CN104366570A - 一种养颜美容咸鸭蛋的制备方法 - Google Patents

一种养颜美容咸鸭蛋的制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种养颜美容咸鸭蛋的制备方法，把200-250重量份的盐、500-600重量份稻壳碳、20-30重量份中药粉、10-20重量份红玫瑰花粉混合均匀，将3000-3500重量份鸭蛋放在里面满滚一下，再在淹渍咸鸭蛋的缸底下铺满鲜荷花，然后把滚好的咸鸭蛋用荷叶包好，一层一层放进缸里，放至缸中间时再放一层鲜荷花，放到缸体积的8-9成时，用荷花放进去塞满缸口、密闭、阴凉贮藏30-35天，揭开盖取出鸭蛋煮熟即可食用。

Description

一种养颜美容咸鸭蛋的制备方法
技术领域
本发明涉及咸鸭蛋领域，确切地说是一种养颜美容咸鸭蛋的制备方法。
背景技术
咸鸭蛋是指以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。 
与普通鸭蛋相比，咸鸭蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸，由于盐腌，使蛋内盐分增加，蛋内无机盐也随之略增。生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起，看不出含有油脂，腌制时间久了，蛋白质会变性，并与脂肪分离，脂肪聚集在一起就成了蛋黄油，蛋黄中带有红黄色卵黄素及胡萝卜素，溶于蛋黄油呈红黄色，增加咸蛋的感官性状，咸鸭蛋出油则是腌好的标志。此外，咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，因此是夏日补充钙、铁的好食物。 
发明内容
本发明的目的在于提供一种养颜美容咸鸭蛋的制备方法。
上述目的通过以下方案实现：
    一种养颜美容咸鸭蛋的制备方法，其特征在于：
制备方法包括以下步骤：
（1）按重量份取下述中草药混匀：枸杞4-6、当归4-6、五味子4-6、白芍3-5、丁香3-5、菟丝子2-4、高良姜2-4、甘草1-2、川断2-4、白寇4-6、黑皮根1-2，款冬花1-2，枸杞菜1-2；把以上中草药搅碎，得中药粉备用；
（2）把鲜鸭蛋放在美容中药酒中浸泡3-5小时，取出鸭蛋备用；所述的美容中药酒由下述重量份的原料制得：
红景天1-2，黄芪2-4，人参1-2，土茯苓1-2，益母草1-2， 白酒300-400；
（3）把200-250重量份的盐、500-600重量份稻壳碳、20-30重量份中药粉、10-20重量份红玫瑰花粉混合均匀，将3000-3500重量份鸭蛋放在里面满滚一下，再在淹渍咸鸭蛋的缸底下铺满鲜荷花，然后把滚好的咸鸭蛋用荷叶包好，一层一层放进缸里，放至缸中间时再放一层鲜荷花，放到缸体积的8-9成时，用荷花放进去塞满缸口、密闭、阴凉贮藏30-35天，揭开盖取出鸭蛋煮熟即可食用。
    所述的一种养颜美容咸鸭蛋的制备方法，其特征在于：所述的美容中药酒的制备方法为：将原料混匀后，于坛中密封10-15天，取出，滤渣，即得。
本发明的有益效果为：
    川断，又名续断，中药名。为多年生草本植物川续断的根，因能“续折接骨”而得名。秋季采挖，除去根头及须根，用微火烘至半干，堆置“发汗”至内部变绿色时，再烘干。《滇南本草》：“补肝，强筋骨，定经络，止经中（筋骨）酸痛，安胎，治妇人白带，生新血，破瘀血，落死胎，止咳嗽咳血，治赤白便浊。” 
此配方的特点：1、贮存时间久了不会引起过咸，咸淡一直保持适中
2、煮熟后打开荷花的清香味很浓，比较适口。
3、具有保健功效。
用此配方腌制的咸鸭蛋具有:清热解署，升发清阳、散瘀止血、降脂减肥、养颜美容之功效。特别适宜三高人群，女人儿童食用。
具体实施方式
一种养颜美容咸鸭蛋的制备方法，
制备方法包括以下步骤：
（1）按重量份（kg)取下述中草药混匀：枸杞5、当归6、五味子4、白芍5、丁香5、菟丝子4、高良姜4、甘草2、川断4、白寇6、黑皮根1，款冬花2，枸杞菜1；把以上中草药搅碎，得中药粉备用；
（2）把鲜鸭蛋放在美容中药酒中浸泡4小时，取出鸭蛋备用；所述的美容中药酒由下述重量份的原料制得：
红景天2，黄芪3，人参1，土茯苓2，益母草1， 白酒400；
（3）把250重量份的盐、600重量份稻壳碳、30重量份中药粉、20重量份红玫瑰花粉混合均匀，将3500重量份鸭蛋放在里面满滚一下，再在淹渍咸鸭蛋的缸底下铺满鲜荷花，然后把滚好的咸鸭蛋用荷叶包好，一层一层放进缸里，放至缸中间时再放一层鲜荷花，放到缸体积的8成时，用荷花放进去塞满缸口、密闭、阴凉贮藏30天，揭开盖取出鸭蛋煮熟即可食用。
    所述的美容中药酒的制备方法为：将原料混匀后，于坛中密封15天，取出，滤渣，即得。

Claims (2)

1.一种养颜美容咸鸭蛋的制备方法，其特征在于：
制备方法包括以下步骤：
(1)按重量份取下述中草药混匀：枸杞4-6、当归4-6、五味子4-6、白芍3-5、丁香3-5、菟丝子2-4、高良姜2-4、甘草1-2、川断2-4、白寇4-6、黑皮根1-2，款冬花1-2，枸杞菜1-2；把以上中草药搅碎，得中药粉备用；
（2）把鲜鸭蛋放在美容中药酒中浸泡3-5小时，取出鸭蛋备用；所述的美容中药酒由下述重量份的原料制得：
红景天1-2，黄芪2-4，人参1-2，土茯苓1-2，益母草1-2， 白酒300-400；
（3）把200-250重量份的盐、500-600重量份稻壳碳、20-30重量份中药粉、10-20重量份红玫瑰花粉混合均匀，将3000-3500重量份鸭蛋放在里面满滚一下，再在淹渍咸鸭蛋的缸底下铺满鲜荷花，然后把滚好的咸鸭蛋用荷叶包好，一层一层放进缸里，放至缸中间时再放一层鲜荷花，放到缸体积的8-9成时，用荷花放进去塞满缸口、密闭、阴凉贮藏30-35天，揭开盖取出鸭蛋煮熟即可食用。
2.根据权利要求1所述的一种养颜美容咸鸭蛋的制备方法，其特征在于：所述的美容中药酒的制备方法为：将原料混匀后，于坛中密封10-15天，取出，滤渣，即得。
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Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN110179070A (zh) * 2019-07-15 2019-08-30 山东陈氏特产食品有限公司 荷香咸蛋及其腌制方法

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* Cited by examiner, † Cited by third party
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CN101233935A (zh) * 2007-12-26 2008-08-06 罗克鼎 一种中药鸭咸蛋
CN103054068A (zh) * 2011-10-21 2013-04-24 刘少龙 一种咸鸭蛋的制作工艺

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