CN104642956A - 一种蜂蜜香蕉干的生产方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种蜂蜜香蕉干的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤1)选择新鲜的那龙蕉，去皮；2)将去皮的香蕉切片，使其成为厚度2-3mm的均匀薄片；3)将香蕉片放入蜂蜜水中浸泡30min,沥干水分备用；4）香蕉片置入药水中浸泡30-40min，浸泡时药水液面要高于果片面15-20cm；5）将串好的香蕉片放入干燥室低火、脱水；6）将脱水的苹果片放入密封的罐中，进行回软，剔除废果和湿品；7）回软后的蜂蜜香蕉干进行保鲜、杀菌、袋装。

Description

一种蜂蜜香蕉干的生产方法
技术领域
本发明涉及香蕉干的生产方法，具体来说涉及一种蜂蜜香蕉干的生产方法。
背景技术
香蕉成熟后，如果不及时保存，极易腐坏变质。但因其存放条件要求较高，不利于进行大批量的保存。因此每年都会有大量的成熟香蕉自然腐坏，不但造成粮食浪费，也会产生极大的经济损失。因此急需一种技术，既可以保留香蕉本身的营养又可以增加香蕉的存放的时间。
发明内容
本发明正是针对现有技术中存在的技术问题，提供一种蜂蜜香蕉干的生产方法，该方法不仅简单，容易操作，而且保证了香蕉的基本营养在加工过程中没有过度流失，加工后的蜂蜜香蕉干储藏时间在常温下可达6—8个月，且在加工过程中加入了蜂蜜浸泡的步骤，使其在食用时，味道更加甜美，色泽更加鲜亮。
为了实现上述目的，本发明的技术方案如下，一种蜂蜜香蕉干的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤
1) 选择新鲜的那龙蕉，去皮；
2) 将去皮的香蕉切片，使其成为厚度2—3mm的均匀薄片；
3) 将香蕉片放入蜂蜜水中浸泡30min,沥干水分备用；
4）香蕉片置入药水中浸泡30—40min，浸泡时药水液面要高于果片面15—20cm,为防止果片漂浮在药水上面,应在果片上面用盖帘加重物压住,以确保果片完全浸泡在药水中，果片浸好后逐个串到竹竿上,均匀摆开,防止片与片之间搭叠,以备进干燥室。
5）将串好的香蕉片放入干燥室低火、脱水；
6）将脱水的苹果片放入密封的罐中，进行回软，剔除废果和湿品；
7）回软后的蜂蜜香蕉干进行保鲜、杀菌、袋装。
作为本发明的一种改进，所述步骤3中淡蜂蜜水中蜂蜜的百分比为15—18％。
作为本发明的一种改进，所述步骤4中药水按照：水、柠檬酸、亚硫酸钠按250kg、0.15～0.3kg、2.5～3.5kg的比例配制。
作为本发明的一种改进，所述步骤5中加热温度为65—85℃，脱水时间为6—10h。
相对于现有技术，本发明的优点如下，1）该方法完整的保留了香蕉的营养成分，口感好，老少皆宜；2）香蕉原料来源丰富，成本低廉，利于进行规模化生产3）该方法生产的香蕉干，因在制作过程中加入了蜂蜜，使香蕉本身具备的补充热量，助消化，利排泄的功效更加明显 。4）本法所制成蜂蜜香蕉干，保质期更长，更利于长途运输和保存。
具体实施方式
为了加深对本发明的理解和认识，下面结合具体实施方式对本发明做出进一步的说明和介绍。
实施例1：
一种蜂蜜香蕉干的生产方法，所述方法包括以下步骤，
1) 选择新鲜的那龙蕉，去皮；
2) 将去皮的香蕉切片，使其成为厚度2—3mm的均匀薄片；
3) 将香蕉片放入蜂蜜水中浸泡30min,沥干水分备用；
4）香蕉片置入药水中浸泡30—40min，浸泡时药水液面要高于果片面15—20cm,为防止果片漂浮在药水上面,应在果片上面用盖帘加重物压住,以确保果片完全浸泡在药水中，果片浸好后逐个串到竹竿上,均匀摆开,防止片与片之间搭叠,以备进干燥室。
5）将串好的香蕉片放入干燥室低火、脱水；
6）将脱水的苹果片放入密封的罐中，进行回软，剔除废果和湿品；
7）回软后的蜂蜜香蕉干进行保鲜、杀菌、袋装。
作为本发明的一种改进，所述步骤3中淡蜂蜜水中蜂蜜的百分比为15—18％。
作为本发明的一种改进，所述步骤4中药水按照：水、柠檬酸、亚硫酸钠按250kg、0.15～0.3kg、2.5～3.5kg的比例配制。
作为本发明的一种改进，所述步骤5中加热温度为65—85℃，脱水时间为6—10h。
需要说明的是上述实施例仅仅是本发明的较佳实施例，并没有用来限定本发明的保护范围，在上述基础上所作出的等同替换或者替代均属于本发明的保护范围，本发明的保护范围以权利要求书为准。

Claims (4)

1.一种蜂蜜香蕉干的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤
1) 选择新鲜的那龙蕉，去皮；
2) 将去皮的香蕉切片，使其成为厚度2—3mm的均匀薄片；
3) 将香蕉片放入蜂蜜水中浸泡30min,沥干水分备用；
4）香蕉片置入药水中浸泡30—40min，浸泡时药水液面要高于果片面15—20cm； 
5）将串好的香蕉片放入干燥室低火、脱水；
6）将脱水的苹果片放入密封的罐中，进行回软，剔除废果和湿品；
7）回软后的蜂蜜香蕉干进行保鲜、杀菌、袋装。
2.根据权利要求1所述的蜂蜜香蕉干的生产方法，其特征在于，所述步骤3中淡蜂蜜水中蜂蜜的百分比为15—18％。
3.根据权利要求1所述的蜂蜜香蕉干的生产方法，其特征在于，所述步骤4中药水按照：水、柠檬酸、亚硫酸钠按250kg、0.15～0.3kg、2.5～3.5kg的比例配制。
4.根据权利要求1所述的蜂蜜香蕉干的生产方法，其特征在于，所述步骤5中加热温度为65—85℃，脱水时间为6—10h。
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