CN104719631A - 海水工业化养殖大西洋鲑专用维生素营养剂及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及水产动物饲料营养配方技术，具体地说是一种海水工业化养殖大西洋鲑专用维生素营养剂及其制备方法。营养剂为单体化合物维生素营养素物质与载体组成，按重量百分比计，30-60的单体化合物维生素营养素物质和40—70%的载体；其中，载体为玉米芯粉。具体制备为在30℃以下、无阳光直射条件下将上述单体化合物维生素营养素物质按比例混合，而后按照逐级扩大混合方法，与载体混合均匀，混匀后搅拌5—6分钟，使其混合均匀度的变异系数CV在5%以下，分装至金箔袋内，密封避光保存备用。本发明技术产品工厂化实际养殖试验动物生长性能佳，降低水污染和保持水生态平衡效果明显，在大西洋鲑的工业化养殖和饲料生产中应用前景广阔。

Description

海水工业化养殖大西洋鲑专用维生素营养剂及其制备方法

技术领域

本发明涉及水产动物饲料营养配方技术，具体地说是一种海水工业化养殖大西洋鲑专用维生素营养剂及其制备方法。

背景技术

大西洋鲑隶属鲑科鲑属的冷水性鱼类。大西洋鲑肉质细嫩、色泽橘黄、口感爽滑，是高蛋白、低热量的健康食品，近年来随着国内生活水平的提高，对大西洋鲑产品的需求量逐渐增大。因此大西洋鲑的养殖具有很大的经济效益。

1970年挪威鲑鱼养殖的成功，要归功与网箱使用及其大力发展，但是网箱养殖模式由于其养殖环境的不稳定性和不易操控性，对大西洋鲑养殖带来严峻的考验。工业化养殖模式能有效预防网箱养殖对海水环境的污染，而且养殖环境较稳定，较易操控。因此工业化养殖模式是大西洋鲑养殖的主要趋势。

营养物质既是鱼类正常生长、发育、繁殖等生命活动所必需的物质基础，对维持机体正常的消化代谢、新陈代谢、免疫系统等功能具有重要的作用。其中脂肪、蛋白质和碳水化合物是水产动物的三大主要营养物质和能量来源。然而，目前关于大西洋鲑脂肪和蛋白质需求特点和需要量的研究，基本上是在网箱养殖模式下进行的，尚未见有工业化养殖模式的研究报道。因此目前饲料不能很好地满足大西洋鲑的肉质要求。尚存在水环境污染，资源浪费，导致养殖成本增大，效益降低。因此，有待于开发一种提高大西洋鲑肉质的专用维生素营养配合饲料，以满足市场需求。

发明内容

本发明目的在于提供一种海水工业化养殖大西洋鲑专用维生素营养剂及其制备方法。

为实现上述目的本发明采用的技术方案为：

一种海水工业化养殖大西洋鲑专用维生素营养剂，营养剂为单体化合物维生素营养素物质与载体组成，按重量百分比计，30-60的单体化合物维生素营养素物质和40—70%的载体；其中，载体为玉米芯粉。

所述单体化合物维生素营养素物质为维生素A900-1400KIU/kg，维生素D₃580-900KIU/kg，维生素E50000-75000mg/kg，维生素K₃5000-7500mg/kg，维生素B₁3700-5700mg/kg，维生素B₂4500-6900mg/kg，维生素B₆4000-6000mg/kg，维生素B₁₂41-63mg/kg，烟酸25000-38000mg/kg，泛酸钙16000-25000mg/kg，生物素370-570g/kg，叶酸2300-3500mg/kg，维生素C50000-75000mg/kg，肌醇41000-63000mg/kg。

所述维生素A选自维生素A乙酸酯和/或维生素A丙酸酯；维生素D₃选自维生素D₃粉；维生素E选自维生素E乙酸酯（DL-α-生育粉）；维生素K₃选自维生素K₃粉；维生素B₁选自硝酸硫胺素和/或盐酸硫胺素；维生素B₂选自维生素B₂粉；维生素B₆盐酸吡哆醇；维生素B₁₂选自维生素B12粉；烟酸选自烟酸和/或烟酰胺；泛酸钙选自D-泛酸钙和/或DL-泛酸钙；生物素选自D-生物素；叶酸选自叶酸粉；维生素C选自维生素C磷酸酯和/或维生素C粉；肌醇选自肌醇粉。

