CN104774691A - 一种源于普洱茶的香料及其为烟草制品增香和减害的用途 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种源于普洱茶的香料,其通过以下方法制备：将普洱茶进行超声辅助溶剂浸提，浸提液浓缩后静置，然后向浸提液中加入另一溶剂进行萃取，萃取液浓缩得到所述香料。将该香料添加于烟草制品例如传统点燃型卷烟、加热非燃烧型卷烟、电子烟中，可以赋予其特殊香韵，使烟香明显增加，增加甜润感和细腻性，减少甜腻感，明显改善其感官品质。此外，该源于普洱茶的香料可显著降低传统点燃型卷烟烟气中烟草特有N-亚硝胺、苯酚、巴豆醛和NH₃的释放量。

Description

一种源于普洱茶的香料及其为烟草制品增香和减害的用途

技术领域

本发明属于烟草制品添加剂领域。

背景技术

传统卷烟(或曰传统点燃型卷烟)作为烟草消费的主流产品形式，已有100多年的历史。随着人们生活方式和消费观念的转变、科学技术的快速进步和商品升级换代速度的不断加快，烟草消费者的需求和关注点不断变化，吸烟与健康成为当前烟草行业面临的主要挑战之一，受到烟草控制、社会舆论等因素的影响，传统卷烟的发展受到越来越多的制约，新型烟草制品的出现已经成为必然。自上世纪80年代以来，国际烟草公司就已开始低危害新型烟草制品的研发，近年来产品研发力度不断加大，所述新型烟草制品包括加热非燃烧型卷烟(其对固体烟草制品进行加热而产生烟气)、电子烟(其对液态烟油进行加热而产生烟气)、无烟气烟草制品(例如鼻咽、口含烟)等，其中加热非燃烧型卷烟与电子烟具有与传统卷烟类似的外观、吸食方式与抽吸口感，具有更为迅猛的发展势头。

然而，与传统卷烟相比，目前国内外已经出现在市场上的加热非燃烧型卷烟与电子烟，相较传统卷烟，依然存在较大的差距。其中，最显著的不足在于加热非燃烧型卷烟和电子烟的吃味比较糟糕，比传统的超低焦油卷烟更让人不可接受。因此，改善加热非燃烧型卷烟和电子烟的吃味是该类新型烟草制品科技创新和研究的主要方向之一。

我国烟草行业《卷烟危害性指标体系》项目的开展与应用推广，明确通过了CO、HCN、NNK、NH₃、苯并[a]芘、苯酚、巴豆醛等七项指标来表征卷烟主流烟气的生物危害性，为系统开展卷烟减害提供了努力方向。其中NNK为烟草特有亚硝胺中的代表性化合物。

本发明的目的就是为了改进加热非燃烧型卷烟与电子烟的吃味而研究了一种独特的源于云南重要的经济作物普洱茶的香料，其能明显改善烟草制品的香味 特性，赋予烟气一种清新飘逸的独特香韵。还具有改善传统点燃性卷烟感官品质及降低传统点燃型卷烟烟气中的烟草特有N-亚硝胺、苯酚、巴豆醛和NH3的释放量的用途。

发明内容

本发明提供了一种源于普洱茶的香料，其通过以下方法制备：将普洱茶进行超声辅助溶剂浸提，浸提液浓缩后静置，然后向浸提液中加入另一溶剂进行萃取，萃取液浓缩得到所述香料。

其中所述普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后期发酵加工成的散茶和紧压茶。其可以为生茶或熟茶。外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘。研究表明，普洱茶中有益成分丰富：(1)蛋白质含量在20％以上，其所含氨基酸种类，已发现的有28种，大部分都是人体必需的氨基酸；(2)含有25％～30％的碳水化合物，且多数不溶于水，只有0.4～4％的水溶性糖(单糖和二糖为主)，而研究表明超声提取可以通过断裂多糖化学键将其部分的转化成水溶性糖；(3)茶叶中咖啡碱含量达2.5％～5％，咖啡碱具有兴奋、提神的功效，还具有少量的茶碱和可可碱；(4)茶多酚，其为茶叶中多种酚类化合物的总称，主要包括儿茶素、黄酮类、花青素和酚酸；(5)具有多种具有挥发性或中度挥发性的香味物质。

任选地，在进行所述超声辅助溶剂浸提前，所述普洱茶可以经过干燥和粉碎预处理步骤，其中所述的干燥和粉碎步骤可以采用任何常规的干燥和粉碎技术。

其中所述超声辅助溶剂浸提中使用的溶剂为水性溶剂，水性溶剂是指能与水混溶的溶剂。例如，该水性溶剂可以为醇-水混合物或酮-水混合物，其中水在干水性溶剂中的含量可以为0-100％，优选0-40％。

