CN104855861A - 一种海滨锦葵块根粉的加工方法及其开发利用 - Google Patents

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孙建国
张鹤云
张焕仕
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
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Abstract

本发明属于新食品原料的开发利用领域，具体涉及海滨锦葵块根粉的加工方法及用途。经清洗、切片、晾晒的海滨锦葵块根再经烘干、粉碎成干粉，得率约1/5；取粉碎好的海滨锦葵根粉用食品级材料包装好，经Co-60辐照灭菌，保证产品实际吸收辐照剂量＜6.4kGy；灭菌后的海滨锦葵根粉三类生物活性成分含量检测范围是：总多糖＞25％，总皂苷＞2.5％，总黄酮＞0.25％。海滨锦葵块根粉作为新食品原料可应用于食品饮料、保健食品、药品、饲料、饲料添加剂、日化产品、卫生材料等新产品的开发生产，服务于人类健康。

Description

一种海滨锦葵块根粉的加工方法及其开发利用
技术领域
本发明属于新食品原料的开发利用领域，具体涉及一种海滨锦葵根粉的加工方法及其开发利用。
背景技术
海滨锦葵(kostelezkya virginica)是锦葵科锦葵属多年生宿根盐生植物，天然分布于美国东部沿海盐沼海岸带。1992年由南京大学盐生植物实验室引种至中国。
锦葵科植物多可以食用，其中有些属可作药用或蔬菜食用。与海滨锦葵分类地位很接近的木槿属(Hibiscus)(原来曾将海滨锦葵归为木槿属)大部分具有食药兼用的记载，如木槿(Hibiscus syriaeus)全株可入药，花可做蔬菜食用。另外与海滨锦葵分类接近，生境相似的蜀葵属(Althaea)植物也具有很好的药食兼用性，如蜀葵(Althaea rosea)全草可入药，清热止血；而药蜀葵(Althaea officinalis)俗名“Marsh mallow”，在欧美几乎是家喻户晓的食药兼用的植物，其花、叶可做色拉和茶，块根磨碎后可做可口的蛋白糖饼和煎炸后的美味佳肴，还兼有治疗咳嗽、上呼吸道炎症等药用价值。海滨锦葵的食用价值在欧美也早有记载：叶、花可做色拉生食，也可做汤菜，其块根的食用方法类似药蜀葵，可做蛋白糖饼等。海滨锦葵块根富含黄酮、皂苷和多糖这三类生物活性物质。参见文献：PuckhaberLorraine S，Stipanovic Robert D，and Bost Georgia A.2002.Analyses for FlavonoidAglycones in Fresh and Preserved Hibiscus Flowers.Trends in new crops and newuses。
黄酮类化合物泛指两个具有酚羟基的苯环通过中央三碳原子相互连结而成的一系列化合物，黄酮类化合物结构中常连接有酚羟基、甲氧基、甲基、异戊烯基等官能团。此外，它还常与糖结合成苷。海滨锦葵根粉所含黄酮类化合物既有黄酮苷类也有黄酮苷元类。黄酮类化合物的抗氧化作用能力则远远高于维生素C、具有抗肿瘤、抗炎、增强免疫力、抗凝血作用，还兼有保护心血管组织、保护肝肾的作用。这和海滨锦葵根粉的生物功效是一致的。
皂苷是由苷原和糖所组成，苷原有两大类，一是甾醇类，二是三萜类，海滨锦葵块根中的皂苷的苷原是五环三萜。其皂苷也有很好的抗氧化和抗肿瘤活性。
海滨锦葵块根中的多糖，其组成的单糖主要是鼠李糖、甘露糖和葡萄糖，其多糖的生物活性主要表现为增强免疫力的作用。
发明内容
本发明需要解决的问题是以海滨锦葵块根为原料，经过专业的粉碎技术，使其达到超细粉末(＜200目)，以其作为添加成分添加到食品饮料中，供需要者使用。也可制成相应的保健品或饲料等供相关用户使用。
本发明技术方案
1、原料初级加工去泥海滨锦葵块根于晒场晒2-3天；清洗、切片，晾晒2-3天；烘干、粉碎(＜200目)成干粉，得率约1/5。
