CN104938770A

CN104938770A - 制备一种肉牛日粮高粱酒糟菌体蛋白饲料

Info

Publication number: CN104938770A
Application number: CN201410115638.XA
Authority: CN
Inventors: 肖明亮; 张国容; 徐建中; 杨方福
Original assignee: TONGZI COUNTY HUAQIU TOWN DAYAN VILLAGE JINGYAN BEEF CATTLE CULTURING FARM
Current assignee: TONGZI COUNTY HUAQIU TOWN DAYAN VILLAGE JINGYAN BEEF CATTLE CULTURING FARM
Priority date: 2014-03-26
Filing date: 2014-03-26
Publication date: 2015-09-30

Abstract

制备一种肉牛日粮高粱酒糟菌体蛋白饲料，以高粮酒糟为主料，辅料以麸皮、豆粕粉、玉米糖浆、硫酸铵、石灰浆物料；用白地霉、黑曲霉、米曲霉、产朊假丝酵母、热带假丝酵母为混合发酵菌种，按重量1：1：0.2：1：0.5配比以5%-10%的接种量接种到经预处理的物料上，平铺发酵床上发酵，调节物料PH，堆沤后的待发酵培养基接种多种菌种，拌匀后放于水泥通风发酵池内铺平，发酵料温度保持在28-32℃，前8小时内间歇式通气，后连续通风培养22小时，发酵料变成通透的白色物，将发酵料在55℃烘干，振动筛分离去壳，得到粗蛋白含量为33%以上，粗纤维含量小于14%的高粮酒糟菌体蛋白饲料成品。

Description

制备一种肉牛日粮高粱酒糟菌体蛋白饲料

技术领域

本发明属于生物技术领域，涉及一种利用微生物组合菌种发酵自备生产养殖场肉牛日粮高粱酒糟菌体蛋白饲料。

背景技术

高粱酒糟是蒸馏白酒工业废弃物。遵义是世界蒸馏白酒鼻祖茅台的故乡，有蒸馏白酒企业数百家，年产生高粱酒糟数十万吨。因其酸度高，集中堆存对环境、水体等有污染危害。利用途径主要用作有机肥和饲料。目前多数用作有机肥，一是直接施用以改良中碱性土壤、提高土壤有机质含量，二是作为有机肥料工业原料；高粱酒糟作为饲料可用作牛、羊、鸡、鸭、鹅等，甚至猪的蛋白饲料添加或饲料填充。据检测，高粱酒糟中水分达30%～60%、蛋白质达11.9%、淀粉达29.7%、脂肪达1.5%、灰分达1.5%、中性洗涤纤维（NDF）达6.1%、酸性洗涤纤维（ADF）达7.9%，是具有开发价值的蛋白饲料资源，但也受两个主要因素限制：一是高粱酒糟水量高，鲜酒糟的酸度大（PH≦4），易腐败变质，不利于保存和长途运输；二是在制酒过程中加入了大量的稻（谷）壳。经测定，在高粱酒糟风干物中稻壳的含量达30%左右，体积占50%左右，粗纤维含量达18.6%以上，用于饲料消化率低、适口性差，难以吸收利用，影响饲养效果。目前在我地用作饲料的传统方法有三种：一是酒厂附近的农民和养殖户直接利用高粱酒糟作为饲料填充物；二是养殖场或养殖户采取烘干、经粉碎和直接堆渥发酵后作为蛋白饲料添加；三是经专门的饲料加工企业生产蛋白饲料。第一种利用方式粗放，利用效率低，造成资源浪费；第二种利用方式虽然能够提高适口性和贮藏性，但没有从根本上提高高粱酒糟的饲用价值；第三种方式一般经菌、酶等生物技术处理工业化生产的蛋白饲料为通用饲料、较为精细，虽然饲用价值有很大提高，但作为肉牛日粮使用，将因用量大而大幅度增加饲料成本，降低养殖场或养殖户的经济效益，也即买不起。

