CN104664176A - 一种水稻秸绿汁发酵液裹包青贮制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种绿汁发酵液青贮添加剂水稻秸青贮制作方法，该方法青贮添加剂取材方便，乳酸菌适应能力强，制作工艺简单，价格低廉，有效降低水稻秸青贮的生产成本；水稻秸自身茎秆中空，青贮过程中不易压实，水稻秸田间打捆有效解决其青贮压实的问题，提高青贮品质和生产效率；拉伸膜包装方便水稻秸青贮饲料密封，贮存，保证青贮饲料品质，以及商品的流通。

Description

一种水稻秸绿汁发酵液裹包青贮制作方法

技术领域

本发明主要涉及饲料领域，尤其涉及一种水稻秸绿汁发酵液裹包青贮制作方法。

背景技术

水稻秸秆产量丰富，中国民间素有利用秸秆作粗饲料养畜的传统。目前约有15％经过处理用作饲料，大部分不经任何处理，只是铡切至3～5cm长饲喂家畜。未经处理的秸秆不仅消化率低，粗蛋白含量低，而且适口性差，采食量不高，单纯饲喂这种秸秆，家畜维持需要都很难得到满足，制约牛羊生产水平的提高。

青贮技术是长期保存青绿多汁饲料的营养价值，扩大饲料来源的一种简单、可靠而又经济的方法，是保证草食家畜常年均衡供应青绿多汁饲料的有效措施。目前水稻秸青贮采用混合青贮窖贮方式为主，水稻秸贮存量少，机械化程度低，没有形成规模化生产，缺少商品流通性。此外，青贮添加剂的成本较高也制约了水稻秸青贮规模化生产的进程。

传统水稻收获多是在枯熟期，获得的水稻秸已经不适宜青贮。水稻在腊熟后期，完熟前期，茎杆新鲜半带黄色，穗全部呈黄色，谷粒全失青色并已变硬，此时收获所获得的水稻秸水分和糖分含量适宜制备青贮饲料。水稻秸自身含有的乳酸菌数量较少(田允波，1996)，其单独青贮很难达到理想的青贮效果。因此，水稻秸制作青贮时需要额外添加乳酸菌以保证乳酸菌尽快繁殖以抑制不良微生物的作用，从而确保水稻秸青贮成功。

水稻秸裹包青贮将水稻收获产生的水稻秸利用打捆机及时收贮，降低水稻秸秆养分损失，增加收贮密度，提高劳动效率，同时通过拉伸膜包裹增加商品的运输性和流通性。此外，绿汁发酵液青贮添加剂制作原料取材广泛，工艺简便，乳酸菌适应性强(乳酸菌直接来自于植株本身)、活力高，有效解决水稻秸青贮饲料制作发酵动力不足的问题。

发明内容

本发明目的就是为了更有效地提高水稻秸秆的饲用价值以及水稻秸秆单独青贮的饲料品质，便于水稻秸秆青贮规模化生产，解决牛、羊业发展优质粗饲料的瓶颈问题以及水稻秸秆处理不当堆弃或焚烧造成的生态环境问题，提供一种水稻秸绿汁发酵液裹包青贮制作方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种水稻秸绿汁发酵液裹包青贮制作方法，其特征在于包括以下步骤：

(1)新鲜水稻秸养分的分析：选择水分含量45-55％，可溶性糖含量不低于1％-1.5％的新鲜水稻秸；

(2)水稻秸青贮最佳收获期的判定：选择水稻蜡熟后期晚熟前期收获获得水稻秸；

(3)水稻秸青贮捆包裹密封：新鲜水稻秸边打捆边添加绿汁发酵液青贮添加剂，所述的绿汁发酵液青贮添加剂用量为新鲜水稻秸重量的1.5％-2％，所述的每捆重量为60kg/捆，利用拉伸膜进行裹包密封，拉伸膜包裹层数为3-4层，室温下保存发酵45-60天，即得；

所述的绿汁发酵液青贮添加剂制备方法为：将新鲜玉米秸截短后，取50g加250ml的蒸馏水，在混合机中磨碎搅拌，用2层纱布过滤得到的绿汁液，在绿汁液中添加其原料重量1.5％-2％的葡萄糖，在30℃厌氧条件下发酵2d，即得，该绿汁发酵液青贮添加剂中乳酸菌数量大于1.0×10⁵cfu/g。

本发明的优点是：

(1)绿汁发酵液青贮添加剂乳酸菌适应能力强，取材方便，制作工艺简单，价格低廉，有效降低水稻秸青贮的生产成本；

(2)水稻秸自身茎秆中空，青贮过程中不易压实，水稻秸田间打捆有效解决其青贮压实的问题，提高青贮生产效率；

(3)拉伸膜包装方便水稻秸青贮饲料密封，保证青贮饲料品质，以及商品的流通。

具体实施方式

实施例1：

一种水稻秸绿汁发酵液裹包青贮制作方法，包括以下步骤：

(1)新鲜水稻秸养分的分析：选择水分含量45-55％，可溶性糖含量不低于1％-1.5％的新鲜水稻秸；

(2)水稻秸青贮最佳收获期的判定：选择水稻蜡熟后期晚熟前期收获获得水稻秸；

(3)水稻秸青贮捆包裹密封：新鲜水稻秸边打捆边添加绿汁发酵液青贮添加剂，所述的绿汁发酵液青贮添加剂用量为新鲜水稻秸重量的2％，所述的每捆重量为60kg/捆，利用拉伸膜进行裹包密封，拉伸膜包裹层数为3层，室温下保存发酵60天，即得；

