CN104996554A - 一种黄瓜金银花涂膜保鲜液在果蔬和冷鲜肉保鲜中的应用 - Google Patents

一种黄瓜金银花涂膜保鲜液在果蔬和冷鲜肉保鲜中的应用 Download PDF

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陈大弟
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Abstract

本发明公开了一种黄瓜金银花涂膜保鲜液在果蔬和冷鲜肉保鲜中的应用，它由金银花煮水后和黄瓜后，经乙醇水溶液和盐酸水溶液调节后制备得到。与现有技术相比，本发明的黄瓜金银花涂膜保鲜液效果显著，涂抹于果蔬和冷鲜肉表面后，能有效延长其保鲜时间。同时，本发明产品原料均为可食用食材，制备过程无任何有害的添加剂，十分安全。

Description

一种黄瓜金银花涂膜保鲜液在果蔬和冷鲜肉保鲜中的应用
技术领域
本发明属于食品领域，具体涉及一种黄瓜金银花涂膜保鲜液在果蔬和冷鲜肉保鲜中的应用。
背景技术
随着人民生活水平的日益提高，人们可获取的食材种类也越来越多，因此，食品的保鲜问题也成为日常生活中日益被关注的问题。现有的保鲜技术包括保鲜膜、保鲜剂等。这些方法虽然能起到一定效果，但并不明显。部分保鲜剂还存在的食品安全问题。因此，一种安全有效的食品保鲜技术，是社会所亟需的。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种黄瓜金银花涂膜保鲜液在果蔬和冷鲜肉保鲜中的应用，以解决现有技术在果蔬和冷鲜肉保藏中存在的效果不佳的问题。
为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案如下：
一种黄瓜金银花涂膜保鲜液，其特征在于，包括如下重量份数的组分：
黄瓜                          10～20份；
金银花                        10～20份；
10％体积分数乙醇水溶液        2～5份。
其中，优选如下重量份数的组分：
黄瓜                          15份；
金银花                        15份；
10％体积分数乙醇水溶液        3份。
上述黄瓜金银花涂膜保鲜液的制备方法如下：
(1)将黄瓜榨汁，取黄瓜汁溶于1～3倍体积的水后备用；
(2)将金银花置于水中，100℃下煮沸0.5～1h后，过滤取液体部分备用；
(3)将步骤(1)和步骤(2)中所得的混合体系混合后，加入10％体积分数乙醇水溶液，再用食品级盐酸水溶液调节pH至7～9；
(4)将步骤(3)中所得的混合体系于0～4℃下保藏5～12h后，即得。
步骤(2)中，金银花和水的重量比为1：5～7。
其中，黄瓜、金银花和10％体积分数乙醇水溶液的重量比为10～20：10～20：2～5。
本发明还保护了上述黄瓜金银花涂膜保鲜液在果蔬和冷鲜肉保鲜中的应用。
其中，将黄瓜金银花涂膜保鲜液与水以1：2的体积比混合后，涂抹于果蔬表面。
其中，将黄瓜金银花涂膜保鲜液与水以1：1的体积比混合后，涂抹于冷鲜肉表面。
有益效果：
与现有技术相比，本发明的黄瓜金银花涂膜保鲜液效果显著，涂抹于果蔬和冷鲜肉表面后，能有效延长其保鲜时间。同时，本发明产品原料均为可食用食材，制备过程无任何有害的添加剂，十分安全。
具体实施方式
根据下述实施例，可以更好地理解本发明。然而，本领域的技术人员容易理解，实施例所描述的内容仅用于说明本发明，而不应当也不会限制权利要求书中所详细描述的本发明。
实施例1
材料：黄瓜150g，金银花150g，10％体积分数乙醇水溶液3g。
(1)将黄瓜榨汁，取黄瓜汁溶于2倍体积的水后备用；
(2)将金银花置于水中，100℃下煮沸1h后，过滤取液体部分备用；
(3)将步骤(1)和步骤(2)中所得的混合体系混合后，加入10％体积分数乙醇水溶液，再用食品级盐酸水溶液调节pH至9；
(4)将步骤(3)中所得的混合体系于4℃下保藏12h后，即得。
其中，步骤(2)中，金银花和水的重量比为1：7。
实施例2
将实施例1中制备得到的黄瓜金银花涂膜保鲜液与水以1：2的体积比稀释后，涂抹于香蕉表面，同时做一组空白试验，将水涂抹于香蕉表面。检测两组香蕉的pH随天数的变化。实验结果如表1所示。
表1
天数 1 2 3 4 5 6 7
空白 5.2 5.3 5.4 5.7 5.8 6.3 6.8
保鲜液 5.2 5.3 5.3 5.4 5.5 5.6 5.7
实施例3
将实施例1中制备得到的黄瓜金银花涂膜保鲜液与水以1：1的体积比稀释后，涂抹于冷鲜猪肉表面，同时做一组空白试验，将水涂抹于冷鲜猪肉表面。检测两组冷鲜猪肉的pH随天数的变化。实验结果如表2所示。
表2
天数 1 2 3 4 5 6 7
空白 5.8 6.0 6.1 6.4 6.5 6.7 6.9
保鲜液 5.8 5.9 6.0 6.1 6.3 6.5 6.6

Claims (3)

1.一种黄瓜金银花涂膜保鲜液在果蔬和冷鲜肉保鲜中的应用，其特征在于，所述的黄瓜金银花涂膜保鲜液由如下方法制备得到：
(1)将黄瓜榨汁，取黄瓜汁溶于1～3倍体积的水后备用；
(2)将金银花置于水中，100℃下煮沸0.5～1h后，过滤取液体部分备用；
(3)将步骤(1)和步骤(2)中所得的混合体系混合后，加入10％体积分数乙醇水溶液，再用食品级盐酸水溶液调节pH至7～9；
(4)将步骤(3)中所得的混合体系于0～4℃下保藏5～12h后，即得。
其中，步骤(2)中，金银花和水的重量比为1：5～7。
其中，黄瓜、金银花和10％体积分数乙醇水溶液的重量比为10～20：10～20：2～5。
2.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，将黄瓜金银花涂膜保鲜液与水以1：2的体积比混合后，涂抹于果蔬表面。
3.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，将黄瓜金银花涂膜保鲜液与水以1：1的体积比混合后，涂抹于冷鲜肉表面。
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Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
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CN104663861A (zh) * 2013-11-26 2015-06-03 崔桂林 从金银花中提取生物保鲜剂的方法及在桑葚保鲜中的应用
CN104663862A (zh) * 2013-11-27 2015-06-03 崔桂林 从中药中提取生物保鲜剂的方法及其应用
CN104663858A (zh) * 2013-11-26 2015-06-03 崔桂林 从金银花中提取生物保鲜剂的方法及在葡萄保鲜中的应用

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Non-Patent Citations (1)

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Title
何念武等: "黄瓜多糖的体外抗氧化活性", 《食品科学》 *

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