CN104366657A - 一种板栗种子保活和保鲜相结合贮藏的方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种板栗种子保活和保鲜相结合贮藏的方法，现有板栗种子的保活贮藏、保鲜贮藏各有缺点，本发明分为前期贮藏和后期贮藏，前期贮藏系种子的保活贮藏，贮藏时间1～5个月，贮藏温度1℃～5℃，既适用于实生板栗种子，也适宜于嫁接板栗种子；后期贮藏系保鲜贮藏，贮藏时间10个月左右，贮藏温度-5℃～0℃，以提供方便食用为目的。实生板栗种子除了种用之外的部分，嫁接板栗种子在保鲜贮藏中，当数量较多、来不及处理而影响到种子品质时，都可以采用本发明方法。本发明是取其各自所长，舍其各自所短，两者的有机结合结果。贮藏保存时间明显延长，种肉保鲜率达到96%及其以上，与常规贮藏相比较，经济效益可提高一倍或一倍以上。

Description

一种板栗种子保活和保鲜相结合贮藏的方法

技术领域

本发明属于栗类树木种子贮藏方法，具体是一种板栗（Castanea mollissima Blume）种子保鲜贮藏和保活相结合的方法。

背景技术

历来板栗种子贮藏并未区分保活贮藏还是保鲜贮藏。板栗、锥栗和麻栎、栓皮栎等栗类种子贮藏方法主要有以下三种：

1. 室内沙藏  选择通风干燥的室内或棚内，先铺一层沙，接着铺一层种子，厚度8-10厘米，如此一层沙，一层种子堆上去，堆的高度不超过0.7米。在室内也可将栗子与沙混合藏 即将沙和种子拌在一块堆藏。堆中间都必须间隔竖立草把，以利通气，防止种子发热霉烂。

2. 室内窖藏  此法使用于冬季少雨，气候寒冷的北方即在露天选干燥的地方挖地窖，宽与深各1米，长短根据种子多少确定，同上法一样一层沙一层种子，堆至距窖口20-30厘米的地方为止，上面再用干沙盖满。堆的同时，在窖中间同样并列竖立许多草吧，然后用土堆在上面，成馒头形的土丘，丘上再盖草或席子等，四周挖沟排水。

3. 流水贮藏法  用竹篓，柳筐盛种子，放在流速不大的河边或溪流中，用木桩固定篓、筐，防止被流水冲走。

上述三种主要贮藏方法，都必须注意定期检查，发现有霉烂或鼠害等要及时处理。要注意防积水，保持透气，防止种子受冻，经常检查。待有少数种子裂嘴露芽，即可取出播种。

此外，还有带茨贮藏、塑料袋贮藏、冰箱贮藏和新法液膜贮藏、辐射贮藏、化学处理等。

目前，板栗种子贮藏方法实际上可以分为三类：一类是保活贮藏，主要目的是种子保活，提供播种育苗繁殖之用；二类是保鲜贮藏，主要目的是为种肉保鲜，提供食用；三类既非保活贮藏，也非保鲜贮藏，目的也是为了提供食用。比如干栗、栗粉和糖衣栗等的贮藏保存。

但是以往板栗种子贮藏，并未区分以上三种类别，尤其未区分种用板栗种子的保活贮藏和食用板栗种子的保鲜贮藏。而实际上这两种贮藏方法是有本质区别的。发明专利申请号201410094359X和2014100943710的技术方案，把板栗种子贮藏区分为保活贮藏和保鲜贮藏。如上所述，前者主要目的是种子保活，以提供种子繁殖育苗之用；后者主要目的是种肉保鲜，提供食用之需。这是两者的根本区别。

发明内容

本发明所要解决的技术问题和提出的技术任务是：针对板栗种子保活贮藏和保鲜贮藏各自长处和弱点，提供一种板栗种子保活和保鲜相结合贮藏的方法，以把保活贮藏和保鲜贮藏有机结合起来，从而达到延长种子贮藏时间，扩大种子使用范围，提高板栗种子使用价值和经济效益服务。

为达到本发明的目的，本发明的板栗种子保活和保鲜相结合贮藏的方法是将贮藏分前期贮藏、后期贮藏，前期贮藏为保活贮藏，贮藏时间为1～5个月，后期贮藏为保鲜贮藏，贮藏保存期为10个月。

