CN104738196A - 一种紫苏豆腐的制作方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种紫苏豆腐的制作方法，本发明技术方案是这样完成的，主要是在豆腐制作过程中添加紫苏酱和豆腐的制作工艺。1.泡豆→2.打浆→3.刹浆→4.过渣→5.烧浆→6.添加紫苏酱→7.点浆→8.将豆腐脑压制成型。(6.添加紫苏酱在，7.点浆之前，5.烧浆之后)，通过本法发明制作的豆腐口感及其劲道，添加紫苏酱，有效的增加多种有效营养成分和保健养生功能，因而营养更加丰富。

Description

一种紫苏豆腐的制作方法
技术领域：本发明涉及一种农副产品加工的方法，特别是一种紫苏豆腐的制作方法。
背景技术：豆腐是一种传统食品，添加各类食材可以制作不同风味的豆腐，为了增加豆腐的风味，丰富食品的种类，满足人们不断曾长的食欲要求，增加一种保健紫苏豆腐具有很好的现实意义。
发明内容：本发明的目的是一种紫苏豆腐的制作方法。本发明技术方案是这样完成的，主要是在豆腐制作的过程中添加紫苏酱，具体工艺是1.泡豆→2.打浆→3.刹浆→4.过渣→5.烧浆→6.添加紫苏酱→7.点浆→8.将豆腐脑压制成型。(6.添加紫苏酱在，7.点浆之前，5.烧浆之后)，通过本发明制作的豆腐劲道，添加紫苏酱有效地增加了多种有效营养成分和保健养生功能，因而营养更加丰富。
附图说明：无。
具体实施方式：本发明技术方案是这样完成的，主要是在豆腐制作的过程中添加紫苏酱，具体工艺是1.泡豆→2.打浆→3.刹浆→4.过渣→5.烧浆→6.添加紫苏酱→7.点浆→8.将豆腐脑压制成型。(6.添加紫苏酱在，7.点浆之前，5.烧浆之后)，更有利于增加豆腐的韧性和紫苏的营养于豆腐内，通过以上工艺就可以生产出一种紫苏豆腐。

Claims (1)

1.一种紫苏豆腐的制作方法，其特征在于主要是在豆腐制作过程中添加紫苏酱，具体工艺是1.泡豆→2.打浆→3.刹浆→4.过渣→5.烧浆→6.添加紫苏酱→7.点浆→8.将豆腐脑压制成型。(6.添加紫苏酱在，7.点浆之前，5.烧浆之后)。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105054036A (zh) * 2015-08-25 2015-11-18 张霞 一种开胃消食肉馅豆皮及其制备方法

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JP2002119235A (ja) * 2000-10-17 2002-04-23 Misao Naito 豆腐の製造方法
CN103229849A (zh) * 2013-04-10 2013-08-07 吉林农业大学 一种紫苏豆干及其制备方法

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Title
佚名: "Preparing bean curd with vegetable taste and flavour - by adding conc vegetable paste to bean milk and coagulating", 《德温特数据库》 *

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