CN104996728A - 一种软类宠物食品及其加工方法 - Google Patents

Abstract

一种软类宠物食品，其特征在于，由以下重量比计的原料配制而成：禽肉或者鱼肉100～120份，复合磷酸盐0.2～1.5份，防腐剂0.005～0.5份，乳化剂10～40份，小麦粉30～120份，碳酸氢钠2～5份，宠物诱食剂0.4～1份。本发明通过在宠物食品加工中引入新的辅料，同时配合适宜的加工方法，来加工一种新的质地的产品，该类产品能够满足占大多数的宠物类型的零食喜好。

Description

一种软类宠物食品及其加工方法

技术领域

本发明涉及一种宠物食品及其加工方法，具体的说，涉及的是一种软类宠物食品及其加工方法。

背景技术

宠物食品，尤其是软类的宠物食品，很受宠物尤其是猫的喜欢。现有的软类的宠物食品，普遍结构致密，缺少疏松柔软的质地与外观，适口性差。

据统计，现在饲养宠物中犬类以小型犬为主，同时宠物饲养发展至今，多数犬已经进入老年期；另外有大量的宠物猫饲养，以上这些类型的宠物，喜好食用质地疏松柔软的产品。现有的软类产品，大多结构致密，质地不够松软，不适合于上述类型宠物的取食。

发明内容

为改善现有技术的不足，本发明旨在提供一种具有良好适口性，质地疏松柔软的软类宠物食品，同时还提供了该软类宠物食品的加工方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种软类宠物食品，其特殊之处在于，由以下重量比计的原料配制而成：

禽肉或者鱼肉100～120份，复合磷酸盐0.2～1.5份，防腐剂0.005～0.5份，乳化剂10～40份，小麦粉30～120份，碳酸氢钠2～5份，宠物诱食剂0.4～1份；

乳化剂为丙三醇、丙二醇、乳酸钠或山梨醇中的至少一种；

所述防腐剂采用的是山梨酸钾、双乙酸钠、丙酸钙或焦亚硫酸钠中的至少一种；

一种软类宠物食品的加工方法，其特殊之处在于，包括以下加工步骤：

1）、将禽肉或者鱼肉放入斩拌机中斩成均一肉泥；

2）、将其它物料加入斩拌机，与鸡胸泥一起斩拌均匀；

3）、将搅拌均匀的物料通过模具成型；

4）、将成型后的产品放入烤房进行烘干，烘烤温度为50～55℃；

5）、待产品水分降至24%以下时，即可停止烘干，将之切成小块；

6）、对产品的感官、理化及微生物进行检验，合格的产品进行包装。

本发明一种软类宠物食品及其加工方法，通过在宠物食品加工中引入新的辅料，同时配合适宜的加工方法，来加工一种新的质地的产品，该类产品能够满足占大多数的宠物类型的零食喜好。其中采用的碳酸氢钠为关键辅料，同时配合使得最终产品经过加工后，形成疏松柔软的质地。

具体实施方式

    以下给出本发明的具体实施方式，用来对本发明做进一步的说明。

实施例1：

原料准备：鸡大胸120份，复合磷酸盐0.4份，山梨酸钾0.0075份，丙三醇28份，乳酸钠4份，小麦粉30份，碳酸氢钠3份，宠物诱食剂0.6份

加工步骤：

一：将解冻后的鸡胸肉放入斩拌机中斩成均一肉泥；

二：将其它物料加入斩拌机，与鸡胸肉泥一起斩拌均匀；

三：将搅拌均匀的物料通过模具制成厚度为15mm的大饼；

四：将成型后的产品放入烤房进行烘干，烘烤温度为50~55℃；

五：待产品水分降至24%以下时，即可停止烘干，将之切成2cm见方的小块；

六：对产品的感官、理化及微生物进行检验，合格的产品进行包装。

实施例2：

原料准备：三文鱼100份，复合磷酸盐0.8份，山梨酸钾0.01份，双乙酸钠0.2份，丙三醇15份，丙二醇15份，小麦粉110份，碳酸氢钠4份，宠物诱食剂0.5份

加工步骤：

一：将解冻后的三文鱼放入斩拌机中斩成均一肉泥；

二：将其它物料加入斩拌机，与鸡胸肉泥一起斩拌均匀；

三：将搅拌均匀的物料通过挤出成型机挤成直径8mm圆柱条形；

四：将成型后的产品放入烤房进行烘干，烘烤温度为50~55℃；

五：待产品水分降至24%以下时，即可停止烘干，将产品切成1cm长的段；

六：对产品的感官、理化及微生物进行检验，合格的产品进行包装。

实施例3

原料准备：三文鱼120份，复合磷酸盐1.5份，焦亚硫酸钠0.2份，双乙酸钠0.3份，丙三醇15份，山梨醇20份，小麦粉120份，碳酸氢钠5份，宠物诱食剂1份

加工步骤：

一：将解冻后的三文鱼放入斩拌机中斩成均一肉泥；

二：将其它物料加入斩拌机，与鸡胸肉泥一起斩拌均匀；

三：将搅拌均匀的物料通过挤出成型机挤成直径10mm圆柱条形；

四：将成型后的产品放入烤房进行烘干，烘烤温度为50~55℃；

五：待产品水分降至24%以下时，即可停止烘干，将产品切成2cm长的段；

六：对产品的感官、理化及微生物进行检验，合格的产品进行包装。

本发明的一种软类宠物食品及其加工方法，通过原料的科学配伍，同时配合原料的属性采用了针对性的加工工艺，碳酸氢钠的引入提高了产品的疏松程度，通过控制加工中的斩拌及烘烤过程中的温度，最终生产出一种具有质地疏松柔软，柔软程度及营养成分均能满足宠物需要的宠物食品。

以上的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明设计精神的前提下，本领域普通工程技术人员对本发明的技术方案作出的各种变形和改进，均应落入本发明的权利要求书确定的保护范围内。

Claims (4)

1.一种软类宠物食品，其特征在于，由以下重量比计的原料配制而成：

禽肉或者鱼肉100～120份，复合磷酸盐0.2～1.5份，防腐剂0.005～0.5份，乳化剂10～40份，小麦粉30～120份，碳酸氢钠2～5份，宠物诱食剂0.4～1份。

2.如权利要求1所述一种软类宠物食品，其特征在于，所述乳化剂为丙三醇、丙二醇、乳酸钠或山梨醇中的至少一种。

3.如权利要求1所述一种软类宠物食品，其特征在于，所述防腐剂采用的是山梨酸钾、双乙酸钠、丙酸钙或焦亚硫酸钠中的至少一种。

4.一种软类宠物食品的加工方法，其特征在于，包括以下加工步骤：

1）、将禽肉或者鱼肉放入斩拌机中斩成均一肉泥；

2）、将其它物料加入斩拌机，与鸡胸泥一起斩拌均匀；

3）、将搅拌均匀的物料通过模具成型；

4）、将成型后的产品放入烤房进行烘干，烘烤温度为50～55℃；

5）、待产品水分降至24%以下时，即可停止烘干。