CN104982621A - 一种清热润肺无硫芒果干及其制备工艺 - Google Patents
一种清热润肺无硫芒果干及其制备工艺 Download PDFInfo
- Publication number
- CN104982621A CN104982621A CN201510302816.4A CN201510302816A CN104982621A CN 104982621 A CN104982621 A CN 104982621A CN 201510302816 A CN201510302816 A CN 201510302816A CN 104982621 A CN104982621 A CN 104982621A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- mango
- parts
- fruit
- dried mango
- dried
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Abstract
本发明公开了一种清热润肺无硫芒果干,其特征在于,由以下重量份的原料制成:芒果280-300、桃子15-20、花椰菜6-8、白萝卜8-16、银耳7-13、荸荠6-10、荷叶10-14、土茯苓7-9、藕粉8-12、贝母粉6-8、白糖适量。本发明采用新鲜芒果直接加工,不热烫、不需长时间浸糖、不需采用二氧化硫作为护色剂,就可达到保色、保味、防腐的目的,产品果味浓郁,无二氧化硫残留,添加的桃子、花椰菜、白萝卜等果蔬原料使芒果干的营养更加丰富、营养结构搭配合理,与荷叶、土茯苓等中药搭配,使芒果干具有清热润肺等功效。
Description
技术领域
本发明涉及一种芒果制品,具体是涉及一种清热润肺无硫芒果干及其制备工艺。
背景技术
芒果是著名的热带水果,具有较高的营养价值,享有“热带水果之王” 的美誉,深受人们的喜爱。据相关资料估算, 1996-2000年,我国芒果的产量增长幅度达到307%,是产量增长速度较快的热带水果。芒果对低温敏感,属于呼吸高峰型,采后需后熟,不耐贮藏,易腐烂,在我国主要以鲜果销售为主。但由于我国贮藏技术比较落后,运输不畅,致使损耗增加,出现丰产不丰收、丰收不增值的局面。再加上我国芒果加工多以进口芒果浓缩浆勾兑芒果汁生产较多,另有部分话芒和芒果脯出售,但芒果风味不浓郁、二氧化硫超标等现象的存在,严重地制约了芒果这一特色产业的发展。
发明内容
为解决上述技术问题,本发明提供了一种清热润肺无硫芒果干及其制备工艺。
本发明是通过以下的技术方案实现的:
一种清热润肺无硫芒果干,其特征在于,由以下重量份的原料制成: 芒果280-300、桃子15-20、花椰菜6-8、白萝卜8-16、银耳7-13、荸荠6-10、荷叶10-14、土茯苓7-9、藕粉8-12、贝母粉6-8、白糖适量。
所述的一种清热润肺无硫芒果干的制备工艺,其特征在于,包括以下步骤:
(1)挑选成熟适宜、果肉坚实、无腐烂的鲜芒果为原料,将挑选好的芒果放入0.1%的高锰酸钾溶液中浸泡2-3min后,用清水冲洗干净,然后用不锈钢刀切片去除果蒂和皮,并切成大小适宜的芒果片;
(2)将步骤(1)切好芒果片快速放入D-异抗坏血酸钠护色溶液中浸泡,D-异抗坏血酸钠的使用量为3‰芒果重量份,5-7h后取出,备用;
(3)将桃子、花椰菜、白萝卜洗净后加适量水一起打磨成浆液,然后将银耳、荸荠放入浆液中浸泡100-120分钟后磨碎,加入荷叶、土茯苓、藕粉、贝母粉,经过汽蒸熟化,冷却后送入冷冻干燥机,干燥后粉碎过100-120目筛,得到果蔬保健粉;
(4)再将芒果片、果蔬保健粉、蜂王浆置于糖液浓度为30白利度的糖液中,在真空度为0.05-0.09Mpa的条件下进行150-200分钟的真空渗糖处理,解除真空后继续加入白糖至糖液浓度为40白利度,在温度为28-32℃的条件下中浸泡2-3天,得到糖渍芒果;
(5)将糖渍芒果置于烘烤设备中,采用热风逆流变温烘干法,在温度为65-75℃,相对湿度60-80%的条件下进行烘干处理,烘干时间为8-10小时,然后冷却到室温,即得到清热润肺无硫芒果干。
本发明的有益效果:
本发明采用新鲜芒果直接加工,不热烫、不需长时间浸糖、不需采用二氧化硫作为护色剂,就可达到保色、保味、防腐的目的,产品果味浓郁,无二氧化硫残留,添加的桃子、花椰菜、白萝卜等果蔬原料使芒果干的营养更加丰富、营养结构搭配合理,与荷叶、土茯苓等中药搭配,使芒果干具有清热润肺等功效。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步说明。