在优选的实施方案中，在所述超声辅助浸提步骤中，浸提溶剂为乙醇/水、甲醇/水或丙酮/水中的一种，该浸提溶剂中水的含量为0％～40％，浸提溶剂：普洱茶＝3～8:1，质量比，浸提温度为30℃～60℃，超声持续时间为0.5h～12h；超声波发生器功率介于120W～6000W，具体功率取决于所处理的原料量的多少。

其中所述静置步骤中静置温度为35℃～50℃，静置时间为12h～48h；

其中所述萃取步骤中，向所述浸提液中加入的所述另一溶剂为油性溶剂，例如为二氯甲烷。该油性溶剂用于将普洱茶有效成分从水相中萃取到油相中。接下 来，对二氯甲烷萃取液进行浓缩直至二氯甲烷完全脱除，即得到所述源于普洱茶的香料。

如有必要，所述香料还可以进一步干燥或溶于乙醇、1,2-丙二醇、丙三醇等常规溶剂，以便于使用或保存。其可以作为烟用香原料来使用。

因此，本发明还涉及所述源于普洱茶的香料用于给烟草制品增香的用途。其中所述烟草制品包括点燃型卷烟、加热非燃烧型卷烟或电子烟。向这些烟草制品中加入该香料，可以显著改善其感官品质。

实验中还意外地发现，向传统点燃型卷烟中添加本发明的源于普洱茶的香料之后，还能降低传统点燃型卷烟烟气中的烟草特有N-亚硝胺、苯酚、巴豆醛和NH3的释放量，如下文实施例中的具体实验数据所示。因此，本发明还涉及所述源于普洱茶的香料用于降低点燃型卷烟烟气中的烟草特有N-亚硝胺、苯酚、巴豆醛和NH₃的释放量的用途。

本发明的源于普洱茶的香料主要有以下优点：(1)其制备过程反应条件温和，所要求的设备相对简单，成本较低，易于工业化生产；(2)本发明所述香料制备过程中，通过制备条件的控制，有效的利用普洱茶中丰富的蛋白质或氨基酸与还原性糖发生美拉德反应，产生丰富的小分子致香成分，丰富了香气类型；(3)该制备方法可以充分提取和利用普洱茶中的脂溶性活性成分，赋予香料提神、兴奋等功效；(4)还能具有降低传统点燃型卷烟烟气中的烟草特有N-亚硝胺、苯酚、巴豆醛和NH3的释放量的用途；(4)本方法能够显著改善传统点燃型卷烟和新型卷烟(或曰加热而非燃烧型卷烟)、电子烟的抽吸品质，且其不改变卷烟原有性能，不改变卷烟原有的加工工艺，更具有实际的应用价值和意义。

具体实施方式

下面结合具体实施例，进一步详述本发明。但它们不是对本发明的限定：

在实施例中，选择云南某品牌卷烟作为空白烟，按GB/T5606.1抽取实验室样品，分别制备空白烟试样1#和2#，然后分别添加不同比例的香料料液，该料液由本发明的以下各实施例所得的香料制成，评吸前按照GB/T16447调节样品水分。添加本发明的香料前后的技术效果评定的标准及方法：按照《卷烟》 GB5606.4-2005卷烟感官质量技术要求(表1)评价感官质量的改善，卷烟产品的感官质量通常包括：光泽、香气、谐调、杂气、刺激性以及余味六项技术要求；其中各指标中，均是分值越高感官质量越好。

表1《卷烟》GB5606.4-2005卷烟感官质量技术要求

此外，卷烟样品调节采用GB/T 16447-2004《烟草及烟草制品调节和测试的大气环境》，卷烟抽吸采用GB/T 16450-2004《常规分析用吸烟机定义和标准条件》，采用GB/T 23228—2008《卷烟主流烟气总粒相物中烟草特有N-亚硝胺的测定气相色谱-热能分析联用法》、YC/T 255-2008《卷烟主流烟气中主要酚类化合物的测定高效液相色谱法》、YC/T 254-2008《卷烟主流烟气中主要羰基化合物的测定高效液相色谱法》、YC/T 377-2010《卷烟主流烟气中氨的测定》分别检测烟气中的烟草特有N-亚硝胺、苯酚、巴豆醛和NH₃.

