CN105072958A - 烹饪设备 - Google Patents
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Abstract
本发明针对一项用于对食品两面进行烹饪并且同时对其中部进行加热的发明。在多个优选的实施例中，本发明包括枢转地连接至底座支撑件上的冠盖，该底座支撑件连接至底座上，其中当该冠盖相对于该底座处于关闭位置中时，待烹饪食品被封闭在一个烹饪腔室中，该烹饪腔室包括基本上110平方英寸或更大的底部烹饪表面、类似大小的顶部烹饪表面，并且还经受由位于该冠盖中的多个微波产生器所产生的微波。
Description
相关申请的交叉引用
本申请涉及2013年3月15日提交的美国申请号13/835,142“烹饪设备”、要求其优先权、并且以其全部内容结合在内。
关于联邦政府赞助的研究或开发的声明
不适用。
技术领域
本发明涉及用于烹饪的设备和方法的技术领域。确切地，本发明涉及以下设备：用于对食品两面进行烹饪、同时任选地加热该食品的内部部分，使得这些食品的内部部分和外部部分以所希望的松脆程度基本上同时达到所希望的温度。
背景技术
本领域已知的烹饪装置典型地分为两种：被适配成将食物从外到内地加以烹饪的装置、以及被适配成用于将食物从内到外地加以烹饪的装置。传统的从外到内的装置(例如烤具、烤焙器、煎锅、烤架以及烤盘)使用接触热量或红外辐射来从表面开始烹饪食品。在本领域已知的方法中，首先并且大多数在外侧将食品的温度升高。因此当使用这些方法时，在食品的内部部分达到所希望的温度之前必须小心，以避免烤焦该食品的外表面。
虽然本领域已知的从外到内的烹饪方法和设备可能对一些类型的食物有一些成功，但是此类方法和设备并不很适用于希望两面同时烹饪并且还在内部被加热的食物，例如帕尼尼三明治。本领域已知的设备通常致使此类食品在外侧被烤焦或烹熟、但是其内部基本上是未熟或欠熟的。
从内到外的烹饪方法和设备也是本领域已知的。此类方法和设备主要包括使用微波辐射的烤箱。微波烹饪涉及使食品经历微波辐射，这通过对食品内的水、脂肪、和糖分子的光照激发来加热该食品。微波烹饪具有比接触加热更均匀地烹饪食品的优点；但是微波烹饪具有其本身的显著缺点。最为显著地，微波烹饪技术和设备不会使食品外侧烤焦或变脆、并且通常导致浸水的或所不希望的口感。
美国专利7,507,939试图通过以下烹饪设备来解决这些问题，该烹饪设备对食品的顶部和底部提供接触式加热以便烹饪其外表面、同时将微波引导穿过底部加热元件以便同时加热内部部分。这种方式具有许多缺点。最为显著地，该底部加热表面(应是微波可透过的并且能够承受住烹饪温度)必须由有限范围的具有较差结构强度的材料构成。因此，这种途径的底部加热表面在可以烹饪的食品的重量方面具有明显的限制、并且在可以得到维持而不发生卷曲或开裂的底部加热表面的总表面积方面也具有明显的限制。另外，这个贯通式加热表面的构型和材料限制了该底部加热表面的适合烹饪温度，从而延长了烹饪时间并且限制了该设备将食品的外部部分适当地变脆或烤焦的能力。
发明内容
发明目的
因此本发明的目的是提供一种设备，该设备用于以比本领域已知的装置所实现的尽可能更高的温度以及更短时间来将食物两面加热、优选地烤焦或变脆、同时加热该食品的内部。
本发明的另外一个目的是提供一种设备，该设备用于将食品两面加热并且优选地烤焦或变脆、同时适当地加热该食品内部，其中提高了该底部烹饪表面的强度并且因此改善了烹饪的表面积，从而利于更大且更重的食物或更大量的食品的制备。
本发明的另外一个目的是提供一种设备，该设备与本领域已知的装置相比将食品的里面烹饪成热的并且在其外侧具有改善的烤焦度或脆度。
本发明的额外特征和优点将从以下通过非限制性实例、参照附图给出的一个优选的但不是唯一的实施例的描述中更容易地理解。
本领域的技术人员将认识到，本发明的许多设计和实施例是可能的，并且本发明不限于在此所讨论的这些具体实施例。
发明概述
本发明针对一种用于对食品两面并且还对其内部进行烹饪(如果希望的话同时进行)的设备。大致上如图1所示，该烹饪设备包括：
