CN105077567B - 含有植物发酵产物的口含烟制品 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种含有植物发酵产物的口含烟制品，以烟草提取物和植物发酵产物为主要成分，以风味口感成分、塑形填充成分和稳定抗氧化成分为辅助成分加工制成，优选配比是烟草提取物10％‑70％，植物发酵产物10％‑70％，风味口感成分0.01％‑50％，塑形填充成分1％‑50％，稳定抗氧化成分0.01％‑5％。本发明的口含烟制品，通过上述成分搭配混合组成不同形式的口含烟制品，不仅可提供给成年消费者对常规口含烟制品的需求和喜好，同时还具有美容养颜、润肠排毒，减肥去脂，抗疲劳等保健功效。
Description
技术领域
本发明的实施方式涉及无烟烟草制品领域，更具体地，本发明的实施方式涉及一种含有植物发酵产物的口含烟制品。
背景技术
口含烟是无烟烟草制品的一种，是将某些经过特殊处理的烟草或含有烟草成分的制品进入成年使用者的口腔，从而享受无烟雾形式的烟草所带来的满足和快感。
与传统烟卷烟制品不同，由于没有燃烧产生的主、侧流烟雾以及高温裂解的有害成分，无烟烟草制品被认为是一种更为安全的卷烟替代产品。随着各国对吸烟与健康问题的持续关注，以及不断加大的控烟力度，无烟烟草制品无疑是嗜烟人群的替代性选择。在国外，如美国、瑞典等，鼻烟、嚼烟有悠久的历史，口含烟制品的安全性也已经接受了长期的市场验证[Inhalation Toxicology2005,17:741]。目前欧美市场上代表性的无烟烟草产品制作商有瑞典火柴(Swedish Match AB)、德国珀施尔烟草集团(Poschl Tobacco Group)、美国的无烟烟草公司(US smokeless Tobacco Co.)、R.J.雷诺兹烟草公司。世界各国烟草行业已经把无烟烟草制品的研发和市场推广作为解决烟草未来发展的重要方向。烟草的消费习惯和方式正在发生划时代的变革，以美国为例，2007年其烟草制品零售总额为860亿美元，而无烟烟草制品的零售总额为44亿美元，已经超过传统雪茄的零售额(42亿美元)，同时传统卷烟消费量以每年4％的速度下降，而与此同时，无烟烟草制品的消费量正以6％～7％的速度增长，市场潜力更为巨大。国内口含烟烟草制品还处于起步阶段，自主研发的产品尚不多见，核心技术和产品研发还有巨大的提升空间，国产口含烟烟草制品不仅要在口味上迎合中式卷烟风格的消费者，同时还应该提供更多针对不同文化、地域、消费群体、特殊功效等的差异化特色产品。
发明内容
本发明克服了现有技术的不足，提供一种含有植物发酵产物的口含烟制品，以期望给消费者提供的口含烟制品，不仅满足消费者对常规口含烟制品的需求和喜好，同时还具有美容养颜、润肠排毒，减肥去脂，抗疲劳等保健功效。
为解决上述的技术问题，本发明采用以下技术方案：
本发明提供了一种含有植物发酵产物的口含烟制品，其组分包括烟草提取物和植物发酵产物，所述烟草提取物和植物发酵产物的质量含量都不低于10％。
进一步的技术方案是：所述含有植物发酵产物的口含烟制品的组分还包括风味口感成分、塑形填充成分和稳定抗氧化成分，所述风味口感成分和塑形填充成分的质量含量都不高于50％，所述稳定抗氧化成分的质量含都不高于5％，且三种成分的质量含量之和不高于80％。
更进一步的技术方案是：所述含有植物发酵产物的口含烟制品各组分的优选配比是按质量计为：烟草提取物10％-70％，植物发酵产物10％-70％，风味口感成分0.01％-50％，塑形填充成分1％-50％，稳定抗氧化成分0.01％-5％。
更进一步的技术方案是：所述含有植物发酵产物的口含烟制品中，植物发酵产物是植物经过食品发酵工艺制备的产物。
优选的，所述植物为瓜果、蔬菜、中草药中的一种或多种，所述产物为发酵液、发酵物干燥后形成的粉末或颗粒、发酵液的提取物中的任意一种。