本发明基于农业区以本地黄母牛为母本，引进优良种公牛精液繁育的二元或三元杂交肉牛的营养需求和高粱酒糟的特点，提供一种以高粮酒糟为原料、经多种菌体组合固态结合液态发酵酒糟，转化为高蛋白酒糟饲料的工艺方法。采用本发明方法生产的高粱酒糟的饲用价值提高，适合作为肉牛的蛋白饲料日粮使用，不因用量大而增加饲料成本，且工艺简单，设备投资少，只要拥有1个小型实验室即可，适合养殖场或养殖大户自备生产，除斜面菌种外，其它无须严格的无菌条件（开放式培养），发酵过程中PH值等条件也不加控制。能耗低，也不需要回收菌体，产品除烘烤外，还可以采用日光晒干辅助完成，由于固体培养不需搅拌，发酵周期短，可以节省大量的电能，成本低。也可用于工业化利用高粱酒糟生产肉牛专用蛋白饲料。

发明内容

本发明提供一种以高粮酒糟为原料，经多种菌体组合固态结合液态发酵酒糟，转化为肉牛日粮高粱酒糟菌体蛋白饲料的上的。经处理后的高粱酒糟粗蛋白含量提高，淀粉得到有效转化、总糖量提高，粗纤维减少，可以替代大量玉米粉、豆粉等蛋白、能量精饲料用作肉牛日粮，并可自备生产，以降低养殖场饲料成本，提高养殖效益，实现高粱酒糟的高效利用。

为达到上述目的，本发明采用下述技术方案：

（1）原材料及菌种

以高粮酒糟为主料，辅料以麸皮、豆粕粉、玉米糖浆、硫酸铵、石灰浆等物料；采用白地霉、黑曲霉、米曲霉、产朊假丝酵母、热带假丝酵母（均为市售商品菌种）分别扩繁后再为混合发酵菌种。主辅料的配合比：2000公斤的高粮酒糟烘干脱水至含水率45%左右，加入120公斤麸皮、60公斤豆粕粉、40公斤玉米糖浆，拌匀，再加入350公斤水，65公斤硫酸铵和55公斤的石灰水的混合液，调节物料PH值至6左右。放置堆沤1小时。

（2）工艺流程及控制参数（指标）

主要工艺流程分为原料的预处理，组合菌种制备及活化，液态菌种培养，组合菌种接种和发酵，烘干（灭菌）、去壳和包装5个部分：菌种培养：每个菌单菌培养、扩大培养、得菌母，再与原料、灭菌、冷却、加入辅料调制，将其几个菌种混合接种、发酵、风干灭菌、为成品。工艺步骤参见工艺流程图。

控制参数：发酵温度（31±2）℃，空气湿度50%，通风量应掌握空气必须能通过物料，但又不能把物料吹干，通风时间采用前短后长。高粮酒糟含水量：发酵前＞60%，发酵后为50%左右，风干后为≤14%可长期保存。

①原材料的预处理：

先将含水率为60%—65%的鲜高粮酒糟在日光下晒干（或烘干）至含水率约40%—45%，待营养配比和发酵用。

发酵步骤：将发酵室用福尔马林和高锰酸钾熏蒸消毒，通风排气，然后将堆沤过的待发酵培养基接种多种不同菌种组合液体菌种，接种量为干酒糟的5%，充分拌匀后放于水泥通风发酵池内（发酵床面积为3.5m×5.3m）铺平，培养料温度保持在28—32℃左右，前8小时内间歇式通气，之后连续通风培养22小时左右，此时培养料变成通透的白色物。将培养好的发酵料在55℃左右烘干，振动筛分离去壳，即得到粗蛋白含量为33%以上，粗纤维含量小于14%的高粮酒糟菌体蛋白饲料成品。