(a)一个底座，该底座包括至少一个侧构件以及一个上部构件，其中所述至少一个侧构件支撑所述上部构件，一个底部加热表面联接至所述上部构件上，一个底部加热元件联接至所述底部加热表面上，并且所述底部加热表面被适配成支撑待烹饪食品并且适合用于高达约500华氏度的温度；
(b)固定地连接至所述底座上的、包括至少第一构件的一个底座支撑件，其中至少所述第一构件进一步包括一个枢转器件；
(c)一个联接至所述枢转器件上的冠盖，其中所述冠盖包括第一侧构件、与所述第一侧构件相反的第二侧构件、前部构件、上部构件、与所述前部构件相反的背部构件、以及基本上与所述上部构件相反的下部构件，
(d)一个烹饪腔室，该烹饪腔室包括从所述冠盖下部构件向上延伸的多个壁以及附接至所述壁上的一个顶板；
(e)一个操作性地连接至顶部加热元件上的顶部加热表面，其中所述顶部加热表面连接至所述烹饪腔室顶板或所述冠盖中的一者或多者上；
(f)所述冠盖被适配成相对于所述底座铰链运动进入至少打开位置和关闭位置中，其中所述顶部加热表面是与所述底部加热表面相对的，并且当所述冠盖相对于所述底座铰链运动进入关闭位置中时，待烹饪食品被基本上封闭在所述顶部加热表面、所述底部加热表面、与所述烹饪腔室壁之间；
(g)所述冠盖基本上封闭至少第一微波产生器以及操作性地连接至所述第一微波产生器上的第一波导，其中所述第一波导将由所述第一微波产生器所产生的微波引入所述烹饪腔室中从而在使用所述第一微波产生器时照射所述待烹饪食品。
在另一个实施例中，本发明在此包括一种用于对食品两面进行烹饪同时对食品内部进行烹饪的设备，该设备包括：
(a)一个底座，该底座包括至少一个侧构件以及一个上部构件，其中所述至少一个侧构件支撑所述上部构件，一个底部加热表面联接至所述上部构件上，一个底部加热元件联接至所述底部加热表面上，并且所述底部加热表面被适配成支撑待烹饪食品并且适合用于高达约500华氏度的温度；
(b)固定地连接至所述底座上的、包括至少第一构件的一个底座支撑件，其中至少所述第一构件进一步包括一个枢转器件；
(c)一个联接至所述枢转器件上的冠盖，其中所述冠盖包括第一侧构件、与所述第一侧构件相反的第二侧构件、前部构件、上部构件、与所述前部构件相反的背部构件、以及基本上与所述上部构件相反的下部构件，
(d)一个烹饪腔室，该烹饪腔室包括从所述冠盖下部构件向上延伸的多个壁以及附接至所述壁上的一个顶板；
(e)一个操作性地连接至顶部加热元件上的顶部加热表面，其中所述顶部加热表面连接至所述烹饪腔室顶板或所述冠盖中的一者或多者上；
(f)所述冠盖被适配成相对于所述底座铰链运动进入至少打开位置和关闭位置中，其中所述顶部加热表面是与所述底部加热表面相对的，并且当所述冠盖相对于所述底座铰链运动进入关闭位置中时，待烹饪食品被基本上封闭在所述顶部加热表面、所述底部加热表面、与所述烹饪腔室壁之间；
(g)所述冠盖基本上封闭第一微波产生器和操作性地连接至所述第一微波产生器上的第一波导、以及第二微波产生器和操作性地连接至所述第二微波产生器上的第二波导，其中所述第一波导将由所述第一微波产生器所产生的微波引导至所述烹饪腔室中以便在使用所述第一微波产生器时照射所述有待烹饪的食品，并且所述第二波导将由所述第二微波产生器所产生的微波引导至所述烹饪腔室中以便在使用所述第二微波产生器时照射所述有待烹饪的食品。
要解决的技术问题
本发明解决的一个技术问题是对希望两面烹饪的食品进行烹饪、优选地在每面实现所希望的烤焦度或脆度水平、同时加热该食品的中间部分而不发生对该食品外部过度烹饪、对其内部的烹饪不足、或未能实现所希望的脆度或烤焦度水平的问题。代表性食品包括但不限于帕尼尼三明治。
本发明解决的另外一个技术问题是在设备中的底部加热平面上支撑所希望的量或重量的食品的问题，该设备被适配成用于对食品两面进行烹饪、优选地在每面实现所希望的烤焦度或脆度水平、同时加热食品的中间部分而不发生对该食品外部过度烹饪、对其内部的烹饪不足、或未能实现所希望的脆度或烤焦度水平。
技术问题的解决方案和本发明的有利效果
