CN104432062B - 含羧甲基茯苓多糖的抗肿瘤食品 - Google Patents
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Classifications
-
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Abstract
本发明公开了一种含羧甲基茯苓多糖的抗肿瘤食品，所述抗肿瘤食品主要由下述重量份的原料制备而成：酪蛋白水解肽30-70份，大豆分离蛋白或大豆短肽20-50份，浓缩乳清蛋白或水解乳清蛋白20-60份，菜籽油50-65份，葵花籽油20-40份，鱼油或磷虾油10-30份，羧甲基茯苓多糖2-5份等。本发明将羧甲基茯苓多糖与特定种类和配比的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素进行互配，为肿瘤患者提供了全方面的营养需求，并提高了其免疫力，最终达到抗击肿瘤的功效；还有，该食品还具有加快患者康复速度，提高患者的生活质量，减轻肿瘤患者肠道消化功能负担，改善患者营养状况，辅助恢复肿瘤患者肠道功能的优点。
Description
技术领域
本发明涉及食品领域，特别是涉及一种含羧甲基茯苓多糖的抗肿瘤食品。
背景技术
茯苓多糖是一种真菌多糖，来源于多孔菌科真菌茯苓的菌核。茯苓中含有多种化学成分，其中最主要的是茯苓多糖，其含量可达茯苓干重的84％。茯苓作为我国的传统中药，位列中药“四君八珍”之中，其在提高免疫力、抗肿瘤、镇静、利尿消肿等多个方面扮演重要的角色，用途广、用量大，几乎一半以上的中药方中都配有茯苓，使用茯苓为原料生产的中成药达几百种，同时，在营养保健、食用药膳中的用量也很大。现在研究表明，茯苓中主要活性物质为茯苓多糖，具有抗肿瘤、免疫调节、抗氧化、抗病毒、抗凝血、降血脂、延缓衰老等多种生物活性。但由于从茯苓中直接提取的茯苓多糖，其溶解性不好，不易被人体吸收。为了使茯苓多糖易溶于水，便于人体吸收，将茯苓多糖羧甲基化，得到羧甲基茯苓多糖，提高了茯苓多糖的抗肿瘤等多种生物活性。
肿瘤是21世纪影响人类生命健康的重要疾病，其死亡率呈逐年上升的趋势，已成为严重威胁我国人类健康和社会发展的重大疾病。肿瘤患者并发营养不良的发生率高达40-80％。原因是随着肿瘤的发展，机体的应激状态和肿瘤组织不断增殖，机体营养不断消耗，呈异常代谢状态，营养状况逐渐恶化，营养不良可导致各种抗癌治疗并发症和死亡率的增加。
肿瘤患者尤其是恶性肿瘤的患者，放疗或化疗，手术等多种原因，导致食欲差，消化功能障碍，传统的食品无法满足患者的需求。
发明内容
基于此，本发明的目的在于提供一种含羧甲基茯苓多糖的抗肿瘤食品。
解决上述技术问题的具体技术方案如下：
一种含羧甲基茯苓多糖的抗肿瘤食品，所述抗肿瘤食品主要由下述重量份的原料制备而成：
酪蛋白水解肽30-70份，大豆分离蛋白或大豆短肽20-50份，浓缩乳清蛋白或水解乳清蛋白20-60份，菜籽油50-65份，葵花籽油20-40份，鱼油或磷虾油10-30份，麦芽糊精160-200份，低聚半乳糖5-30份，羧甲基茯苓多糖2-5份，瓜尔豆胶2-5份，磷酸氢钙1-1.5份，碳酸钙2-4份，碳酸镁1-3份，磷酸氢二钾5-8份，食用盐3-5份，柠檬酸钠1-2份，三氯化铬0.0005-0.001份，硫酸铜0.005-0.012份，硫酸亚铁0.05-0.2份，硫酸锰0.01-0.03份，钼酸钠0.0001-0.001份，亚硒酸钠0.0002-0.0003份，硫酸锌0.05-0.08份，氟化钠0.001-