CN105011145A - 一种具有健脑型功能的食品及其生产方法 - Google Patents

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hydrolysis
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陈庆雨
范和桥
强小分
芦卓然
杨英香
张志新
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MAANSHAN HUIZHI BIOTECH CO Ltd
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MAANSHAN HUIZHI BIOTECH CO Ltd
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

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Abstract

本发明公开了一种具有健脑型功能的食品，其主要组分为动物脑组织水解物、牛磺酸、茯苓、酸枣仁和核桃仁。一种具有健脑型功能的食品的生产方法。本发明所提出的一种具有健脑型功能的食品及其生产方法，有效对人体脑组织保健保养、益智健脑，吸收效率高，同时还能改善睡眠，缓解甚至治疗失眠多梦、神经衰弱，增强人机体免疫力。

Description

一种具有健脑型功能的食品及其生产方法
技术领域
    本发明涉及保健品领域，具体的是一种具有健脑型功能的食品及其生产方法。
背景技术
在我国，都市白领群体有将近一亿，他们是典型的脑力工作者，很大一部分都市白领群体的大脑处在“亚健康”中，常常容易出现如健忘、失眠多梦类的职业病。
目前，用于健脑的最普遍的是坚果类食品；但是坚果类食品如花生、核桃用于“补脑”的食品营养不全，吸收效率低，同时坚果类食品油脂含量高，食用易上火，对于肠胃功能偏弱的人群来说，还可能造成腹泻等情况。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种具有健脑型功能的食品及其生产方法，有效对人体脑组织保健保养、益智健脑，吸收效率高，同时还能改善睡眠，缓解甚至治疗失眠多梦、神经衰弱，增强人机体免疫力。
为实现上述目的，本发明提出的一种具有健脑型功能的食品，其主要组分为动物脑组织水解物、牛磺酸、茯苓、酸枣仁和核桃仁，各组分按质量百分比分别为：
动物脑组织水解物：5%-6%；
牛磺酸：3‰-5‰；
茯苓：10%；
酸枣仁：10%；
核桃仁：30%；
其余为乳粉、豆浆粉及调味剂。
一种具有健脑型功能的食品的生产方法，它包括如下工艺步骤：
一、   取动物脑组织并进行水解，待洗清血水后用胶体磨磨至匀浆；
二、   将匀浆与纯化水混合并进行煮沸；
三、   降温，向匀浆与纯化水混合物中加入胃蛋白酶；
四、   调节步骤三产物的PH至8.5，加入胰酶进水水解，水解时间为4
小时；
五、   将步骤四酶分解后的混合物进行超滤，得滤液，再用纯化水清洗
滤渣并再次超滤，合并水解二次滤液；
六、    将步骤五产生的水解滤液于100℃煮沸20分钟后冷却；
七、    将茯苓、酸枣仁和核桃仁干燥脱水并进行超微粉碎，得粉碎物料；
八、    将步骤七中的粉碎物料与步骤六中的水解滤液混匀，并进行喷雾
干燥，得松散均匀颗粒；
九、    将牛磺酸、乳粉、豆浆粉及调味剂进行混匀并制粒；
十、将步骤八和步骤九中的产物混匀，即得产品，产品分装成小袋，各组分按质量百分比分别为：动物脑组织水解物：5%-6%；牛磺酸：3‰-5‰；茯苓：10%；酸枣仁：10%；核桃仁：30%；其余为乳粉、豆浆粉及调味剂。
本发明所提出的一种具有健脑型功能的食品及其生产方法，有效对人体
脑组织保健保养、益智健脑，吸收效率高，同时还能改善睡眠，缓解甚至治疗失眠多梦、神经衰弱，增强人机体免疫力。
具体实施方式
一种具有健脑型功能的食品，其主要组分为动物脑组织水解物、牛磺酸、茯苓、酸枣仁和核桃仁，各组分按质量百分比分别为：
动物脑组织水解物：5%-6%；
牛磺酸：3‰-5‰；
茯苓：10%；
酸枣仁：10%；
核桃仁：30%；
其余为乳粉、豆浆粉及调味剂。
一种具有健脑型功能的食品的生产方法，它包括如下工艺步骤：
一、取动物脑组织并进行水解，待洗清血水后用胶体磨磨至匀浆；
二、将匀浆与纯化水混合并进行煮沸；
三、降温，向匀浆与纯化水混合物中加入胃蛋白酶；
四、调节步骤三产物的PH至8.5，加入胰酶进水水解，水解时间为4
小时；
五、将步骤四酶分解后的混合物进行超滤，得滤液，再用纯化水清洗
滤渣并再次超滤，合并水解二次滤液；
六、将步骤五产生的水解滤液于100℃煮沸20分钟后冷却；
七、将茯苓、酸枣仁和核桃仁干燥脱水并进行超微粉碎，得粉碎物料；
八、将步骤七中的粉碎物料与步骤六中的水解滤液混匀，并进行喷雾干燥，得松散均匀颗粒；
九、将牛磺酸、乳粉、豆浆粉及调味剂进行混匀并制粒；
十、将步骤八和步骤九中的产物混匀，即得产品，产品分装成小袋，各组分按质量百分比分别为：动物脑组织水解物：5%-6%；牛磺酸：3‰-5‰；茯苓：10%；酸枣仁：10%；核桃仁：30%；其余为乳粉、豆浆粉及调味剂。
本发明所提出的一种具有健脑型功能的食品及其生产方法，有效对人体
脑组织保健保养、益智健脑，吸收效率高，同时还能改善睡眠，缓解甚至治疗失眠多梦、神经衰弱，增强人机体免疫力。

Claims (2)

1. 一种具有健脑型功能的食品，其主要组分为动物脑组织水解物、牛磺酸、茯苓、酸枣仁和核桃仁，各组分按质量百分比分别为：
动物脑组织水解物：5%-6%；
牛磺酸：3‰-5‰；
茯苓：10%；
酸枣仁：10%；
核桃仁：30%；
其余为乳粉、豆浆粉及调味剂。
2. 一种具有健脑型功能的食品的生产方法，它包括如下工艺步骤：
一、取动物脑组织并进行水解，待洗清血水后用胶体磨磨至匀
浆；
二、将匀浆与纯化水混合并进行煮沸；
三、降温，向匀浆与纯化水混合物中加入胃蛋白酶；
四、调节步骤三产物的PH至8.5，加入胰酶进水水解，水解时
间为4小时；
五、将步骤四酶分解后的混合物进行超滤，得滤液，再用纯化
水清洗滤渣并再次超滤，合并水解二次滤液；
六、将步骤五产生的水解滤液于100℃煮沸20分钟后冷却；
七、将茯苓、酸枣仁和核桃仁干燥脱水并进行超微粉碎，得粉碎物料；
八、将步骤七中的粉碎物料与步骤六中的水解滤液混匀，并进行喷雾干燥，得松散均匀颗粒；
九、将牛磺酸、乳粉、豆浆粉及调味剂进行混匀并制粒；
十、将步骤八和步骤九中的产物混匀，即得产品，产品分装成小袋，各组分按质量百分比分别为：动物脑组织水解物：5%-6%；牛磺酸：3‰-5‰；茯苓：10%；酸枣仁：10%；核桃仁：30%；其余为乳粉、豆浆粉及调味剂。
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