CN104719560B

CN104719560B - 一种葛根茶及其制备方法

Info

Publication number: CN104719560B
Application number: CN201510124856.4A
Authority: CN
Inventors: 董嘉德; 郑会丹; 陈永灿
Original assignee: Shaoxing central hospital; First Affiliated Hospital of Wenzhou Medical University; Zhejiang Academy of Traditional Chinese Medicine
Current assignee: Shaoxing central hospital; First Affiliated Hospital of Wenzhou Medical University; Zhejiang Academy of Traditional Chinese Medicine
Priority date: 2015-03-20
Filing date: 2015-03-20
Publication date: 2018-08-03
Anticipated expiration: 2035-03-20
Also published as: CN104719560A

Abstract

本发明提供了一种葛根茶及其制备方法，按照重量份数计，所述葛根茶的配方包括：葛根：桑叶：百合：酸枣仁：甘草：淮小麦：大枣＝10：5～3：3～2：3～1：1：3：3～1。本发明提供了一种既方便饮用，又口感颇佳的葛根茶，对于妇女更年期所常见的失眠、烦躁、口干、潮热、盗汗等症状有较好疗效。

Description

一种葛根茶及其制备方法

技术领域

本发明属于食品工程技术领域，具体地说，是关于一种葛根茶及其制备方法。

背景技术

葛根是一种常用中药，既是药品同时也属于食品范围。中医认为葛根性味甘凉，具有发表解肌、升阳、透疹、解热生津的功能，常用于感冒发热、脾虚泄泻、热病烦渴及消渴症。现代药理认为葛根所含的葛根黄酮对改善血管微循环有较好作用；所含的葛根异黄酮属于植物雌激素类成分，对改善妇女更年期症状有用。因此，将葛根制成茶剂能够方便地随时饮用，有助于身体健康。然而，将葛根直接用沸水冲泡不能很好地释放出葛根黄酮和葛根异黄酮等有效成分，存在作用单一以及口感和药效较差的缺陷。因此，有必要提供一种葛根茶克服上述缺陷。

发明内容

为了克服上述缺陷，本申请的发明人提供了一种复配的葛根茶，其以葛根为主料，配伍甘草、大枣、淮小麦、酸枣仁、百合、桑叶，经过酒浸提，反复润-蒸-晒等工艺，能够更好地提取和释放葛根黄酮和葛根异黄酮等药效成分，制成一种既方便饮用，又口感颇佳的葛根茶，对于妇女更年期所常见的失眠、烦躁、口干、潮热、盗汗等症状有较好疗效。

因此，本发明的第一个目的在于提供一种葛根茶。

本发明的第二个目的在于提供所述葛根茶的制备方法。

为了达到上述目的，本发明提供了如下的技术方案：

根据本发明的第一个方面，一种葛根茶，按照重量份数计，所述葛根茶的配方包括：葛根：桑叶：百合：酸枣仁：甘草：淮小麦：大枣＝10：5～3：3～2：3～1：1：3：3～1。