本发明解决对希望两面烹饪的食品进行烹饪、优选地在每面实现所希望的烤焦度或脆度水平、同时加热该食品的中间部分而不发生对该食品外部过度烹饪、对其内部的烹饪不足、或未能实现所希望的脆度或烤焦度水平的技术问题，是通过提供一种根据本文披露且要求保护的设备的烹饪设备来实现的，该烹饪设备包括上部烹饪表面、下部烹饪表面、以及一个或多个微波产生器和微波波导，该微波产生器和微波波导被配置来经由波导将微波辐射在除了穿过该顶部或底部加热表面之外的位置处引入烹饪腔室中。因为底部和顶部烹饪表面不需要是微波可透过的，所以这些表面与本领域已知的设备相比能够提高烹饪温度，从而改善对食品的烹饪。
本发明解决对提高的量或重量的、希望两面烹饪的食品加以烹饪的技术问题是通过提供一种根据本文披露且要求保护的设备的烹饪设备来实现的，该烹饪设备包括上部烹饪表面、下部烹饪表面、以及一个或多个微波产生器和微波波导，该微波产生器和微波波导被配置来经由波导将微波辐射在除了穿过该顶部或底部加热表面之外的位置处引入烹饪腔室中。该底部烹饪表面不需要是微波可透过的并且因此与本领域已知的设备相比能够具有更大的烹饪表面积并且能够支撑更大重量或量的、待烹饪食品
附图说明
图1是根据本发明的设备的透视图，如图所示是处于关闭状态下；
图2是根据本发明的设备的透视图，如图所示是处于打开状态下；
图3是根据本发明一个实施例的底部加热设备的分解视图；
图4是根据本发明一个实施例的顶部加热设备的分解视图；
图5是根据本发明一个优选实施例的冠盖部分的分解视图；
图6是根据本发明一个优选实施例的底座部分的分解视图；
图7是根据本发明一个优选实施例的底座支撑部分的分解视图；
图8是根据本发明一个优选实施例的控制元件的框图。
具体实施方式
本发明的实施例针对一种用于对食品两面并且还对其内部进行烹饪(如果希望的话同时进行)的设备。总体上如图1所示，该烹饪设备包括一个底座(1)、一个底座支撑件(3)、以及一个冠盖(5)。底座(1)固定地连接至该底座支撑件(3)，并且该底座支撑件通过枢转器件(50)枢转地连接至冠盖(5)，如在此更详细讨论的。
根据本发明的多个版本，底座(1)总体上包括一个容器，该容器包括一个底部构件(7)、多个侧构件(9)、以及一个上部构件(11)。底座(1)的底部构件(7)和侧构件(11)可以包括适合用于支撑该上部构件(11)的多个实心面板、支撑杆或短柱、或任何其他结构构型。任选地，所述底部构件(7)和侧构件(11)中的一者或多者包括多个支脚或垫座，以用于将所述设备支撑在台面或其他表面上。底座(1)可以任选地进一步包括一个前部构件(10)，所述前部构件任选地包括一个控制面板或用于触及容纳在该底座(1)内的控制构件(13)的一个切口。优选地，底座(1)的构件包括多个大致上实施出容器的实心面板，其中该上部构件(11)构成该容器的顶面。在这个优选的实施例中，底座(1)容纳了多个控制元件(13)。任选地，在本文的一些实施例中，用于操作性地连接至加热表面上、微波产生器上、或这两者上的电源或变压器(53)被定位在所述底座(1)内并且操作性地连接至定位在冠盖(5)中的多个微波产生器上。
根据本发明的多个版本，控制元件(13)包括多个电子部件，这些电子部件被适配成用于管控该设备的这些烹饪表面和微波产生器是开启或是关掉、这些设备彼此协调地开启或关掉的时刻和持续时间、每个烹饪表面在任何给定温度下的停留时间、微波产生器的辐射强度、以及每个微波产生器发射辐射的时间。控制元件(13)可以任选地包括：计时器、用于所述底部加热表面的温度控制件、用于所述顶部加热表面的温度控制件、用于所述微波产生器的计时器、用于所述微波产生器的辐射强度控制件、以及计算机。
本领域技术人员将了解的是，所述控制元件(13)中的一个或多个可以操作性地连接至所述计算机上，并且所述计算机可以利用所述控制元件(13)来执行烹饪程序。例如，所述计算机可以操作性地连接至用于所述底部加热表面的温度控制件上、用于所述顶部加热表面的温度控制件上、用于所述微波产生器的计时器上、以及用于所述微波产生器的辐射强度控制件上，从而使得所述计算机指导所述顶部加热表面和所述底部加热表面以高温运行第一固定时间段、同时所述微波产生器保持关掉，并且接着指导所述微波产生器以预定强度发射辐射持续第二固定时间段，接着可以指导所述顶部加热表面、底部加热表面、以及微波加热表面各自在这些固定时间段的终点关掉。技术人员将了解的是，可以将每个表面的大量不同烹饪温度、每个表面的烹饪时间、微波强度、以及微波时间进行编程以实现具体食品的具体希望结果。任选地，底座(1)可以进一步包括一个或多个绝缘层，从而包括来用于保护所述控制元件(13)免于底部加热元件(19)所产生的热量。
