CN104403922A - 一种食用醋除菌冷却装置 - Google Patents

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Abstract

一种食用醋除菌冷却装置，由反应釜（1）、加压泵（15）、冷凝器（16）、管道（21）组成，所述的反应釜（1）底部设有出料口（10），出料口（10）通过管道（21）先与加压泵（15）连接，再与冷凝器（16）连接；内胆（3）位于夹套（2）内，搅拌电机（4）安装在夹套（2）上方，其特征在于：所述的夹套（2）侧面上方设有蒸汽进口（11），侧面下方设有蒸汽出口（12），夹套（2）上端设有进油口（8）及进料口（9），底部设有排油口（6）、两个及两个以上的电热棒（7）与出料口（10）。本发明，能使反应釜内的醋快速均匀受热，进行充分杀菌工作；灭菌以后通过冷凝器进行快速冷却大大提高了灌装加工效率。

Description

一种食用醋除菌冷却装置
技术领域
    本发明涉及制醋加工技术领域，涉及制醋设备，特别是一种食用醋除菌冷却装置。
背景技术
食用醋在加工过程中，由于发酵过程中的温度及环境适合酵母菌等有用菌的生长，也适合其它有害杂菌的生长，并且在加工过程不能避免人为造成制醋设备不卫生物质的进入，使得醋中有大量杂菌存在；目前所使用的食用醋除菌装置中主要使用以蒸汽或火浴加热对食用醋进行高温除菌，但这两种加热往往不能使所有装用醋的位置多均匀受热，从而无法进行充分效果的杀菌工作；而制醋过程中除菌效果不理想，对醋的产品质量带来一定影响，影响醋的卫生指标；由于目前使用的除菌设备无法除菌不彻底尤其影响醋的口感和香味；且影响贮存的时间；另外由于高温除菌以后，醋需要很长的冷却时间进行充分冷却，大大影响了灌装加工工序的效率。
发明内容
针对以上问题，本发明的目的在于提供一种食用醋除菌冷却装置，通过反应釜上的进料口进醋，进醋完成后将导热油灌入反应釜，此时电热棒与蒸气同时开始工作，再通过搅拌电机带动搅拌桨进行搅拌工作，使反应釜内的醋快速加热进行高温均匀灭菌工作，灭菌完成后醋从出料口流出通过加压泵加压快速流进冷凝器，进行快速降温后流入灌装加工工序；结构简单，使用方便，能使反应釜内的醋快速均匀受热，从而进行充分有效的杀菌工作；灭菌以后通过冷凝器将醋进行快速冷却大大减少了灌装加工的等待时间，提高了灌装加工效率。
本发明采用的技术方案是：一种食用醋除菌冷却装置，由反应釜、加压泵、冷凝器、管道组成，所述的反应釜底部设有出料口，出料口通过管道先与加压泵连接，再与冷凝器连接；所述的反应釜由夹套、内胆、搅拌电机、搅拌桨、减速机组成，内胆位于夹套内，搅拌电机安装在夹套上方，搅拌电机下面设有减速机，减速机下面设有的搅拌桨伸入内胆内，其特征在于：所述的夹套侧面上方设有蒸汽进口，侧面下方设有蒸汽出口，夹套上端设有进油口及进料口，底部设有排油口、两个及两个以上的电热棒与出料口。
所述的反应釜的二侧面还设有安装支脚，安装支脚也可设在反应釜的底部。
所述的夹套、内胆与管道采用不锈钢材料制成。
所述的冷凝器上一端设有进水口及出水口；进水口位于出水口号下方，另一端上设有冷凝器进料口与冷凝器出料口，冷凝器出料口位于冷凝器进料口上部。
所述的夹套上蒸汽进口、蒸汽出口、进油口、进料口、排油口、出料口上均设有截止阀。
所述的冷凝器上的进水口、出水口、冷凝器进料口、冷凝器出料口上均设有截止阀。
所述的搅拌电机为变频防爆电机。
本发明结构，结构简单，使用方便，能使反应釜内的醋快速均匀受热，进行充分杀菌工作；灭菌以后通过冷凝器进行快速冷却大大减少了灌装加工的等待时间，提高了灌装加工效率；尤其保证了醋的口感和香味；且贮存时间长。
附图说明
图1是本发明的结构示意图 。
图中：1为反应釜、2为夹套、3为内胆、4为搅拌电机、5为搅拌桨、6为排油口、7为电热棒、8为进油口、9为进料口、10为出料口、11为蒸汽进口、12为蒸汽出口、13为截止阀、14为安装支脚、15为加压泵、16为冷凝器、17为冷凝器出料口、18为出水口、19为进水口、20为冷凝器进料口、21为管道、22为减速机。
具体实施方式
由图1知，一种食用醋除菌冷却装置，由反应釜1、加压泵15、冷凝器16、管道21组成，反应釜1底部设有出料口10，出料口10通过管道21先与加压泵15连接，再与冷凝器16连接；所述的反应釜1由夹套2、内胆3、搅拌电机4、搅拌桨5、减速机22组成，内胆3位于夹套2内，搅拌电机4安装在夹套2上方，搅拌电机4下面设有减速机22，减速机22下面设有搅拌桨5伸入内胆3内；夹套2侧面上方设有蒸汽进口11，侧面下方设有蒸汽出口12，并在夹套2上端分别设有进油口8及进料口9，在夹套2底部设有排油口6、两个及两个以上的电热棒7与出料口10；夹套2上还设有安装支脚14，安装支脚14位置可根据不同要求设在底部，也可以设在中间，由于醋具有腐蚀性夹套2、内胆3与管道21采用不锈钢材料制成，防止长期受醋的腐蚀导致的损坏，从而节省大量的设备维护成本；夹套2上蒸汽进口11、蒸汽出口12、进油口8、进料口9、排油口6、出料口10上均设有截止阀13；冷凝器16的一端设有进水口19及出水口18；另一端上设有冷凝器进料口20与冷凝器出料口17；且在冷凝器16上的进水口19、出水口18、冷凝器进料口20、冷凝器出料口17上均设有截止阀13；搅拌电机4为变频防爆电机安全系数高。
在工作时，反应釜1通过进料口9将醋料进入内胆3中，进醋完成后导热油通过进油口8灌入反应釜1夹套2内，此时电热棒7开始加热导热油，同时为了节省电热棒7加热时间，蒸气通过蒸汽进口11进入通过蒸汽出口12流出进行循环供热；再通过搅拌电机4带动搅拌桨5进行搅拌工作，使反应釜1内的醋快速加热进行高温均匀灭菌工作，灭菌完成后醋从出料口10流出进入管道21并通过加压泵15加压使除菌后的醋快速流入冷凝器16，冷凝器16通过进水口19进入冷却水对内部的高温醋进行快速冷却，冷却后的醋通过冷凝器出料口17流入灌装加工工序；冷凝器16内的温水通过出水口18流出，结构简单，使用方便，能使反应釜内的醋快速均匀受热，进行充分杀菌工作；灭菌以后通过冷凝器进行快速冷却大大提高了灌装加工效率。

