CN104705572A - 一种辣木粉剂 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种辣木粉剂，所述辣木粉剂由辣木的根、茎、叶、花和籽以任意比例组成，具体步骤包括：(1)选料，选取1年以上树龄的辣木树的根、茎、叶、花和籽，最好选在傍晚或清晨的时候采摘；(2)制备辣木树籽粉、树叶粉、树根粉、树茎粉、树花粉；(3)混合，将辣木树籽粉、树叶粉、树根粉、树茎粉、树花粉以任意比例混合；本发明制备的辣木树籽粉、树叶粉、树根粉、树茎粉、树花粉以及由上述五种粉剂制成的食品，具有丰富的维生素群、钙质、蛋白质和易于被人体吸收的营养油脂等，且食用美味，易于储存。

Description

一种辣木粉剂

技术领域

本发明涉及一种营养保健食品的制备方法，尤其涉及一种辣木粉剂及其制备方法。

背景技术

辣木树原产于印度和非洲，属于辣木树科，为多年生常绿小乔木至大乔木。目前供食用栽培的有印度辣木树和非洲辣木树。

辣木树全身都是宝，其根、茎叶中含有丰富的维他命A、B、C，蛋白质、钙、钾、铁等矿物质。据分析，其所含钙为牛奶的四倍，钾是香蕉的三倍，铁是菠菜的三倍，维C是橙子的七倍，维他命A是胡萝卜的四倍，辣木树中还含有一种叫做“辣木树素”的抗生素，对革兰氏阳性菌具有抗性作用；因此，以辣木树材料做成保健食品或保健饮料，是一件很有意义的事，如将含有丰富油脂、榈油酸、硬脂肪酸、油酸、豆油酸、次豆油酸、山嵛酸的辣木树籽以及将含有丰富的钙、铜、镁、铁、磷、钾、维生素A、B、C、E的辣木树叶加以好好加工，其保健效果是相当显著的；但目前我国对辣木树的了解和研究还处于起步阶段，我国的海南和台湾等地盛产辣木树，但是很少见以辣木树为原料制作保健食品饮料的报道，很大的一个原因是，辣木树的次生代谢产物含量高，故而加工工艺比较复杂，在加工过程中，很多营养成分很容易被破坏。

