CN104686948A - 苹果咀嚼片及其制造方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了苹果咀嚼片及其制造方法，所述苹果片含有以下质量比的组分：苹果片30～40重量份，奶油巧克力10～20重量份，余下为水；所述奶油巧克力的组分按100份的质量比分为：白砂糖18～23重量份，SP乳化剂1～4重量份，牛奶巧克力18～23重量份，余下为凉开水。本发明采用增设奶油夹心层，在不影响苹果咀嚼片本身口味的情况下，增加了苹果片的口味，扩展了苹果咀嚼片的样式，市场效益好。
Description
技术领域
本发明涉及食品领域，特别是涉及一种含有奶油巧克力夹心层的苹果咀嚼片。
背景技术
背景技术
目前，人们食用苹果最主要采用鲜食方式的来食用苹果，这种方式会导致：1、由于苹果的季节性，过了量产季节后很难买到新鲜的苹果；2、苹果受压后很快会腐烂；3、食用起来繁琐。
然而，市场上已经出现了苹果片，但是由于形式的单一导致市场效益差。
发明内容
本发明针对现有技术的中存在的不足之处，提出一种苹果咀嚼片及其制造方法。本发明采用增设奶油夹心层，在不影响苹果咀嚼片本身口味的情况下，增加了苹果片的口味，扩展了苹果咀嚼片的样式，市场效益好。
本发明采用以下技术方案来实现：
苹果咀嚼片，其特征在于：所述苹果片含有以下质量比的组分:苹果片30～40重量份，奶油巧克力10～20重量份，余下为水；所述奶油巧克力的组分按100份的质量比分为：白砂糖18～23重量份，SP乳化剂1～4重量份，牛奶巧克力18～23重量份，余下为凉开水。
苹果咀嚼片的制造方法依次包括：冷冻步骤、切片步骤和组装步骤：
所述冷冻步骤为将依次经过清洗、分级后的苹果去皮，去皮后的苹果放入无菌水中浸泡10-20分钟后取出，进行冷冻，冷冻时间为2-4小时；
所述切片步骤为对冷冻后的苹果冷进行切片，切片的厚度为3mm -6mm；
所述组装步骤为至少用两片苹果片进行压制，压制过程中在每两片苹果片之间加入奶油巧克力，压制后形成具有奶油巧克力夹心层的苹果咀嚼片。
所述组装步骤中，用两片苹果片进行压制，压制过程中在每两片苹果片之间加入奶油巧克力，压制后形成具有奶油巧克力夹心层的苹果咀嚼片。
所述组装步骤中，用三片苹果片进行压制，压制过程中在每两片苹果片之间加入奶油巧克力，压制后形成具有双层奶油巧克力夹心层的苹果咀嚼片。
本发明与现有技术相比，其优点在于：
1、本发明采用增设奶油夹心层，在不影响苹果咀嚼片本身口味的情况下，增加了苹果片的口味，扩展了苹果咀嚼片的样式，市场效益好。
2、本发明的苹果咀嚼片，既能减肥，又可使皮肤润滑柔嫩；由于苹果是种低热量食物，每100克只产生60千卡热量；苹果中营养成份可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称，有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩；苹果中还有铜、碘、锰、锌、 钾等元素，可防止人体皮肤发生干燥、易裂、奇痒等病状。
3、本发明的制造方法，工艺简单，加工方便，特别适用于工业化生产。
具体实施方式
实施例1：
苹果咀嚼片，所述苹果片含有以下质量比的组分:苹果片30重量份，奶油巧克力10重量份，余下为水；所述奶油巧克力的组分按100份的质量比分为：白砂糖18重量份，SP乳化剂1重量份，牛奶巧克力18重量份，余下为凉开水。
苹果咀嚼片的制造方法，依次包括：冷冻步骤、切片步骤和组装步骤：
所述冷冻步骤为将依次经过清洗、分级后的苹果去皮，去皮后的苹果放入无菌水中浸泡10分钟后取出，进行冷冻，冷冻时间为2小时；
所述切片步骤为对冷冻后的苹果冷进行切片，切片的厚度为3mm；
所述组装步骤为用三片苹果片进行压制，压制过程中在每两片苹果片之间加入奶油巧克力，压制后形成具有双层奶油巧克力夹心层的苹果咀嚼片。
实施例2：
苹果咀嚼片，所述苹果片含有以下质量比的组分:苹果片35重量份，奶油巧克力15重量份，余下为水；所述奶油巧克力的组分按100份的质量比分为：白砂糖20重量份，SP乳化剂4重量份，牛奶巧克力23重量份，余下为凉开水。
苹果咀嚼片的制造方法，依次包括：冷冻步骤、切片步骤和组装步骤：
所述冷冻步骤为将依次经过清洗、分级后的苹果去皮，去皮后的苹果放入无菌水中浸泡15分钟后取出，进行冷冻，冷冻时间为3小时；
所述切片步骤为对冷冻后的苹果冷进行切片，切片的厚度为4.5mm；