本发明所述的一种清热润肺无硫芒果干,其特征在于,由以下重量份(kg)的原料制成: 芒果280、桃子15、花椰菜6、白萝卜8、银耳7、荸荠6、荷叶10、土茯苓7、藕粉8、贝母粉6、白糖适量。
所述的一种清热润肺无硫芒果干的制备工艺,其特征在于,包括以下步骤:
(1)挑选成熟适宜、果肉坚实、无腐烂的鲜芒果为原料,将挑选好的芒果放入0.1%的高锰酸钾溶液中浸泡3min后,用清水冲洗干净,然后用不锈钢刀切片去除果蒂和皮,并切成大小适宜的芒果片;
(2)将步骤(1)切好芒果片快速放入D-异抗坏血酸钠护色溶液中浸泡,D-异抗坏血酸钠的使用量为3‰芒果重量份,6h后取出,备用;
(3)将桃子、花椰菜、白萝卜洗净后加适量水一起打磨成浆液,然后将银耳、荸荠放入浆液中浸泡120分钟后磨碎,加入荷叶、土茯苓、藕粉、贝母粉,经过汽蒸熟化,冷却后送入冷冻干燥机,干燥后粉碎过120目筛,得到果蔬保健粉;
(4)再将芒果片、果蔬保健粉、蜂王浆置于糖液浓度为30白利度的糖液中,在真空度为0.07Mpa的条件下进行200分钟的真空渗糖处理,解除真空后继续加入白糖至糖液浓度为40白利度,在温度为30℃的条件下中浸泡3天,得到糖渍芒果;
(5)将糖渍芒果置于烘烤设备中,采用热风逆流变温烘干法,在温度为70℃,相对湿度70%的条件下进行烘干处理,烘干时间为9小时,然后冷却到室温,即得到清热润肺无硫芒果干。
Claims (2)
1.一种清热润肺无硫芒果干,其特征在于,由以下重量份的原料制成:芒果280-300、桃子15-20、花椰菜6-8、白萝卜8-16、银耳7-13、荸荠6-10、荷叶10-14、土茯苓7-9、藕粉8-12、贝母粉6-8、白糖适量。
2.根据权利要求1所述的一种清热润肺无硫芒果干的制备工艺,其特征在于,包括以下步骤:
(1)挑选成熟适宜、果肉坚实、无腐烂的鲜芒果为原料,将挑选好的芒果放入0.1%的高锰酸钾溶液中浸泡2-3min后,用清水冲洗干净,然后用不锈钢刀切片去除果蒂和皮,并切成大小适宜的芒果片;
(2)将步骤(1)切好芒果片快速放入D-异抗坏血酸钠护色溶液中浸泡,D-异抗坏血酸钠的使用量为3‰芒果重量份,5-7h后取出,备用;
(3)将桃子、花椰菜、白萝卜洗净后加适量水一起打磨成浆液,然后将银耳、荸荠放入浆液中浸泡100-120分钟后磨碎,加入荷叶、土茯苓、藕粉、贝母粉,经过汽蒸熟化,冷却后送入冷冻干燥机,干燥后粉碎过100-120目筛,得到果蔬保健粉;
(4)再将芒果片、果蔬保健粉、蜂王浆置于糖液浓度为30白利度的糖液中,在真空度为0.05-0.09Mpa的条件下进行150-200分钟的真空渗糖处理,解除真空后继续加入白糖至糖液浓度为40白利度,在温度为28-32℃的条件下中浸泡2-3天,得到糖渍芒果;
(5)将糖渍芒果置于烘烤设备中,采用热风逆流变温烘干法,在温度为65-75℃,相对湿度60-80%的条件下进行烘干处理,烘干时间为8-10小时,然后冷却到室温,即得到清热润肺无硫芒果干。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201510302816.4A CN104982621A (zh) | 2015-06-06 | 2015-06-06 | 一种清热润肺无硫芒果干及其制备工艺 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201510302816.4A CN104982621A (zh) | 2015-06-06 | 2015-06-06 | 一种清热润肺无硫芒果干及其制备工艺 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN104982621A true CN104982621A (zh) | 2015-10-21 |
Family
ID=54294636
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN201510302816.4A Pending CN104982621A (zh) | 2015-06-06 | 2015-06-06 | 一种清热润肺无硫芒果干及其制备工艺 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN104982621A (zh) |
Cited By (13)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN106262103A (zh) * | 2016-08-23 | 2017-01-04 | 安徽华健生物科技有限公司 | 一种南瓜根通乳枇杷果干及其制备方法 |