发明内容

本发明就是针对上述问题，提出一种用辣木的根、茎、叶、花和籽制 作成可食用的粉剂的方法，以将其丰富营养为人类充所利用。

为达到上述技术目的，本发明采用了一种辣木粉剂，所述辣木粉剂由辣木的根、茎、叶、花和成熟的籽以任意比例组成。

在本发明中，一种制备辣木粉剂的方法，包括以下步骤，

(1)选料，选取1年以上树龄辣木树的根、茎、叶、花和成熟的籽，注意最好选在傍晚或清晨的时候采摘；

(2)制备辣木树籽粉；

(3)制备辣木树叶粉；

(4)制备辣木树根粉；

(5)制备辣木树茎粉；

(6)制备辣木树花粉；

(7)混合，将将辣木树籽粉、树叶粉、树根粉、树茎粉、树花粉以任意比例混合；

在本发明中，所述制备辣木树籽粉的步骤包括：

(1)选料，选取1年以上树龄辣木树的辣木树籽；

(2)用5％浓度的淡盐水清洗辣木树籽三遍，然后取出沥干水分；

(3)干燥，用干燥机，设定60-80℃温度，干燥2小时；

(4)消毒，用紫外线消毒装置进行30-40分钟消毒； 

(5)粉碎研磨，采用粉研磨机，研磨至160目以上；或通过超低温萃取，得到多种营养成分的基础原料；

(6)采用真空包装或罐装。

在本发明中，所述制备辣木树叶粉的步骤包括：

(1)选料，选取1年以上树龄辣木树的辣木树叶；

(2)用5％浓度的淡盐水清洗辣木树叶三遍，然后取出沥干水分。

(3)干燥，用干燥机，设定60-80℃温度，干燥2小时；

(4)消毒，用紫外线消毒装置进行30-40分钟消毒； 

(5)粉碎研磨，采用粉研磨机，研磨至160目以上；或通过超低温萃取，得到多种营养成分的基础原料；

(6)采用真空包装或罐装。

在本发明中，所述制备辣木树根粉的步骤包括：

(1)选料，选取1年以上树龄的辣木树的树根；

(2)用5％浓度的淡盐水清洗辣木树根三遍，然后取出沥干水分。

(3)干燥，用干燥机，设定60-80℃温度，干燥2小时；

(4)消毒，用紫外线消毒装置进行30-40分钟消毒； 

(5)粉碎研磨，采用粉研磨机，研磨至160目以上；或通过超低温萃取，得到多种营养成分的基础原料；

(6)采用真空包装或罐装。

在本发明中，所述制备辣木树茎粉的步骤包括：

(1)选料，选取1年以上树龄的辣木树茎；

(2)用5％浓度的淡盐水清洗辣木树茎三遍，然后取出沥干水分。

(3)干燥，用干燥机，设定60-80℃温度，干燥2小时；

(4)消毒，用紫外线消毒装置进行30-40分钟消毒； 

(5)粉碎研磨，采用粉研磨机，研磨至160目以上；或通过超低温萃取，得到多种营养成分的基础原料；

(6)采用真空包装或罐装。

在本发明中，所述制备辣木树花粉的步骤包括：

(1)选料，选取1年以上树龄的辣木树的花；

(2)用5％浓度的淡盐水清洗辣木树花三遍，然后取出沥干水分。

(3)干燥，用干燥机，设定60-80℃温度，干燥2小时；

(4)消毒，用紫外线消毒装置进行30-40分钟消毒； 

(5)粉碎研磨，采用粉研磨机，研磨至160目以上；或通过超低温萃取，得到多种营养成分的基础原料；

(6)采用真空包装或罐装。

在本发明中，可以将辣木粉剂、木糖醇和果胶制成可吸的胶装饮料。

在本发明中，可以将辣木粉剂、鸡蛋、面粉制成蛋糕、饼干。

在本发明中，可以将辣木粉剂、面粉制成面条、面包、包子、馒头、油饼。

在本发明中，可以将辣木粉剂直接制成煲汤料包。

在本发明中，可以将辣木粉剂和藕粉制成冲调制品。

本发明几个优选例中制备的辣木粉剂经检测其中含有丰富的维生素族和油酸类营养成分，使用本发明的辣木粉剂进行生理试验的结果表明，本发明的辣木粉剂具有增强人体免疫力的功能。

根据本发明的方法制备的辣木粉剂，及由该辣木粉剂制备的相关食品，均营养丰富、且美味可口，同时易于保存。

根据中国农业部蔬菜品质监督检验测试中心测定证明，每100g的辣木中含有蛋白质27.1克，约为牛奶的2倍；含维生素C200毫克，约为鲜橙的7倍；含维生素A 16.3毫克，约为胡萝卜的4倍；含铁28.2毫克，约为波菜的3倍；含钙2003毫克，约为牛奶的4倍；含钾1324毫克，约为香蕉的3倍。辣木茶富含人体必需的多种蛋白质、维生素、矿物质及多种药 效成分，既能有效补充营养，又能滋阴降火，通肠利便疏肝理气，调节“三高”，促进健康。