所述底座(1)的上部构件(11)进一步包括一个底部加热表面(17)。所述底部加热表面(17)操作性地连接至底部加热元件(19)上。所述底部加热元件(19)可以包括本领域已知的任何接触式加热器件，举例而言有电阻加热丝或电阻加热片。优选地，所述底部加热元件(19)是被适配成用于在可控制的温度范围内加热所述底部加热表面(17)的一个电阻加热片。最优选地，所述温度范围是大约从350到500华氏度。任选地，所述底部加热元件(19)操作性地连接至一个或多个控制元件(13)上。优选地，所述底部加热元件(19)基本上容纳在由所述底座(1)所形成的封闭体中。最优选地，所述底部加热元件(19)在其底表面上基本上被一个或多个绝缘层覆盖。
所述底部加热表面(17)是由以下材料形成的：这些材料是食品安全的并且强劲到当所述表面基本上仅在边缘被支撑时足以支承被放在该表面上的食品重量、还进一步适合用于基本上均匀地传导热量。举例而言，此类材料包括铝、铜、钢、以及不锈钢。此类材料可以任选地用不粘涂层(举例而言包括特氟龙)来涂覆。优选地，所述底部加热表面(17)包括实质性反射微波辐射的材料。最优选地，所述底部加热表面(17)基本上由涂有特氟龙的铝构成。底部加热表面(17)可以具有任何适合用于烹饪食品的大小并且优选地具有至少110平方英寸的表面积。底部加热表面(17)限定了当所述冠盖(5)相对于所述底座(1)处于关闭位置中时所产生的一个基本上封闭的烹饪腔室的底板。
底座支撑件(3)固定地连接至底座(1)上。底座支撑件(3)包括固定地连接至所述底座(1)上且通过枢转器件(50)联接至所述冠盖(5)上的至少第一构件(14)。优选地，所述底座支撑件(3)包括第一构件(14)和第二构件(16)，其中第一构件(14)和第二构件(16)各自固定地连接至底座(1)上并且通过一个或多个连接构件(18)彼此相连。任选地，所述底座(1)的一个向后定向的侧构件(9)可以用作将第一构件(14)和第二构件(16)相连的一个连接构件(18)。优选地，第一构件(14)和第二构件(16)两者通过至少一个向后定向的侧构件(9)彼此相连。
所述枢转器件(50)可以包括联接在所述第一构件(14)、所述第二构件(16)、或所述连接构件(18)中的一者或多者与所述冠盖(5)之间的一个定向枢转联接部。优选地，所述枢转器件(50)包括一个或多个臂，其中所述臂中的至少一个臂枢转地或固定地联接到至少所述第一构件(14)上并且枢转地联接至所述冠盖(5)上。更优选地，所述枢转器件(50)包括枢转地联接至所述第一构件(14)上且枢转地联接至所述冠盖(5)上的第一臂、以及枢转地联接至所述第二构件(16)上且枢转地联接至所述冠盖(5)上的第二臂。优选地，所述枢转器件(50)也可以限制所述冠盖(5)相对于所述底座(1)的铰接范围。进一步任选地，所述枢转器件(50)可以包括一个提升辅助器件(例如，液压升降辅助件)，如图7所示。
底座支撑件(3)可以任选地包括多个支脚或垫座，这些支脚或垫座被适配成辅助底座(1)将该设备支撑在台面或其他表面上。如本领域技术人员将了解的，底座支撑件(3)的构件可以包括适合用于固定地连接至底座(1)上并支撑所述冠盖(5)的实心面板、杆或短柱、或任何其他结构构型。底座支撑件(3)可以任选地容纳电线、变压器、电源、和控制元件(13)中的一者或多者。优选地，底座支撑件(3)容纳了一个互锁开关，当冠盖(5)相对于底座(1)处于打开位置中时，该互锁开关管控该设备的操作。