植物发酵产物除富含多种水解酶，如蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、果胶酶、SOD酶等，同时由于深度发酵，植物中的大分子物质降解转化为更易被吸收的小分子物质，还含有丰富的氨基酸、寡糖、膳食纤维、脂肪酸以及矿物元素。因此，植物发酵产物被认为是营养丰富，且具有保健功能的物质，本发明将植物发酵产物与口含烟草制品结合，不仅在风格口味上提供更多元化的选择，更重要的是对营养摄取不均衡、消化吸收差有的人群有明显改善，另外还有延缓衰老、抗疲劳、增强免疫力的功效。植物发酵产物的制备主要有经过洗涤、破碎、低温杀菌、发酵、分离、浓缩干燥等步骤。为了保护发酵产物的生活活性，干燥浓缩采用真空干燥、冷冻干燥、低温喷雾干燥、低温气流干燥、吸附干燥中的一种或几种。
更进一步的技术方案是：所述含有植物发酵产物的口含烟制品中，烟草提取物是以烤烟、晾晒烟和香料烟中的至少一种为主料，并以烟草种植和加工过程中产生的余料或烟草废弃物为辅料或者不添加任何辅料，经提取、浓缩得到的烟草提取物。烟草种植和加工过程中产生的余料或烟草废弃物包括烟杆、烟梗、烟末、烟叶碎片等。烟草提取物的制备方法是将原料经过分选、除杂、清晰等预处理工序后，再采用蒸馏、干馏、超临界萃取等化学残留较少的方法进行提取和浓缩。烟草提取物原料的不同搭配可以获得不同味型的烟草提取物，从而获得不同味型的口含烟制品，比如采用烤烟和晾晒烟质量比1：1的搭配实现香味浓郁、劲头充足、具有晾晒烟特征的烟草提取物，又比如采用烤烟、烟梗和烟叶碎片质量比1：0.5：0.5的组合实现清甜香韵、劲头适中的具有中式卷烟特征风格的烟草提取物。
更进一步的技术方案是：所述含有植物发酵产物的口含烟制品中，风味口感成分是用于调配口含烟制品风味口感的食品添加剂、助剂或天然植物提取物。食品添加剂可以是麦芽糖、果糖、木糖醇、NaCl中的一种或多种。
优选的，所述助剂为崩解助剂、泡腾助剂或缓释助剂，所述天然植物提取物为瓜果类提取物、中草药提取物或茶叶提取物。在具体实施的时候，助剂可以是NaHCO3、枸橼酸、干淀粉、交联聚乙烯吡咯烷酮(交联PVP)、羧甲基纤维素钠(CMC)、交联羧甲基纤维素钠(CCNa)、海藻酸钠、甲壳素中的一种或多种。
更进一步的技术方案是：所述含有植物发酵产物的口含烟制品中，塑形填充成分为能食用的粘合剂、天然树胶、胶凝剂、色素或填充剂。在具体实施的时候，锭剂型口含烟的塑形填充成分可以使用硫酸钙、磷酸氢钙、乳糖、甘露醇、硬脂酸镁、麦芽糊精、食用色素中的一种或多种，胶基型口含烟的塑形填充成分可以使用树胶、阿拉伯胶、玉米胶、食用明胶、魔芋胶中的一种或多种，散剂型口含烟的塑形填充成分可以使用淀粉、滑石粉、丙二醇中的一种或多种。
更进一步的技术方案是：所述含有植物发酵产物的口含烟制品中，稳定抗氧化成分为抗坏血酸、异坏血酸、山梨醇、茶多酚、类胡萝卜素、二硫苏糖醇、二巯基乙酸和还原型谷胱甘肽中的一种或多种。稳定抗氧化成分是为了保护发酵产物的生物活性以及延长产品货架期而添加的稳定剂和/或抗氧化剂。
与现有技术相比，本发明的有益效果之一是：本发明的口含烟制品，以烟草提取物和植物发酵产物为主要成分，还包括适量风味口感成分、填充塑型成分和稳定抗氧化成分，通过上述成分搭配混合组成不同形式的口含烟制品，不仅可提供给成年消费者对常规口含烟制品的需求和喜好，同时还具有美容养颜、润肠排毒，减肥去脂，抗疲劳等保健功效。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
实施例1
本实施例口含烟由按质量百分比计的以下abcde五种组分组成：
a.烟草提取物20％：将进口晾晒烟印尼J/W/G茄芯、国产烤烟河南宝丰“豫烟6号”B2F、国产晾晒烟四川乐山“GQH-J”二级，按照1∶1∶0.1的比例混合，超临界萃取浓缩。
b.植物发酵产物59.7％：木瓜、菠萝、苹果、猕猴桃，清洗后切碎后低温灭菌，接种酵母进行发酵，发酵产物真空干燥后研磨粉碎，获得水活度0.4Aw以下的发酵粉。
c.风味口感成分11.6％：麦芽糖3％、木糖醇5％、柠檬香精0.3％、NaHCO33％,柠檬酸0.3％。
d.塑型填充成分6.5％:硬脂酸镁1％、淀粉5％、羧甲基纤维素钠0.5％。
e.稳定抗氧化成分2.2％：还原型谷胱甘肽2％、抗坏血酸0.2％。