0.008份，β-胡萝卜素0.001-0.008份，维生素A棕榈酸酯0.02-0.04份，维生素D30.005-0.01份，维生素E0.03-0.05份，维生素K10.1-0.15，盐酸硫胺素0.003-0.005份，维生素B20.003-0.004份，维生素B60.004-0.006份，抗坏血酸0.2-0.4份，D-泛酸钙0.01-0.02份，生物素0.00005-0.0002份，叶酸0.0001-0.001份，烟酰胺0.03-0.05份，维生素B120.000001-0.00001份，碘化钾0.0003-0.0004份，酒石酸氢胆碱1-3份。
在其中一些实施例中，所述抗肿瘤食品主要由下述重量份的原料制备而成：
酪蛋白水解肽60-65份，大豆分离蛋白或大豆短肽35-45份，浓缩乳清蛋白或水解乳清蛋白50-53份，菜籽油55-60份，葵花籽油25-30份，鱼油或磷虾油20-25份，麦芽糊精170-182份，低聚半乳糖22-26份，羧甲基茯苓多糖3-4份，瓜尔豆胶3-4份，磷酸氢钙1.2-1.4份，碳酸钙3-3.5份，碳酸镁1.5-2份，磷酸氢二钾6.5-7份，食用盐4-4.5份，柠檬酸钠1.5-1.8份，三氯化铬0.00065-0.00075份，硫酸铜0.0085-0.0095份，硫酸亚铁0.09-0.11份，硫酸锰0.015-0.025份，钼酸钠0.0004-0.0006份，亚硒酸钠0.00024-0.00026份，硫酸锌0.06-0.07份，氟化钠0.003-0.005份，β-胡萝卜素0.003-0.005份，维生素A棕榈酸酯0.03-0.035份，维生素D30.007-0.008份，维生素E0.043-0.045份，维生素K10.12-0.14份，盐酸硫胺素0.003-0.005份，维生素B20.0037-0.0039份，维生素B60.0049-0.005份，抗坏血酸0.25-0.27份，D-泛酸钙0.013-0.015份，生物素0.00009-0.00011份，叶酸0.0006-0.0008份，烟酰胺0.038-0.04份，维生素B120.0000045-0.0000055份，碘化钾0.00034-0.00036份，酒石酸氢胆碱1.8-2份。
在其中一些实施例中，所述羧甲基茯苓多糖的分子量为80000-300000道尔顿。
在其中一些实施例中，所述羧甲基茯苓多糖的分子量为100000-200000道尔顿。
本发明所述的含羧甲基茯苓多糖的抗肿瘤食品具有以下优点和有益效果：
本发明经发明人大量的实验和研究，得出：将羧甲基茯苓多糖与特定种类和配比的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素进行互配，不仅为肿瘤患者提供了全方面的营养需求，还显著提高了肿瘤患者的免疫力，最终达到抗击肿瘤的功效；还有，该抗肿瘤食品不仅加快了患者康复速度，还提高了患者的生活质量；另外，所用原料大豆分离蛋白或大豆短肽和麦芽糊精为经初步预处理的小分子化合物，其处于半消化状态，故更有利于机体吸收，因此，该抗肿瘤食品还具有减轻肿瘤患者肠道消化功能负担，改善患者营养状况，辅助恢复肿瘤患者肠道功能的优点。
具体实施方式
以下将结合具体实施例对本发明做进一步说明。
下述实施例中所述羧甲基茯苓多糖购自湖北省宏源药业有限公司；
酪蛋白水解肽购自凯瑞集团(Kerrygroup)，大豆分离蛋白、大豆短肽购自临沂山松生物制品有限公司，浓缩乳清蛋白、水解乳清蛋白购自美国领先速溶，菜籽油、葵花籽油购自山东天骄生物技术有限公司，鱼油、磷虾油购自巴斯夫中国有限公司，麦芽糊精购自罗盖特生物营养品(武汉)有限公司，低聚半乳糖购自量子高科(中国)生物股份有限公司，瓜尔胶购自广州硕维食品技术有限公司，矿物质和维生素购自帝斯曼中国有限公司。
