CN105105106A - 一种骨质疏松患者全营养配方食品及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种骨质疏松患者全营养配方食品及其制备方法，其中所述全营养配方食品添加了深海鱼胶原蛋白肽粉、氨基葡萄糖和硫酸软骨素，该全营养配方弥补现有骨质疏松患者全营养配方食品的不足，不仅营养素配比均衡、吸收迅速，能纠正骨质疏松患者的骨代谢，提高钙吸收量，而且能够极大地提高患者的骨密度。抑制及消退因骨质疏松而引起的综合征的骨质疏松患者全营养配方食品。
Description
技术领域
本发明涉及一种骨质疏松患者全营养配方食品及其制备方法，属于食品领域。
背景技术
骨质疏松患者全营养配方食品属于特殊医学用途配方食品，主要是针对绝经后妇女骨质疏松症及老年性骨质疏松症患者，骨代谢异常，体内钙量丢失，骨密度下降等综合症而配制的肠内营养制剂。目前市场上少有骨质疏松全营养配方食品，且营养素配比不够合理，不能够满足骨质疏松患者的需求，从而不能提高患者的骨密度，不能抑制及消退关节变化。
发明内容
为了弥补现有骨质疏松患者全营养配方食品的不足，本发明提供了一种营养素配比均衡，能纠正骨质疏松患者的骨代谢，提高钙吸收量，增加骨密度，抑制及消退因骨质疏松而引起的综合征的骨质疏松患者全营养配方食品。
具体来说，本发明通过如下技术方案实现：
一种骨质疏松患者全营养配方食品，由按重量份计的下述原料制备而成：
优选，本发明的骨质疏松患者全营养配方食品由按重量份计的下述原料制备而成：
更优选，本发明的骨质疏松患者全营养配方食品由按重量份计的下述原料制备而成：
。该骨质疏松患者全营养配方食品提供的能量约为407kcal/100g，其中含有蛋白质约17g/100g，提供能量约69kcal/100g；含有脂肪约7g/100g，提供能量约62kcal/100g；含有碳水化合物约68g/100g，提供能量约276kcal/100g。
本发明的骨质疏松患者全营养配方食品可以制成各种食品形式，包括但不限于颗粒、粉末或液体，优选粉末。
本发明还涉及制备骨质疏松患者全营养配方食品的方法，包括如下步骤：
(1)称量各原料，并粉碎；
(2)将深海鱼胶原蛋白肽粉和大豆油混合，优选过30-50目筛，进一步优选过40目筛，备用；
(3)将麦芽糊精、乳清蛋白粉、MCT粉、氨基葡萄糖、硫酸软骨素、三氯蔗糖和食用香精混合，优选过30-50目筛，进一步优选过40目筛，备用；
(4)将剩余的氨基酸类、维生素类、牛磺酸、异黄酮和无机盐类混合，优选过30-50目筛，进一步优选过40目筛，备用；
(5)将上述步骤(2)、(3)和(4)得到的物料混合均匀；
(6)将步骤(5)得到的物料检验合格后密封包装得产品，或者将步骤(5)得到的物料进一步制成颗粒剂或者液体制剂。
其中，在制备颗粒剂和液体制剂时，使用本领域常用的辅料和方法。例如，将步骤(5)得到的物料溶解于适量水中即可得液体制剂。又如，在步骤(5)得到的物料中加入适量赋形剂例如水，整粒并干燥即可得颗粒剂。
在本发明中，深海鱼胶原蛋白肽粉优选得自由鳕鱼、沙丁鱼、三文鱼、金枪鱼和红利鱼所组成的组中的一种或多种，优选得自鳕鱼，其分子量为1000-2000道尔顿。食用香精可以根据口味需要选择各种能够添加到食品中的香精，例如，F2251鲜奶王香精等等。
本发明所用的各种原料都可以由市售得到或者按照本领域的常规方法制备得到。
本发明的骨质疏松患者全营养配方食品中所含有的各成分及其含量通过综合考虑骨质酥松患者的需求而确定，营养素配比均衡、吸收迅速。更重要的是，其中添加了深海鱼胶原蛋白肽粉、氨基葡萄糖和硫酸软骨素，深海鱼胶原蛋白肽作为Ca2+的输送工具，通过把血液中的Ca2+输送到人体骨骼所需的各个部位从而增加骨钙吸收量；氨基葡萄糖则是合成软骨组织的重要前提，通过刺激人体软骨细胞，增加骨骼钙质的摄取量，提高骨与软骨组织的代谢功能与营养，增加滑膜液的合成，提供关节润滑功能，改善关节活动功能，从而增加骨密度，缓解关节疼痛，抑制及消退关节变化；硫酸软骨素作为输送管道，把主要的氧供能营养素输送至关节，帮助清除关节内的废物，同时把二氧化碳和废物加以排除，增加关节内的滑液量，促进软骨再生。本发明中将深海鱼胶原蛋白肽粉、氨基葡萄糖和硫酸软骨素联合使用，极大地提高了患者的骨密度。在本发明优选的技术方案中，深海鱼胶原蛋白肽粉、氨基葡萄糖和硫酸软骨素的重量比例优选为80-120:2-3:1-2，进一步优选为90-110:2.2-2.8:1.2-1.8，更优选为约100:2.5:1.5或约100:3:2，最优选为约100:2.5:1.5。
具体实施方式
本发明通过下述实施例进行详细说明，但本领域技术人员了解，下述实施例不是对本发明保护范围的限制，任何在本发明基础上做出的改变和变化，都在本发明的保护范围之内。
