CN104757246A - 一种雪糕及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开一种雪糕，各组分及其重量为：腐乳50-80份、奶粉85-110份、罗汉果浓缩液2-5份、奶油27-35份、香辛料少许、水300-500份。该款雪糕口味独特，未见与市面，能吸引爱尝鲜的年轻人群。
Description
技术领域
本发明涉及一种雪糕及其制备方法。
背景技术
本人在一个介绍日本旅游节目中了解到，日本有售卖一款酱油口味的雪糕，这款雪糕口味独特，看起来好似典型的香草冰淇淋，但却拥有独特的咸味儿。此外，它隐约还含有一股坚果味道。而我们能买到的雪糕来来去去就是几个水果味和巧克力味，单调乏味。于是，本人潜心研制一款有粤北地方特色的新口味雪糕。
发明内容
本发明的目的在于提供一种以腐乳味为基调、富有口感的雪糕。
本发明通过下述技术方案来实现：一种雪糕，各组分及其重量为：腐乳50-80份、奶粉85-110份、罗汉果浓缩液2-5份、奶油27-35份、香辛料少许、水300-500份。
最佳方案，一种雪糕，各组分及其重量为：腐乳65份、奶粉92份、罗汉果浓缩液4份、奶油30份、百里香5份、迷迭香5份、香茅5份、姜5份、肉桂5份、水420份。
以下是该款雪糕的制备方法。
首先，制作罗汉果浓缩液：将5个罗汉果干放入10L沸水中，大火煮30分钟，将10L水浓缩为1L，就是我们要的罗汉果浓缩液，待用。
然后，对香辛料做处理：将所有香辛料在烧热的干锅上翻炒几下后，放入搅拌机，加入奶油搅拌，待用。
接着，把水煮沸后，将水温控制在在50-70℃之间，并按顺序加入奶粉、罗汉果浓缩液、处理过的奶油混香辛料、腐乳，而且要不停的搅拌，搅拌均匀后关火，待温度下降至25℃，注入模具，按常规方法冷冻储藏即可。
本发明与其他的雪糕不同的地方在于：该款雪糕口味独特，未见与市面，能吸引爱尝鲜的年轻人群，而且，雪糕里面糅合了腐乳独特的豆香味和香辛料的复合香味，既有本地特色，又有异国风情，一试难忘。而且，本发明用罗汉果的甜味代替白砂糖，健康有营养，适合男女老少，即使不能吃甜食的病人也能吃。
具体实施方式
实施例一：
一种雪糕，各组分及其重量为:腐乳50份、奶粉85份、罗汉果浓缩液2份、奶油27份、百里香3份、迷迭香3份、香茅3份、姜3份、肉桂3份、水300份。
实施例二：
一种雪糕，各组分及其重量为：腐乳80份、奶粉110份、罗汉果浓缩液5份、奶油35份、百里香6份、迷迭香6份、香茅6份、姜6份、肉桂6份、水500份。
实施例三：
一种雪糕，各组分及其重量为：腐乳65份、奶粉92份、罗汉果浓缩液4份、奶油30份、百里香5份、迷迭香5份、香茅5份、姜5份、肉桂5份、水420份。
实施例一、二和三制作方法都是一样的。
首先，制作罗汉果浓缩液：将5个罗汉果干放入10L沸水中，大火煮30分钟，将10L水浓缩为1L，就是我们要的罗汉果浓缩液，待用。
然后，对香辛料做处理：将所有香辛料在烧热的干锅上翻炒几下后，放入搅拌机，加入全部份量的奶油搅拌，待用。
接着，把上述份数的水煮沸后，将水温控制在在50-70℃之间，并按顺序加入全部份量的奶粉、罗汉果浓缩液、处理过的奶油混香辛料、腐乳，而且要不停的搅拌，搅拌均匀后关火，待温度下降至25℃，注入模具，按常规方法冷冻储藏即可。
Claims (4)
1.一种雪糕，各组分及其重量为：腐乳50-80份、奶粉85-110份、罗汉果浓缩液2-5份、奶油27-35份、香辛料少许、水300-500份。
2.根据权利要求1所述雪糕，各组分及其重量为：腐乳65份、奶粉92份、罗汉果浓缩液4份、奶油30份、百里香5份、迷迭香5份、香茅5份、姜5份、肉桂5份、水420份。
3.一种雪糕的制备方法，其特征是：把上述份量的水煮沸后，按顺序加入上述份量的奶粉、罗汉果浓缩液、奶油、香辛料、腐乳，搅拌均匀后关火，待温度下降至25℃，注入模具，按常规方法冷冻储藏即可。
4.根据权利要求3所述雪糕，其特征是：制作罗汉果浓缩液：将5个罗汉果干放入10L沸水中，大火煮30分钟，将10L水浓缩为1L。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201410668663.0A CN104757246A (zh) | 2014-11-12 | 2014-11-12 | 一种雪糕及其制备方法 |
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| CN201410668663.0A CN104757246A (zh) | 2014-11-12 | 2014-11-12 | 一种雪糕及其制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN104757246A true CN104757246A (zh) | 2015-07-08 |
Family
ID=53639625
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201410668663.0A Pending CN104757246A (zh) | 2014-11-12 | 2014-11-12 | 一种雪糕及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN104757246A (zh) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105918605A (zh) * | 2016-04-18 | 2016-09-07 | 安徽科技学院 | 一种肉桂南瓜冰棒及其制备方法 |
| CN106578327A (zh) * | 2016-12-27 | 2017-04-26 | 张银花 | 一种百香果柠檬雪糕及其制作方法 |
| RU2680901C1 (ru) * | 2018-11-14 | 2019-02-28 | Александр Александрович Кролевец | Способ производства кофейного мороженого с ликером и наноструктурированным экстрактом розмарина |
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2014
- 2014-11-12 CN CN201410668663.0A patent/CN104757246A/zh active Pending
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
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| RU2680901C1 (ru) * | 2018-11-14 | 2019-02-28 | Александр Александрович Кролевец | Способ производства кофейного мороженого с ликером и наноструктурированным экстрактом розмарина |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20150708 |
|
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |