CN104824596A - 一种有助于治疗反胃的禽骨调味品 - Google Patents

一种有助于治疗反胃的禽骨调味品 Download PDF

Info

Publication number
CN104824596A
CN104824596A CN201510252398.2A CN201510252398A CN104824596A CN 104824596 A CN104824596 A CN 104824596A CN 201510252398 A CN201510252398 A CN 201510252398A CN 104824596 A CN104824596 A CN 104824596A
Authority
CN
China
Prior art keywords
fowl bone
extract
bone
fowl
slurries
Prior art date
Application number
CN201510252398.2A
Other languages
English (en)
Inventor
陈芳
Original Assignee
合肥不老传奇保健科技有限公司
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by 合肥不老传奇保健科技有限公司 filed Critical 合肥不老传奇保健科技有限公司
Priority to CN201510252398.2A priority Critical patent/CN104824596A/zh
Publication of CN104824596A publication Critical patent/CN104824596A/zh

Links

Classifications

    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23VINDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES
    • A23V2002/00Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Abstract

本发明公开了一种有助于治疗反胃的禽骨调味品,涉及食品加工技术领域,主要由新鲜禽骨、蚕茧汁、牡蛎粉、蚕豆花、韭菜花、松叶、柿饼干粉、白豆蔻提取液、缩砂仁提取液、丁香提取液等原料制成。本发明营养丰富,禽骨经过了油炸后增加了调味品的口感,蚕茧汁、韭菜花、松叶等成分都具有一定的治疗范围的作用,配合中药缩砂仁提取液、丁香提取液一起食用,健胃消食,长期食用有利于身体健康。

Description

一种有助于治疗反胃的禽骨调味品
技术领域
[0001] 本发明涉及食品加工技术领域,更具体地说是一种有助于治疗反胃的禽骨调味品O
背景技术
[0002] 我国是一个畜牧业大国,是世界上养猪、羊、禽最多的国家,分别占世界总量的46%、13%和22%。随着畜禽养殖的迅猛发展,副产物骨骼也随之大量增加,每年我国约有近I 000万t的畜禽骨头产生。这些副产物的深加工必须跟上养殖业的发展步伐,才能提高畜禽养殖的经济效益,减少资源浪费,促进产业持续、快速、健康、稳定地发展。因此,加强畜禽骨骼的开发利用具有十分重要的意义。如典型的畜禽骨占胴体的比例是:猪骨5%-9%,牛骨15%-20%,羊骨8%-17%,鸡骨8%-17%。若加上其他畜禽(马、鸭、鹅等),畜禽骨资源极其丰富,大有开发前景。对骨进行加工利用,将会产生极大的经济效益和社会效益。如何发展更多具有科技含量高、附加值高的畜禽骨产品利用项目,已成为畜禽副产品研宄、开发的重点。
发明内容
[0003] 本发明的目的是为了弥补现有技术的不足,提供一种有助于治疗反胃的禽骨调味品O
[0004] 本发明的目的是通过以下技术方案实现的:
一种有助于治疗反胃的禽骨调味品,主要由以下重量份的原料制成:新鲜禽骨220-250、蚕茧汁8-12、牡蛎粉10-12、蚕豆花8_10、韭菜花6_8、松叶6_8、柿饼干粉10-12、白ϋ蔻提取液3_5、缩砂仁提取液3_4、丁香提取液4_5、食用盐、香葱碎、味精、胡椒粉、辣椒粉、米酒、花椒和水适量。
[0005] 一种有助于治疗反胃的禽骨调味品的生产工艺,由以下步骤制成:
(O原料预处理:将禽骨去包装,用清水冲洗以除尽皮毛及杂质,然后将禽骨放入热油中炸至微酥以提高禽骨的口感,油炸后的禽骨放入密封罐内,加入食盐、花椒、辣椒粉、米酒搅拌均匀后密封腌制I个月;
(2)高温蒸煮:将清洗后的禽骨放入杀菌锅内进行一次熬煮,杀菌锅内温度加热到80°C后保持30分钟,取出后除去油水,然后再放入杀菌锅内进行二次熬煮及杀菌,杀菌锅内温度加热到125°C后保持45分钟,然后加热到131°C保持55-65分钟后文火熬煮2小时,然后冷却备用;
(3)破碎:将熬煮后的原料分离禽骨和油水,将禽骨送入混合破碎机进行破碎,取出后加入分离出的油水,使油水与禽骨一起混合成浆;
(4)酶解及脱苦:将混合后的浆液泵入反应缸,加入1%。的蛋白酶进行酶解,酶解后在90°C下恒温灭酶10分钟,然后静置澄清,待浆液澄清后取出澄清液,然后向澄清液中加入2%的活性炭,在30°C下保持60min后过滤澄清液,然后将过滤后的澄清液重新加入反应缸中并搅拌均匀; (5)磨浆以及均质:将酶解后的浆液,加入蚕茧汁、牡蛎粉、蚕豆花、韭菜花、松叶、柿饼干粉、白豆蔻提取液、缩砂仁提取液、丁香提取液、食用盐、香葱碎、味精、胡椒粉、辣椒粉,搅拌均匀后,将缸内浆液移入胶体磨进行三级胶磨(一级粗磨间隙为50 μ m,二级精磨间隙为30 μπι,三级精磨间隙为20 μm)后泵入高压均质机,在20~40 MPa下均质处理1~2次。
[0006] (6)美拉德反应增香:将均质后浆液泵入反应缸,在90~92 °0下,进行美拉德反应0.5〜2 h0
[0007] (7)干燥、包装:将反应后的浆液通过喷雾干燥塔进行喷雾干燥(进风温度220°C,出口温度85 °C),喷雾干燥后的禽骨粉输送至振荡筛选机,进行筛选,经检测合格后称质量包装即得。
[0008] 本发明的优点在于:本发明营养丰富,禽骨经过了油炸后增加了调味品的口感,蚕茧汁、韭菜花、松叶等成分都具有一定的治疗范围的作用,配合中药缩砂仁提取液、丁香提取液一起食用,健胃消食,长期食用有利于身体健康。
具体实施方式
[0009] 一种有助于治疗反胃的禽骨调味品,主要由以下重量份(kg)的原料制成:新鲜禽骨220、蚕茧汁8、牡蛎粉10、蚕豆花8、韭菜花6、松叶6、柿饼干粉10、白豆蔻提取液3、缩砂仁提取液3、丁香提取液4、食用盐、香葱碎、味精、胡椒粉、辣椒粉、米酒、花椒和水适量。
[0010] 一种有助于治疗反胃的禽骨调味品的生产工艺,由以下步骤制成:
(1)原料预处理:将禽骨去包装,用清水冲洗以除尽皮毛及杂质,然后将禽骨放入热油中炸至微酥以提高禽骨的口感,油炸后的禽骨放入密封罐内,加入食盐、花椒、辣椒粉、米酒搅拌均匀后密封腌制I个月;
(2)高温蒸煮:将清洗后的禽骨放入杀菌锅内进行一次熬煮,杀菌锅内温度加热到80°C后保持30分钟,取出后除去油水,然后再放入杀菌锅内进行二次熬煮及杀菌,杀菌锅内温度加热到125°C后保持45分钟,然后加热到131°C保持60分钟后文火熬煮2小时,然后冷却备用;
(3)破碎:将熬煮后的原料分离禽骨和油水,将禽骨送入混合破碎机进行破碎,取出后加入分离出的油水,使油水与禽骨一起混合成浆;
(4)酶解及脱苦:将混合后的浆液泵入反应缸,加入1%。的蛋白酶进行酶解,酶解后在90°C下恒温灭酶10分钟,然后静置澄清,待浆液澄清后取出澄清液,然后向澄清液中加入2%的活性炭,在30°C下保持60min后过滤澄清液,然后将过滤后的澄清液重新加入反应缸中并搅拌均匀;
(5)磨浆以及均质:将酶解后的浆液,加入蚕茧汁、牡蛎粉、蚕豆花、韭菜花、松叶、柿饼干粉、白豆蔻提取液、缩砂仁提取液、丁香提取液、食用盐、香葱碎、味精、胡椒粉、辣椒粉,搅拌均匀后,将缸内浆液移入胶体磨进行三级胶磨(一级粗磨间隙为50 μ m,二级精磨间隙为30 μπι,三级精磨间隙为20 μm)后泵入高压均质机,在30 MPa下均质处理2次。
[0011] (6)美拉德反应增香:将均质后浆液泵入反应缸,在90 °0下,进行美拉德反应Ih0
[0012] (7)干燥、包装:将反应后的浆液通过喷雾干燥塔进行喷雾干燥(进风温度220 °C,出口温度85 °C),喷雾干燥后的禽骨粉输送至振荡筛选机,进行筛选,经检测合格后称
质量包装即得。