所述玉米芯粉的粒径在400—600微米。

一种海水工业化养殖大西洋鲑专用维生素营养剂的制备方法，在30℃以下、无阳光直射条件下将上述单体化合物维生素营养素物质按比例混合，而后按照逐级扩大混合方法，与载体混合均匀，混匀后搅拌5—6分钟，使其混合均匀度的变异系数CV在5%以下，分装至金箔袋内，密封避光保存备用。

所述单体化合物维生素营养素物质为维生素A900-1400KIU/kg，维生素D₃580-900KIU/kg，维生素E50000-75000mg/kg，维生素K₃5000-7500mg/kg，维生素B₁3700-5700mg/kg，维生素B₂4500-6900mg/kg，维生素B₆4000-6000mg/kg，维生素B₁₂41-63mg/kg，烟酸25000-38000mg/kg，泛酸钙16000-25000mg/kg，生物素370-570g/kg，叶酸2300-3500mg/kg，维生素C50000-75000mg/kg，肌醇41000-63000mg/kg。

所述营养剂在全价配合饲料中的添加重量比例为0.8—1.2%。

本发明采用专用维生素营养素诸有效成分的作用分别是：

维生素Ａ：合成视网膜内感光物质视紫质的原料，防止夜盲症；保护皮肤、鼻、咽喉、呼吸器官的内膜，消化系统及泌尿生殖道上皮组织健康；与维生素Ｄ及钙等营养素共同维持骨骼、牙齿的生长发育；预防甲状腺肿大；胆固醇合成皮质醇和糖原所必需成份。

维生素Ｄ₃：提高肌体钙、磷吸收；促进生长、骨骼钙化、牙齿健全；通过肠壁增加磷吸收和肾小管磷再吸收；维持血液中柠檬酸盐正常水平；防止氨基酸在肾脏损失。

维生素Ｅ：一种强抗氧化剂，有效地阻止食物和消化道内脂肪酸酸败；自由基清除剂，能保护生物膜免受自由基攻击，有效的抗衰老营养素；提高肌体免疫力；保持血红细胞完整性，促进血红细胞生物合成；细胞呼吸必需促进因子，保护肺组织免受空气污染；预肪心血管病。

维生素Ｋ₃：控制血液凝结；四种凝血蛋白（凝血酶原、转变加速因子、抗血友病因子和司徒因子）在肝内合成必不可少的物质。缺乏维生素Ｋ会延迟血液凝固；引起新生儿出血病。

维生素Ｂ₁：促进碳水化合物和脂肪的代谢，在能量代谢中起辅酶作用，没有硫胺素就没有能量；提供神经组织所需要的能量，防止神经组织崣缩和退化。预防和治疗脚气病；对人体的直接功能有：维持正常的食欲，肌肉的弹性和健康的精神状态。

维生素Ｂ₂：参与碳水化合物、蛋白质、核酸和脂肪的代谢，可提高肌体对蛋白质的利用率，促进生长发育；参与细胞的生长代谢，是肌体组织代谢和修复的必须营养素；强化肝功能、调节肾上腺素的分泌；保护皮肤毛囊粘膜及皮脂腺的功能。

维生素Ｂ₆：在蛋白质代谢中参与氨基酸的代谢；可将色氨酸转化为烟酸；参与脂肪代谢，可降低血中胆固醇的含量。

维生素Ｂ₁₂：促进红细胞的发育和成熟，使肌体造血机能处于正常状态，预防恶性贫血；促进碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢；具有活化氨基酸的作用和促进核酸的生物合成，可促进蛋白质的合成，对婴幼儿的生长发育有重要作用。

烟酸：参与碳水化合物的代谢；参与脂肪的代谢，甘油的合成和分解、脂肪酸的氧化与合成；降低胆固醇的水平；参与蛋白质的代谢、氨基酸的合成和降解；在某种程度上防止复发性非致命的心肌梗塞。

泛酸：泛酸在物质代谢中起着重要作用，与皮肤和黏膜的正常生理功能和对疾病的抵抗能力也有密切关系。此外，它还可以提高肾上腺皮质机能。因此，泛酸的缺乏可使机体的许多器官和组织受损，出现各种不同的症状。

