CN104542848A - 花生奶油饼干 - Google Patents

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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
    • A21D13/80—Pastry not otherwise provided for elsewhere, e.g. cakes, biscuits or cookies
    • A—HUMAN NECESSITIES
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    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
    • A21D2/36—Vegetable material

Abstract

本发明花生奶油饼干，涉及一种咸品点心，尤其是在低筋面粉中加了鲜鸡蛋、全脂奶粉、花生酱等原材料进行烘焙的一种咸品小点心。随着城镇居民收入的增加，生活质量不断提高，食品要求已由过去简单的吃饱吃好，转变为品种更加丰富，营养更加全面。目前市场上虽然有很多种饼类的产品，但这款小饼干咸度适中，具有明显的新颖性，可以满足市场的要求。基于以上原因，制作过程中在低筋面粉中加入了鲜鸡蛋、全脂奶粉、花生酱等原材料进行烤制，此款饼干具有高级、美味、精致的新颖性，在市场中广受欢迎。本发明的目的是提供一种在低筋面粉中加入了鲜鸡蛋、全脂奶粉、花生酱等原材料进行烤制的配方。用于制作一种新型口味的糕点。

Description

花生奶油饼干
技术领域
本发明涉及一种咸品小点心，尤其是在低筋面粉中加了鲜鸡蛋、全脂奶粉、花生酱等原材料进行烘焙的一种咸品小点心。
背景技术
随着城镇居民收入的增加，生活质量不断提高，食品要求已由过去简单的吃饱吃好，转变为品种更加丰富，营养更加全面。目前市场上虽然有很多种饼类的产品，但这款小饼干咸度适中，具有明显的新颖性，可以满足市场的要求。
基于以上原因，制作过程中在低筋面粉中加入了鲜鸡蛋、全脂奶粉、花生酱等原材料进行烤制，此款饼干具有高级、美味、精致的新颖性，在市场中广受欢迎。
发明内容
本发明的目的是提供一种在低筋面粉中加入了鲜鸡蛋、全脂奶粉、花生酱等原材料进行烤制的配方。用于制作一种新型口味的糕点。
本发明所采用的技术方案是，配方：小苏打0.5斤，碳酸氢铵0.6斤，食用盐1斤，酥性蛋白酚30克，乙基麦芽酚30克，香兰素20克，全脂奶粉1.5斤，奶油10斤，花生酱10斤，黄油5斤，鸡蛋15斤，水10斤，面粉200斤，淀粉10斤。
工艺：备齐原材料，先把原材料倒入和面机内，把原材料搅拌至融化、均匀，然后把面粉、淀粉倒入和面机。根据面粉、原料的湿度适当进行调整，然后开始和面，面和搅拌至均匀，抓到手里，成型光滑。
成型：使用成形机，将和好的面倒入投料口，开始试饼，成型的饼胚不变形，不损坏。
烘烤：使用隧道烤炉进行烘烤，隧道烤炉分四个区：1区，面火温度190度，底火200度。2区：面火210度，底火220度。3区：面火200度，底火200度。4区：面火180度，底火180度。根据饼干出炉的颜色，亮度进行适当的调整。然后经过喷油机，表面喷油。
包装：饼干出炉后经过质检部检验，对合格的产品进行统一包装，装箱。完成花生奶油饼干的制作全过程。
本发明的特点和积极效果：提供了一种健康、营养的全新口味饼干类的食品。

Claims (1)

1.一种咸品点心，本发明的目的是提供一种在低筋面粉中加入了鲜鸡蛋、全脂奶粉、花生酱等原材料进行烤制的配方。用于制作一种新型口味的糕点。配方：小苏打0.5斤，碳酸氢铵0.6斤，食用盐1斤，酥性蛋白酚30克，乙基麦芽酚30克，香兰素20克，全脂奶粉1.5斤，奶油10斤，花生酱10斤，黄油5斤，鸡蛋15斤，水10斤，面粉200斤，淀粉10斤。
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PB01 Publication
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