Claims (2)

1.一种有助于治疗反胃的禽骨调味品,其特征在于:由以下重量份原料制成:新鲜禽骨220-250、蚕茧汁8-12、牡蛎粉10-12、蚕豆花8_10、韭菜花6_8、松叶6_8、柿饼干粉.10-12、白ϋ蔻提取液3_5、缩砂仁提取液3_4、丁香提取液4_5、食用盐、香葱碎、味精、胡椒粉、辣椒粉、米酒、花椒和水适量。
2.根据权利要求1所述的一种有助于治疗反胃的禽骨调味品,其特征在于:包括以下步骤: (O原料预处理:将禽骨去包装,用清水冲洗以除尽皮毛及杂质,然后将禽骨放入热油中炸至微酥以提高禽骨的口感,油炸后的禽骨放入密封罐内,加入食盐、花椒、辣椒粉、米酒搅拌均匀后密封腌制I个月; (2)高温蒸煮:将清洗后的禽骨放入杀菌锅内进行一次熬煮,杀菌锅内温度加热到.80°C后保持30分钟,取出后除去油水,然后再放入杀菌锅内进行二次熬煮及杀菌,杀菌锅内温度加热到125°C后保持45分钟,然后加热到131°C保持55-65分钟后文火熬煮2小时,然后冷却备用; (3)破碎:将熬煮后的原料分离禽骨和油水,将禽骨送入混合破碎机进行破碎,取出后加入分离出的油水,使油水与禽骨一起混合成浆; (4)酶解及脱苦:将混合后的浆液泵入反应缸,加入1%。的蛋白酶进行酶解,酶解后在.90°C下恒温灭酶10分钟,然后静置澄清,待浆液澄清后取出澄清液,然后向澄清液中加入.2%的活性炭,在30°C下保持60min后过滤澄清液,然后将过滤后的澄清液重新加入反应缸中并搅拌均匀; (5)磨浆以及均质:将酶解后的浆液,加入蚕茧汁、牡蛎粉、蚕豆花、韭菜花、松叶、柿饼干粉、白豆蔻提取液、缩砂仁提取液、丁香提取液、食用盐、香葱碎、味精、胡椒粉、辣椒粉,搅拌均匀后,将缸内浆液移入胶体磨进行三级胶磨(一级粗磨间隙为50 μ m,二级精磨间隙为30 μπι,三级精磨间隙为20 μm)后泵入高压均质机,在20~40 MPa下均质处理1~2次; (6)美拉德反应增香:将均质后浆液泵入反应缸,在90~92 °0下,进行美拉德反应.0.5-2 h ; (7)干燥、包装:将反应后的浆液通过喷雾干燥塔进行喷雾干燥(进风温度220 °C,出口温度85 °C),喷雾干燥后的禽骨粉输送至振荡筛选机,进行筛选,经检测合格后称质量包装即得。
CN201510252398.2A 2015-05-19 2015-05-19 一种有助于治疗反胃的禽骨调味品 CN104824596A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201510252398.2A CN104824596A (zh) 2015-05-19 2015-05-19 一种有助于治疗反胃的禽骨调味品

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201510252398.2A CN104824596A (zh) 2015-05-19 2015-05-19 一种有助于治疗反胃的禽骨调味品

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN104824596A true CN104824596A (zh) 2015-08-12

Family

ID=53803117

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201510252398.2A CN104824596A (zh) 2015-05-19 2015-05-19 一种有助于治疗反胃的禽骨调味品

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN104824596A (zh)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN106858376A (zh) * 2017-01-26 2017-06-20 南昌大学 一种乌鸡骨粉的制备方法
CN107028102A (zh) * 2017-04-20 2017-08-11 南昌大学 一种亚临界水处理提高乌鸡骨粉钙磷吸收率的方法

Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN101066118A (zh) * 2007-06-14 2007-11-07 杨天华 骨肉提取物调味品
CN102258186A (zh) * 2011-02-25 2011-11-30 浙江正味食品有限公司 一种骨类调味料的制作方法
CN102511761A (zh) * 2011-12-09 2012-06-27 王爽 海鲜调味料
CN102845707A (zh) * 2011-06-30 2013-01-02 东莞市美拉德食品有限公司 酶法综合利用禽骨架生产营养调味粉的生产工艺
CN104397654A (zh) * 2014-12-01 2015-03-11 安徽竞赛食品有限公司 一种鲜骨素调味料及其制备方法

Patent Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN101066118A (zh) * 2007-06-14 2007-11-07 杨天华 骨肉提取物调味品
CN102258186A (zh) * 2011-02-25 2011-11-30 浙江正味食品有限公司 一种骨类调味料的制作方法
CN102845707A (zh) * 2011-06-30 2013-01-02 东莞市美拉德食品有限公司 酶法综合利用禽骨架生产营养调味粉的生产工艺
CN102511761A (zh) * 2011-12-09 2012-06-27 王爽 海鲜调味料
CN104397654A (zh) * 2014-12-01 2015-03-11 安徽竞赛食品有限公司 一种鲜骨素调味料及其制备方法

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN106858376A (zh) * 2017-01-26 2017-06-20 南昌大学 一种乌鸡骨粉的制备方法
CN107028102A (zh) * 2017-04-20 2017-08-11 南昌大学 一种亚临界水处理提高乌鸡骨粉钙磷吸收率的方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN103931913B (zh) 一种黑鱼配方饲料及其制备方法
CN104489380A (zh) 一种含棕榈果壳鲫鱼专用饲料及其制备方法
CN103621821B (zh) 一种缓释多元复合鲫鱼饲料及其制备方法
CN104397450A (zh) 一种促进消化和吸收的仔鸡饲料及其制备方法
CN105941935A (zh) 一种提高生长性能猪饲料添加剂
CN104041748A (zh) 一种全质蔬菜营养挂面及其制备方法
CN106213026A (zh) 一种提高营养物质消化率鸡饲料添加剂
CN1439709A (zh) 一种蔬菜醋生产方法
CN104026365A (zh) 一种易消化猪饲料及其制备方法
CN102379444B (zh) 一种花生蛋白固体饮料及其制备方法
CN104026336B (zh) 一种提高食欲的猪饲料及其制备方法
CN104997013A (zh) 一种醋栗营养粉的制备方法
CN102342550A (zh) 泡椒花生及其加工方法
CN104355908A (zh) 香菇培养基制备方法
CN102805350A (zh) 一种利用柑橘加工废弃物、副产物制备膳食纤维的方法
CN105053617A (zh) 一种高营养膳食纤维鸭饲料及其制备方法
CN105309778A (zh) 一种罗非鱼饲料
CN105053709A (zh) 一种肉牛养殖饲料及其制备方法
CN104799059A (zh) 一种含木薯酒糟粉育肥牛饲料及其制备方法
CN105995000A (zh) 一种提高猪群平均日增重猪饲料添加剂
CN1791419A (zh) 治疗药物
CN104186939A (zh) 一种反刍动物饲料及其制备方法
CN104171387A (zh) 一种防病治病母猪饲料及其制作方法
CN105124236A (zh) 一种藏香猪幼猪专用配方饲料
CN104522384A (zh) 一种含棕榈果壳促生长鲫鱼饲料及其制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
EXSB Decision made by sipo to initiate substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
RJ01 Rejection of invention patent application after publication
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20150812