CN104738200A - 一种蒲公英豆腐干的制作方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种蒲公英豆腐干的制作方法，本发明技术方案是这样完成的，主要是在豆腐干制作过程中添加蒲公英酱和豆腐干的制作工艺。1.泡豆→2.打浆→3.刹浆→4.过渣→5.烧浆→6.添加蒲公英酱→7.点浆→8.豆腐成型→9.多次卤制风干→10.豆腐干制成。(9.多次卤制风干工艺，在10.豆腐干制成之前，8.豆腐成型之后)，通过本法发明制作的豆腐干口感及其劲道，添加蒲公英酱，有效的增加多种有效营养成分和保健养生功能，因而营养更加丰富。

Description

一种蒲公英豆腐干的制作方法
技术领域：本发明涉及一种农副产品加工的方法，特别是一种蒲公英豆腐干的制作方法。
背景技术：豆腐干是一种传统食品，添加各类食材可以制作不同风味的豆腐干，为了增加豆腐干的风味，丰富食品的种类，满足人们不断曾长的食欲要求，增加一种保健蒲公英豆腐干具有很好的现实意义。
发明内容：本发明的目的是一种蒲公英豆腐干的制作方法。本发明技术方案是这样完成的，主要是在豆腐干制作的过程中添加蒲公英酱，具体工艺是1.泡豆→2.打浆→3.刹浆→4.过渣→5.烧浆→6.添加蒲公英酱→7.点浆→8.豆腐成型→9.多次卤制风干→10.豆腐干制成。(9.多次卤制风干工艺，在10.豆腐干制成之前，8.豆腐成型之后)，通过本发明制作的豆腐干劲道，添加蒲公英酱有效地增加了多种有效营养成分和保健养生功能，因而营养更加丰富。
附图说明：无。
具体实施方式：本发明技术方案是这样完成的，主要是在豆腐干制作的过程中添加蒲公英酱，具体工艺是1.泡豆→2.打浆→3.刹浆→4.过渣→5.烧浆→6.添加蒲公英酱→7.点浆→8.豆腐成型→9.多次卤制风干→10.豆腐干制成。9.多次卤制风干工艺，在10.豆腐干制成之前，8.豆腐成型之后，更有利于增加豆腐干的韧性和蒲公英的营养于豆腐干内，通过以上工艺就可以生产出一种蒲公英豆腐干。

Claims (1)

1.一种蒲公英豆腐干的制作方法，其特征在于主要是在豆腐干制作过程中添加蒲公英酱，具体工艺是1.泡豆→2.打浆→3.刹浆→4.过渣→5.烧浆→6.添加蒲公英酱→7.点浆→8.豆腐成型→9.多次卤制风干→10.豆腐干制成。(9.多次卤制风干工艺，在10.豆腐干制成之前，8.豆腐成型之后)。
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Title
佚名: ""Preparing bean curd with vegetable taste and flavour - by adding conc vegetable paste to bean milk and coagulating"", 《德温特数据库》 *

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