CN104432369B - 一种苏打水饮料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
一种苏打水饮料，每1000mL苏打水中包括以下重量份的原料：小苏打1500‑2500mg，氯化钾30‑50mg，香精0.5‑5mg，低聚果糖0.5‑2.5g，通过水处理、配料、灌装、封口、喷码、灯检、贴标、缩标、除水、检验等步骤制成。本发明的苏打水饮料工艺简单，口感好，长期饮用对人体酸碱平衡具有良好的效果，且同时具有多种保健功效，并不会引起人体钠钾失衡，是一种理想的时尚饮品。
Description
技术领域
本发明属于食品饮料技术领域，具体涉及一种苏打水饮料及其制备方法。
背景技术
苏打水呈弱碱性，长期饮用可中和人体内的酸碱平衡，且在炎热夏天，苏打水中的钠可补充汗水挥发流失的钠，是十分流行的时尚饮品。然而，天然的苏打水虽营养丰富，但价格十分昂贵，常见的苏打水为人工配置，由于小苏打的不良口感，常加入大量甜味剂，因此不适宜糖尿病人、患有多种慢性病、老年人及年轻减肥女士食用，同时，苏打水中含有的高剂量的钠长期使用也会造成人体钠钾失衡，影响身体健康。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术的不足提供一种苏打水饮料及其制备方法。
本发明的目的是以下属方式实现的：
一种苏打水饮料，每1000mL苏打水中包括以下重量份的原料：小苏打1500-2500mg，氯化钾30-50mg，香精0.5-5mg，低聚果糖0.5-2.5g。
该苏打水饮料的制备方法，包括以下步骤：
（1）原水处理：将原水依次经机械过滤、活性炭过滤、精密过滤后进行反渗透处理，制成纯净水；
（2）设备清洗：所用工具、容器用80-90℃热水浸泡15-25min，管道、配料罐、灌装机用臭氧水冲洗5-10min，灌装机用臭氧水浸泡5-15min；
（3） 配料：调节配料缸中的臭氧浓度为0.8mL/L，添加溶解过滤的小苏打、氯化钾和低聚果糖，混合均匀，过滤入成品缸，加入香精，混合均匀，入成品缸前先对成品缸臭氧消毒3-8min；
（4）瓶、瓶盖消毒：打道机用次氯酸钠消毒，瓶子用无菌水冲洗消毒、瓶盖臭氧消毒15-25min；
（5）将制备好的苏打水灌装入瓶及封口；喷码、灯检、贴标、缩标、除水、检验后入库存放。
所述步骤（3）中小苏打用净水化开，其它用80-90℃热水化开。
所述步骤（4）中次氯酸钠溶液质量体积比浓度为40PPM。
本发明的有益效果：本发明提供的苏打水饮料中氯化钾和碳酸氢钠维持人体钠钾平衡，低聚果糖是一种具有适度的甜味，纯天然而且口感良好的甜味剂，易溶于水，不增加产品的粘度，而且性质稳定，选用低聚果糖作为甜味剂，不但起到修饰苏打水不良口感的作用，而且低聚果糖具有低热量、高纤维、增殖双歧因子，润肠通便等保健功效，对矿物质的吸收有良好的促进作用，适宜糖尿病、肥胖症及各种人体使用。因此，本发明的苏打水饮料工艺简单，口感好，长期饮用对人体酸碱平衡具有良好的效果，且同时具有多种保健功效，并不会引起人体钠钾失衡，是一种理想的时尚饮品。
具体实施方式
实施例1
一种苏打水饮料，每1000mL苏打水中包括以下重量份的原料：小苏打1500-2500mg，氯化钾30-50mg，香精0.5-5mg，低聚果糖0.5-2.5g。
该苏打水饮料的制备方法，包括以下步骤：
（1）原水处理：将原水依次经机械过滤、活性炭过滤、精密过滤后进行反渗透处理，制成纯净水；
（2）设备清洗：所用工具、容器用80-90℃热水浸泡15-25min，管道、配料罐、灌装机用臭氧水冲洗5-10min，灌装机用臭氧水浸泡5-15min；