②组合菌种制备及活化：

高粮酒糟固态发酵高蛋白饲料，优良菌种的筛选和培育是关键，除了传统的发酵菌株外，菌种的筛选要符合下列条件：一是繁殖速度快，菌体含蛋白高；二是能较好同化基质碳源和无机氮源；三是无毒性和致命性；四是菌种性能稳定，抗杂菌能力强；五是对环境适应能力强。本方法是采用选育好的白地霉、黑曲霉、米曲霉、产朊假丝酵母、热带假丝酵母进行混和培养，在制备菌种时，各菌种单独培养，通过三角瓶摇床培养将所需的菌种制备好（斜面菌种活化）。

③液态菌种培养：

将所需的菌种制备用活化好后、一级摇瓶种子培养、二级摇瓶种子培养、小种子罐、种子储备罐中备用的顺序进行。

④组合菌种接种和发酵：

将白地霉、黑曲霉、米曲霉、产朊假丝酵母、热带假丝酵母菌液（分别单个菌种扩繁后）按重量比例（1：1：0.2：1：0.5）混合后，以5%—10%的接种量接种到经预处理的培养料上，充分拌匀后上发酵床铺平（发酵室每隔数天用福尔马林和高锰酸钾熏蒸消毒），发酵料厚度为30—35公分，发酵料温度保持在28—33℃范围，翻曲通风培养，发酵时间4—5天左右即可。早春和冬季，在外界温度过低时，需要供暖作为温度补偿。

⑤烘干（灭菌）、去壳及包装：

发酵后的物料，属于生物蛋白饲料，富含维生素、各种酶及活菌细胞和一定量的水分，为了保持其活性，切匆高温烘干。故需要干燥脱水至含水率在12%—13%左右。干燥脱水应采用风干或低温烘干（温度不大于55℃），达到脱水烘干和尽量保持物料中的活性物质，以增加物料中的活性成分的目的。烘干后的物料送入锥形磨中进行揉搓，再用振动筛分离杂质和稻壳，将筛下的物料进行包装，得到具有脂香味、适口性好的高粮酒糟菌体蛋白饲料。

采用本发明技术的有益效果，利用组合菌种固态和液态结合发酵，可有效降低高粮酒糟中的粗纤维，产酯生香，增加适口性，提高蛋白含量，并促进淀粉转化，提高总糖含量。经检测，发酵后的高粱酒糟的粗蛋白由19.63%提高到29.71%，粗纤维由19.55%下降到14.51%，总糖含量为8.55%。可以单独作为肉牛的日粮使用；也可根据肉牛生长不同阶段对养分的需要，加入适量的玉米和秸秆粉料，作为肉牛的日粮，可满足肉牛生长发育对蛋白质、能量的基本需要。小型肉牛养殖场和养殖大户均可自备生产，对于降低养殖场的饲料成本，提高养殖效益和实现高粱酒糟的高效利用等具有重要意义。

附图说明

图1为本发明的工艺流程图。

具体实施方式

本发明的具体实施方式，实施例如下：

所述的制备一种肉牛日粮高粱酒糟菌体蛋白饲料，是将2吨的高粮酒糟烘干脱水至含水率45%左右，加入120公斤麸皮、60公斤豆粕粉、40公斤玉米糖浆，拌匀，再加入350公斤水，65公斤硫酸铵和55公斤的石灰水的混合液，调节物料PH值至6左右。放置堆沤1小时。

将发酵室用福尔马林和高锰酸钾熏蒸消毒，通风排气，然后将堆沤过的待发酵培养基接种多种不同菌种组合液体菌种，接种量为干酒糟的5%，充分拌匀后放于水泥通风发酵池内（发酵床面积为3.5m×5.3m）铺平，培养料温度保持在28—32℃左右，前8小时内间歇式通气，之后连续通风培养22小时左右，此时培养料变成通透的白色物。将培养好的发酵料在55℃左右烘干，振动筛分离去壳，即得到粗蛋白含量为33%以上，粗纤维含量小于14%的高粮酒糟菌体蛋白饲料成品。可以单独作为肉牛的日粮使用；也可根据肉牛生长不同阶段对养分的需要，加入适量的玉米和秸秆粉料，作为肉牛的日粮，可满足肉牛生长发育对蛋白质、能量的基本需要。小型肉牛养殖场和养殖大户均可自备生产，对于降低养殖场的饲料成本，提高养殖效益和实现高粱酒糟的高效利用等具有重要意义。