实施例1：

普洱茶生茶200g，低温烘干，粉碎，浸提溶剂(90％乙醇/水)：普洱茶干粉＝3:1(重量比，缩写为w/w，下同),维持提取温度为60℃，超声提取时间为3h，超声波功率为200w；浸提液浓缩脱去所有乙醇后在35℃下静置12小时，然后向浸提液中加入二氯甲烷进行萃取，所得萃取液浓缩成膏状即得本发明所述的源 自普洱茶的香料。该香料按照不同比例添加到卷烟用香料液喷淋到烟丝，并对其在卷烟中的应用效果进行评价，评价结果见表2和表3。

表2香原料对卷烟感官质量的应用效果

其中香料添加量为基于空白烟式样质量的百分比。

结果表明，卷烟样品中添加适量比例的该复合香料(<0.06％)可以赋予其茶香特殊香韵，使烟香明显增加，同时，刺激性和余味等都得到了一定程度的改善。此外，如下表3中数据所示，添加本发明的源自普洱茶的香料后，烟气中烟草特有N-亚硝胺、苯酚、巴豆醛和NH3的释放量均有了明显的降低，这种减害效果大大出乎技术人员预料。

表3香料对点燃型卷烟烟气中烟草特有N-亚硝胺、苯酚、巴豆醛和NH₃释放的应用效果(ng/cig)

实施例2：

普洱茶生茶300g，低温烘干，粉碎，浸提溶剂(80％丙酮/水)：普洱茶干粉＝4:1(w/w),维持提取温度为45℃，超声提取时间为12h，超声波功率为200w；浸提液浓缩脱去所有丙酮后在50℃下静置20小时，然后向浸提液中加入二氯甲烷进行萃取，所得萃取液浓缩至二氯甲烷完全脱除，最终得到膏状香料。

该香料作为加热非燃烧型卷烟用香料液配方之一，添加到新型卷烟烟草材料中(<0.10％)，评吸结果表明，加热非燃烧型卷烟烟气丰富性明显增加，其中茶香香韵和烟草香融合自然，余味清新自然。其中，还值得一提的是，常规的加热非燃烧型卷烟由于向发烟制品中添加了一定比例的甘油、1,2-丙二醇等具有甜腻感的烟雾发生剂，导致烟气甜腻感偏重，影响其抽吸感受。而添加本发明的香料后，发现加热非燃烧型卷烟烟气的甜腻感明显降低，口感显著改善。

实施例3：

普洱茶生茶600g，低温烘干，粉碎，浸提溶剂(95％甲醇/水)：普洱茶干粉＝6:1(重量比，缩写为w/w，下同),维持提取温度为40℃，超声提取时间为24h，超声波功率为500w；浸提液浓缩脱去所有乙醇后在40℃下静置48小时，然后向浸提液中加入二氯甲烷进行萃取，所得萃取液浓缩至二氯甲烷完全脱除，最终得到膏状香料。

该香料按照不同比例(<0.10％)添加到电子烟烟油中，结果表明，可以赋予电子烟普洱茶叶独有的茶香，且醇香浓郁，口腔余味清新干净。而且，常规的电子烟烟油中由于添加了很搭的甘油、1,2-丙二醇等具有甜腻感的烟雾发生剂，导致烟气甜腻感偏重，影响其抽吸感受。而添加本发明的香料后，发现电子烟烟气的甜腻感明显降低，口感显著改善。

Claims (7)

1.一种源于普洱茶的香料,其通过以下方法制备：将普洱茶进行超声辅助溶剂浸提，浸提液浓缩后静置，然后向浸提液中加入另一溶剂进行萃取，萃取液浓缩得到所述香料。

2.根据权利要求1所述的源于普洱茶的香料，其中所述普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过发酵加工成的散茶或紧压茶。

3.根据权利要求1所述的源于普洱茶的香料，其中所述超声辅助溶剂浸提中使用的溶剂为水性溶剂；其中所述另一溶剂为油性溶剂。

4.根据权利要求1所述的源于普洱茶的香料，其中所述超声辅助浸提步骤中，浸提溶剂为乙醇/水混合物、甲醇/水混合物或丙酮/水混合物中的一种，该浸提溶剂中水的含量为0％～40％，浸提溶剂：普洱茶＝3～8:1，质量比，浸提温度为30℃～60℃，超声持续时间为0.5h～12h；超声波发生器功率介于120W～6000W；其中所述静置步骤中静置温度为35℃～50℃，静置时间为12h～48h；其中所述另一溶剂为二氯甲烷，二氯甲烷萃取液被浓缩至二氯甲烷完全脱除。

5.根据权利要求1所述的源于普洱茶的香料用于给烟草制品增香的用途。

6.根据权利要求5所述的用途，其中所述烟草制品包括点燃型卷烟、加热非燃烧型卷烟或电子烟。

7.根据权利要求1所述的源于普洱茶的香料用于降低点燃型卷烟烟气中的烟草特有N-亚硝胺、苯酚、巴豆醛和NH₃的释放量的用途。