CN104544321A - 可溶性鱿鱼墨黑色素 - Google Patents

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Abstract

可溶性鱿鱼墨黑色素，采用如下工艺制备，新鲜鱿鱼墨囊0-4℃下解冻，蛋白酶法酶解，95℃加热灭酶10min后，混合物7000r/min离心10min，取沉淀部分，加入2～3倍体积水，混合搅拌后再离心，取沉淀再加入2～3倍水，重复前述操作至离心后上清液颜色基本无黑色为止，取黑色沉淀，经真空冷冻干燥得鱿鱼墨黑色素粉。本发明制得的可溶性鱿鱼墨黑色素富含有益金属元素Fe，作为食品添加剂的应用，更有利于人体食用消化吸收。

Description

可溶性鱿鱼墨黑色素
技术领域
本发明涉及生物提取技术领域，特别涉及可溶性鱿鱼墨黑色素。
背景技术
天然黑色素广泛存在于动植物体内，具有防御、保护功能，并参与许多生理、病理活动，研究发现，乌鸡黑色素可延长果蝇寿命，具有清除自由基、抗氧化、抗诱变的功能。研究表明，工程菌所产的黑色素可防止紫外线照射引起单一线型质核苷酸双链断裂，黑色素还能和蛋白质交联并起到强化结构的功能，保护蛋白质不被降解，它还能和许多金属离子鳌合并与许多神经系统的疾病密切相关。因此，许多黑色食品如黑芝麻，黑豆以及鱿鱼墨等以其潜在的养生、抗氧化、滋补以及抗衰老等方面的功效，成为保健食品研究热点。鱿鱼是丰富易得的海洋生物,本文选用的北太平洋鱿鱼是重要的
鱿鱼加工品种之一，年加工量在数十万吨之间，在加工过程中，鱿鱼墨往往作为废弃物被丢弃，造成环境污染和资源浪费，有些国家甚至为了处理这些加工废弃物耗费巨资，造成巨大的经济损失，鱿鱼墨的高值化利用尚未引起重视，研究表明鱿鱼墨主要化学成分是黑色素和蛋白多糖复合体，具有抗肿瘤、调节机体免疫功能、促进机体造血、促进凝血、抗菌和抗病毒等生理活性，而对鱿鱼墨黑色素的研究多集中于其结构和理化性质而缺少有关其生物活性的研究。
发明内容
本发明的针对现有鱿鱼墨黑色素的研究较少涉及其活性，提供一种高活性的可溶性的鱿鱼墨黑色素。
可溶性鱿鱼墨黑色素，采用如下工艺制备，新鲜鱿鱼墨囊0-4℃下解冻，蛋白酶法酶解，95℃加热灭酶10min后，混合物7000r/min离心10min，取沉淀部分，加入2～3倍体积水，混合搅拌后再离心，取沉淀再加入2～3倍水，重复前述操作至离心后上清液颜色基本无黑色为止，取黑色沉淀，经真空冷冻干燥得鱿鱼墨黑色素粉。
所述工艺制备包括预处理，所预处理为挤压去表皮膜和内部网状膜可以获得墨，用0～4℃等体积的水浸泡过夜，10000r·min-1离心20min，弃上清液，沉淀部分取少量加20倍体积的水，然后再次10000r·min-1离心20min重复4～6次所得沉淀用水冲洗下来后冻干。
本发明采用ICP2MS法测定其所述可溶性鱿鱼墨黑色素所含金属元素，样品处理采用浓度4:1的硝酸和高氯酸纯化。
所述黑色素采用原子分光光度法于248.3nm测定黑色素墨铁含量质量分数为0.35%。
本发明制得的可溶性鱿鱼墨黑色素富含有益金属元素Fe，作为食品添加剂的应用，更有利于人体食用消化吸收。
具体实施方式
下述非限制性实施例可以使本领域的普通技术人员更全面地理解本发明，但不以任何方式限制本发明。
实施例1
可溶性鱿鱼墨黑色素，采用如下工艺制备，新鲜鱿鱼墨囊0-4℃下解冻，蛋白酶法酶解，95℃加热灭酶10min后，混合物7000r/min离心10min，取沉淀部分，加入2～3倍体积水，混合搅拌后再离心，取沉淀再加入2～3倍水，重复前述操作至离心后上清液颜色基本无黑色为止，取黑色沉淀，经真空冷冻干燥得鱿鱼墨黑色素粉。所述工艺制备包括预处理，所预处理为挤压去表皮膜和内部网状膜可以获得墨，用0～4℃等体积的水浸泡过夜，10000r·min-1离心20min，弃上清液，沉淀部分取少量加20倍体积的水，然后再次10000r·min-1离心20min重复4～6次所得沉淀用水冲洗下来后冻干。本发明采用ICP2MS法测定其所述可溶性鱿鱼墨黑色素所含金属元素，样品处理采用浓度4:1的硝酸和高氯酸纯化。所述黑色素采用原子分光光度法于248.3nm测定黑色素墨铁含量质量分数为0.35%。

Claims (4)

1.可溶性鱿鱼墨黑色素，其特征在于所述可溶性鱿鱼墨黑色素采用如下工艺制备，新鲜鱿鱼墨囊0-4℃下解冻，蛋白酶法酶解，95℃加热灭酶10min后，混合物7000r/min离心10min，取沉淀部分，加入2～3倍体积水，混合搅拌后再离心，取沉淀再加入2～3倍水，重复前述操作至离心后上清液颜色基本无黑色为止，取黑色沉淀，经真空冷冻干燥得鱿鱼墨黑色素粉。
2.根据权利要求1所述的可溶性鱿鱼墨黑色素，其特征在于，所述工艺制备包括预处理，所预处理为挤压去表皮膜和内部网状膜可以获得墨，用0～4℃等体积的水浸泡过夜，10000r·min-1离心20min，弃上清液，沉淀部分取少量加20倍体积的水，然后再次10000r·min-1离心20min重复4～6次所得沉淀用水冲洗下来后冻干。
3.根据权利要求1所述的可溶性鱿鱼墨黑色素，其特征在于采用ICP2MS法测定其所述可溶性鱿鱼墨黑色素所含金属元素，样品处理采用浓度4:1的硝酸和高氯酸纯化。
4.根据权利要求1所述的可溶性鱿鱼墨黑色素，其特征在于，所述黑色素采用原子分光光度法于248.3nm测定黑色素墨铁含量质量分数为0.35%。
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