冠盖(5)基本上包括一个容器，该容器包括第一侧构件(20)、与所述第一侧构件相反的第二侧构件(21)、前部构件(23)、上部构件(25)、与所述前部构件(23)相反的背部构件(27)、以及基本上与所述上部构件(25)相反的下部构件(29)。所述背部构件(27)的一个部分经由枢转器件(50)联接至所述底座支撑件(3)上。任选地，所述冠盖(5)的前部构件(23)或上部构件(25)可以包括一个手柄，以用于将所述冠盖(5)相对于所述底座(1)升高或降低。优选地，冠盖(5)的构件包括多个实心面板从而基本上形成容器。
冠盖(5)基本上封闭烹饪腔室(31)的顶部和侧壁，该烹饪腔室被配置成当所述冠盖(5)相对于所述底座(1)处于关闭位置中时基本上封闭待烹饪食品。当该设备处于关闭位置中时，所述烹饪腔室(31)具有一个顶板(51)、一个包括底部加热表面(17)的底板、以及从所述下部构件(29)沿着所述顶部加热表面(35)的边缘延伸到所述顶板(51)的多个壁(52)。当所述冠盖(5)相对于底座(1)处于关闭位置中时，所述壁(52)限定了所述烹饪腔室(31)的这些侧壁，该烹饪腔室中的食品可以根据本发明的多个版本地进行烹饪。所述壁(52)从所述下部构件(29)向上延伸至适合于容纳所希望大小的食物的高度。
所述烹饪腔室的顶板(51)将所述顶部加热表面(35)保持在所希望的可调整高度范围内。所述顶部加热表面(35)优选地是基本上与所述顶板(51)的形状和表面积相同的，但是本领域技术人员应理解的是，所述顶部加热表面(35)可以在大小和形状上略微地变化来配合在所述烹饪腔室壁(52)内。所述烹饪腔室顶板(51)优选地具有一个或多个孔以适应所述顶部加热表面(35)或顶部加热元件(37)的电连接并且适应所述顶部加热表面(35)与所述冠盖(5)之间的可滑动连接。
至少该顶部加热表面(35)、底部加热表面(17)、和烹饪腔室壁(52)是基本上由适合用于基本上容纳或反射微波辐射的材料构成的辐射屏蔽物。适合的材料是本领域技术人员已知的并且包括铅、铝、和钢。任选地，整个冠盖(5)可以基本上由适合进行辐射屏蔽的材料构成。
所述冠盖(5)的下部构件(29)包括一个顶部加热表面(35)。所述顶部加热表面(35)操作性地连接至顶部加热元件(37)上，该顶部加热元件任选地操作性地连接至所述控制元件(13)的一个或多个上。所述顶部加热元件(37)可以包括本领域已知的任何接触式加热器件，举例而言有电阻加热丝或电阻加热片。优选地，所述顶部加热元件(37)是被适配成用于在可控制的温度范围内加热所述顶部加热表面(35)的一个电阻加热片。最优选地，所述温度范围是从350到500华氏度。
所述顶部加热表面(35)是由以下材料形成的：该材料是食品安全的并且适合用于将热量基本上均匀地从顶部加热元件(37)传导至待烹饪食品。举例而言，此类材料包括铝、铜、钢、以及不锈钢。此类材料可以任选地用不粘涂层(举例而言包括特氟龙)来涂覆。任选地，所述顶部加热表面(35)包括基本上容纳微波辐射的材料。优选地，所述顶部加热表面(35)基本上由在使用之前完全或部分地用涂覆有特氟龙的纸覆盖的铝构成。所述顶部加热表面(35)可以具有适合用于烹饪食品的任何大小。优选地，顶部加热表面(35)具有的表面积与底部加热表面(17)的表面积相等。
所述顶部加热表面(35)可以固定地连接至所述冠盖(5)上、或者可以可调整地连接至所述冠盖(5)上以便适应不同高度的食品。在一个优选的实施例中，顶部加热表面(35)通过一个或多个可滑动立管(49)可调整地连接至冠盖上部构件(27)或冠盖下部构件(29)上，从而使得当所述待烹饪食品被放在所述底部加热表面(17)上并且所述冠盖(5)相对于所述底座(1)铰链运动进入关闭位置中时，所述顶部加热表面(35)可滑动地升高或降低以便适应一个高度范围内的食品。在这个优选的实施例中，所述一个或多个可滑动立管穿过烹饪腔室顶板(51)中的孔连接至所述顶部加热表面(35)上。任选地，所述可滑动立管可以例如被弹簧偏置以便在冠盖(5)相对于底座(1)处于关闭位置中时增大或减小顶部加热表面(35)、底部加热表面(17)和待烹饪食品之间的接触压力。优选地，所述顶部加热表面(35)将在等于或小于所述烹饪腔室顶板(51)的高度的高度范围内可调整地连接至所述冠盖(5)上，在多个优选的实施例中该烹饪腔室顶板限制所述顶部加热表面(35)可以升高到的高度。
