CN104530748A - 一种辣椒中提取辣椒红色素的方法 - Google Patents

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黄桂芳
曲建华
曲鹏飞
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    • Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
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Abstract

本发明涉及一种辣椒中提取辣椒红色素的方法，包括以下步骤：（1）、辣椒处理；（2）、醇提，将辣椒粉加辣椒粉重量5-8倍的80%的乙醇进行提取，然后进行固液分离，将料渣分离，将提取液进行净化；（3）、膜分离；（4）、超临界CO2萃取，萃取压力20MPa、萃取温度40℃、分离温度50℃、萃取时间为3h、夹带剂料液比为1：2，萃取时间为3h；（5）、将分离出的辣椒红色素进行检验计量、包装。本发明提供的辣椒红色素提取方法简单，不需要使用毒性溶剂，辣椒红色素提取率高，而且提取的辣椒红色素纯度高，提取出的辣椒红色素的纯度可达95%以上。

Description

一种辣椒中提取辣椒红色素的方法
技术领域
本发明属于植物提取领域，具体涉及一种辣椒中提取辣椒红色素的方法。
背景技术
辣椒红色素别名辣椒红，是一种存在于成熟红辣椒果实中的四萜类橙红色色素，属类胡萝卜素类色素。辣椒红色素色泽鲜艳，色价高，着色力强，保色效果好，不仅广泛应用于水产品、肉类、糕点、色拉、罐头、饮料等各类食品的着色，还可以有效地延长仿真食品的货架期，而且安全性高。辣椒红素具有营养保健作用，并被现代科学证明具有抗癌、抗辐射等功能和很好的发展前景。但是现在辣椒红色素的提取方法复杂，提取率较低。
发明内容
本发明的目的是提供一种辣椒中提取辣椒红色素的方法，本方法简单，而且提取的辣椒红色素纯度高。
本发明通过以下技术方案实现：
一种超临界CO2萃取辣椒红色素的方法，包括以下步骤：
（1）、辣椒处理，将辣椒去籽、去蒂、分拣去辣椒里面的杂质，清洗干净，干燥至含水量不大于10%，将上述处理好的辣椒使用粉碎机进行粉碎，过200目筛，得到辣椒粉；
（2）、醇提，将辣椒粉加辣椒粉重量5倍的75%的乙醇进行提取，然后将提取后的料渣分离，得到提取液；
（3）、将提取液进行膜分离，回收溶剂，除去副产品；
（4）、超临界CO2萃取，萃取压力22.5MPa、萃取温度46.5℃、分离温度60℃、分离压力4 Mpa，夹带剂料液比为1：3，萃取时间为3h；
（5）、将分离出的辣椒红色素进行检验计量、包装。
优选地，步骤（4）中夹带剂为无水乙醇。
优选地，步骤（3）中分离膜为聚醚砜材料，分离压力为15 MPa。
本发明的有益效果：本发明提供的辣椒红色素提取方法简单，不需要使用毒性溶剂，辣椒红色素提取率高，而且提取的辣椒红色素纯度高，提取出的辣椒红色素的纯度可达95%以上。
具体实施方式
一种超临界CO2萃取辣椒红色素的方法，包括以下步骤：
（1）、辣椒处理，将辣椒去籽、去蒂、分拣去辣椒里面的杂质，清洗干净，干燥至含水量不大于10%，将上述处理好的辣椒使用粉碎机进行粉碎，过200目筛，得到辣椒粉；
（2）、醇提，将辣椒粉加辣椒粉重量5倍的75%的乙醇进行提取，然后将提取后的料渣分离，得到提取液；
（3）、将提取液进行膜分离，回收溶剂，除去副产品；
（4）、超临界CO2萃取，萃取压力22.5MPa、萃取温度46.5℃、分离温度60℃、分离压力4 Mpa，夹带剂料液比为1：3，萃取时间为3h，在此压力、温度的组合下，辣椒红色素的提取率明显高于其他压力、温度下的提取率，可以提高5%以上，而且可以减少溶剂及其他杂质的残留量；
（5）、将分离出的辣椒红色素进行检验计量、包装。
本发明提取的辣椒红色素的质量标准如下表：
表1。
由表1可知，本发明提取的辣椒红色素符合国家标准；溶剂及重金属残留量降低。

Claims (3)

1.一种超临界CO2萃取辣椒红色素的方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）、辣椒处理，将辣椒去籽、去蒂、分拣去辣椒里面的杂质，清洗干净，干燥至含水量不大于10%，将上述处理好的辣椒使用粉碎机进行粉碎，过200目筛，得到辣椒粉；
（2）、醇提，将辣椒粉加辣椒粉重量5倍的75%的乙醇进行提取，然后将提取后的料渣分离，得到提取液；
（3）、将提取液进行膜分离，回收溶剂，除去副产品；
（4）、超临界CO2萃取，萃取压力22.5MPa、萃取温度46.5℃、分离温度60℃、分离压力4 Mpa，夹带剂料液比为1：3，萃取时间为3h；
（5）、将分离出的辣椒红色素进行检验计量、包装。
2.根据权利要求1所述的一种辣椒中提取辣椒红色素的方法，其特征在于：步骤（4）中夹带剂为无水乙醇。
3.根据权利要求1所述的一种辣椒中提取辣椒红色素的方法，其特征在于：步骤（3）中分离膜为聚醚砜材料，分离压力为15 MPa。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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CN110713733A (zh) * 2019-10-29 2020-01-21 四川常青调正食品有限责任公司 一种分离辣椒中辣椒红色素的工艺

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CN203155104U (zh) * 2013-04-16 2013-08-28 青岛中人智业生物科技有限公司 利于提高天然色素品质的分子膜过滤罐

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