所述组装步骤为用两片苹果片进行压制，压制过程中在每两片苹果片之间加入奶油巧克力，压制后形成具有奶油巧克力夹心层的苹果咀嚼片。
实施例3：
苹果咀嚼片，所述苹果片含有以下质量比的组分:苹果片40重量份，奶油巧克力20重量份，余下为水；所述奶油巧克力的组分按100份的质量比分为：白砂糖23重量份，SP乳化剂3重量份，牛奶巧克力20重量份，余下为凉开水。
苹果咀嚼片的制造方法，依次包括：冷冻步骤、切片步骤和组装步骤：
所述冷冻步骤为将依次经过清洗、分级后的苹果去皮，去皮后的苹果放入无菌水中浸泡20分钟后取出，进行冷冻，冷冻时间为4小时；
所述切片步骤为对冷冻后的苹果冷进行切片，切片的厚度为6mm；
所述组装步骤为用两片苹果片进行压制，压制过程中在每两片苹果片之间加入奶油巧克力，压制后形成具有奶油巧克力夹心层的苹果咀嚼片。
Claims (4)
1.苹果咀嚼片，其特征在于：所述苹果片含有以下质量比的组分:苹果片30～40重量份，奶油巧克力10～20重量份，余下为水；所述奶油巧克力的组分按100份的质量比分为：白砂糖18～23重量份，SP乳化剂1～4重量份，牛奶巧克力18～23重量份，余下为凉开水。
2.根据权利要求1所述的苹果咀嚼片的制造方法，其特征在于依次包括：冷冻步骤、切片步骤和组装步骤：
所述冷冻步骤为将依次经过清洗、分级后的苹果去皮，去皮后的苹果放入无菌水中浸泡10-20分钟后取出，进行冷冻，冷冻时间为2-4小时；
所述切片步骤为对冷冻后的苹果冷进行切片，切片的厚度为3mm -6mm；
所述组装步骤为至少用两片苹果片进行压制，压制过程中在每两片苹果片之间加入奶油巧克力，压制后形成具有奶油巧克力夹心层的苹果咀嚼片。
3.根据权利要求2所述的苹果咀嚼片的制造方法，其特征在于：所述组装步骤中，用两片苹果片进行压制，压制过程中在每两片苹果片之间加入奶油巧克力，压制后形成具有奶油巧克力夹心层的苹果咀嚼片。
4.根据权利要求2所述的苹果咀嚼片的制造方法，其特征在于：所述组装步骤中，用三片苹果片进行压制，压制过程中在每两片苹果片之间加入奶油巧克力，压制后形成具有双层奶油巧克力夹心层的苹果咀嚼片。
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| CN104686948A true CN104686948A (zh) | 2015-06-10 |
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| CN201310650523.6A Pending CN104686948A (zh) | 2013-12-06 | 2013-12-06 | 苹果咀嚼片及其制造方法 |
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Citations (3)
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|---|---|---|---|---|
| CN1376412A (zh) * | 2002-04-04 | 2002-10-30 | 北京美味珍食品有限责任公司 | 多种口味的冻干保鲜水果及其制备方法 |
| CN102715465A (zh) * | 2012-05-28 | 2012-10-10 | 宁夏天瑞产业集团现代农业有限公司 | 一种果蔬片及其生产方法 |
| CN103005318A (zh) * | 2012-12-11 | 2013-04-03 | 沈阳农业大学 | 一种寒富苹果片及其制备方法 |
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2013
- 2013-12-06 CN CN201310650523.6A patent/CN104686948A/zh active Pending
Patent Citations (3)
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| CN103005318A (zh) * | 2012-12-11 | 2013-04-03 | 沈阳农业大学 | 一种寒富苹果片及其制备方法 |
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