所述底部加热表面(17)和所述顶部加热表面(35)可以具有光滑的、带脊的、带棱纹的表面轮廓，或任选地被配置成用于将任何希望的图案形状、字母、标志或印记烤脆或烤焦到食品的顶表面或底表面中。任选地，所述顶部加热表面(35)或所述底部加热表面(17)可以是可更换的，从而使得该加热表面的表面轮廓可以在希望时改变。
冠盖(5)基本上容纳一个或多个微波产生器和被适配成用于冷却所述微波产生器的一个或多个风扇。本领域技术人员将了解的是，所述微波产生器优选地是适合用于食品制备的磁控管型微波产生器。此类微波产生器可以具有内部控制器件、或任选地可以操作性地连接至该设备的控制元件(13)上。优选地，所述微波产生器进一步操作性地连接至一个互锁开关上，该互锁开关被适配成仅在冠盖(5)相对于底座(1)处于关闭位置中时准许微波产生器起作用。在本发明的优选实施例中，所述互锁开关是位于所述底座支撑件(3)中的磁开关。
优选地，所述冠盖(5)基本上封闭了第一微波产生器(39)和第二微波产生器(41)。任选地，每个微波产生器被定位在所述冠盖(5)内、在所述烹饪腔室(31)的后壁(52)与所述冠盖(5)的后部构件(27)之间。
在本发明的多个版本中，每个微波产生器操作性地连接至波导。该波导(如本领域技术人员将理解的)被适配成用于将该微波产生器所产生的微波沿着限定路径引导至烹饪腔室(31)内部。在本发明的多个版本中，每个波导被适配成用于将它所操作性地连接的这个微波产生器所产生的辐射越过所述顶部加热表面(35)的一个或多个边缘、所述壁(52)、或这两者而引导至烹饪腔室(31)中。在一个优选的实施例中，该设备包括操作性地连接至第一波导(45)上的第一微波产生器(39)以及操作性地连接至第二波导(47)上的第二微波产生器(41)。在此的一个优选实施例中，第一波导(45)被适配成用于将第一微波产生器(39)所产生的微波穿过被定向在烹饪腔室(31)的一侧上的壁(52)而引导至烹饪腔室(31)中，并且第二波导(47)被适配成用于使第二微波产生器(41)所产生的微波穿过被定向成朝向烹饪腔室(31)的后部的壁(52)而引导至烹饪腔室(31)。
根据本发明的这些实施例可以通过以下方式来制备食品：打开冠盖(5)，将食品放在下部加热表面(19)上，关闭冠盖(5)，并且指导该设备经由顶部加热表面(35)、底部加热表面(17)、或微波产生器中的一者或多者来开始加热。这些加热表面的温度、该微波产生器所产生的辐射强度、以及照射的持续时间可以各自通过一个或多个控制器件来控制，例如手动控制、通过控制元件(13)来控制、或任选地经受计算机确定的预设条件。
当冠盖(5)相对于底座(1)关闭时，食品基本上被由底部加热表面(17)、顶部加热表面(35)、以及多个壁(52)形成的烹饪腔室(31)封闭。应用来自这些加热表面的热量和来自微波产生器的辐射将食品的外部和内部按照所希望的进行加热。
根据本发明传授内容的设备与本领域已知的发明相比享有多个优点。能够对更大且更重的食品进行烹饪而无需担心下部加热构件损坏。能够更快速地并且以更高的温度来烹饪食品，从而减少烹饪时间并且改善食品的口感。这些加热表面可以被适配来产生烘烤线条或其他符号，从而改善食品的美学外观。
虽然已经以大量细节通过参照其某些优选形式阐述了本发明，但还可能有其他的形式。因此，权利要求的精神和范围不应局限于对本文中所描述的这些优选形式的说明。
Claims (31)
1.一种用于对食品两面进行烹饪的设备，包括：
(1)一个底座，该底座包括至少一个侧构件以及一个上部构件，其中所述至少一个侧构件支撑所述上部构件，一个底部加热表面联接至所述上部构件上，一个底部加热元件联接至所述底部加热表面上，并且所述底部加热表面被适配成支撑待烹饪食品并且适合用于高达约500华氏度的温度；
(2)固定地连接至所述底座上的、包括至少第一构件的一个底座支撑件，其中至少所述第一构件进一步包括一个枢转器件；
(3)一个联接至所述枢转器件上的冠盖，其中所述冠盖包括第一侧构件、与所述第一侧构件相反的第二侧构件、前部构件、上部构件、与所述前部构件相反的背部构件、以及基本上与所述上部构件相反的下部构件，