实施例1
本实施例一种含羧甲基茯苓多糖的抗肿瘤食品，其是由下述重量的原料制备而成：
酪蛋白水解肽63g，大豆分离蛋白40g，浓缩乳清蛋白51g，菜籽油57g，葵花籽油28g，鱼油22g，麦芽糊精178g，低聚半乳糖24g，羧甲基茯苓多糖(分子量为100000-200000道尔顿)3.24g，瓜尔豆胶3.6g，磷酸氢钙1.3g，碳酸钙3.2g，碳酸镁1.9g，磷酸氢二钾6.7g，食用盐4.1g，柠檬酸钠1.6g，三氯化铬0.0007g，硫酸铜0.009g，硫酸亚铁0.1g，硫酸锰0.02g，钼酸钠0.0005g，亚硒酸钠0.00025g，硫酸锌0.065g，氟化钠0.004g，β-胡萝卜素0.004g，维生素A棕榈酸酯0.032g，维生素D30.0076g，维生素E0.044g，维生素K10.13g，盐酸硫胺素0.004g，维生素B20.0038g，维生素B60.0049g，抗坏血酸0.268g，D-泛酸钙0.014g，生物素0.0001g，叶酸0.0007g，烟酰胺0.039g，维生素B120.000005g，碘化钾0.00035g，酒石酸氢胆碱1.9g。
实施例2
本实施例一种含羧甲基茯苓多糖的抗肿瘤食品，其是由下述重量的原料制备而成：
酪蛋白水解肽30g，大豆短肽20g，水解乳清蛋白20g，菜籽油50g，葵花籽油20g，磷虾油10g，麦芽糊精160g，低聚半乳糖5g，羧甲基茯苓多糖(分子量为80000-100000道尔顿)2g，瓜尔豆胶2g，磷酸氢钙1g，碳酸钙2g，碳酸镁1g，磷酸氢二钾5g，食用盐3g，柠檬酸钠1g，三氯化铬0.0005g，硫酸铜0.005g，硫酸亚铁0.05g，硫酸锰0.01g，钼酸钠0.0001g，亚硒酸钠0.0002g，硫酸锌0.05g，氟化钠0.001g，β-胡萝卜素0.001g，维生素A棕榈酸酯0.02-0.04g，维生素D30.005g，维生素E0.03g，维生素K10.1，盐酸硫胺素0.003g，维生素B20.003g，维生素B60.004g，抗坏血酸0.2g，D-泛酸钙0.01g，生物素0.00005g，叶酸0.0001g，烟酰胺0.03g，维生素B120.000001g，碘化钾0.0003g，酒石酸氢胆碱1g。
实施例3
本实施例一种含羧甲基茯苓多糖的抗肿瘤食品，其是由下述重量的原料制备而成：
酪蛋白水解肽70g，大豆分离蛋白50g，浓缩乳清蛋白60g，菜籽油65g，葵花籽油40g，磷虾油30g，麦芽糊精200g，低聚半乳糖30g，羧甲基茯苓多糖(分子量为200000-300000道尔顿)5g，瓜尔豆胶5g，磷酸氢钙1.5g，碳酸钙4g，碳酸镁3g，磷酸氢二钾8g，食用盐5g，柠檬酸钠2g，三氯化铬0.001g，硫酸铜0.012g，硫酸亚铁0.2g，硫酸锰0.03g，钼酸钠0.001g，亚硒酸钠0.0003g，硫酸锌0.08g，氟化钠0.008g，β-胡萝卜素0.008g，维生素A棕榈酸酯0.04g，维生素D30.01g，维生素E0.05g，维生素K1.15，盐酸硫胺素0.005g，维生素B20.004g，维生素B60.006g，抗坏血酸0.4g，D-泛酸钙0.02g，生物素0.0002g，叶酸0.001g，烟酰胺0.05g，维生素B120.00001g，碘化钾0.0004g，酒石酸氢胆碱3g。
实施例4
一、实验目的
通过对比分析评价实施例1所制得的食品对化疗患者营养状况的改善情况及在抗肿瘤方面的功效。