CN106262087A (zh) * | 2016-08-18 | 2017-01-04 | 安徽味多多餐饮管理有限公司 | 一种南瓜花解乏枇杷果干及其制备方法 |
CN106262102A (zh) * | 2016-08-23 | 2017-01-04 | 安徽华健生物科技有限公司 | 一种鹿角菜润肺枇杷果干及其制备方法 |
CN106260444A (zh) * | 2016-08-23 | 2017-01-04 | 安徽华健生物科技有限公司 | 一种花生叶安神枇杷果干及其制备方法 |
CN106262086A (zh) * | 2016-08-18 | 2017-01-04 | 安徽味多多餐饮管理有限公司 | 一种山楂助消化枇杷果干及其制备方法 |
CN106260445A (zh) * | 2016-08-23 | 2017-01-04 | 安徽华健生物科技有限公司 | 一种驴肉补血枇杷果干及其制备方法 |
CN106307208A (zh) * | 2016-08-18 | 2017-01-11 | 安徽味多多餐饮管理有限公司 | 一种樱桃核降血压枇杷果干及其制备方法 |
CN106306302A (zh) * | 2016-08-23 | 2017-01-11 | 安徽华健生物科技有限公司 | 一种榴莲壳清热枇杷果干及其制备方法 |
CN106306303A (zh) * | 2016-08-23 | 2017-01-11 | 安徽华健生物科技有限公司 | 一种白萝卜润肺枇杷果干及其制备方法 |
CN106306304A (zh) * | 2016-08-23 | 2017-01-11 | 安徽华健生物科技有限公司 | 一种木瓜籽美容枇杷果干及其制备方法 |
CN106307206A (zh) * | 2016-08-18 | 2017-01-11 | 安徽味多多餐饮管理有限公司 | 一种葡萄籽降血脂枇杷果干及其制备方法 |
CN106307207A (zh) * | 2016-08-18 | 2017-01-11 | 安徽味多多餐饮管理有限公司 | 一种枇杷果干及其制备方法 |
CN109832398A (zh) * | 2017-11-28 | 2019-06-04 | 苏婷婷 | 一种青芒蜜饯果干及其制备方法 |
Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN103598505A (zh) * | 2013-11-30 | 2014-02-26 | 王丽华 | 一种润肺营养保健粥及其加工工艺 |
CN103875870A (zh) * | 2014-03-03 | 2014-06-25 | 张静 | 一种枸杞葡萄养生果脯 |
CN104222456A (zh) * | 2013-12-13 | 2014-12-24 | 宇琪 | 一种芒果保健脯的制备方法 |
CN104431845A (zh) * | 2014-11-24 | 2015-03-25 | 方雪松 | 一种润肺养肺水果罐头 |
-
2015
- 2015-06-06 CN CN201510302816.4A patent/CN104982621A/zh active Pending
Patent Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN103598505A (zh) * | 2013-11-30 | 2014-02-26 | 王丽华 | 一种润肺营养保健粥及其加工工艺 |
CN104222456A (zh) * | 2013-12-13 | 2014-12-24 | 宇琪 | 一种芒果保健脯的制备方法 |
CN103875870A (zh) * | 2014-03-03 | 2014-06-25 | 张静 | 一种枸杞葡萄养生果脯 |
CN104431845A (zh) * | 2014-11-24 | 2015-03-25 | 方雪松 | 一种润肺养肺水果罐头 |
Cited By (13)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN106307208A (zh) * | 2016-08-18 | 2017-01-11 | 安徽味多多餐饮管理有限公司 | 一种樱桃核降血压枇杷果干及其制备方法 |
CN106262087A (zh) * | 2016-08-18 | 2017-01-04 | 安徽味多多餐饮管理有限公司 | 一种南瓜花解乏枇杷果干及其制备方法 |
CN106307207A (zh) * | 2016-08-18 | 2017-01-11 | 安徽味多多餐饮管理有限公司 | 一种枇杷果干及其制备方法 |