所述的绿汁发酵液青贮添加剂制备方法为：将新鲜玉米秸截短后，取50g加250ml的蒸馏水，在混合机中磨碎搅拌，用2层纱布过滤得到的绿汁液，在绿汁液中添加其原料重量2％的葡萄糖，在30℃厌氧条件下发酵2d，即得，该绿汁发酵液青贮添加剂中乳酸菌数量大于1.0×10⁵cfu/g；

对裹包青贮进行抽样检测，利用感官评价和实验室综合评价水稻秸青贮饲料品质。

青贮水稻秸进行营养成分分析：发酵成熟的水稻秸青贮饲料分别进行感官评价(气味、质地、颜色等)和实验室评价(乳酸、挥发性脂肪酸、氨态氮以及粗蛋白、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、干物质回收率等)。

一、绿汁发酵液青贮添加剂品质评价

(一)培养时间和葡萄糖添加量对绿汁发酵液乳酸菌的影响

绿汁发酵液各处理中的乳酸菌数量随着发酵时间的延长，乳酸菌数呈指数增加，并均在48h数量达到最高，此后数量回落，表明发酵48h时绿汁液中的环境更有利于乳酸菌生长大量增殖(见表1)。

表1.绿汁液发酵过程中乳酸菌、霉菌和酵母菌的变化(log10CFU/g)

在发酵48h时，添加葡萄糖的各处理乳酸菌数量显著高于对照组(P<0.05)；葡萄糖添加量为5g/100ml时乳酸菌数量显著高于其他处理(P<0.05)，葡萄糖添加量为2g/100m1和0.5g/100ml的处理组之间差异不显著(P＞0.05)，乳酸菌数量仅次于葡萄糖添加量为5g/100ml处理组。

霉菌和酵母菌数量随着培养时间的增加呈现逐渐减少的趋势，并且在48小时霉菌和酵母菌数量最低；同时随着葡萄糖添加量的增加霉菌和酵母菌的数量下降明显。

(二)培养时间和葡萄糖添加量对绿汁发酵液pH值的影响

由表2可知，绿汁发酵液中各处理的pH值均随发酵时间的延长而降低，其中不添加葡萄糖的处理组pH值降低速度较为缓慢，且与其他三个处理组之间差异显著(P<0.05)；

表2绿汁液发酵过程中pH值的变化情况

绿汁发酵液培养48h时，添加葡萄糖的三个处理组pH值均低于4.0，发酵效果显著优于不添加葡萄糖的处理组。发酵培养48h之前，葡萄糖添加量0.5g/100ml组与2g/100ml组pH值之间差异不显著(P＞0.05)，培养48-72h时，二者pH值之间存在显著性差异(P<0.05)。葡萄添加量5g/100ml处理组的pH值与0.5g/100ml组和2g/100ml组的pH值之间存在显著性的差异(P<0.05)。

(三)培养时间和葡萄糖添加量对绿汁发酵液可溶性碳水化合物(WSC)的影响

绿汁发酵液中WSC含量变化趋势，如表5所示。各处理WSC含量均随发酵时间延长而降低。在发酵过程中添加葡萄糖各处理的WSC含量显著高于未添加葡萄糖组(P<0.05)；葡萄添加量5g/100ml处理组WSC含量在各培养时间点均显著高于其他葡萄糖处理组，葡萄添加量2g/100ml处理组WSC含量次之。未添加葡萄糖处理组WSC含量来源于苜蓿自身的WSC含量，因此，在整个发酵过程中WSC含量明显低于葡萄糖添加组，且在发酵48h后葡萄糖近于耗尽。

由表3结果可以看出，各处理可溶性碳水化合物在发酵0-24h消耗较多，发酵24-48h和48-72h消耗WSC渐少。表明0-24h是绿汁液发酵非常关键的一个时期，在这个时期里WSC含量越高就越有利于乳酸菌的繁殖和pH的降低。

表3绿汁液发酵过程中可溶性碳水化合物(WSC)的变化情况(g/100ml)

绿汁发酵液中添加葡萄糖对发酵过程具有很好的促进作用，并且随着葡萄糖添加水平的提高促进效果越明显。葡萄糖添加为2g/100ml和5g/100ml时更有利于绿汁液的发酵，二者在这个发酵过程中均呈现较高的乳酸菌数量和较低的pH水平，但葡萄糖添加量为5g/100m时剩余的WSC较多，因此，为避免不必要的浪费并确保绿汁液发酵培养过程中产生足量的乳酸菌数量，苜蓿绿汁发酵液的适宜葡萄糖添加量为2g/100ml。绿汁液发酵过程中，培养48h时乳酸菌活菌数达到峰值，此时作为青贮添加剂应用到青贮饲料中可以获得较好的青贮效果。通过绿汁发酵液条件优化研究，确定了制备优质绿汁发酵液所需的可溶性糖添加量为2g/100ml，最适发酵培养时间为48小时。