上述质量配比的成分，经过混料、干燥、总混、压片、铝箔泡罩包装等工艺，制成锭剂型的口含烟含片，具有雪茄风味特征，同时富含蛋白酶、淀粉酶、SOD酶以及游离氨基酸，且对提高肠道机能、延缓衰老有明显功效。
实施例2
本实施例口含烟由按质量百分比计的以下abcde五种组分组成：
a.烟草提取物30％：将国产烤烟云南大理“红花大金元”C1F、国产烤烟四川攀枝花“K326”C2F、国产烤烟四川普格“红花大金元”B2F，按照1∶1∶1的比例混合，干馏浓缩。
b.植物发酵产物50％：大豆、黑豆、黄瓜、西红柿、胡萝卜清洗后切碎后低温灭菌，接种酵母、双歧杆菌、乳酸杆菌混合发酵，发酵后产物进行冷冻干燥并研磨粉碎，获得水活度0.6Aw以下的发酵粉末。
c.风味口感成分10.98％：木糖醇5％、NaHCO30.88％、枸橼酸0.1％、干淀粉5％。
d.塑型填充成分8％:玉米胶5％、甘露醇1％、麦芽糊精2％
e.稳定抗氧化成分1.02％：二巯基乙酸0.02％、类胡萝卜素1％、。
上述质量配比的成分，经过混料、造粒、干燥、总混、装袋、真空包装等工艺，制成胶质型的口含烟软糖，均有中式烤烟清香型风格特征，同时富含多种酶、膳食纤维、脂肪酸。
实施例3
本实施例口含烟由按质量百分比计的以下abcde五种组分组成：
a.烟草提取物40％：将打叶复烤生产线产生的碎片和粉末，蒸馏浓缩。
b.植物发酵产物30％：灵芝、甘草、橘梗、川贝经过清洗、切碎、蒸煮，接种黑曲霉进行发酵，发酵后收集发酵液，进行低温喷雾干燥，获得水活度0.2Aw以下的发酵粉末
c.风味口感成分21.002％：麦芽糖1％、茶叶提取物10％、干淀粉10％、食用色素0.002％。
d.塑型填充成分4.5％:滑石粉3％、交联羧甲基纤维素钠(CCNa)1.5％
e.稳定抗氧化成分4.498％：二硫苏糖醇0.01％、山梨醇4.488％。
上述质量配比的成分，经过混料、干燥、总混、真空包装等工艺，制成胶质型的口含烟贴片，均有中式烤烟清香型风格特征和明显的茶香，同时兼有止咳润肺、增强免疫力的功效。
尽管这里参照本发明的多个解释性实施例对本发明进行了描述，但是，应该理解，本领域技术人员可以设计出很多其他的修改和实施方式，这些修改和实施方式将落在本申请公开的原则范围和精神之内。更具体地说，在本申请公开的范围内，可以对主题组合布局的组成部件和/或布局进行多种变型和改进。除了对组成部件和/或布局进行的变型和改进外，对于本领域技术人员来说，其他的用途也将是明显的。
Claims (2)
1.一种含植物发酵产物的口含烟制品，其特征在于所述口含烟制品的组分按质量百分比计为：烟草提取物20％、植物发酵产物59.7％、风味口感成分11.6％、塑形填充成分6.5％、稳定抗氧化成分2.2％；所述烟草提取物是将进口晾晒烟印尼J/W/G茄芯、国产烤烟河南宝丰“豫烟6号”B2F、国产晾晒烟四川乐山“GQH-J”二级，按照1：1：0.1的比例混合，超临界萃取浓缩而得；所述植物发酵产物是将木瓜、菠萝、苹果和猕猴桃清洗后切碎后低温灭菌，接种酵母进行发酵，发酵产物真空干燥后研磨粉碎，获得水活度0.4Aw以下的发酵粉；所述风味口感成分11.6％由麦芽糖3％、木糖醇5％、柠檬香精0.3％、NaHCO3 3％、柠檬酸0.3％组成。
2.一种含植物发酵产物的口含烟制品，其特征在于所述口含烟制品的组分按质量百分比计为：烟草提取物30％、植物发酵产物50％、风味口感成分10.98％、塑形填充成分8％、稳定抗氧化成分1.02％；所述烟草提取物是将国产烤烟云南大理“红花大金元”C1F、国产烤烟四川攀枝花“K326”C2F、国产烤烟四川普格“红花大金元”B2F，按照1：1：1的比例混合，干馏浓缩而得；所述植物发酵产物是将大豆、黑豆、黄瓜、西红柿和胡萝卜清洗后切碎后低温灭菌，接种酵母、双歧杆菌、乳酸杆菌混合发酵，发酵产物冷冻干燥后研磨粉碎，获得水活度0.6Aw以下的发酵粉；所述风味口感成分10.98％由木糖醇5％、NaHCO3 0.88％、枸橼酸0.1％、干淀粉5％组成。
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