CN106307206A (zh) * | 2016-08-18 | 2017-01-11 | 安徽味多多餐饮管理有限公司 | 一种葡萄籽降血脂枇杷果干及其制备方法 |
CN106262086A (zh) * | 2016-08-18 | 2017-01-04 | 安徽味多多餐饮管理有限公司 | 一种山楂助消化枇杷果干及其制备方法 |
CN106260444A (zh) * | 2016-08-23 | 2017-01-04 | 安徽华健生物科技有限公司 | 一种花生叶安神枇杷果干及其制备方法 |
CN106260445A (zh) * | 2016-08-23 | 2017-01-04 | 安徽华健生物科技有限公司 | 一种驴肉补血枇杷果干及其制备方法 |
CN106306302A (zh) * | 2016-08-23 | 2017-01-11 | 安徽华健生物科技有限公司 | 一种榴莲壳清热枇杷果干及其制备方法 |
CN106306303A (zh) * | 2016-08-23 | 2017-01-11 | 安徽华健生物科技有限公司 | 一种白萝卜润肺枇杷果干及其制备方法 |
CN106306304A (zh) * | 2016-08-23 | 2017-01-11 | 安徽华健生物科技有限公司 | 一种木瓜籽美容枇杷果干及其制备方法 |
CN106262103A (zh) * | 2016-08-23 | 2017-01-04 | 安徽华健生物科技有限公司 | 一种南瓜根通乳枇杷果干及其制备方法 |
CN106262102A (zh) * | 2016-08-23 | 2017-01-04 | 安徽华健生物科技有限公司 | 一种鹿角菜润肺枇杷果干及其制备方法 |
CN109832398A (zh) * | 2017-11-28 | 2019-06-04 | 苏婷婷 | 一种青芒蜜饯果干及其制备方法 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN104982621A (zh) | 一种清热润肺无硫芒果干及其制备工艺 | |
CN104757228A (zh) | 一种补中益气无硫芒果干及其制备工艺 | |
CN103652745A (zh) | 一种酸辣马齿苋腌菜的制备方法 | |
CN103564374A (zh) | 一种黑蒜及其发酵工艺 | |
CN104982626A (zh) | 桃、杏果脯的制作方法 | |
CN105230920A (zh) | 一种桂圆红枣补血养颜猕猴桃果脯及其制备方法 | |
CN105325664A (zh) | 一种红枣阿胶益气补血猕猴桃果脯及其制备方法 | |
CN105230922A (zh) | 一种绿茶味无糖猕猴桃果脯及其制备方法 | |
CN109315757A (zh) | 一种草菇脆片的制备方法 | |
CN104012903A (zh) | 红薯干的加工工艺 | |
CN105309913A (zh) | 一种新型天然提取物调味品的生产工艺 | |
CN102805193A (zh) | 一种毛竹春笋低糖笋脯的加工方法 | |
CN102138618A (zh) | 一种冬枣蜜饯的生产方法 | |
CN104957550A (zh) | 一种润肺消食无硫芒果干及其制备工艺 | |
CN104957340A (zh) | 一种清热解毒无硫芒果干及其制备工艺 | |
CN104770548A (zh) | 一种健胃养肝无硫芒果干及其制备工艺 | |
CN101911966B (zh) | 一种保持淮山粉黏蛋白含量的加工方法 | |
CN105230926A (zh) | 一种香芋风味猕猴桃果脯及其制备方法 | |
CN105230929A (zh) | 一种百合莲子润肺猕猴桃果脯及其制备方法 | |
CN105230925A (zh) | 一种具有健胃消食功效的猕猴桃果脯及其制备方法 | |
CN108634083A (zh) | 一种软枣猕猴桃脆片的制备方法 | |
CN104770544A (zh) | 一种健脾利湿无硫芒果干及其制备工艺 | |
CN104782863A (zh) | 一种补血养颜无硫芒果干及其制备工艺 | |
CN104757227A (zh) | 一种健脾养胃无硫芒果干及其制备工艺 | |
CN105230924A (zh) | 一种红曲米降脂减肥猕猴桃果脯及其制备方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20151021 |
|
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |