CN104824371A - 一种新型液体抗氧化剂及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开一种新型液体抗氧化剂及其制备方法，其特征在于：该抗氧化剂由以下重量百分比的各组分制备：丁基羟基茴香醚1～30％，特丁基对苯二酚1～10％，二丁基羟基甲苯3～50％，乙氧基喹啉10～95％；以上各组分重量百分比之和为100％。本发明根据合理配伍原则科学地将多种优质抗氧化剂活性成分复配在一起进行使用，大幅度提升了综合抗氧化作用，尤其对动物油脂、植物油脂、油炸食品、月饼糕点、宠物食品、鱼粉等具有全方位、多层次的保护作用。其综合抗氧化活性效价和综合抗氧化作用时间比普通抗氧化剂提高5～10倍。

Description

一种新型液体抗氧化剂及其制备方法

技术领域

本发明涉及食品或饲料添加剂技术领域，具体涉及一种新型液体抗氧化剂及其制备方法。

背景技术

现有技术用于食品或饲料添加剂中的抗氧化剂，一般抗氧化效果差，抗氧化时间短，效果不是很理想，且安全性不高。如乙氧基喹啉(又称EMQ)，为琥珀色至浅褐色粘稠液体，通常用载体加工成粉剂进行使用，但是，其抗氧化效果在短时间内就失效，且大量使用时容易使食品或预混料色泽急剧变深，被误认为质量发生变化，这是该产品的缺点，也是不愿添加乙氧基喹啉的重要原因，而且过量添加会影响食品或饲料的使用安全性。另外，乙氧基喹啉对某些油脂的抗氧化效果也不甚理想。又如二丁基羟基甲苯(又称BHT)，由于其分子结构母体为苯酚，苯酚是不太安全的添加剂，因此在食品或饲料中使用量有一定的限制。此外，上述抗氧化剂主要针对的是动物脂肪的抗氧化，因此，作用单一，应用范围窄。

现有的复合抗氧化剂虽然综合效价高，但由于组成原辅料多，制备环节复杂，容易造成各有效抗氧化活性成分混合分布不均匀，甚至各组分容易产生分离或分层等问题，影响了使用效果。

发明内容

本发明针对现有技术的上述不足，提供一种制作方便简单、制作成本低、综合效价高、抗氧化效果好、安全性高的新型液体抗氧化剂。

为了解决上述技术问题，本发明采用的技术方案为：一种新型液体抗氧化剂，由以下重量百分比的各组分制备：丁基羟基茴香醚1～30％，特丁基对苯二酚1～10％，二丁基羟基甲苯3～50％，乙氧基喹啉10～95％。

作为优选，本发明的新型液体抗氧化剂，由以下重量百分比的各组分制备：丁基羟基茴香醚2-20％，特丁基对苯二酚2-8％，二丁基羟基甲苯5-40％，乙氧基喹啉20-80％；以上各组分重量百分比之和为100％。

本发明还提供一种上述新型液体抗氧化剂的的制备方法，制备步骤如下：

(1)按照配方比例称取丁基羟基茴香醚、特丁基对苯二酚、二丁基羟基甲苯、乙氧基喹啉各组分；

(2)将乙氧基喹啉溶液放置于带搅拌装置的容器中；

(3)开启搅拌装置，将丁基羟基茴香醚、特丁基对苯二酚、二丁基羟基甲苯加入乙氧基喹啉溶液中，制成混合液即可。

作为优选，本发明步骤(2)所述的乙氧基喹啉的温度控制为20～98℃，以增加乙氧基喹啉的流动性，并提高各组分在其中的溶解度和分散度。

本发明的优点和有益效果：

1.本发明根据合理配伍原则科学地将多种优质抗氧化剂活性成分复配在一起进行使用，大幅度提升了综合抗氧化作用，尤其对动物油脂、植物油脂、油炸食品、月饼糕点、宠物食品、鱼粉等具有全方位、多层次的保护作用。其综合抗氧化活性效价和综合抗氧化作用时间比普通抗氧化剂提高5～10倍。

2.本申请配方中没有采用白炭黑、碳酸钙(因在抗氧化剂常规制作中一般采用白炭黑、碳酸钙作为载体)，使制作成本降低。

3.本发明制作方便简单，制作难度降低，生产工艺流程短，产品流动性佳，复合使用效果好，而且制作成本低，其成本是一般抗氧化剂一半以下。

4.本发明采用添加丁基羟基茴香醚，使丁基羟基茴香醚与特丁基对苯二酚按一定的比例配合使用后，其综合抗氧化活性效价和综合抗氧化作用时间比普通抗氧化剂提高5～10倍。

5.本发明采用将各固体状态的单一抗氧化剂溶解在液体状态的单一抗氧化剂中，即在制作过程中大胆采用乙氧基喹啉作为溶剂和载体使用，使处于固体状态、难溶于水的丁基羟基茴香醚、特丁基对苯二酚、二丁基羟基甲苯能够快速、均匀地分散在乙氧基喹啉溶液中，使乙氧基喹啉发挥溶剂载体和抗氧化双重功能，而且产品的各有效活性成份相溶性极好，分布很均匀，抗氧化作用面积增大，综合抗氧化活性效价高，综合抗氧化作用时间长，从而更好地发挥各有效活性成份的协同抗氧化作用。

