CN104345059A - 一种快速检测原料乳中硼酸方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种快速检测原料乳中硼酸方法，包括如下步骤：在酸性溶液中硼砂转化为硼酸，硼酸与姜黄素生成红色化合物；取两个烧杯，向其中一支加入含一定量硼砂或硼酸的被检奶样，另一支不加作为空白对照样，加入一定量的稀盐酸，混匀，将姜黄试纸浸入，然后取出，将试纸贴在玻璃皿表面，用微火烘干，观察颜色变化，若出现不同深度的红色，加氨水变成蓝绿色，加酸又变成红色为掺有硼酸、硼砂。本发明方法简单、成本低廉，能快速准确的检测出原料乳中硼酸。

Description

一种快速检测原料乳中硼酸方法

技术领域

本发明涉及一种原料乳检测方法，尤其涉及一种快速检测原料乳中硼酸方法。

背景技术

乳是一种营养丰富、全面、口感细腻且易被人体消化吸收利用的食物，是人体所需营养成分的极好来源，是天然食物中最接近完美的食品之一旧J。近几年来随着人民生活水平的提高和消费观念的转变，乳及乳制品作为“营养全价”食品而愈来愈受到消费者的青睐，因此市场对乳及乳制品需求越来越多，但同时乳及乳制品的质量安全问题也凸现出来。

目前我国原料乳的质量仍然参差不齐，与国际水平还有明显的差距，奶源的质量问题仍然是困扰我国奶业发展的关键性问题，制约着我国乳品质量和档次的提升，因此应采取有效检测手段监控奶源的质量。原料乳掺假仍是一个十分普遍存在的问题，这些行为不仅严重影响了原料乳的营养品质，也危害了消费者的健康。硼酸、硼砂就是一种常见的牛奶中掺假物。向原料乳中添加硼酸、硼砂可以掩盖原料乳酸败变质，降低酸度，防止原料乳因酸败而发生凝结，延长保存时间，但其对原料乳的风味和质量有很大影响，所以检测原料乳中硼酸、硼砂对我国的奶业发展和人民身体健康有重大意义。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种方法简单、成本低廉，能快速准确的检测出原料乳中硼酸的测定方法。

本发明解决上述技术问题的技术方案如下：一种快速检测原料乳中硼酸方法，包括如下步骤：

在酸性溶液中硼砂转化为硼酸，硼酸与姜黄素生成红色化合物；

取两个烧杯，向其中一支加入含一定量硼砂或硼酸的被检奶样，另一支不加作为空白对照样，加入一定量的稀盐酸，混匀；

将姜黄试纸浸入，然后取出，将试纸贴在玻璃皿表面，用微火烘干，观察颜色变化，若出现不同深度的红色，加氨水变成蓝绿色，加酸又变成红色为掺有硼酸、硼砂。

在上述技术方案的基础上，本发明还可以做如下改进。

进一步，所述在酸性溶液中硼砂转化为硼酸，硼酸与姜黄素生成红色化合物步骤的具体实现如下：

取姜黄素0.5g，加乙醇5mL振摇，加水60mL，混匀，过滤，滤液中浸泡滤纸条(5cm×1cm)，取出在暗处干燥，于棕色瓶中保存；

在酸性溶液中硼砂转化为硼酸，硼酸与姜黄素生成红色化合物。

进一步，所述取两个烧杯，向其中一支加入含一定量硼砂或硼酸的被检奶样，另一支不加作为空白对照样，加入一定量的稀盐酸，混匀步骤的具体实现如下：

取两个烧杯，向其中一支加入含1～3ml硼砂或硼酸的被检奶样，另一支不加作为空白对照样，加入2～5ml的稀盐酸，混匀。

进一步，所述将姜黄试纸浸入，然后取出，将试纸贴在玻璃皿表面，用微火烘干，观察颜色变化，若出现不同深度的红色，加氨水变成蓝绿色，加酸又变成红色为掺有硼酸、硼砂步骤的具体实现如下：

将姜黄试纸浸入，然后取出，将试纸贴在玻璃皿表面，在80～120℃条件下，用微火烘干，观察颜色变化，若出现不同深度的红色，加氨水变成蓝绿色，加酸又变成红色为掺有硼酸、硼砂。