生物素：生物素以辅酶形式广泛参与碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢，当日粮碳水化合物摄入不足是，生物素通过蛋白质和脂肪的糖异生在维持血糖稳态中起着重要作用。此外，生物素还与溶菌酶活化和皮脂腺的功能有关。

叶酸：是蛋白质和核酸合成的必需因子，在细胞分裂和繁殖中起重要作用；血红蛋白的结构物卟晽基的形成、红细胞和白细胞的快速增生都需要叶酸参与；使甘氨酸和丝氨酸相互转化，使苯丙氨酸形成酪氨酸，组氨酸形成谷氨酸，使半胱氨酸形成蛋氨酸；参与大脑中长链脂肪酸如DHA的代谢，肌酸和肾上腺素的合成等；使酒精中乙醇胺合成为胆碱。

维生素Ｃ：促进骨胶原的生物合成，利于组织创伤口的更快愈合；促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命；改善铁、钙和叶酸的利用；改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病；促进牙齿和骨骼生长，防止牙床出血；增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力。

肌醇：可促进细胞新陈代谢、助长发育，可抑制肝脂肪过多、肝硬化。

本发明采用上述配方的动物生态营养学原理如下：

生态营养学是一门新生的边缘交叉学科，它是建立在动物营养学理论基础上，运用生态学和系统学的原则，通过现代生物技术及其产品、加工工艺、饲喂方案等措施，对动物与环境（包括消化道内环境）进行营养调控的一门科学。

动物生态营养学特别适合于研究水产动物营养与环境的平衡与和谐，是研制生态型、无公害、清洁或环保饲料的科学基础。其主要特点在于：(1)可以克服传统的借鉴于小水体饲养结果的鱼虾营养研究与实际养殖水生态条件下数据结果有很大差异的局限性；(2)饲料质量衡量指标是减少水质污染与快速生长同等重要；(3)投喂管理的依据是受水温、溶氧等因素影响的摄食需要，而不是人为确定的投饲量；(4)同时兼顾动物微生态平衡，即通过正常微生物群落及其代谢产物，调理消化道内环境，提高营养利用和健康状况；(5)还考虑饲料成分间的互作效应、加工工艺改善等。最终达到显著提高动物饲料营养利用率和促进生长，最大限度减轻环境污染，保持水生态平衡，控制病害发生，生产出高效益、低成本、低污染的生态高值型配合饲料。

本发明具有如下创新和优点：

1.本发明应用全新的动物生态营养学原理，通过实际养殖场条件下的动物生长、水生态、消化、免疫等综合试验和测定，首次研制出适合我国工业化封闭循环水养殖大西洋鲑特点、和适应现代水产膨化制粒工艺特性的生态型高附加值配合饲料专用专用维生素营养调控适配技术。本发明技术总体效果赶超国际同类一流水平，填补我国此类高新技术饲料产品的空白。

2.本发明根据品种、养殖模式、生产条件、市场要求、地方原料、设备工艺等的特点和差异，因地制宜地进行高技术调控、生态适宜性组合、和工艺耦合性配制。技术产品即保持蝶形目鱼类营养需求的共性，又具有品种间异同与独有的特点，属国内外首创的集专一性、高效益、低成本、低污染于一体的国情特色饲料产品。

3.本发明不仅从营养与饲料学方面，使各专用维生素营养素间平衡、适量、协同和稳定，而且从系统论与生态学角度，很大程度上促进鱼类生长代谢、免疫抗病与水处理设备、水生态、无公害之间的协调与和谐，既实现产品的低成本、低污染，又获得理想的生长速度、养殖总体效益最高和可持续性，从而成为真正的“一高两低”特色饲料产品。用该调控适配技术形成的专用维生素营养剂，按0.8—1.5%重量添加配成干性膨化颗粒饲料及工艺，在我国循环水工厂化实际养殖场条件下，进行不同蛋白质与脂肪水平的饲料的养殖对比试验证明：。饲料脂肪在约21%-24%可满足其生长需要；48%蛋白水平可显著提高生长性能和饲料利用率，增重率比低蛋白提高44.99%(P<0.01)。低蛋白组的生长性能居中；但肌肉高不饱和脂肪酸含量居首，DHA和EPA比高蛋白组显著提高7.52%和7.11%；水氨氮（NH₃-N）和磷酸盐（PO₄ ^3--P）显著降低36.84%和11.71%。高脂肪低蛋白组合，既利于提高生长性能和改善水环境，又增加肌肉ω-3HUFA和主要氨基酸沉积，是工业化养殖大西洋鲑专用生态配合饲料优良组型。