6.本发明不仅可以避免单一抗氧化剂所带来的添加量多、成本高和食品安全性低的不足，而且其使用的安全性也大大高于单一品种的抗氧化剂，其原因是在达到同样抗氧化效果的前提下，本发明的使用总浓度低于单一品种的抗氧化剂浓度。

具体实施方式

下面通过实施例进一步详细描述本发明，但本发明不仅仅局限于以下实施例

实施例1

(1)按照配方比例称取丁基羟基茴香醚、特丁基对苯二酚、二丁基羟基甲苯、乙氧基喹啉各组分：丁基羟基茴香醚5％，特丁基对苯二酚5％，二丁基羟基甲苯20％，乙氧基喹啉70％。

(2)将乙氧基喹啉溶液放置于带搅拌装置的容器中，所述的乙氧基喹啉的温度控制为90℃。

(3)开启搅拌装置，将丁基羟基茴香醚、特丁基对苯二酚、二丁基羟基甲苯加入乙氧基喹啉溶液中，制成混合液即可。

称取上述实施例的抗氧化剂置于月饼中，其中以特丁基对苯二酚相对于月饼中的油脂量的含量计在万分之1.5；其月饼的色泽和保质期可长达1-2年；并能有效效延缓油脂氧化，提高食品的稳定性，显著地延长油脂及富脂食品的货架期。并能耐高温、最高承受温度可达230℃以上；能有效抑制细菌及霉菌生长；能抑制几乎所有细菌和酵母菌生长，对黄曲霉等危害人体健康的霉菌有很好的抑制作用。

实施例2

(1)按照配方比例称取丁基羟基茴香醚、特丁基对苯二酚、二丁基羟基甲苯、乙氧基喹啉各组分：丁基羟基茴香醚10％，特丁基对苯二酚10％，二丁基羟基甲苯10％，乙氧基喹啉70％。

(2)将乙氧基喹啉溶液放置于带搅拌装置的容器中，所述的乙氧基喹啉的温度控制为20℃。

(3)开启搅拌装置，将丁基羟基茴香醚、特丁基对苯二酚、二丁基羟基甲苯加入乙氧基喹啉溶液中，制成混合液即可。

称取上述实施例的抗氧化剂置于香肠中，其中以特丁基对苯二酚相对于香肠重量计在万分之一；其香肠的色泽和保质期可长达1-2年；并能有效效延缓油脂氧化，提高食品的稳定性，显著地延长油脂及富脂食品的货架期。并能耐高温、最高承受温度可达230℃以上；能有效抑制细菌及霉菌生长；能抑制几乎所有细菌和酵母菌生长，对黄曲霉等危害人体健康的霉菌有很好的抑制作用。

实施例3

(1)按照配方比例称取丁基羟基茴香醚、特丁基对苯二酚、二丁基羟基甲苯、乙氧基喹啉各组分：丁基羟基茴香醚8％，特丁基对苯二酚8％，二丁基羟基甲苯15％，乙氧基喹啉69％。

(2)将乙氧基喹啉溶液放置于带搅拌装置的容器中，所述的乙氧基喹啉的温度控制为75℃。

(3)开启搅拌装置，将丁基羟基茴香醚、特丁基对苯二酚、二丁基羟基甲苯加入乙氧基喹啉溶液中，制成混合液即可。

称取上述实施例的抗氧化剂置于饲料中，添加量为万分之1.0，饲料保质期可长达1-2年；并能有效延缓油脂氧化，提高饲料的稳定性，显著地延长油脂及富脂饲料的货架期。并能耐高温、最高承受温度可达230℃以上，防止饲料氧化变质。

Claims (4)

1.一种新型液体抗氧化剂，其特征在于：该抗氧化剂由以下重量百分比的各组分制备：丁基羟基茴香醚1～30％，特丁基对苯二酚1～10％，二丁基羟基甲苯3～50％，乙氧基喹啉10～95％。

2.根据权利要求1所述的新型液体抗氧化剂，其特征在于：该抗氧化剂由以下重量百分比的各组分制备：丁基羟基茴香醚2-20％，特丁基对苯二酚2-8％，二丁基羟基甲苯5-40％，乙氧基喹啉20-80％；以上各组分重量百分比之和为100％。

3.一种新型液体抗氧化剂的的制备方法，其特征在于：制备步骤如下：

(1)按照配方比例称取丁基羟基茴香醚、特丁基对苯二酚、二丁基羟基甲苯、乙氧基喹啉各组分；

(2)将乙氧基喹啉溶液放置于带搅拌装置的容器中；

(3)开启搅拌装置，将丁基羟基茴香醚、特丁基对苯二酚、二丁基羟基甲苯加入乙氧基喹啉溶液中，制成混合液即可。

4.根据权利要求3所述的新型液体抗氧化剂的制备方法，其特征在于：步骤(2)所述的乙氧基喹啉的温度控制为20～98℃。