CN104397827A - 食品抗氧化剂的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开一种食品抗氧化剂的制备方法，属于食品添加剂技术领域。它包括将上述陈皮烘干、粉碎、脱脂，然后加入乙醇回流提取，得到陈皮提取液；将绿茶加水回流提取，得到绿茶提取液；将迷迭香粉碎，浸泡，蒸馏除去迷迭香精油，再放入丙酮回流提取，得到迷迭香提取物；将得到的陈皮提取液、绿茶提取液、迷迭香提取物混合均匀，然后再加入卵磷脂和柠檬酸，混合均匀，喷雾干燥。与现有市场上销售的天然抗氧化剂相比，本发明食品抗氧化剂的制备方法性能更好。
Description
技术领域
本发明涉及食品添加剂技术领域，尤其涉及一种食品抗氧化剂的制备方法。
背景技术
食品抗氧化剂是一类能阻止或延缓食品氧化变质、提高食品稳定性和延长贮存期的食品添加剂。
食品抗氧化剂的品种繁多，主要分为天然抗氧化剂和合成抗氧化剂两大类。其中，目前市场上销售的天然抗氧化剂大多存在抗氧化性能不够理想的问题。
发明内容
本发明提供一种食品抗氧化剂的制备方法，该食品抗氧化剂的制备方法可以解决现有市场上销售的天然抗氧化剂存在抗氧化性能不够理想的问题。
为了解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是：
它采用以下重量份的原料：
陈皮50份～60份，绿茶80份～100份，迷迭香45份～50份，卵磷脂10份～15份，柠檬酸15份～20份；
其包括以下制备步骤：
A、将上述重量份的陈皮烘干、粉碎、脱脂，然后加入5倍～8倍75%乙醇，在50℃～55℃下回流提取3h～4h，得到陈皮提取液；
B、将上述重量份的绿茶加2倍～4倍水，在90℃～95℃下回流提取30min～40min，得到绿茶提取液；
C、将上述重量份的迷迭香粉碎，并放入水中浸泡1h～3h，先蒸馏除去迷迭香精油，再放入5倍～8倍丙酮在50℃～60℃下回流提取1h～3h，得到迷迭香提取物；
D、将步骤A、B、C分别得到的陈皮提取液、绿茶提取液、迷迭香提取物混合均匀，然后再加入卵磷脂和柠檬酸，混合均匀，喷雾干燥。
上述技术方案中，更具体的技术方案是：陈皮50份，绿茶100份，迷迭香45份，卵磷脂10份，柠檬酸15份。
更进一步的，陈皮60份，绿茶80份，迷迭香50份，卵磷脂15份，柠檬酸20份。
更进一步的，陈皮56份，绿茶95份，迷迭香47份，卵磷脂12份，柠檬酸18份。
由于采用上述技术方案，本发明得到的有益效果是：
与现有市场上销售的天然抗氧化剂相比，本发明制得的食品抗氧化剂的抗氧化性能更好。
具体实施方式
以下结合具体实施例对本发明作进一步详述，而本发明的保护范围并非仅仅局限于以下实施例。
实施例1
本食品抗氧化剂采用以下原料：陈皮50g，绿茶100g，迷迭香45g，卵磷脂10g，柠檬酸15g；
其包括以下制备步骤：
A、将上述陈皮烘干、粉碎、脱脂，然后加入5倍75%乙醇，在55℃下回流提取3h，得到陈皮提取液；
B、将上述绿茶加4倍水，在90℃下回流提取40min，得到绿茶提取液；
C、将上述迷迭香粉碎，并放入水中浸泡1h，先蒸馏除去迷迭香精油，再放入8倍丙酮在50℃下回流提取3h，得到迷迭香提取物；
D、将步骤A、B、C分别得到的陈皮提取液、绿茶提取液、迷迭香提取物混合均匀，然后再加入上述卵磷脂和柠檬酸，混合均匀，喷雾干燥。
本实施例制得的抗氧化剂活性为91%。
实施例2
本食品抗氧化剂采用以下原料：陈皮60g，绿茶80g，迷迭香50g，卵磷脂15g，柠檬酸20g。
其包括以下制备步骤：
A、将上述陈皮烘干、粉碎、脱脂，然后加入8倍75%乙醇，在50℃下回流提取4h，得到陈皮提取液；
B、将上述绿茶加2倍水，在95℃下回流提取30min，得到绿茶提取液；
C、将上述迷迭香粉碎，并放入水中浸泡3h，先蒸馏除去迷迭香精油，再放入5倍丙酮在60℃下回流提取1h，得到迷迭香提取物；
D、将步骤A、B、C分别得到的陈皮提取液、绿茶提取液、迷迭香提取物混合均匀，然后再加入上述卵磷脂和柠檬酸，混合均匀，喷雾干燥。
本实施例制得的抗氧化剂活性为93%。
实施例3
本食品抗氧化剂采用以下原料：陈皮56g，绿茶95g，迷迭香47g，卵磷脂12g，柠檬酸18g。
其包括以下制备步骤：
A、将上述陈皮烘干、粉碎、脱脂，然后加入6倍75%乙醇，在52℃下回流提取3.5h，得到陈皮提取液；
B、将上述绿茶加3倍水，在92℃下回流提取35min，得到绿茶提取液；
C、将上述迷迭香粉碎，并放入水中浸泡2h，先蒸馏除去迷迭香精油，再放入7倍丙酮在55℃下回流提取2h，得到迷迭香提取物；
D、将步骤A、B、C分别得到的陈皮提取液、绿茶提取液、迷迭香提取物混合均匀，然后再加入上述卵磷脂和柠檬酸，混合均匀，喷雾干燥。
本实施例制得的抗氧化剂活性为92%。
Claims (4)
1.一种食品抗氧化剂的制备方法，其特征在于：
采用以下重量份的原料：
陈皮50份～60份，绿茶80份～100份，迷迭香45份～50份，卵磷脂10份～15份，柠檬酸15份～20份；
其包括以下制备步骤：
A、将上述重量份的陈皮烘干、粉碎、脱脂，然后加入5倍～8倍75%乙醇，在50℃～55℃下回流提取3h～4h，得到陈皮提取液；
B、将上述重量份的绿茶加2倍～4倍水，在90℃～95℃下回流提取30min～40min，得到绿茶提取液；
C、将上述重量份的迷迭香粉碎，并放入水中浸泡1h～3h，先蒸馏除去迷迭香精油，再放入5倍～8倍丙酮在50℃～60℃下回流提取1h～3h，得到迷迭香提取物；
D、将步骤A、B、C分别得到的陈皮提取液、绿茶提取液、迷迭香提取物混合均匀，然后再加入卵磷脂和柠檬酸，混合均匀，喷雾干燥。
2.根据权利要求1所述的食品抗氧化剂的制备方法，其特征在于：陈皮50份，绿茶100份，迷迭香45份，卵磷脂10份，柠檬酸15份。
3.根据权利要求1所述的食品抗氧化剂的制备方法，其特征在于：陈皮60份，绿茶80份，迷迭香50份，卵磷脂15份，柠檬酸20份。
4.根据权利要求1所述的食品抗氧化剂的制备方法，其特征在于：陈皮56份，绿茶95份，迷迭香47份，卵磷脂12份，柠檬酸18份。
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