进一步，所述葛根为野生柴葛丁块，所述桑叶为经霜后的冬桑叶，所述酸枣仁为将酸枣仁炒制后压扁破碎获得，所述大枣为将大枣切成两半获得。

进一步，所述野生柴葛丁块为1cm～1.5cm边长的正方体。

根据本发明的第二个方面，如上所述的葛根茶的制备方法包括以下步骤：

A)将桑叶、百合、酸枣仁、甘草、淮小麦、大枣按比例混合，然后用杂粮烧酒浸提混合的药材，获得药酒；

B)取上述部分药酒加入到葛根中，拌匀，闷润；

C)用蒸汽蒸熏；

D)晒干；

E)重复步骤B)～步骤D)，直到全部药酒被葛根吸收。

进一步，所述杂粮烧酒为高粱烧酒。

进一步，按照重量体积比计，所述步骤A)中所述混合的药材：所述杂粮烧酒＝1：2～5。

进一步，所述步骤A)中所述浸提的条件为常温下冷浸15～30天或在70～80度的条件下热回流浸提1.5～2小时，所述浸提的次数为1～3次。

进一步，按照体积重量比计，所述步骤B)中所述部分药酒：所述葛根＝1：2～3。

进一步，所述步骤B)中所述闷润的时间为12～24小时。

进一步，所述步骤C)中所述蒸熏的时间为20～50分钟。

本发明的有益效果：

1、将葛根、桑叶、百合、酸枣仁、甘草、淮小麦、大枣诸味药材配伍，葛根和桑叶在调节人体雌激素和内分泌方面有协同作用；甘草、淮小麦、大枣、酸枣仁、百合合用，能增强安神除烦的功能；酸枣仁和葛根互相能加强清热除烦止渴的作用；酸枣仁和桑叶合用，能协同养阴敛汗的作用；

2、葛根丁块作为本发明的茶剂的基础原料，具有纤维性强、成型美观等特点，通过润-蒸-晒等工艺，能把药酒的有效成分充分吸收，集中在茶剂的基料中；

3、将甘草、大枣、淮小麦、百合、桑叶、酸枣仁用白酒浸提，能提取一些不易溶于水的药效成分，以弥补一般茶剂用水泡取的不足，这种酒剂和茶剂相结合的工艺，使本发明的葛根茶能达到比一般茶剂更好的疗效；

4、本发明采用反复润-蒸-晒工艺，一方面，能使葛根丁块的组织结构交替进行膨胀-收缩，再膨胀-再收缩，极大地促使药酒充分渗透到葛根丁块内部，保证药酒的有效利用，另一方面，又能促使葛根异黄酮类成分在酒溶剂的作用下从葛根组织细胞内溶解出来，然后再吸附在葛根组织纤维的微细管隙中，这样在茶剂泡饮时有效成分能马上溶出而发挥作用。

具体实施方式

以下结合具体实施例，对本发明做进一步说明。应理解，以下实施例仅用于说明本发明而非用于限制本发明的范围。

本发明中，所使用的药材原料的药性及药效说明如下：

1、葛根：性味甘凉，其清热除烦、生津止渴的功能，有利于改善妇女更年期烦躁、口干等症状，其所含葛根异黄酮类成分作为植物雌激素，能减轻妇女更年期症状；

2、甘草、淮小麦、大枣：三味配伍，是著名的中药方剂--甘麦大枣汤，具有甘缓滋补、柔肝缓急、宁心安神的功能，临床常用来治疗妇女更年期之失眠难安、心烦躁动；

3、酸枣仁：性味甘平，有养心安神、敛汗的作用，最适宜于虚不得眠、烦渴虚汗之症；

4、百合：性味甘微寒，有清心安神作用，可用于虚烦惊悸，失眠多梦；

5、桑叶：性味苦甘寒，有疏风清热，润燥功能，单味验方即可治疗阴虚盗汗，现代药理还证明其具调节内分泌的作用。

优选的额，本发明中所使用的药材原料要求如下：

1、葛根：野生柴葛丁块，为1cm～1.5cm边长的正方体，柴葛较粉葛含淀粉少，黄酮类成分含量高，且组织纤维丰富，内部结构多空隙；

2、桑叶：经霜后的冬桑叶；

3、酸枣仁：炒制后压扁破碎，便于成分浸出；

4、大枣：切成两半，便于成分提出；

5、百合、甘草、淮小麦：市售。

实施例1～3、葛根茶的药材原料配伍

按照重量份数计，将葛根、桑叶、百合、酸枣仁、甘草、淮小麦、大枣按比例配伍，具体如表1所示。

表1、葛根茶原料配伍(单位：千克)