(4)一个烹饪腔室，该烹饪腔室包括从所述冠盖下部构件向上延伸的多个壁以及附接至所述壁上的一个顶板；
(5)一个操作性地连接至顶部加热元件上的顶部加热表面，其中所述顶部加热表面连接至所述烹饪腔室顶板和所述冠盖中的一者或多者上；
(6)所述冠盖被适配成相对于所述底座铰链运动进入至少打开位置和关闭位置中，其中所述顶部加热表面是与所述底部加热表面相对的，并且当所述冠盖相对于所述底座铰链运动进入关闭位置中时，待烹饪食品被基本上封闭在所述顶部加热表面、所述底部加热表面、与所述烹饪腔室壁之间；
(7)所述冠盖基本上封闭至少第一微波产生器以及操作性地连接至所述第一微波产生器上的第一波导，其中所述第一波导将由所述第一微波产生器所产生的微波引入所述烹饪腔室中从而在使用所述第一微波产生器时照射所述待烹饪食品。
2.如权利要求1所述的设备，其中，所述底部加热表面基本上包括铝。
3.如权利要求2所述的设备，其中，所述底部加热表面具有至少110平方英寸的表面积。
4.如权利要求1所述的设备，其中，所述第一波导将由所述第一微波产生器所产生的微波穿过位于所述烹饪腔室的一侧上的烹饪腔室壁引入所述烹饪腔室中。
5.如权利要求4所述的设备，其中，所述冠盖进一步基本上封闭了第二微波产生器以及操作性地连接至所述第二微波产生器上的第二波导，其中所述第二波导将由所述第二微波产生器所产生的微波引入所述烹饪腔室中。
6.如权利要求5所述的设备，其中，所述第二波导将由所述第二微波产生器所产生的微波引导穿过位于所述烹饪腔室后部处的烹饪腔室壁。
7.如权利要求6所述的设备，其中，所述顶部加热表面的每个边缘包括一个成角度表面，该成角度表面被适配成用于将由所述第一和第二微波产生器所产生的微波基本上朝向所述烹饪腔室的中心引导。
8.如权利要求1所述的设备，其中，所述底座基本上封闭了一个或多个控制元件。
9.如权利要求8所述的设备，其中，所述控制元件包括以下各项中的一项或多项：计时器、用于所述底部加热表面的温度控制件、用于所述顶部加热表面的温度控制件、用于所述微波产生器的计时器、用于所述微波产生器的辐射强度控制件、以及计算机。
10.如权利要求9所述的设备，其中，所述计算机操作性地链接至所述控制元件中除所述计算机外的至少一者上。
11.如权利要求10所述的设备，其中，所述烹饪程序指定所述底部加热表面和所述顶部加热表面中的一者或多者的烹饪时间和烹饪温度。
12.如权利要求10所述的设备，其中，所述烹饪程序指定至少所述第一微波产生器的产生作用时间和辐射强度。
13.如权利要求12所述的设备，其中，所述烹饪程序指导所述顶部加热表面和所述底部加热表面来实现适合用于烤焦所述待烹饪食品的外表面的预编程温度，所述烹饪程序将至少所述第一微波产生器设置成适合用于加热所述有待加热的食品的内部部分的辐射产生时间和辐射强度，并且所述烹饪程序协调所述上部加热表面、底部加热表面、以及第一微波产生器的温度和操作时间中的一项或多项，从而使得所述食品的外部基本上被烤焦并且其内部基本上烹饪好。
14.如权利要求1所述的设备，其中，所述顶部加热表面是可调节地连接至所述冠盖上的，从而使得当待烹饪食品被定位在所述所述底部加热表面上并且所述冠盖相对于所述底座铰链运动进入关闭位置中时，所述顶部加热表面根据所述食品的大小调整至变化的高度。
15.如权利要求14所述的设备，其中，所述顶部加热表面是通过一个或多个可滑动立管可滑动地连接至所述冠盖的所述上部构件上的。
16.如权利要求15所述的设备，其中，所述这些可滑动立管操作性地连接至一个或多个弹簧上。
17.如权利要求16所述的设备，其中，所述弹簧将所述可滑动立管偏置，以便当所述冠盖相对于所述底座处于关闭位置中时减少由所述顶部加热元件施加在待烹饪食品上的重量。
18.一种用于对食品两面进行烹饪、同时对食品内部进行烹饪的设备，包括：
(1)一个底座，该底座包括至少一个侧构件以及一个上部构件，其中所述至少一个侧构件支撑所述上部构件，一个底部加热表面联接至所述上部构件上，一个底部加热元件联接至所述底部加热表面上，并且所述底部加热表面被适配成支撑待烹饪食品并且适合用于高达约500华氏度的温度；