作为优选技术手段：贮藏对象包括：实生板栗种子除播种育苗外的其他部分；嫁接板栗种子数量较多、来不及处理而导致影响种子品质时的少部分或大部分种子。

作为优选技术手段：所述的前期贮藏包括种子选择、种子处理、种子装袋、入库贮藏、检查管理：

所述的种子选择是于10～11月份从母树上采集充分成熟、粒大均匀的种子，剔除病虫破损栗、细小栗和呈青绿色栗；

所述的种子处理是在密闭室内用溴甲烷熏蒸4h～8h进行防虫；用0.05%2.4-D或托布津500倍液浸果3min防腐；

所述的种子装袋是采用80cm×50cm双层塑料袋装贮，袋身刺孔，孔径1mm～2mm，孔距10cm；袋中装入种子占袋高度2/3；封住袋口，每袋盛装板栗种子5kg～8kg；

所述的入库贮藏是将种子袋及时置于冷库内，放在格架上，每格1袋，避免积压；贮藏温度为1℃～5℃，袋内空气湿度90%～95％；

所述的检查管理是每隔1.5月检查1次，检查时将种子从塑料袋中倒出，剔除变质损伤种子，然后重新装入袋中。

作为优选技术手段：种子选择、种子处理后，置于阴凉通风处薄摊，嫁接种子经过1～2天、实生板栗种子经过3～4天，待种子发汗散湿，表面失去水分，方可贮藏。

作为优选技术手段：所述的后期贮藏是将经前期贮藏后的板栗种子制作成半成品的种肉，再将种肉装袋、入库贮藏，贮藏期间检查管理以备出库食用。由于在前期保活贮藏中，已经过种子选择和杀虫灭菌处理，所以后期保鲜贮藏时无须再经过此项手续，只需将所在种子重新检查一次，剔除腐烂变质种子就行。

作为优选技术手段：所述的将板栗种子制作成半成品包括以下操作：

(1). 种子对半破开：用刀或修枝剪将种子纵向当中破开，使之成为均匀的两半，嫁接板栗特别大的种子可破成三部分；

(2). 沸水短暂烧煮：将破开后的栗子，放入锅或罐中用水烧煮；水的数量以浸没栗子为度；实生种子沸水中煮2min～3 min ；嫁接种子在沸水中烧煮时间为2.5min～3.5min；

(3).剥壳和脱衣：将栗子从沸水中取出，进行剥壳脱衣，制成半成品；如数量较多，可用机械剥壳去衣；若热水温度较低，可冲以开水，使之温度达到50℃以上，再重新剥壳，以便于脱衣；

(4). 种肉表面日晒：剥壳脱衣的栗肉，经日晒1h～3h，使之重量减轻约10%～25%，这有利于低温贮藏保存和增加栗肉甜度，其中实生种子可减轻得少一点，嫁接种子减轻宜多一些。

作为优选技术手段：所述的种肉装袋是用50cm×30cm单层塑料袋或保鲜袋装贮，装入种肉占袋高度2/3；然后扎紧或封住袋口，每袋盛装板栗种肉3kg～5kg。

作为优选技术手段：所述的入库贮藏是将种子袋及时置于冷库或冰箱内，贮藏温度为-5℃～0℃。

作为优选技术手段：所述的检查管理是每隔3月检查1次。

后期保鲜贮藏可保鲜贮藏10～11个月，在此时间内，根据需要，可将种子随时从冷库中取出，提供食用，非常方便。

本发明——板栗种子保活和保鲜相结合贮藏的方法，具有如下优点：

(1).可延长板栗种子保鲜贮藏时间。严格地说，保活贮藏也是一种保鲜贮藏，原来贮藏时间只有4个月；相结合后，可延长至14～15个月，增加10个多月时间，比原来的保鲜贮藏也能延长2～3个月时间。

(2).为实生板栗种子除种用之外的多余种子找到出路，不仅延长贮藏时间，还扩大了种子用途。

(3).为嫁接板栗种子数量较多、来不及处理时易于变质，找到恰当处理方法，有利于提高种子品质。

(4).两种贮藏方法相结合，能各取所长，克其所短，相互补充，经济效益显著。

本发明——板栗种子保活和保鲜相结合贮藏的方法，既不同于201410094359.X《种用板栗种子保活贮藏方法》，也明显有别于201410094371.0《食用板栗种子的保鲜贮藏方法》。其主要不同点是：一.贮藏保存时间不同，本发明方法要比保活贮藏长10个多月，比普通保鲜贮藏长2～3个月。二.种子对象不同，前者仅限于实生板栗种子，后者主要对象为嫁接板栗种子，而本发明方法，不论是实生板栗还是嫁接板栗种子均可。三.目的不同  保活贮藏主要以种用为目的，本发明方法是结合两种方法，以种肉保鲜和延长保鲜期为目的。四.本发明方法是两种发明相结合，是取其所长，避其各所短的方法，着重将保活贮藏应用于嫁接板栗种子的保鲜贮藏。