二、实验方法
A、研究对象
肿瘤科鼻咽癌住院病人100例，男57例，女43例；年龄53-73岁，平均61.8±6.9岁。
B、抗肿瘤食品
每日两次，每次50克，共应用7-10天，每50克用水溶解后配制为200ml后使用。
C、实验方法
江苏大学附属医院肿瘤科于2013年6月-2014年9月对本院肿瘤科住院的100例鼻咽癌无远处转移患者实施了60Co-γ线放射治疗+抗肿瘤食品治疗方案，探究肿瘤食品对化疗患者营养状况的改善情况及对肿瘤的治疗效果。
试验组及对照组均鼻咽癌常规根治性放射治疗，用60c0-γ线放射，每周5次。周剂量1000拉德，原发灶剂量7000～7500拉德，颈部淋巴结转移灶5000±800拉德。使用随机数字表将病人平均分配到试验组和对照组，试验组使用的抗肿瘤食品为实施例1所制得的抗肿瘤食品，对照组使用的抗肿瘤食品为实施例1所述的羧甲基茯苓多糖。
D、各阶段指标评定
主观评定：副作用反应。
客观指标：体质量指数(BMI)、血浆白蛋白(ALB)、转铁蛋白(TF)、前白蛋白(PA)、外周静脉血自然杀伤细胞(NKC)活性及T淋巴细胞亚群CD3+、CD4+、CD4/CD8、原发灶消退时间及颈部淋巴结转移灶消退时间。结果应用SPSS19.0软件进行配对t检验统计，对比两组患者术后营养状况及免疫指标，p值低于0.05为显著性差异，p值低于0.01为极显著性差异。
三、实验结果
A、补充不同抗肿瘤食品时放射治疗的全身副作用实验结果
结果参见表1，从表1可知：试验组70％病人无明显放射副反应，96％病人放射治疗后全身状况如同常人；而对照组约44％病人无放射副反应，约54％病人放射治疗后仍有不同程度放射副反应症状。
表1补充不同肿瘤食品时放射治疗的全身副作用反应结果表
B、补充不同抗肿瘤食品前后患者的营养状况实验结果
结果参见表2，从表2可知：补充实施例1所制得的含有羧甲基茯苓多糖抗肿瘤食品的患者治疗前后BMI显著增加，血浆白蛋白(ALB)、转铁蛋白(TF)和前白蛋白(PA)的数量都显著上升。说明本发明所制得的含有羧甲基茯苓多糖抗肿瘤食品对病人的营养改善用作明显。
表2肿瘤食品支持治疗前后免疫指标变化结果表
C、补充不同抗肿瘤食品前后患者的免疫情况
结果参见表3，从表3可知：补充实施例1所制得的含有羧甲基茯苓多糖抗肿瘤食品的患者治疗前后外周血自然杀伤细胞(NKC)活性及T淋巴细胞亚群CD3+、CD4+、CD4/CD8数量显著增加，免疫能力显著提高，表明本发明所制得的含有羧甲基茯苓多糖抗肿瘤食品能提高患者的免疫力。
表3肿瘤食品支持治疗前后免疫指标变化结果表
D、试验组和对照组鼻咽癌原发灶肿瘤消退时间比较结果
结果参见表4，从表4可知：补充实施例1所制得的含有羧甲基茯苓多糖抗肿瘤食品的患者，原发病灶肿瘤开始消退时间比补充对照组的患者时间要早，且有显著差异；而试验组病灶全部消退时间比对照组短，且有显著差异。
表4原发灶肿瘤消退时间的比较结果表
E、试验组和对照组颈部淋巴结转移灶<3厘米的退缩时间的比较结果
结果参见表5，从表5可知：补充实施例1所制得的含有羧甲基茯苓多糖抗肿瘤食品的患者鼻咽癌颈部淋巴结转移灶<3厘米的退缩时间显著短于对照组。
表5颈部淋巴结转移灶<3厘米的退缩时间的比较结果表
以上所述实施例仅表达了本发明的几种实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对本发明专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本发明的保护范围。因此，本发明专利的保护范围应以所附权利要求为准。