4.本发明技术先进、可操作性强、市场需求大。本发明经试验研究获得，科技含量高，结合实际紧密，效果真实可靠，操作方便，属适合工厂化国情养殖的全新鱼类生态高值饲料专用特效专用维生素营养适配技术产品。适合于大西洋鲑，是我国北方最主要的海水养殖鱼类，而且通过“接力养殖”已推广到福建、广东、江苏等南方沿海。据确切统计和预测，目前我国大西洋鲑类年养殖产量约7万吨，到2015年将增至10万吨以上，年需配合饲料12万吨以上，其中生态高值饲料可占6万吨（50%）以上，年需专用配套维生素营养剂600吨，年总产值15.0亿元以上。完全替代进口同类饲料降低成本30%以上，年仅节约饲料费就达4.5亿元以上。再加上降低死淘率、减少病害等产生效益，行业（社会）总体年收益增加额将超过8亿元。

5.根据品种、养殖模式、生产条件、市场要求、地方原料、设备工艺等的特点和差异，进行生态适宜性组合、高技术调控配制。将本发明适宜配制的专用维生素营养剂按0.8—1.2%重量添加到确定的生态高值配合饲料中，使用国际先进的大型膨化制粒设备配制成沉性或缓沉性颗粒饲料。将所得饲料进行实际工业化封闭循环水养殖条件下动物生长、水生态、消化、免疫等综合试验和测定，证明该配合饲料的实际饲养效果和生态环保效应。根据实验效果对配方进行小幅调整、修改和完善后，最终确定本发明的适宜配方及其配制技术。

总之，本发明技术先进，实际养殖试验促生长效果显著，并明显降低水环境污染，提高经济效益，配方可操作性强，是适合我国国情养殖的全新大西洋鲑生态高值饲料专用特效专用维生素营养适配技术产品，在我国大西洋鲑养殖和饲料生产中应用前景十分广阔。

具体实施方式

实施例1：

营养剂在全价配合饲料中的添加重量比例为1.2%。按此配比饲料中维生素A、D₃、E、K₃、B₁、B₂、B₆、B₁₂、烟酸、泛酸钙、生物素、叶酸、维生素C、肌醇的含量分别为：11000IU/kg、7000IU/kg、600mg/kg、60mg/kg、45mg/kg、55mg/kg、48mg/kg、0.5mg/kg、300mg/kg、200mg/kg、4.5mg/kg、28mg/kg、600mg/kg、500mg/kg。

营养剂为单体化合物维生素营养素物质与载体组成，按重量百分比计，37.49%的单体化合物维生素营养素物质和62.51%的载体；其中，载体为玉米芯粉。

具体为：取维生素A（纯度为500KIU/g）0.018Kg，维生素D₃（纯度为500KIU/g）0.012Kg，维生素E（纯度为50%）1.000Kg，维生素K₃（纯度为94%）0.053Kg,维生素B₁（纯度为98%）0.047Kg，维生素B₂（纯度为80%）0.057Kg，维生素B₆（纯度为99%）0.040Kg，维生素B₁₂（纯度为1%）0.042Kg，烟酸（纯度为99.5%）0.251Kg，泛酸钙（纯度为99%）0.168Kg，生物素（纯度为2%）0.188Kg，叶酸（纯度为99%）0.024Kg，维生素C（纯度为35%）1.428Kg，肌醇（纯度为99%）0.421Kg，玉米芯粉6.251kg。

营养剂制备：在25℃左右、无阳光直射条件下将上述单体化合物维生素营养素物质按比例混合，而后按照逐级扩大混合方法，与载体混合均匀，混匀后搅拌5—6分钟，使其混合均匀度的变异系数CV在5%以下，粒径在400—600微米范围内，分装至金箔袋内，即得到大西洋鲑专用配合饲料维生素添加剂10kg，密封避光保存备用。