本发明——板栗种子保活和保鲜相结合贮藏的方法的机理是：

保活贮藏机理：板栗种子属于坚果类。为确保种子成活，提供播种育苗之用，在整个贮藏期间，务必保证种子的完整性，同时满足种子对温度、水分和空气的需求。首先，板栗种子必须保证完整性，即保证胚和胚乳及果壳、种皮的完整无损，这是种子发芽的基础。其次，要为种子创造一个适宜的低温环境，在该温度下的种子既不发芽，又不至冻伤。板栗种子在摄氏10余度就发芽了，不耐0℃以下低温贮藏，倘在0℃及其以下，就会冻伤。因此，1℃～5℃是比较适宜的温度。同时，要为种子提供必要的水分重要条件。前期用双层塑料袋盛种，袋内保持90%～95%空气湿度，正是为了满足板栗种子对水分的要求：它既能保持种子必要的水分，又不使之干燥脱水变质。最后，塑料袋穿孔，也能够满足种子在较低温度条件下对空气的需求。

保鲜贮藏机理：绝大部分板栗种子包括来自嫁接树和实生树（除播种育苗用种外）的种子，都是为了提供人们食用。其食用部分是种肉（含胚及胚乳）。板栗种子保鲜贮藏，就是为了能满足人们较长时间的食用要求。为此务必做到：一要保鲜，二要方便。保鲜，即保持种肉新鲜。使种肉保持原味、原色，不变质，不破碎。方便，即食用方便。随时可供酒店宾馆烹调，制作菜肴；也能烧煮成熟食品，供人们直接食用。经过本保鲜贮藏的板栗种肉，食用时无须再剥壳脱衣，避免给用户增添麻烦。

板栗种子保鲜贮藏，由于非提供播种用种，因此不强求保活。发明专利申请号201410094371.0的方案，将板栗种子制成半成品，正是为了保鲜。板栗种子经纵破后，在沸水中烧煮时间较短，约2min～3.5min，使种肉外熟（表面约1mm～2mm）内生，这样有利于保持原味原色。倘若时间过长，煮得太熟，既不利于保鲜，且种肉极易破碎；如果板栗种子不经过沸水烧煮，把种子直接置于同一温度条件下（-5℃～0℃），则种肉会变质变色，完全失去食用价值。

食用方便是板栗种子保鲜贮藏一条重要原则。板栗种子经破开沸水短暂烧煮后，易于剥壳脱衣；未经剥壳脱衣的栗肉，是不便食用的。而将板栗种子制成半成品，经日晒1h～3h，使之失水10%～25%，然后再进行贮藏，才能使栗肉表面较硬，不易破碎和褐变，同时这也是有利于方便食用。

两种贮藏方法相结合的机理：两种贮藏方法相结合能发挥各自所长，克服各其所短，更好进行板栗种子的保鲜贮藏，延长贮藏时间，扩大使用范围，满足人们食用需求。例如，保活贮藏严格地说，也是一种保鲜贮藏。可是保活贮藏时间只有4个月。两种方法相结合时，可延长10个多月，总共保鲜时间达14～15个月。尤其嫁接板栗种子，当数量较多来不及处理，比实生种子更易于变质时，可以在前期不搞保鲜贮藏，而进行保活贮藏，按照保活贮藏方法步骤，先贮藏保存1～5个月。再在后期进行保鲜贮藏，按照保鲜贮藏方法步骤，贮藏保存10个多月。从而有利于板栗种子的贮藏保存。

具体实施方式

以下通过实施例对本发明做进一步说明。

实施例一. 实生板栗种子的贮藏

1.概况

有实生板栗种子300kg，其中200kg提供育苗繁殖之用，其余100kg提供食用。这100kg种子，前期与200kg一起，进行保活贮藏；后期按保鲜方法进行保鲜贮藏。