Claims (4)
1.一种含羧甲基茯苓多糖的抗肿瘤食品，其特征在于，所述抗肿瘤食品主要由下述重量份的原料制备而成：
酪蛋白水解肽30-70份，大豆分离蛋白或大豆短肽20-50份，浓缩乳清蛋白或水解乳清蛋白20-60份，菜籽油50-65份，葵花籽油20-40份，鱼油或磷虾油10-30份，麦芽糊精160-200份，低聚半乳糖5-30份，羧甲基茯苓多糖2-5份，瓜尔豆胶2-5份，磷酸氢钙1-1.5份，碳酸钙2-4份，碳酸镁1-3份，磷酸氢二钾5-8份，食用盐3-5份，柠檬酸钠1-2份，三氯化铬0.0005-0.001份，硫酸铜0.005-0.012份，硫酸亚铁0.05-0.2份，硫酸锰0.01-0.03份，钼酸钠0.0001-0.001份，亚硒酸钠0.0002-0.0003份，硫酸锌0.05-0.08份，氟化钠0.001-0.008份，β-胡萝卜素0.001-0.008份，维生素A棕榈酸酯0.02-0.04份，维生素D30.005-0.01份，维生素E0.03-0.05份，维生素K10.1-0.15，盐酸硫胺素0.003-0.005份，维生素B20.003-0.004份，维生素B60.004-0.006份，抗坏血酸0.2-0.4份，D-泛酸钙0.01-0.02份，生物素0.00005-0.0002份，叶酸0.0001-0.001份，烟酰胺0.03-0.05份，维生素B120.000001-0.00001份，碘化钾0.0003-0.0004份，酒石酸氢胆碱1-3份。
2.根据权利要求1所述的含羧甲基茯苓多糖的抗肿瘤食品，其特征在于，所述抗肿瘤食品主要由下述重量份的原料制备而成：
酪蛋白水解肽60-65份，大豆分离蛋白或大豆短肽35-45份，浓缩乳清蛋白或水解乳清蛋白50-53份，菜籽油55-60份，葵花籽油25-30份，鱼油或磷虾油20-25份，麦芽糊精170-182份，低聚半乳糖22-26份，羧甲基茯苓多糖3-4份，瓜尔豆胶3-4份，磷酸氢钙1.2-1.4份，碳酸钙3-3.5份，碳酸镁1.5-2份，磷酸氢二钾6.5-7份，食用盐4-4.5份，柠檬酸钠1.5-1.8份，三氯化铬0.00065-0.00075份，硫酸铜0.0085-0.0095份，硫酸亚铁0.09-0.11份，硫酸锰0.015-0.025份，钼酸钠0.0004-0.0006份，亚硒酸钠0.00024-0.00026份，硫酸锌0.06-0.07份，氟化钠0.003-0.005份，β-胡萝卜素0.003-0.005份，维生素A棕榈酸酯0.03-0.035份，维生素D30.007-0.008份，维生素E0.043-0.045份，维生素K10.12-0.14份，盐酸硫胺素0.003-0.005份，维生素B20.0037-0.0039份，维生素B60.0049-0.005份，抗坏血酸0.25-0.27份，D-泛酸钙0.013-0.015份，生物素0.00009-0.00011份，叶酸0.0006-0.0008份，烟酰胺0.038-0.04份，维生素B120.0000045-0.0000055份，碘化钾0.00034-0.00036份，酒石酸氢胆碱1.8-2份。
3.根据权利要求1或2所述的含羧甲基茯苓多糖的抗肿瘤食品，其特征在于，所述羧甲基茯苓多糖的分子量为80000-300000道尔顿。
4.根据权利要求3所述的含羧甲基茯苓多糖的抗肿瘤食品，其特征在于，所述羧甲基茯苓多糖的分子量为100000-200000道尔顿。
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