Claims

1.制备一种肉牛日粮高粱酒糟菌体蛋白饲料，其特征在于：以高粮酒糟为主料，辅料以麸皮、豆粕粉、玉米糖浆、硫酸铵、石灰浆物料；用白地霉、黑曲霉、米曲霉、产朊假丝酵母、热带假丝酵母菌种分别单一扩繁后再为混合发酵菌种，按重量1：1：0.2：1：0.5配比以5%—10%的接种量接种到经预处理的培养料上，平铺发酵床上发酵；主辅料的配合比：2000公斤的高粮酒糟烘干脱水至含水率45%，加入120公斤麸皮、60公斤豆粕粉、40公斤玉米糖浆，拌匀，再加入350公斤水，65公斤硫酸铵和55公斤的石灰水的混合液，调节物料PH值至6，放置堆沤1小时；将堆沤过的待发酵培养基接种多种不同菌种组合液体菌种，接种量为干酒糟的5%，充分拌匀后放于水泥通风发酵池内铺平，培养料温度保持在28—32℃，前8小时内间歇式通气，之后连续通风培养22小时，培养料变成通透的白色物，将培养好的发酵料在55℃烘干，振动筛分离去壳，即得到粗蛋白含量为33%以上，粗纤维含量小于14%的高粮酒糟菌体蛋白饲料成品。

2.根据权利要求1的制备一种肉牛日粮高粱酒糟菌体蛋白饲料，其特征在于：所述的菌种组合液体菌种采用选育好的白地霉、黑曲霉、米曲霉、产朊假丝酵母、热带假丝酵母培养，是在制备菌种时，各菌种单独培养，通过三角瓶摇床培养，斜面菌种活化；经一级摇瓶种子培养、二级摇瓶种子培养、小种子罐、种子储备罐中备用的顺序进行；所述的菌种混合：每个菌单菌培养、扩大培养、得菌母，将其几个菌种混合接种于经灭菌、冷却、加入辅料调制的原料中，经发酵、风干灭菌、为成品。

3.根据权利要求1的制备一种肉牛日粮高粱酒糟菌体蛋白饲料，其特征在于：高粮酒糟发酵料发酵温度为31±2℃，空气湿度50%，通风量应掌握空气必须能通过物料，但又不能把物料吹干，通风时间采用前短后长，高粮酒糟含水量：发酵前＞60%，发酵后为50%，风干后为≤14%可长期保存。

4.根据权利要求1的制备一种肉牛日粮高粱酒糟菌体蛋白饲料，其特征在于：原料预处理，先将含水率为60%—65%的鲜高粮酒糟在日光下晒干或烘干至含水率约40%—45%，待营养配比和发酵用；发酵步骤：将发酵室用福尔马林和高锰酸钾熏蒸消毒，通风排气，发酵床发酵料厚度为30—35公分，发酵料温度保持在28—33℃范围，翻曲通风培养，发酵时间4—5天，早春和冬季，外界温度过低时，需要供暖作为温度补偿。

5.根据权利要求1的制备一种肉牛日粮高粱酒糟菌体蛋白饲料，其特征在于：所述的风干灭菌、为成品，为了保持其活性，切匆高温烘干，干燥脱水至含水率在12%—13%，采用风干或低温烘干，温度不大于55℃，烘干物料送入锥形磨中揉搓，再用振动筛分离杂质和稻壳，将筛下的物料进行包装，得到具有脂香味、适口性好的高粮酒糟菌体蛋白饲料。