2.前期按保活贮藏方法

2.1 种子选择  于10～11月份从母树上采集种子，须充分成熟，粒大均匀，并剔除病虫破损栗、细小栗和呈青绿色栗。

2.2 种子处理  新采收的板栗，不论是实生板栗种子还是嫁接板栗种子，象鼻虫是一大敌。在贮藏前，宜进行杀虫灭菌处理。具体方法是：在密闭室内用溴甲烷熏蒸4h～8h进行防虫；用0.05%2.4-D或托布津500倍液浸果3min防腐。这对板栗的品质、风味、外观及种用发芽率无不良影响。板栗种子选好和处理后，要防止堆积发热和干燥脱水，置于阴凉通风处薄摊，实生板栗种子可经过3～4天，待种子发汗散湿，表面失去水分（约失水8%），方可贮藏。贮藏时间4～5个月。

2.3 种子装袋  采用80cm×50cm双层塑料袋装贮，袋身刺孔，孔径约1mm～２mm，孔距10cm，以利通气。袋中装入种子占袋高度2/3。封住袋口，每袋盛装板栗种子5kg～8kg。

2.4 入库贮藏   将种子袋及时置于冷库内，放在格架上，每格1袋，避免积压。贮藏适宜温度为1℃～5℃，袋内空气湿度约90%～95％左右。

2.5 检查管理   每隔1.5月检查1次，检查时将种子从塑料袋中倒出，剔除变质损伤种子，然后重新装入袋中。

3.后期按保鲜贮藏方法

3.1 种子检查处理   由于在前期保活贮藏中，已经过种子选择和杀虫灭菌处理，所以后期保鲜贮藏时无须再经过此项手续，只需将所在种子重新检查一次，剔除腐烂变质种子。

3.2 制作半成品   (1). 种子对半破开  用刀（或修枝剪）将种子纵向（当中）破开，使之成为均匀的两半，嫁接板栗中种子特别大的种子可破成三部分。(2). 沸水短暂烧煮  将破开后的栗子，放入锅（罐）中用水烧煮，水的数量以在锅中浸没栗子为度。 其中实生种子只需沸水中煮2min～3 min 。(3).剥壳和脱衣  将栗子从沸水中取出，进行剥壳脱衣，制成半成品；如数量较多，可用机械剥壳去衣；若热水温度较低，可冲以开水，使之温度达到50℃以上，再重新剥壳，以便于脱衣。(4). 种肉表面日晒  剥壳脱衣的栗肉，经日晒1h～3h，使之重量减轻约10%～25%，这有利于低温贮藏保存和增加栗肉甜度，其中实生种子可减轻得少一点，嫁接种子减轻宜多一些。

3.3 种肉装袋   采用50cm×30cm单层塑料袋（或保鲜袋）装贮，装入种肉（半成品）占袋高度2/3。然后扎紧（或封住）袋口，每袋盛装板栗种肉3kg～5kg。

3.4 入库贮藏   将种子袋及时置于冷库或冰箱内，贮藏适宜温度为-5℃～0℃。贮藏时间10～11个月。

3.5 检查管理   每隔3月检查1次。

3.6 出库食用  此法可保鲜贮藏10～11个月，在此时间内，根据需要，可将种子从冷库中取出，提供食用。

4. 结果

前期贮藏时间4～5个月，后期贮藏时间10～11个月。经测定验收，前期贮藏种子生活力为97%，后期贮藏种肉保鲜率达98%。种子实际贮藏保存时14～15个月，而对照1（保活贮藏）只有4～5个月，倘延长时间，种子极易变质；对照2（一般保鲜贮藏）为12个月。经济效益比常规贮藏提高1倍以上。

实施例二. 嫁接板栗种子的贮藏

1.概况

有嫁接板栗种子500kg，其中200 kg进行保鲜贮藏，其余300 kg由于来不及处理，先（前期）进行保活贮藏；后（后期）进行保鲜贮藏，分二批各批150 kg。前期按保活贮藏方法步骤进行；后期按保鲜贮藏方法步骤进行，第一批在当年12月贮藏，第二批于次年2月份。