实施例1
按照下表称量各原料，并将需粉碎的原料粉碎：
将深海鱼胶原蛋白肽粉和大豆油混合，过40目筛，备用；将麦芽糊精、乳清蛋白粉、MCT粉、氨基葡萄糖、硫酸软骨素、三氯蔗糖和食用香精(F2251鲜奶王香精)混合，过40目筛，备用；将剩余的氨基酸类、维生素类、牛磺酸、异黄酮和无机盐类混合，过40目筛，备用。
将上述所有的物料混合均匀，检验合格后铝箔密封包装得产品。
实施例2
按照下表称量各原料，并将需粉碎的原料粉碎：
将深海鱼胶原蛋白肽粉和大豆油混合，过40目筛，备用；将麦芽糊精、乳清蛋白粉、MCT粉、氨基葡萄糖、硫酸软骨素、三氯蔗糖和食用香精(F2251鲜奶王香精)混合，过40目筛，备用；将剩余的氨基酸类、维生素类、牛磺酸、异黄酮和无机盐类混合，过40目筛，备用。
将上述所有的物料混合均匀，检验合格后铝箔密封包装得产品。
实施例3
按照下表称量各原料，并将需粉碎的原料粉碎：
将深海鱼胶原蛋白肽粉和大豆油混合，过40目筛，备用；将麦芽糊精、乳清蛋白粉、MCT粉、氨基葡萄糖、硫酸软骨素、三氯蔗糖和食用香精(F2251鲜奶王香精)混合，过40目筛，备用；将剩余的氨基酸类、维生素类、牛磺酸、异黄酮和无机盐类混合，过40目筛，备用。
将上述所有的物料混合均匀，检验合格后铝箔密封包装得产品。
实施例4
取深海鱼胶原蛋白肽粉、氨基葡萄糖和硫酸软骨素，粉碎后，以100:2.5:1.5的重量比混合，过40目筛得混合物颗粒剂；将深海鱼胶原蛋白肽粉、氨基葡萄糖和硫酸软骨素分别粉碎后，过40目筛得三种颗粒剂。
取50只4周大的断乳大鼠经一周适应期后，禁食12h，称体重，随机分成5组，每组10只，分别给予混合物颗粒剂、深海鱼胶原蛋白肽颗粒剂、氨基葡萄糖颗粒剂、硫酸软骨素颗粒剂和安慰剂，每日一次，每次3g，连续灌胃10周，然后处死动物，剥离出右侧股骨，于105℃烤箱中烤至恒重，称量骨干重；并用双能X线骨密度仪测量股骨中点的骨密度。检测结果见下表：
各组大鼠骨密度和股骨重(x±SD)
| 组别 | 骨密度(g/cm2) | 股骨重(g) |
| 混合物颗粒剂 | 0.250±0.021 | 0.912±0.065 |
| 深海鱼胶原蛋白肽颗粒剂 | 0.194±0.012 | 0.715±0.045 |
| 氨基葡萄糖颗粒剂 | 0.189±0.014 | 0.682±0.036 |
| 硫酸软骨素颗粒剂 | 0.190±0.016 | 0.690±0.038 |
| 安慰剂(去离子水) | 0.140±0.006 | 0.576±0.021 |
注：P值均小于0.05。
上述实验结果表明，深海鱼胶原蛋白肽粉、氨基葡萄糖和硫酸软骨素联合使用与单独使用相比，受试动物骨密度明显增加，从而表明这三种活性成分混合使用在增加机体骨密度方面取得了协同作用。
Claims (7)
1.一种骨质疏松患者全营养配方食品，其特征在于，由按重量份计的下述原料制备而成：
2.如权利要求1所述的食品，其特征在于，由按重量份计的下述原料制备而成：
3.如权利要求2所述的食品，其特征在于，由按重量份计的下述原料制备而成：
4.如权利要求1-3所述的食品，其特征在于，深海鱼胶原蛋白肽粉、氨基葡萄糖和硫酸软骨素的重量比例为80-120:2-3:1-2，优选为90-110:2.2-2.8:1.2-1.8，更优选为约100:2.5:1.5或约100:3:2，最优选为约100:2.5:1.5。
5.如权利要求1-4所述的食品，其特征在于，深海鱼胶原蛋白肽粉得自由鳕鱼、沙丁鱼、三文鱼、金枪鱼和红利鱼所组成的组中的一种或多种，优选得自鳕鱼，其分子量为1000-2000道尔顿。
6.如权利要求1-5所述的食品，其特征在于，该食品为颗粒、粉末或液体。
7.如权利要求1-6所述的食品的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
（1）称量各原料，并粉碎；
（2）将深海鱼胶原蛋白肽粉和大豆油混合，优选过30-50目筛，进一步优选过40目筛，备用；
（3）将麦芽糊精、乳清蛋白粉、MCT粉、氨基葡萄糖、硫酸软骨素、三氯蔗糖和食用香精混合，优选过30-50目筛，进一步优选过40目筛，备用；
（4）将剩余的氨基酸类、维生素类、牛磺酸、异黄酮和无机盐类混合，优选过30-50目筛，进一步优选过40目筛，备用；
（5）将上述步骤（2）、（3）和（4）得到的物料混合均匀；
（6）将步骤（5）得到的物料检验合格后密封包装得产品，或者将步骤（5）得到的物料进一步制成颗粒剂或者液体制剂。
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