(2)固定地连接至所述底座上的、包括至少第一构件的一个底座支撑件，其中至少所述第一构件进一步包括一个枢转器件；
(3)一个联接至所述枢转器件上的冠盖，其中所述冠盖包括第一侧构件、与所述第一侧构件相反的第二侧构件、前部构件、上部构件、与所述前部构件相反的背部构件、以及基本上与所述上部构件相反的下部构件，
(4)一个烹饪腔室，该烹饪腔室包括从所述冠盖下部构件向上延伸的多个壁以及附接至所述壁上的一个顶板；
(5)一个操作性地连接至顶部加热元件上的顶部加热表面，其中所述顶部加热表面连接至所述烹饪腔室顶板和所述冠盖中的一者或多者上；
(6)所述冠盖被适配成相对于所述底座铰链运动进入至少打开位置和关闭位置中，其中所述顶部加热表面是与所述底部加热表面相对的，并且当所述冠盖相对于所述底座铰链运动进入关闭位置中时，待烹饪食品被基本上封闭在所述顶部加热表面、所述底部加热表面、与所述烹饪腔室壁之间；
(7)所述冠盖基本上封闭第一微波产生器和操作性地连接至所述第一微波产生器上的第一波导、以及第二微波产生器和操作性地连接至所述第二微波产生器上的第二波导，其中所述第一波导将由所述第一微波产生器所产生的微波引导至所述烹饪腔室中以便在使用所述第一微波产生器时照射所述有待烹饪的食品，并且所述第二波导将由所述第二微波产生器所产生的微波引导至所述烹饪腔室中以便在使用所述第二微波产生器时照射所述有待烹饪的食品。
19.如权利要求18所述的设备，其中，所述底部加热表面基本上由铝构成并且具有至少110平方英寸的表面积。
20.如权利要求18所述的设备，其中，所述第一波导和所述第二波导将由所述第一微波产生器和所述第二微波产生器所产生的微波穿过一个或多个烹饪腔室壁以及该烹饪腔室后部中的一者或多者引导至所述烹饪腔室中。
21.如权利要求20所述的设备，其中，所述顶部加热表面的每个边缘包括一个成角度表面，该成角度表面被适配成用于将由所述第一和第二微波产生器所产生的微波基本上朝向所述烹饪腔室的中心引导。
22.如权利要求18所述的设备，其中，所述底座基本上封闭了一个或多个控制元件。
23.如权利要求22所述的设备，其中，所述控制元件包括以下各项中的一项或多项：计时器、用于所述底部加热表面的温度控制件、用于所述顶部加热表面的温度控制件、用于所述微波产生器的计时器、用于所述微波产生器的辐射强度控制件、以及计算机。
24.如权利要求23所述的设备，其中，所述计算机操作性地链接至所述控制元件中除所述计算机外的至少一者上。
25.如权利要求24所述的设备，其中，所述烹饪程序指定所述底部加热表面和所述顶部加热表面中的一者或多者的烹饪时间和烹饪温度。
26.如权利要求24所述的设备，其中，所述烹饪程序指定至少所述第一微波产生器的产生作用时间和辐射强度。
27.如权利要求24所述的设备，其中，所述烹饪程序指导所述顶部加热表面和所述底部加热表面来实现适合用于烤焦所述待烹饪食品的外表面的预编程温度，所述烹饪程序将至少所述第一微波产生器设置成适合用于加热所述有待加热的食品的内部部分的辐射产生时间和辐射强度，并且所述烹饪程序协调所述上部加热表面、底部加热表面、以及第一微波产生器的温度和操作时间中的一项或多项，从而使得所述食品的外部基本上被烤焦并且其内部基本上烹饪好。
28.如权利要求18所述的设备，其中，所述顶部加热表面是可调节地连接至所述冠盖上的，从而使得当待烹饪食品被定位在所述所述底部加热表面上并且所述冠盖相对于所述底座铰链运动进入关闭位置中时，所述顶部加热表面根据所述食品的大小调整至变化的高度。
29.如权利要求28所述的设备，其中，所述顶部加热表面是通过一个或多个可滑动立管可滑动地连接至所述冠盖的所述上部构件上的。
30.如权利要求29所述的设备，其中，所述这些可滑动立管操作性地连接至一个或多个弹簧上。
31.如权利要求30所述的设备，其中，所述弹簧将所述可滑动立管偏置，以便当所述冠盖相对于所述底座处于关闭位置中时减少由所述顶部加热元件施加在待烹饪食品上的重量。
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