Claims (7)

1.一种食用醋除菌冷却装置，由反应釜（1）、加压泵（15）、冷凝器（16）、管道（21）组成，所述的反应釜（1）底部设有出料口（10），出料口（10）通过管道（21）先与加压泵（15）连接，再与冷凝器（16）连接；所述的反应釜（1）由夹套（2）、内胆（3）、搅拌电机（4）、搅拌桨（5）、减速机（22）组成，内胆（3）位于夹套（2）内，搅拌电机（4）安装在夹套（2）上方，搅拌电机（4）下面设有减速机（22），减速机（22）下面设有的搅拌桨（5）伸入内胆（3）内，其特征在于：所述的夹套（2）侧面上方设有蒸汽进口（11），侧面下方设有蒸汽出口（12），夹套（2）上端设有进油口（8）及进料口（9），底部设有排油口（6）、两个及两个以上的电热棒（7）与出料口（10）。
2.根据权利要求1所述的一种食用醋除菌冷却装置，其特征在于：所述的反应釜（1）的二侧面还设有安装支脚（14），安装支脚（14）也可设在反应釜（1）的底部。
3.根据权利要求1所述的一种食用醋除菌冷却装置，其特征在于：所述的夹套（2）、内胆（3）与管道（21）采用不锈钢材料制成。
4.根据权利要求1所述的一种食用醋除菌冷却装置，其特征在于：所述的冷凝器（16）上一端设有进水口（19）及出水口（18）；进水口（19）位于出水口（18）下方，另一端上设有冷凝器进料口（20）与冷凝器出料口（17），冷凝器出料口（17）位于冷凝器进料口（20）上部。
5.根据权利要求1所述的一种食用醋除菌冷却装置，其特征在于：所述的夹套（2）上蒸汽进口（11）、蒸汽出口（12）、进油口（8）、进料口（9）、排油口（6）、出料口（10）上均设有截止阀（13）。
6.根据权利要求1所述的一种食用醋除菌冷却装置，其特征在于：所述的冷凝器（16）上的进水口（19）、出水口（18）、冷凝器进料口（20）、冷凝器出料口（17）上均设有截止阀（13）。
7.根据权利要求1所述的一种食用醋除菌冷却装置，其特征在于：所述的搅拌电机（4）为变频防爆电机。
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