2.前期按保活贮藏方法步骤

方法步骤同实施例一。但此种保活贮藏由于对象是嫁接板栗种子，所以不适宜于播种育苗之用；适宜提供食用。贮藏时间根据需要为1～5个月不等。

3.后期按保鲜贮藏方法步骤

方法步骤同实施例一。其中沸水烧煮时间宜长一些，可为2.5 min～3.5min。

4. 结果

在嫁接板栗种子数量较多的情况下，由于来不及处理而影响到种子质量时，将多余的来不及处理的种子分二批次，先（前期）进行保活贮藏；再在（后期）按保鲜贮藏方法步骤进行。经测定验收，前期种子生活力达95%，后期种子肉保鲜率96%，比对照（种子来不及处理时）增加51.5%。贮藏保存时间14个月，比保活贮藏多10个月，比保鲜贮藏多2～3个月。经济效益比常规贮藏提高一倍左右。

Claims (9)

1.一种板栗种子保活和保鲜相结合贮藏的方法，其特征是：贮藏分前期贮藏、后期贮藏，前期贮藏为保活贮藏，贮藏时间为1～5个月，后期贮藏为保鲜贮藏，贮藏保存期为10个月。

2.根据权利要求1所述的板栗种子保活和保鲜相结合贮藏的方法，其特征是：贮藏对象包括：实生板栗种子除播种育苗外的其他部分；嫁接板栗种子数量较多、来不及处理而导致影响种子品质时的少部分或大部分种子。

3.根据权利要求1所述的板栗种子保活和保鲜相结合贮藏的方法，其特征是：所述的前期贮藏包括种子选择、种子处理、种子装袋、入库贮藏、检查管理：

所述的种子选择是于10～11月份从母树上采集充分成熟、粒大均匀的种子，剔除病虫破损栗、细小栗和呈青绿色栗；

所述的种子处理是在密闭室内用溴甲烷熏蒸4h～8h进行防虫；用0.05%2.4-D或托布津500倍液浸果3min防腐；

所述的种子装袋是采用80cm×50cm双层塑料袋装贮，袋身刺孔，孔径1mm～2mm，孔距10cm；袋中装入种子占袋高度2/3；封住袋口，每袋盛装板栗种子5kg～8kg；

所述的入库贮藏是将种子袋及时置于冷库内，放在格架上，每格1袋，避免积压；贮藏温度为1℃～5℃，袋内空气湿度90%～95％；

所述的检查管理是每隔1.5月检查1次，检查时将种子从塑料袋中倒出，剔除变质损伤种子，然后重新装入袋中。

4.根据权利要求3所述的板栗种子保活和保鲜相结合贮藏的方法，其特征是：种子选择、种子处理后，置于阴凉通风处薄摊，嫁接种子经过1～2天、实生板栗种子经过3～4天，待种子发汗散湿，表面失去水分，方可贮藏。

5.根据权利要求1所述的板栗种子保活和保鲜相结合贮藏的方法，其特征是：所述的后期贮藏是将经前期贮藏后的板栗种子制作成半成品的种肉，再将种肉装袋、入库贮藏，贮藏期间检查管理以备出库食用。

6.根据权利要求5所述的板栗种子保活和保鲜相结合贮藏的方法，其特征是：所述的将板栗种子制作成半成品包括以下操作：

种子对半破开：用刀或修枝剪将种子纵向当中破开，使之成为均匀的两半，嫁接板栗特别大的种子可破成三部分；

沸水短暂烧煮：将破开后的栗子，放入锅或罐中用水烧煮；水的数量以浸没栗子为度；实生种子沸水中煮2min～3 min ；嫁接种子在沸水中烧煮时间为2.5min～3.5min；

(3).剥壳和脱衣：将栗子从沸水中取出，进行剥壳脱衣，制成半成品； 

种肉表面日晒：剥壳脱衣的栗肉，经日晒1h～3h，使之重量减轻约10%～25%。

7.根据权利要求5所述的板栗种子保活和保鲜相结合贮藏的方法，其特征是：所述的种肉装袋是用50cm×30cm单层塑料袋或保鲜袋装贮，装入种肉占袋高度2/3；然后扎紧或封住袋口，每袋盛装板栗种肉3kg～5kg。

8.根据权利要求5所述的板栗种子保活和保鲜相结合贮藏的方法，其特征是：所述的入库贮藏是将种子袋及时置于冷库或冰箱内，贮藏温度为-5℃～0℃。

9.根据权利要求5所述的板栗种子保活和保鲜相结合贮藏的方法，其特征是：所述的检查管理是每隔3月检查1次。