同时，辣木有退热、消炎、排石、利尿、降压、止痛、强心、催欲等功用。

传统印度医药常用于治疗糖尿病、高血压、心血管病、肥胖症、皮肤病、眼疾、免疫力底下、坏血病、贫血、佝偻、抑郁、关节炎、风湿、结实、消化器官肿瘤等疾病。

大量研究证明了辣木的医疗保健功能：叶片、果实和根含有降低血压和胆固醇的功能成分：Ghasi等研究表明，辣木叶能分别降低高脂鼠的血清、肝脏和肾中的胆固醇14.35％、6，40％和11.09％，并增加15.22％血清蛋白；根部所含的生物碱，能明显地改变小鼠血尿素、血浆蛋白质、胆红素和胆固醇；叶片含有调节甲状腺素和肝脂过氧化作用(LPO)的超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)。Tahiliani等研究表明，低剂量的叶片提取物能调节甲状腺机能亢进；动物试验表明，叶片提取物可降低25％的胆固醇。辣木叶片含丰富的维生素A，可治疗维生素A缺乏症，Nambiar等研究表明，辣木叶片能明显改善维生素A缺乏症的临床症状，体重和血清中维生素A含量明显增加(28.2ng/dL，而对照为19.1ng/dL)。Guevara等研究证明辣木种子中4(α-L-rhamnosyloxy)一苯甲基异硫氰酸盐、β-谷甾醇-3-O-β-D-吡喃葡糖苷、niazimicin和辣木叶片中的硫代氨基甲酸盐均对爱泼斯坦巴瑞病毒(Epstein-Barrvirus)有明显的抑制作用，硫氨基酸酯能抑制肿瘤细胞生长。

具体实施方式

下面通过具体实施方式本发明作进一步详细地说明。

实施例1辣木树籽粉的制作：

主要包括：(1)选料，选取1年以上树龄的辣木树的辣木树籽；(2)用5％浓度的淡盐水清洗辣木树籽三遍，然后取出沥干水分；(3)干燥，用干燥机，设定60-80℃温度，干燥2小时；(4)消毒，用紫外线消毒装置进行30-40分钟消毒；(5)粉碎研磨，采用粉研磨机，研磨至160目以上；或通过超低温萃取，得到多种营养成分的基础原料；(6)采用真空包装或罐装。

实施例2辣木树叶粉的制作：

主要包括：(1)选料，选取1年以上树龄的辣木树的辣木树叶；(2)用5％浓度的淡盐水清洗辣木树叶三遍，然后取出沥干水分；(3)干燥，用干燥机，设定60-80℃温度，干燥2小时；(4)消毒，用紫外线消毒装置进行30-40分钟消毒；(5)粉碎研磨，采用粉研磨机，研磨至160目以上；或通过超低温萃取，得到多种营养成分的基础原料；(6)采用真空包装或罐装。

实施例3辣木树根粉的制作

主要包括：(1)选料，选取1年以上树龄的辣木树的树根；(2)用5％浓度的淡盐水清洗辣木树根三遍，然后取出沥干水分；(3)干燥，用干燥机，设定60-80℃温度，干燥2小时；(4)消毒，用紫外线消毒装置进行30-40分钟消毒；(5)粉碎研磨，采用粉研磨机，研磨至160目以上；或通过超低温萃取，得到多种营养成分的基础原料；(6)采用真空包装或罐装。

实施例4辣木树茎粉的步制作

主要包括：(1)选料，选取1年以上树龄的辣木树茎；(2)用5％浓度的淡盐水清洗辣木树茎三遍，然后取出沥干水分；(3)干燥，用干燥机，设定60-80℃温度，干燥2小时；(4)消毒，用紫外线消毒装置进行30-40分钟 消毒；(5)粉碎研磨，采用粉研磨机，研磨至160目以上；或通过超低温萃取，得到多种营养成分的基础原料；(6)采用真空包装或罐装。

实施例5辣木树花粉的制作

主要包括：(1)选料，选取1年以上树龄的辣木树的花；(2)用5％浓度的淡盐水清洗辣木树花三遍，然后取出沥干水分；(3)干燥，用干燥机，设定60-80℃温度，干燥2小时；(4)消毒，用紫外线消毒装置进行30-40分钟消毒；(5)粉碎研磨，采用粉研磨机，研磨至160目以上；或通过超低温萃取，得到多种营养成分的基础原料；(6)采用真空包装或罐装。

实施例6

由辣木混合粉剂、鸡蛋、面粉制成蛋糕、饼干。

实施例7

由辣木混合粉剂、面粉制成面条、面包、包子、馒头、油饼。

实施例8

由辣木粉剂、木糖醇和果胶制成可吸的胶装饮料。

实施例9

在本发明中，可以将辣木粉剂直接制成煲汤料包。

实施例10

在本发明中，可以将辣木粉剂和藕粉制成冲调制品。

Claims (11)