2、取粉碎好的海滨锦葵根粉用两层食品级材料包装好，集中送至辐照中心进行Co-60辐照灭菌，保证产品实际吸收辐照剂量＜6.4kGy。
3、根据2所得到的灭菌后的海滨锦葵根粉三类生物活性成分含量检测范围是：总多糖＞25％，总皂苷＞2.5％，总黄酮＞0.25％。
具体实施方案
1、在江苏大丰海滨金海农场收获海滨锦葵鲜块根10kg，晾晒、洗净、切片、烘干、粉碎成干粉(＜200目)约2kg，包装好后送至辐照中心进行Co-60辐照灭菌，保证产品实际吸收辐照剂量＜6.4kGy。
2、将灭菌后的海滨锦葵根粉进行总多糖、总皂苷和总黄酮三类生物活性成分含量检测，方法参见“NY/T 1676-2008食用菌中粗多糖含量的测定”、“GB/T22464-2008大豆皂苷含量测定”和“GB/T 16771-1997橙、柑、桔汁及其饮料-总黄酮的测定-分光光度法”，检测结果如表1：
表1 海滨锦葵块根粉三种活性成分的检测(％)
3、取灭菌海滨锦葵块根干粉18g按0.5‰、1.0‰、1.5‰三种比例，加入到常规普通小鼠饲料中，进行充分的混匀，按照常规制造饲料的方法，生产出含锦葵根粉颗粒饲料约18kg，供饲喂三个试验组小鼠使用；另外生产不含锦葵根粉的普通颗粒饲料6kg，供饲喂对照组小鼠使用。
4、将江苏省实验动物中心提供的40只昆明种小鼠(体重18-22g)随机分成4组(雌雄各半)，分别饲喂0‰、0.5‰、1.0‰、1.5‰四种比例的海滨锦葵根粉饲料(自由进食)，饲喂试验持续4周。
5、饲喂试验到期后进行下述生物活性检测：取小鼠胸腺和脾脏，各自做成细胞悬液：胸腺细胞用含20％FCS的高糖DMEM配制成1×107/ml浓度；脾脏细胞配制成2×107浓度，接种96孔板100μl/孔，另加含ConA或不含ConA的培养基100μl/孔，混匀后培养24h和48h，待培养结束前加10μl/孔MTT，继续培养4小时，再加40μl/孔20％SDS，培养过夜，在酶标仪上测定OD值。相关试验结果如表2、3所示。
表2 海滨锦葵块根粉添加饲料饲喂小鼠体外培养脾细胞(24h)n＝10
注：＊P值＜0.05为显著差异；＊＊P值＜0.01为非常显著差异
表3 海滨锦葵块根粉添加饲料饲喂小鼠体外培养胸腺细胞(24h)n＝10
注：＊P值＜0.05为显著差异；＊＊P值＜0.01为非常显著差异
在无菌条件下在小鼠眼框眦部取血加入有抗凝剂的培养基中，置淋巴细胞分离液上，经离心分离得到界面层细胞即为淋巴细胞，计数后配置细胞浓度为1×105，将细胞接种于96孔板中，另加含ConA或不含ConA的培养基100μl/孔，混匀后置37℃二氧化碳培养箱培养，在培养24小时和48小时结束前4小时加MTT，后加20％SDS，次日在酶标仪570nm波长处检测OD值，经统计学处理比较样品组与对照组的差异。结果见下表：
表4 海滨锦葵块根粉添加饲料饲喂小鼠体外培养血淋巴细胞(24h)n＝10
注：＊P值＜0.05为显著差异；＊＊＊P值＜0.01为非常显著差异
由上述试验结果可见，三种剂量的海滨锦葵块根粉添加饲料饲喂小鼠，对其脾脏细胞、胸腺细胞和血液淋巴细胞体外培养的增殖都具有非常显著的促进作用。由此可推断海滨锦葵块根粉对小鼠机体具有增强免疫的作用。

Claims (4)

1.收获盐土上栽培的去泥海滨锦葵块根于晒场晒2-3天；清洗、切片，晾晒2-3天；烘干、粉碎(＜200目)成干粉，得率约1/5。
2.取粉碎好的海滨锦葵根粉用两层食品级材料包装好，集中送至辐照中心进行Co-60辐照灭菌，保证产品实际吸收辐照剂量＜6.4kGy。
3.根据权利要求2所得到的灭菌后的海滨锦葵根粉三类生物活性成分含量检测范围是：总多糖＞25％，总皂苷＞2.5％，总黄酮＞0.25％。
4.根据权利要求1所得到的含有海滨锦葵根粉原料，可以添加到如食品饮料、保健食品、药品、日化产品和卫生材料等产品中，开发出相应的产品。
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