实施例4～6、葛根茶的制备

按照表1和表2所示，将桑叶、百合、酸枣仁、甘草、淮小麦、大枣按比例混合，用50度的高粱烧酒，按照重量体积比计，混合的药材：高粱烧酒＝1：2～5浸提，常温下冷浸15～20天或在70～80度的条件下热回流浸提1.5～2小时，药渣再用等体积的50度的高粱烧酒浸提一次，两次浸提酒液合并得到药酒。按照体积重量比计，取上述药酒和葛根丁块按照药酒：葛根＝1：2～3的比例拌匀，闷润12～24小时，用蒸汽蒸熏20～50分钟，取出晒干。再取上述药酒适量，加到蒸晒后的葛根丁块中，拌匀，闷润12～24小时，用蒸汽蒸薰20～50分钟，取出晒干。按照上述的步骤反复润-蒸-晒，直到药酒全部被葛根吸收。

表2、葛根茶的制备方法参数

实施例7～9、葛根茶的检测

按照表1所示，将葛根、桑叶、百合、酸枣仁、甘草、淮小麦、大枣按比例配伍，然后将各药材粉碎后直接混合，制备获得的葛根茶作为对比例1～3。

取实施例4～6和对比例1～3中制备获得的葛根茶各50克，用200ml 100℃开水冲泡10min，过滤，固体残渣再用200ml 100℃开水冲泡10min。取两次过滤后获得的茶水检测其中总黄酮和葛根异黄酮的含量。结果如表3所示。

其中，总黄酮和葛根异黄酮的含量检测方法：按中国药典2010年版进行。

表3、有效成分溶出率比较

由表3的结果可以看出，使用本发明的烧酒浸提结合反复的润-蒸-晒工艺制备获得的葛根茶在第一次冲泡的茶水中溶出的总黄酮含量为2.58～2.63％，葛根异黄酮含量为0.011～0.015％，在第二次冲泡的茶水中溶出的总黄酮含量为1.78～1.85％，葛根异黄酮含量为0.006～0.008％，显著地高于传统的简单粉碎混合工艺制备获得的葛根茶中的有效成分溶出率。因此，使用本发明的方法能够更好地使葛根茶中的有效成分溶出，从而获得一种既方便饮用，又口感颇佳的葛根茶，对于妇女更年期所常见的失眠、烦躁、口干、潮热、盗汗等症状有较好疗效。

Claims

1.一种葛根茶，其特征在于，按照重量份数计，所述葛根茶的配方为：葛根：桑叶：百合：酸枣仁：甘草：淮小麦：大枣＝10：5～3：3～2：3～1：1：3：3～1；

所述葛根茶的制备方法包括以下步骤：

B)取上述部分药酒加入到葛根中，拌匀，闷润；

C)用蒸汽蒸熏；

D)晒干；

E)重复步骤B)～步骤D)，直到全部药酒被葛根吸收，

其中，按照重量体积比计，所述步骤A)中所述混合的药材：所述杂粮烧酒＝1：2～5，

按照体积重量比计，所述步骤B)中所述部分药酒：所述葛根＝1：2～3。

2.如权利要求1所述的葛根茶，其特征在于，所述葛根为野生柴葛丁块，所述桑叶为经霜后的冬桑叶，所述酸枣仁为将酸枣仁炒制后压扁破碎获得，所述大枣为将大枣切成两半获得。

3.如权利要求2所述的葛根茶，其特征在于，所述野生柴葛丁块为1cm～1.5cm边长的正方体。

4.如权利要求1～3中任一项所述的葛根茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

B)取上述部分药酒加入到葛根中，拌匀，闷润；

C)用蒸汽蒸熏；

D)晒干；

E)重复步骤B)～步骤D)，直到全部药酒被葛根吸收。

5.如权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述杂粮烧酒为高粱烧酒。

6.如权利要求4所述的制备方法，其特征在于，按照重量体积比计，所述步骤A)中所述混合的药材：所述杂粮烧酒＝1：2～5。

7.如权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述步骤A)中所述浸提的条件为常温下冷浸15～30天或在70～80度的条件下热回流浸提1.5～2小时，所述浸提的次数为1～3次。

8.如权利要求4所述的制备方法，其特征在于，按照体积重量比计，所述步骤B)中所述部分药酒：所述葛根＝1：2～3。

9.如权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述步骤B)中所述闷润的时间为12～24小时。

10.如权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述步骤C)中所述蒸熏的时间为20～50分钟。