实施例2

与实施例1不同之处在于：

营养剂在全价配合饲料中的添加重量比例为1.0%。按此配比饲料中维生素A、D₃、E、K₃、B₁、B₂、B₆、B₁₂、烟酸、泛酸钙、生物素、叶酸、维生素C、肌醇的含量分别为：11000IU/kg、7000IU/kg、600mg/kg、60mg/kg、45mg/kg、55mg/kg、48mg/kg、0.5mg/kg、300mg/kg、200mg/kg、4.5mg/kg、28mg/kg、600mg/kg、500mg/kg。

营养剂为单体化合物维生素营养素物质与载体组成，按重量百分比计，44.99%的单体化合物维生素营养素物质和55.01%的载体；其中，载体为玉米芯粉，粒径在400—600微米范围。

具体为：取维生素A0.022kg，维生素D₃0.014kg，维生素E1.200kg，维生素K₃0.064kg，维生素B₁0.056kg，维生素B₂0.068kg，维生素B₆0.048kg，维生素B₁₂0.050kg，烟酸0.301kg，泛酸钙0.202kg，生物素0.226kg，叶酸0.029kg，维生素C1.714kg，肌醇0.505kg，玉米芯粉5.501kg。

营养剂制备：在25℃左右、无阳光直射条件下将上述单体化合物维生素营养素物质按比例混合，而后按照逐级扩大混合方法，与载体混合均匀，混匀后搅拌5—6分钟，使其混合均匀度的变异系数CV在5%以下，粒径在400—600微米范围内，分装至金箔袋内，即得到大西洋鲑专用配合饲料维生素添加剂10kg，密封避光保存备用。

实施例3

营养剂在全价配合饲料中的添加重量比例为0.8%。按此配比饲料中维生素A、D₃、E、K₃、B₁、B₂、B₆、B₁₂、烟酸、泛酸钙、生物素、叶酸、维生素C、肌醇的含量分别为：11000IU/kg、7000IU/kg、600mg/kg、60mg/kg、45mg/kg、55mg/kg、48mg/kg、0.5mg/kg、300mg/kg、200mg/kg、4.5mg/kg、28mg/kg、600mg/kg、500mg/kg。

营养剂为单体化合物维生素营养素物质与载体组成，按重量百分比计，56.23%的单体化合物维生素营养素物质和43.77%的载体；其中，载体为玉米芯粉。

具体为：取维生素A0.027Kg，维生素D₃0.018Kg，维生素E1.500Kg，维生素K₃0.080Kg维生素B₁0.071Kg，维生素B₂0.086Kg，维生素B₆0.060Kg，维生素B₁₂0.063Kg，烟酸0.377Kg，泛酸钙0.252Kg，生物素0.282Kg，叶酸0.036Kg，维生素C2.142Kg，肌醇0.632Kg，玉米芯粉4.377kg。。

营养剂制备：在25℃左右、无阳光直射条件下将上述单体化合物维生素营养素物质按比例混合，而后按照逐级扩大混合方法，与载体混合均匀，混匀后搅拌5—6分钟，使其混合均匀度的变异系数CV在5%以下，粒径在400—600微米范围内，分装至金箔袋内，即得到大西洋鲑专用配合饲料维生素添加剂10kg，密封避光保存备用。

应用例

1试验材料与方法

1.1试验材料

1.1.1试验设计与动物分组

在工业化封闭循环水养殖条件下，进行2×2双因素随机动物试验，即2个脂肪水平：21%、24%，分别以F21、F24表示；2个蛋白质水平：38%、48%，分别以P38、P48表示，共形成4个处理，每处理3个重复。

试验用鱼由山东东方海洋烟台开发区分公司提供。从工业化生产车间养殖池的同源同批大西洋鲑幼鱼中，挑选规格整齐、体格健壮、的幼鲑480尾，随机分配到封闭循环水养殖试验车间的养殖桶中。

1.1.2试验饲料设制

饲料原料组成及营养成分见表1，饲料原料主要为进口优质秘鲁鱼粉、国产优质鱼油、玉米蛋白粉、美国肉骨粉、复合维生素（为本发明实施例2配方，添加量为1.0%）、复合微量元素及粘合剂。其中秘鲁鱼粉和美国肉骨均为进口优质产品，复合微量元素为华罗海水鱼专用微量元素，其它原料均为市售国产产品。