（3）配料：调节配料缸中的臭氧浓度为0.7-0.9mL/L，添加溶解过滤的小苏打、氯化钾和低聚果糖，混合均匀，过滤入成品缸，加入香精，混合均匀，入成品缸前先对成品缸臭氧消毒3-8min；
（4）瓶、瓶盖消毒：打道机用次氯酸钠消毒，瓶子用无菌水冲洗消毒、瓶盖臭氧消毒15-25min；
（5）将制备好的苏打水灌装入瓶及封口；喷码、灯检、贴标、缩标、除水、检验后入库存放。
所述步骤（3）中小苏打用净水化开，其它用80-90℃热水化开。
所述步骤（4）中次氯酸钠溶液质量体积比浓度为40PPM。
实施例2
一种苏打水饮料，每1000mL苏打水中包括以下重量份的原料：小苏打1500mg，氯化钾40mg，香精1mg，低聚果糖1g。
该苏打水饮料的制备方法，包括以下步骤：
（1）原水处理：将原水依次经机械过滤、活性炭过滤、精密过滤后进行反渗透处理，制成纯净水，要求电导≤10us/cm；
（2）设备清洗：所用工具、容器用85℃热水浸泡15min，管道、配料罐、灌装机用臭氧水冲洗10min，灌装机用臭氧水浸泡10min；
（3） 配料：开启臭氧发生器及打开水泵，送入臭氧及水，调节配料缸中的臭氧浓度为0.8mL/L，按配方添加溶解过滤的小苏打、氯化钾和低聚果糖，搅拌3min，混合均匀，过滤入成品缸，加入香精，搅拌2min，混合均匀，入成品缸前先对成品缸臭氧消毒5min；小苏打用净水化开，氯化钾和低聚果糖用85℃热水化开；
（4）瓶、瓶盖消毒：打道机内用浓度为40PPM的次氯酸钠消毒，瓶子用无菌水冲洗消毒、瓶盖臭氧消毒20min；无菌水由自来水经经过滤后，再经紫外线照射制成；
（5）将制备好的苏打水灌装入瓶及封口；喷码、灯检、贴标、缩标、除水、检验后入库存放；灌装的前两圈，为防止有水混入，倒掉，然后开始封口生产。
苏打水主要生产过程如水处理，配料、灌装封口要求在净化间内进行。
实施例3
一种苏打水饮料，每1000mL苏打水中包括以下重量份的原料：小苏打2000mg，氯化钾50mg，香精2mg，低聚果糖1.5g。
该苏打水饮料的制备方法，包括以下步骤：
（1）原水处理：将原水依次经机械过滤、活性炭过滤、精密过滤后进行反渗透处理，制成纯净水，要求电导≤10us/cm；
（2）设备清洗：所用工具、容器用80℃热水浸泡25min，管道、配料罐、灌装机用臭氧水冲洗8min，灌装机用臭氧水浸泡5min；
（3） 配料：开启臭氧发生器及打开水泵，送入臭氧及水，调节配料缸中的臭氧浓度为0.7mL/L，按配方添加溶解过滤的小苏打、氯化钾和低聚果糖，搅拌3min，混合均匀，过滤入成品缸，加入香精，搅拌2min，混合均匀，入成品缸前先对成品缸臭氧消毒3min；小苏打用净水化开，氯化钾和低聚果糖用80℃热水化开；
（4）瓶、瓶盖消毒：打道机内用浓度为40PPM的次氯酸钠消毒，瓶子用无菌水冲洗消毒、瓶盖臭氧消毒15min；无菌水由自来水经经过滤后，再经紫外线照射制成；
（5）将制备好的苏打水灌装入瓶及封口；喷码、灯检、贴标、缩标、除水、检验后入库存放；灌装的前两圈，为防止有水混入，倒掉，然后开始封口生产。
实施例4
一种苏打水饮料，每1000mL苏打水中包括以下重量份的原料：小苏打2500mg，氯化钾35mg，香精3mg，低聚果糖0.5g。
该苏打水饮料的制备方法，包括以下步骤：
（1）原水处理：将原水依次经机械过滤、活性炭过滤、精密过滤后进行反渗透处理，制成纯净水，要求电导≤10us/cm；