二、水稻秸绿汁发酵液裹包青贮品质评价

(一)绿汁发酵液对稻秸青贮发酵品质的影响

pH、NH₃-N以及乳酸含量是评定青贮发酵品质的重要指标。

表4绿汁发酵液对稻秸青贮发酵品质的影响

注：1:pH和氨态氮(NH₃-N)的含量均由浸提液测得。

由表4可见，绿汁发酵液各处理组稻秸青贮的pH值均低于对照组，其中PFJ组和dPFJ组的pH明显低于对照组(P<0.05)，且与PFJ20组和dPFJ20组之间也存在着显著的差异(P<0.05)。各处理组的NH₃-N/TN值之间差异不显著(P>0.05)，其中PFJ组和dPFJ组的NH₃-N/TN值略低于其他处理组。乳酸含量各处理组之间差异极显著(P<0.01)，其中dPFJ组的乳酸含量最高，PFJ组的乳酸含量次之，另外，PFJ和dPFJ两组的丁酸含量低于dPFJ20组且差异显著(P<0.05)。表明绿汁发酵液和绿汁发酵液20倍稀释发酵液更能有效地改善水稻秸青贮的发酵品质。

(二)绿汁发酵液对稻秸青贮营养成分的影响

开封后，测得青贮料的化学成分如表5。

表5绿汁发酵液对稻秸青贮营养成分的影响

由表5可以看出，添加绿汁发酵液各处理组的DM、ADF、NDF含量均与对照组之间差异不显著(P>0.05)，但是，PFJ组和dPFJ组的粗蛋白含量均高于对照组、PFJ20组和dPFJ20组，且差异显著(P<0.05)。PFJ、PFJ20和dPFJ的干物质回收率均高于对照组和dPFJ20且差异显著(P<0.05)。表明PFJ和PFJ20能有效地提高青贮水稻秸的干物质回收率，减少营养物质的损失。

(三)水稻秸绿汁发酵液青贮饲料对奶牛生产性能的影响

1、采食量：试验组与对照组之间试验奶牛干物质采食量差异显著(P<0.05)，试验组奶牛的干物质采食量显著高于对照组，相对于对照组11.50kg/d而言，试验组12.05kg/d的干物质采食量提高了4.78％。

2、水稻秸青贮对奶牛生产性能的影响

从表6可以看出，对照组与试验组奶牛的产奶量、乳脂率、乳蛋白率之间差异性显著(P<0.05)。试验组奶牛的产奶量、乳脂率以及乳蛋白率显著高于对照组，与对照组相比分别提高了7.91％、7.14％和11.69％。试验组的乳糖率和乳干物质率也分别高于对照组，但二者之间差异不显著(P＞0.05)。

表6水稻秸青贮对试验奶牛生产性能的影响

注：鲜奶价格按3.8元/kg，精料价格按3.0元/kg，稻秸青贮0.3元/kg，青贮玉米0.55元/kg，干稻秸0.2元/kg，玉米秸0.3元/计算。

通过日粮成本和牛奶收益之间的简单成本核算，青贮稻秸组每头牛每天饲喂的日粮成本与干稻秸组相比成本高出2.6元，由于青贮稻秸组产奶量较干稻秸组高出2.87kg，因此，只考虑日粮成本的前提下，饲喂青贮稻秸每头牛每天可增加收益6.6元。

由此可见，与饲喂干稻秸相比，饲喂青贮稻秸能显著提高奶牛的采食量和产奶量，改善乳品质，同时也能带来显著地经济效益。

Claims (1)

1.一种水稻秸绿汁发酵液裹包青贮制作方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）新鲜水稻秸养分的分析：选择水分含量45%-55%，可溶性糖含量不低于1%-1.5%的新鲜水稻秸；

（2）水稻秸青贮最佳收获期的判定：选择水稻蜡熟后期晚熟前期收获获得水稻秸；

（3）水稻秸青贮打捆包裹密封：新鲜水稻秸边打捆边添加绿汁发酵液青贮添加剂，所述的绿汁发酵液青贮添加剂用量为新鲜水稻秸重量的2%，所述的每捆重量为60kg/捆，利用拉伸膜进行裹包密封，拉伸膜包裹层数为3-4层，室温下保存发酵45-60天，即得；

所述的绿汁发酵液青贮添加剂制备方法为：将新鲜玉米秸截短后，取50g加250ml的蒸馏水，在混合机中磨碎搅拌，用2层纱布过滤得到的绿汁液，在绿汁液中添加其重量2%的葡萄糖，在30℃厌氧条件下发酵2d，即得，该绿汁发酵液青贮添加剂中乳酸菌数量大于1.0×10⁵cfu/g。