表1试验大西洋鲑饲料原料组成及主要营养成分分析值（%）

1.1.3饲养管理

试验期56天。封闭循环水养殖系统条件一致：养殖密度9.38-9.73kg/m3，温度16.8-18℃、盐度23‰、pH7.2-7.5、溶解氧含量11.4-12.7mg/L、流速约3m³/h，循环率24次/天。

试验鱼日投饲量为初始体重的约0.5%，投喂时间3次/天。根据鱼摄食情况及时调整投饵量，每次投饵后约半小时，计算残饵重量，记录实际摄食量。死鱼称重记录。试验开始和结束前，鱼停食24h空腹称重。

1.2检测指标与方法

1.2.1水质测定指标

水质指标的测定在养殖试验正式开始后的第21天、28天连续12h进行测定。测定当天投喂2次，早上8：00投喂饲料前取第一次水样后，每间隔2h进行水质取样，一直持续到晚上20:00投喂饲料前取最后一次水样。测定水样中氨氮、亚硝氮、磷酸盐等水质指标，测定方法按照国标GB17378.4-2007中海水监测规范进行，总氨氮测定采用纳氏试剂法；亚硝酸态氮采用萘乙二胺分光光度法；磷酸盐采用钼蓝分光光度法；硝酸盐氮测定采用紫外分光光度法。

1.2.2肌肉化学成分分析

试验开始前从备用的试验用鱼中随机抽取6条经50ppm的MS-222麻醉处理后在冰盘上解剖，取试验用鱼同一侧相同部位肌肉，去皮去骨后用组织匀浆机将肌肉组织样品混合均匀后用密封袋保存并做标记，放置于-40℃冰箱中保存。肌肉脂肪和蛋白质的测定依照GB/T5009.5-2003和GB/T5009.6-2003测定肌肉粗蛋白和粗脂肪含量，方法和原理与饲料测定类似。

试验结束前，试鱼停食24小时，每处理取9条鱼（每重复3条）称体重测量体长，置于冰盘上解剖，去皮去骨后取背部相同部位的肌肉后将肌肉样品放置于-40℃超低温冰箱中冷冻保存，做肌肉氨基酸和脂肪酸测定。

氨基酸测定：样品的前处理采用盐酸水解法，先将样品烘干，用索式抽提法脱脂粉碎后置入6mol/l的优级纯HCL中，经超声和抽真空后封口，在110℃烘箱中水解24小时后放入蒸发皿中将水分蒸发，然后将干样品移入容量瓶定容过滤后上机分析。色氨酸采用荧光分光光度分析法测定，胱氨酸采用过甲酸氧化法测定，其余氨基酸根据GB/T18654.11-2008法使用日立L-8800全自动氨基酸分析仪测定肌肉中氨基酸。

脂肪酸的测定：取适量的肌肉样品，放入组织绞碎机中绞碎，真空干燥后干燥样品用乙醚抽提脂肪后，用0.4mol/l的KOH-CH3OH溶液酯化30min左右，后采用热水浴浓缩，加水分成，上层液采用GB9695.2-2008法利用油脂脂肪酸甲酯气相色谱-质谱分析法，各脂肪酸的含量的确定采用面积归一法计算。

1.3统计分析

采用SPSS16.0统计分析软件，对数据结果进行单因素方差分析（ANOVA）或双因素方差分析（Multivariate）,多重比较采用LSD法，用平均数±标准误表示结果。

2试验结果

2.1生长及水质指标结果

表2脂肪和蛋白质水平对生长的影响

表2结果显示，高蛋白水平组显著提高大西洋鲑增重率，P48比P38组极显著提高46.63%（p<0.01），并且显著降低饲料系数16.81%（p<0.05）。脂肪因素对生长指标影响不显著（p>0.05）。

表3脂肪和蛋白水平对养殖水质指标的影响

表3试验结果表明，脂肪因素对各水质指标未产生显著影响（P>0.05）,但氨氮浓度随脂肪水平增加有降低趋势，F24脂肪组分别比F21脂肪组氨氮含量降低3.33%（P>0.05）；蛋白质因素对水体氨氮、磷酸盐、硝酸盐有显著或极显著影响（P<0.01或0.05）,氨氮、硝酸盐浓度在高蛋白水平分别显著提高65.2%（P>0.05）、28,98%（P<0.01）；磷酸盐含量则在高蛋白水平显著提高76.59%（P<0.05）。

