份、柠檬酸3份、山梨酸1.4份。

实施例3

本实施例的一种海葡萄饮料，由以下按重量份最优配比的原料制成：海葡萄260份、梨竹果65份、鸡蛋果65份、猕猴桃40份、石榴籽提取物20份、藏红花提取物12份、啤酒酵母0.4份、蔗糖15份、柠檬酸5份、山梨酸1.1份。

以上实施例的一种海葡萄饮料的制备方法，包括以下步骤：

（1）将海葡萄去除杂质，清洗干净，放入纯净水中浸泡两次，第一次6小时，漂洗干净后，第二次浸泡4小时；

（2）将浸泡好的海葡萄加入其重量8倍的纯净水，投入打浆机打浆18分钟，然后再用胶体磨打浆18分钟，再经过一次高压均质机22mpa均质处理，得到海葡萄浆；

（3）将步骤（2）的海葡萄浆进行发酵，加入啤酒酵母，保温发酵在30℃发酵5小时，然后终止发酵，升温至75℃保持55分钟，得到发酵海葡萄浆；

（4）将梨竹果、鸡蛋果、猕猴桃去壳去皮、清洗干净，放去打浆机中打成果汁，加入石榴籽提取物、藏红花提取物，搅拌均匀，得到混合果汁；

（5）将步骤（3）的发酵海葡萄浆与步骤（4）的混合果汁加入到调配罐中，加入蔗糖、柠檬酸、山梨酸，进行调配，然后精滤，灌装灭菌即可。

以上实施例的本一种海葡萄饮料，富含丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸、多醣体、矿物质，维生素、还富含磷、钙、镁、铜、硒等微量元素，营养价值丰富，长期饮用，可以将身体调整为弱碱性健康体质，而且口味醇正、甘甜，没有海产品的腥臭味道，并且绿色环保，无副作用。

Claims (3)

1.一种海葡萄饮料，其特征在于由以下按重量份配比的原料制成：海葡萄180-300份、梨竹果50-80份、鸡蛋果50-80份、猕猴桃35-50份、石榴籽提取物18-22份、藏红花提取物8-15份、啤酒酵母0.2-0.5份、蔗糖10-20份、柠檬酸1-3份、山梨酸0.8-1.4份。

2.根据权利要求1所述的一种海葡萄饮料，其特征在于由以下按重量份最优配比的原料制成：海葡萄260份、梨竹果65份、鸡蛋果65份、猕猴桃40份、石榴籽提取物20份、藏红花提取物12份、啤酒酵母0.4份、蔗糖15份、柠檬酸5份、山梨酸1.1份。

3.权利要求1或2所述一种海葡萄饮料的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将海葡萄去除杂质，清洗干净，放入纯净水中浸泡两次，第一次5-8小时，漂洗干净后，第二次浸泡3-5小时；

（2）将浸泡好的海葡萄加入其重量8倍的纯净水，投入打浆机打浆15-20分钟，然后再用胶体磨打浆15-20分钟，再经过一次高压均质机20-25mpa均质处理，得到海葡萄浆；

（3）将步骤（2）的海葡萄浆进行发酵，加入啤酒酵母，保温发酵在30℃发酵4-6小时，然后终止发酵，升温至75℃保持50-60分钟，得到发酵海葡萄浆；

（4）将梨竹果、鸡蛋果、猕猴桃去壳去皮、清洗干净，放去打浆机中打成果汁，加入石榴籽提取物、藏红花提取物，搅拌均匀，得到混合果汁；

（5）将步骤（3）的发酵海葡萄浆与步骤（4）的混合果汁加入到调配罐中，加入蔗糖、柠檬酸、山梨酸，进行调配，然后精滤，灌装灭菌即可。