1.一种辣木粉剂，其特征在于，所述辣木粉剂由辣木的根、茎、叶、花和籽以任意比例组成。

2.一种制备权利要求1的辣木粉剂的方法，其特征在于，包括以下步骤，

(1)选料，选取1年以上树龄辣木树的根、茎、叶、花和籽，注意最好选在傍晚或清晨的时候采摘；

(2)制备辣木树籽粉；

(3)制备辣木树叶粉；

(4)制备辣木树根粉；

(5)制备辣木树茎粉；

(6)制备辣木树花粉；

(7)混合，将将辣木树籽粉、树叶粉、树根粉、树茎粉、树花粉以任意比例混合。

3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述制备辣木树籽粉的步骤包括：

(1)选料，选取1年以上树龄辣木树的辣木树籽；

(2)用5％浓度的淡盐水清洗辣木树籽三遍，然后取出沥干水分；

(3)干燥，用干燥机，设定60-80℃温度，干燥2小时；

(4)消毒，用紫外线消毒装置进行30-40分钟消毒；

(5)粉碎研磨，采用粉研磨机，研磨至160目以上；或通过超低温萃取，得到多种营养成分的基础原料；

(6)采用真空包装或罐装。

4.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述制备辣木树叶粉 的步骤包括：

(1)选料，选取1年以上树龄辣木树的辣木树叶；

(2)用5％浓度的淡盐水清洗辣木树叶三遍，然后取出沥干水分。

(3)干燥，用干燥机，设定60-80℃温度，干燥2小时；

(4)消毒，用紫外线消毒装置进行30-40分钟消毒；

(5)粉碎研磨，采用粉研磨机，研磨至160目以上；或通过超低温萃取，得到多种营养成分的基础原料；

(6)采用真空包装或罐装。

5.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述制备辣木树根粉的步骤包括：

(1)选料，选取1年以上树龄的辣木树的树根；

(2)用5％浓度的淡盐水清洗辣木树根三遍，然后取出沥干水分。

(3)干燥，用干燥机，设定60-80℃温度，干燥2小时；

(4)消毒，用紫外线消毒装置进行30-40分钟消毒；

(5)粉碎研磨，采用粉研磨机，研磨至160目以上；或通过超低温萃取，得到多种营养成分的基础原料；

(6)采用真空包装或罐装。

6.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述制备辣木树茎粉的步骤包括：

(1)选料，选取1年以上树龄的辣木树茎；

(2)用5％浓度的淡盐水清洗辣木树茎三遍，然后取出沥干水分。

(3)干燥，用干燥机，设定60-80℃温度，干燥2小时；

(4)消毒，用紫外线消毒装置进行30-40分钟消毒；

(5)粉碎研磨，采用粉研磨机，研磨至160目以上；或通过超低温萃取，得到多种营养成分的基础原料；

(6)采用真空包装或罐装。

7.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述制备辣木树花粉的步骤包括：

(1)选料，选取1年以上树龄的辣木树的花；

(2)用5％浓度的淡盐水清洗辣木树花三遍，然后取出沥干水分。

(3)干燥，用干燥机，设定60-80℃温度，干燥2小时；

(4)消毒，用紫外线消毒装置进行30-40分钟消毒；

(5)粉碎研磨，采用粉研磨机，研磨至160目以上；或通过超低温萃取，得到多种营养成分的基础原料；

(6)采用真空包装或罐装。

8.一种由权利要求1所述的辣木粉剂、鸡蛋、面粉制成的蛋糕、饼干。

9.一种由权利要求1所述的辣木粉剂、面粉制成的面条、面包、包子、馒头、油饼。

10.一种由权利要求1所述的辣木粉剂、木糖醇和果胶制成可吸的胶装饮料。

11.一种由权利要求1所述的辣木粉剂直接制成的煲汤料包。