2.2肌肉中脂肪和蛋白质营养分析结果

表4试验结束后鱼体肌肉和肝脏中脂肪和蛋白质营养含量（鲜重）

由表4可见，经过56天养殖试验后，试鱼肌肉粗脂肪平均含量高于试验前，但粗蛋白质平均含量低于试验前。饲料脂肪对肌肉脂肪及蛋白含量均无显著性影响（P>0.05），但随饲料脂肪水平增加肌肉脂肪含量先增加后降低。

饲料蛋白含量对肌肉脂肪、蛋白均有极显著性影响，肌肉脂肪含量在低蛋白组极显著提高18.14%（P<0.01）；肌肉蛋白质在高蛋白组极显著提高5.83%(P<0.01)。

2.3肌肉氨基酸

表5脂肪和蛋白水平对大西洋鲑肌肉中氨基酸含量的影响

试验共测得17种氨基酸，其中必需氨基酸9种，非必需氨基酸种8种。由表5可见，饲料脂肪对氨基酸含量无显著影响（P>0.05），谷氨酸（Glu）、甘氨酸（Gly）、丙氨酸（Ala）、天门冬氨酸（Asp）是影响鱼类肌肉口味的四种风味氨基酸，这四种氨基酸含量随脂肪水平的增加有降低趋势。饲料蛋白对肌肉13种（必需氨基酸与风味氨基酸）氨基酸含量有显著影响，高蛋白组含量高于低蛋白组3.6%-17%（P<0.05或0.01），说明高蛋白饲料有利于氨基酸在肌肉中沉积。Asp、Glu、Gly在高蛋白组分别比低蛋白组显著或极显著提高4.65%（P<0.05）、6.03%（P<0.05）、8.62%（P<0.01）。饲料脂肪和蛋白两因素对肌肉氨基酸互作效应不显著（P>0.05）。

2.4肌肉脂肪酸

表6脂肪和蛋白水平对大西洋鲑肌肉中脂肪酸含量的影响

脂肪酸	P38F21	P38F24	P48F21	P48F24
					∑SFA	69.26±4.2a	69.02±1.38a	58.27±0.65c	65.19±1.10ab
∑MUFA	68.40±6.74a	69.87±2.76a	62.30±4.23ab	67.95±2.46a
					∑ω-3PUFA	51.84±2.38a	52.38±1.32a	43.67±1.29c	51.65±1.15a
∑ω-6PUFA	21.94±1.44c	27.88±0.85a	18.88±1.44d	18.76±0.72d
					∑HUFA	53.09±2.79a	53.26±1.14a	45.39±1.49c	53.27±1.07a
∑ω-3/∑ω-6	2.37±0.05b	1.88±0.04c	2.33±0.10b	2.76±0.06a

从表6可见，饲料脂肪水平对∑SFA、∑ω-3PUFA、∑ω-6PUFA、∑HUFA、DHA有显著影响，其含量随饲料脂肪含量升高而升高，高脂肪（F24）比低脂肪（F21）分别显著或极显著高11.88%、18.27%、27.07%、17.36%、15.41%（P<0.01或0.05）；饲料脂肪虽然对EPA的作用不显著，但EPA在高脂肪水平比低脂肪提高7.67%。

饲料蛋白水平对∑ω-3PUFA、∑ω-6PUFA、∑HUFA、EPA、DHA有显著或极显著影响(P<0.01或0.05)，在低蛋白组含量高于高蛋白组。低蛋白水平极显著提高肌肉ω-3不饱和脂肪酸含量（P＜0.05），分别显著提高DHA、EPA含量11.91%、10.02%（P＜0.01或0.05）。

脂肪和蛋白两因素对22:6ω-3（DHA）、∑ω-6PUFA有显著互作效应（P<0.05），肌肉高不饱和脂肪酸在低蛋白中高脂肪（P38F21和P38F24）或高脂肪高蛋白(P48F24)组合有较大含量。中脂肪低蛋白（P38F21）或高脂肪高蛋白（P48F24）对DHA的组合效应极显著（P＜0.01）。

3小结

（1）试验表明，中脂肪高蛋白（F21P48）或高脂肪高蛋白(F24P48)组合饲料的生长效应优异，其增重率比低脂肪低蛋白组分别提高125.86%、84.79%（P<0.01），饲料系数（1.13-1.17）分别降低29.19%、30.00%(P<0.01)。低蛋白和中高脂肪水平降低水氨氮36.8%、磷酸盐58.8%，有利于降低试鱼水氨氮排放，改善工业化养殖水环境。