（2）设备清洗：所用工具、容器用90℃热水浸泡20min，管道、配料罐、灌装机用臭氧水冲洗8min，灌装机用臭氧水浸泡15min；
（3） 配料：开启臭氧发生器及打开水泵，送入臭氧及水，调节配料缸中的臭氧浓度为0.9mL/L，按配方添加溶解过滤的小苏打、氯化钾和低聚果糖，搅拌3min，混合均匀，过滤入成品缸，加入香精，搅拌2min，混合均匀，入成品缸前先对成品缸臭氧消毒8min；小苏打用净水化开，氯化钾和低聚果糖用90℃热水化开；
（4）瓶、瓶盖消毒：打道机内用浓度为40PPM的次氯酸钠消毒，瓶子用无菌水冲洗消毒、瓶盖臭氧消毒25min；无菌水由自来水经经过滤后，再经紫外线照射制成；
（5）将制备好的苏打水灌装入瓶及封口；喷码、灯检、贴标、缩标、除水、检验后入库存放；灌装的前两圈，为防止有水混入，倒掉，然后开始封口生产。
实施例5
一种苏打水饮料，每1000mL苏打水中包括以下重量份的原料：小苏打1750mg，氯化钾30mg，香精5mg，低聚果糖2g。
该苏打水饮料的制备方法，包括以下步骤：
（1）原水处理：将原水依次经机械过滤、活性炭过滤、精密过滤后进行反渗透处理，制成纯净水，要求电导≤10us/cm；
（2）设备清洗：所用工具、容器用88℃热水浸泡16min，管道、配料罐、灌装机用臭氧水冲洗6min，灌装机用臭氧水浸泡12min；
（3） 配料：开启臭氧发生器及打开水泵，送入臭氧及水，调节配料缸中的臭氧浓度为0.85mL/L，按配方添加溶解过滤的小苏打、氯化钾和低聚果糖，搅拌3min，混合均匀，过滤入成品缸，加入香精，搅拌2min，混合均匀，入成品缸前先对成品缸臭氧消毒6min；小苏打用净水化开，氯化钾和低聚果糖用88℃热水化开；
（4）瓶、瓶盖消毒：打道机内用浓度为40PPM的次氯酸钠消毒，瓶子用无菌水冲洗消毒、瓶盖臭氧消毒22min；无菌水由自来水经经过滤后，再经紫外线照射制成；
（5）将制备好的苏打水灌装入瓶及封口；喷码、灯检、贴标、缩标、除水、检验后入库存放；灌装的前两圈，为防止有水混入，倒掉，然后开始封口生产。
实施例6
一种苏打水饮料，每1000mL苏打水中包括以下重量份的原料：小苏打2250mg，氯化钾45mg，香精4mg，低聚果糖2.5g。
该苏打水饮料的制备方法，包括以下步骤：
（1）原水处理：将原水依次经机械过滤、活性炭过滤、精密过滤后进行反渗透处理，制成纯净水，要求电导≤10us/cm；
（2）设备清洗：所用工具、容器用82℃热水浸泡17min，管道、配料罐、灌装机用臭氧水冲洗6min，灌装机用臭氧水浸泡7min；
（3） 配料：开启臭氧发生器及打开水泵，送入臭氧及水，调节配料缸中的臭氧浓度为0.75mL/L，按配方添加溶解过滤的小苏打、氯化钾和低聚果糖，搅拌3min，混合均匀，过滤入成品缸，加入香精，搅拌2min，混合均匀，入成品缸前先对成品缸臭氧消毒4min；小苏打用净水化开，氯化钾和低聚果糖用82℃热水化开；
（4）瓶、瓶盖消毒：打道机内用浓度为40PPM的次氯酸钠消毒，瓶子用无菌水冲洗消毒、瓶盖臭氧消毒17min；无菌水由自来水经经过滤后，再经紫外线照射制成；
（5）将制备好的苏打水灌装入瓶及封口；喷码、灯检、贴标、缩标、除水、检验后入库存放；灌装的前两圈，为防止有水混入，倒掉，然后开始封口生产。
实施例7
一种苏打水饮料，每1000mL苏打水中包括以下重量份的原料：小苏打1600mg，氯化钾32mg，香精2.5mg，低聚果糖1.2g。
该苏打水饮料的制备方法，包括以下步骤：
（1）原水处理：将原水依次经机械过滤、活性炭过滤、精密过滤后进行反渗透处理，制成纯净水，要求电导≤10us/cm；