本发明的有益效果是：方法简单、成本低廉，能快速准确的检测出原料乳中硼酸。

具体实施方式

以下结合实施例对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。

一种快速检测原料乳中硼酸方法，包括如下步骤：

在酸性溶液中硼砂转化为硼酸，硼酸与姜黄素生成红色化合物；

取两个烧杯，向其中一支加入含一定量硼砂或硼酸的被检奶样，另一支不加作为空白对照样，加入一定量的稀盐酸，混匀；

将姜黄试纸浸入，然后取出，将试纸贴在玻璃皿表面，用微火烘干，观察颜色变化，若出现不同深度的红色，加氨水变成蓝绿色，加酸又变成红色为掺有硼酸、硼砂。

实施例

每个烧杯中加入不同量的姜黄素试剂，再加入5mL乙醇、60mL蒸馏水，混匀，过滤，滤液中浸泡滤纸条(5cm×1cm)，取出在暗处干燥。结果表明，当姜黄素用量为0.1、0.3、0.5、0.7和O.99时，姜黄试纸颜色为淡黄色、浅黄色、黄色、深黄色、深黄色。为了显色明显：选择O.5g姜黄素用量为佳。

每个烧杯中加入0.5g姜黄素试剂，再加入5ml乙醇、60ml蒸馏水，混匀，过滤，滤液中浸泡滤纸条(5cm×1cm)，浸泡不同时间，取出在暗处干燥。为保证显色效果，提高本方法的灵敏度，确定姜黄试纸浸泡时间为15min。结果表明，姜黄试纸浸泡时间为5、10、15、20和25min时，姜黄试纸颜色为淡黄色、浅黄色、黄色、深黄色和深黄色。

每个烧杯中加入10ml被检奶样，加入不同量的稀盐酸，混匀，再把姜黄素试纸浸入被检牛奶中，然后取出，将试纸贴在玻璃皿表面，用微火烘干。为保证显色效果，提高方法灵敏度，确定稀盐酸用量为0.5ml。

按照上述确定的姜黄试纸做法、稀盐酸用量，只改变硼酸在奶样中的浓度。该反应体系的检测下限为25pg/ml，检测时间为3min。结果表明，鲜奶样中硼酸含量为0、12.5、25、50和100g/ml时，样品显现颜色为黄色、淡红色、红色、红色和深红色。

按照上述确定的姜黄试纸做法、稀盐酸用量，只改变硼砂在奶样中的浓度。该反应体系的检测下限为10g/ml，检测时间为3min。结果表明，鲜奶样中硼砂含量为0、5、10、20和40g/ml时样品呈现颜色为黄色、淡红色、红色、红色和深红色。

用当天制作的姜黄试纸、稀盐酸、氨水，室温避光保存1个月、2个月、3个月的姜黄试纸、稀盐酸、氨水，按照上述方法进行显色操作，重复测定10次。结果表明，当试剂保存期为1d、1个月、2个月和3个月时，结果均为显色明显。

以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (4)

1.一种快速检测原料乳中硼酸方法，其特征在于，包括如下步骤：

在酸性溶液中硼砂转化为硼酸，硼酸与姜黄素生成红色化合物；

取两个烧杯，向其中一支加入含一定量硼砂或硼酸的被检奶样，另一支不加作为空白对照样，加入一定量的稀盐酸，混匀；

将姜黄试纸浸入，然后取出，将试纸贴在玻璃皿表面，用微火烘干，观察颜色变化，若出现不同深度的红色，加氨水变成蓝绿色，加酸又变成红色为掺有硼酸、硼砂。

2. 根据权利要求1所述一种快速检测原料乳中硼酸方法，其特征在于，所述在酸性溶液中硼砂转化为硼酸，硼酸与姜黄素生成红色化合物步骤的具体实现如下：

    取姜黄素0．5g，加乙醇5mL振摇，加水60mL，混匀，过滤，滤液中浸泡滤纸条(5cm×1cm)，取出在暗处干燥，于棕色瓶中保存；

    在酸性溶液中硼砂转化为硼酸，硼酸与姜黄素生成红色化合物。

3. 根据权利要求1所述一种快速检测原料乳中硼酸方法，其特征在于，所述取两个烧杯，向其中一支加入含一定量硼砂或硼酸的被检奶样，另一支不加作为空白对照样，加入一定量的稀盐酸，混匀步骤的具体实现如下：

取两个烧杯，向其中一支加入含1～3ml硼砂或硼酸的被检奶样，另一支不加作为空白对照样，加入2～5ml的稀盐酸，混匀。

4.根据权利要求1所述一种快速检测原料乳中硼酸方法，其特征在于，所述将姜黄试纸浸入，然后取出，将试纸贴在玻璃皿表面，用微火烘干，观察颜色变化，若出现不同深度的红色，加氨水变成蓝绿色，加酸又变成红色为掺有硼酸、硼砂步骤的具体实现如下：

    将姜黄试纸浸入，然后取出，将试纸贴在玻璃皿表面，在80～120℃条件下，用微火烘干，观察颜色变化，若出现不同深度的红色，加氨水变成蓝绿色，加酸又变成红色为掺有硼酸、硼砂。