（2）试验表明，中国工业化殖完全可以生产出富含EPA（9.00-10.66mg/g干样）和DHA（27.55-33.60mg/g干样）的高品质大西洋鲑鱼。肌肉ω-3HUFA含量与脂肪水平呈正相关；低蛋白组含量显著提高。肌肉风味型等氨基酸含量在高蛋白组显著提高，脂肪水平对其影响不大。

（3）由上述结果表明，在使用含有本发明即大西洋鲑专用维生素营养适配技术的全价膨化颗粒饲料后，促进大西洋鲑生长，改善其水环境和肌肉品质。本发明为大西洋鲑工业养殖提供了重要的配合饲料技术参数，提高大西洋鲑养殖经济效益及产品品质，对指导大西洋鲑养殖具有关键意义。

Claims (7)

1.一种海水工业化养殖大西洋鲑专用维生素营养剂，其特征在于：营养剂为单体化合物维生素营养素物质与载体组成，按重量百分比计，30-60的单体化合物维生素营养素物质和40—70%的载体；其中，载体为玉米芯粉。

2.按权利要求1所述的海水工业化养殖大西洋鲑专用维生素营养剂，其特征在于：所述单体化合物维生素营养素物质为维生素A900-1400KIU/kg，维生素D₃580-900KIU/kg，维生素E50000-75000mg/kg，维生素K₃5000-7500mg/kg，维生素B₁3700-5700mg/kg，维生素B₂4500-6900mg/kg，维生素B₆4000-6000mg/kg，维生素B₁₂41-63mg/kg，烟酸25000-38000mg/kg，泛酸钙16000-25000mg/kg，生物素370-570g/kg，叶酸2300-3500mg/kg，维生素C50000-75000mg/kg，肌醇41000-63000mg/kg。

3.按权利要求1所述的海水工业化养殖大西洋鲑专用维生素营养剂，其特征在于：所述维生素A选自维生素A乙酸酯和/或维生素A丙酸酯；维生素D₃选自维生素D₃粉；维生素E选自维生素E乙酸酯（DL-α-生育粉）；维生素K₃选自维生素K₃粉；维生素B₁选自硝酸硫胺素和/或盐酸硫胺素；维生素B₂选自维生素B₂粉；维生素B₆选自盐酸吡哆醇；维生素B₁₂选自维生素B12粉；烟酸选自烟酸和/或烟酰胺；泛酸钙选自D-泛酸钙和/或DL-泛酸钙；生物素选自D-生物素；叶酸选自叶酸粉；维生素C选自维生素C磷酸酯和/或维生素C粉；肌醇选自肌醇粉。

4.按权利要求1所述的海水工业化养殖大西洋鲑专用维生素营养剂，其特征在于：所述玉米芯粉的粒径在400—600微米。

5.一种权利要求1所述的海水工业化养殖大西洋鲑专用维生素营养剂的制备方法，其特征在于：在30℃以下、无阳光直射条件下将上述单体化合物维生素营养素物质按比例混合，而后按照逐级扩大混合方法，与载体混合均匀，混匀后搅拌5—6分钟，使其混合均匀度的变异系数CV在5%以下，分装至金箔袋内，密封避光保存备用。

6.按权利要求5所述的海水工业化养殖大西洋鲑专用维生素营养剂的制备方法，其特征在于：所述单体化合物维生素营养素物质为维生素A900-1400KIU/kg，维生素D₃580-900KIU/kg，维生素E50000-75000mg/kg，维生素K₃5000-7500mg/kg，维生素B₁3700-5700mg/kg，维生素B₂4500-6900mg/kg，维生素B₆4000-6000mg/kg，维生素B₁₂41-63mg/kg，烟酸25000-38000mg/kg，泛酸钙16000-25000mg/kg，生物素370-570g/kg，叶酸2300-3500mg/kg，维生素C50000-75000mg/kg，肌醇41000-63000mg/kg。

7.按权利要求5所述的海水工业化养殖大西洋鲑专用维生素营养剂的制备方法，其特征在于：所述营养剂在全价配合饲料中的添加重量比例为0.8—1.2%。