（2）设备清洗：所用工具、容器用86℃热水浸泡22min，管道、配料罐、灌装机用臭氧水冲洗9min，灌装机用臭氧水浸泡11min；
（3） 配料：开启臭氧发生器及打开水泵，送入臭氧及水，调节配料缸中的臭氧浓度为0.79mL/L，按配方添加溶解过滤的小苏打、氯化钾和低聚果糖，搅拌3min，混合均匀，过滤入成品缸，加入香精，搅拌2min，混合均匀，入成品缸前先对成品缸臭氧消毒7min；小苏打用净水化开，氯化钾和低聚果糖用86℃热水化开；
（4）瓶、瓶盖消毒：打道机内用浓度为40PPM的次氯酸钠消毒，瓶子用无菌水冲洗消毒、瓶盖臭氧消毒19min；无菌水由自来水经经过滤后，再经紫外线照射制成；
（5）将制备好的苏打水灌装入瓶及封口；喷码、灯检、贴标、缩标、除水、检验后入库存放；灌装的前两圈，为防止有水混入，倒掉，然后开始封口生产。
实施例8
一种苏打水饮料，每1000mL苏打水中包括以下重量份的原料：小苏打2400mg，氯化钾48mg，香精4.5mg，低聚果糖0.7g。
该苏打水饮料的制备方法，包括以下步骤：
（1）原水处理：将原水依次经机械过滤、活性炭过滤、精密过滤后进行反渗透处理，制成纯净水，要求电导≤10us/cm；
（2）设备清洗：所用工具、容器用84℃热水浸泡24min，管道、配料罐、灌装机用臭氧水冲洗8min，灌装机用臭氧水浸泡10min；
（3） 配料：开启臭氧发生器及打开水泵，送入臭氧及水，调节配料缸中的臭氧浓度为0.81mL/L，按配方添加溶解过滤的小苏打、氯化钾和低聚果糖，搅拌3min，混合均匀，过滤入成品缸，加入香精，搅拌2min，混合均匀，入成品缸前先对成品缸臭氧消毒5min；小苏打用净水化开，氯化钾和低聚果糖用84℃热水化开；
（4）瓶、瓶盖消毒：打道机内用浓度为40PPM的次氯酸钠消毒，瓶子用无菌水冲洗消毒、瓶盖臭氧消毒21min；无菌水由自来水经经过滤后，再经紫外线照射制成；
（5）将制备好的苏打水灌装入瓶及封口；喷码、灯检、贴标、缩标、除水、检验后入库存放；灌装的前两圈，为防止有水混入，倒掉，然后开始封口生产。
以上所述的仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本领域的技术人员来说，在不脱离本发明整体构思前提下，还可以作出若干改变和改进，这些也应该视为本发明的保护范围。
Claims (1)
1.一种苏打水饮料，其特征在于：每1000mL苏打水中包括以下重量份的原料：小苏打1500-2500mg，氯化钾30-50mg，香精0.5-5mg，低聚果糖0.5-2.5g；上述苏打水饮料的制备方法，包括以下步骤：
（1）原水处理：将原水依次经机械过滤、活性炭过滤、精密过滤后进行反渗透处理，制成纯净水；
（2）设备清洗：所用工具、容器用80-90℃热水浸泡15-25min，管道、配料罐、灌装机用臭氧水冲洗5-10min，灌装机用臭氧水浸泡5-15min；
（3） 配料：调节配料缸中的臭氧浓度为0.7-0.9mL/L，添加溶解过滤的小苏打、氯化钾和低聚果糖，混合均匀，过滤入成品缸，加入香精，混合均匀，入成品缸前先对成品缸臭氧消毒3-8min；小苏打用净水化开，其它用80-90℃热水化开；
（4）瓶、瓶盖消毒：打道机用次氯酸钠消毒，瓶子用无菌水冲洗消毒、瓶盖臭氧消毒15-25min；次氯酸钠溶液质量体积比浓度为40PPM；
（5）将制备好的苏打水灌装入瓶及封口；喷码、灯检、贴标、缩标、除水、检验后入库存放。
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