CN105223199B - 一种快速鉴别食品或胶粘剂中硼酸或硼砂的方法 - Google Patents
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Abstract
一种快速鉴别食品或胶粘剂中硼酸或硼砂的方法，其特征在于：利用5‑羟基黄酮与硼酸或硼砂在柠檬酸作用下发生反应生产一种黄色络合物的原理，制备出快速检测硼酸或硼砂的试纸条，然后用水萃取食品或胶粘剂样品，将萃取溶液滴于该试纸条上，进行显色反应，进而判断是否添加有硼酸或硼砂。本发明的最大特点在于：可快速鉴别出是否非法添加有硼酸或硼砂，且显色反应体系灵敏度高，可定性检测硼酸或硼砂含量在10mg/L以下样品。鉴别方法方便快捷，判断结果简单准确，特别适用于食品类的现场检测鉴定。且利于大批量推广应用。
Description
技术领域
本发明涉及一种快速鉴别食品或胶粘剂中硼酸或硼砂的方法，具体讲就是将5-羟基黄酮和柠檬酸通过浸渍法附于试纸条上，然后将试纸条上的溶剂蒸发，得到一种测试试纸条；然后用水萃取食品或胶粘剂样品中的硼酸或硼砂，将萃取液滴加到试纸条上进行显色反应，从而进行食品或胶粘剂中硼酸或硼砂的快速定性鉴别。
背景技术
鉴别食品中非法添加硼酸或硼砂的方法主要由定性鉴别和定量鉴别两种，其中定性鉴别食品中非法添加硼酸或硼砂的方法是提高食品安全的快速简便手段，通常采用试纸法，如：GB/T5009.29—2003禁用防腐剂的定性检验-姜黄试纸法，其原理是在酸性条件下质子化姜黄与硼酸反应生成红色络合物，由此快速鉴别食品中是否非法添加硼酸或硼砂；由于该显色反应体系灵敏度低（10mg/L），给低剂量的硼酸或硼砂非法添加使用检测带来很大困难。而常用的定量鉴别方法主要分光光度法、ICP-AES、ICP-MS等方法，这些方法需要有相应的样品前处理设备和检测设备，如样品经微波消解仪、分光光度计、ICP-AES、ICP-MS等设备，鉴别时操作繁琐、耗时、耗费大等，给硼酸或硼砂的鉴别带来较大困难，不利于大批量推广应用。
发明内容
本发明之目的正是针对现有技术中所存在的不足之处，提供一种食品或胶粘剂中的硼酸或硼砂快速定性鉴别方法，该方法方便快捷，判断准确，适于大批量推广应用。
本发明的目的是通过以下技术方案来实现的：
一种快速鉴别食品或胶粘剂中硼酸或硼砂的方法，利用5-羟基黄酮与硼酸或硼砂在柠檬酸作用下发生反应生产一种黄色络合物的原理，制备出快速检测硼酸或硼砂的试纸条，然后用水萃取食品或胶粘剂样品，将萃取溶液滴于该试纸条上，进行显色反应，进而判断是否添加有硼酸或硼砂。具体方法如下：
（1）5-羟基黄酮-柠檬酸溶液的制备：配置体积比0.1%~1.0% 5-羟基黄酮和体积比0.2%~2%柠檬酸乙醇溶液；
（2）将试纸裁成长方形6mm×50mm大小纸条，移取制备好的5-羟基黄酮-柠檬酸乙醇溶液涂抹于预裁好的试纸条上，在温度50~90℃下烘干，得到快速鉴别硼酸或硼砂的定性试纸；
（3）用一定体积的水萃取胶粘剂或食品中的硼酸或硼砂，将萃取液滴加于制备好的定性试纸条上，于温度30~70℃下显色反应加热0~10min；若呈现黄色，表明该胶粘剂或食品中添加了硼酸或硼砂，反之则表明未添加硼酸或硼砂。
在步骤（3）中，水：样品质量比为5~50。
本发明相比现有的姜黄试纸法，其最大特点在于：显色反应体系灵敏度高，可定性检测硼酸或硼砂含量在10mg/L以下样品。检测方法方便快捷，判断结果简单准确，特别适用于食品类的现场检测鉴定。经实验，本发明的灵敏度可达到硼酸或硼砂含量在0.3-20mg/L。
具体实施方式
本发明以下结实施例做进一步描述：
实例1
配置0.5% 5-羟基黄酮和0.4%柠檬酸的乙醇溶液；用滴管移取0.5mL该溶液涂抹于预裁好的空白试纸条（6mm×50mm）上，于80℃下烘干，得到一种快速鉴别硼酸或硼砂的定性试纸。采用制备的试纸条对10 mg/L硼酸或硼砂的胶粘剂样品萃取液进行定性测定，将该胶粘剂样品萃取液滴加于试纸条上，在50℃下烘干1.0 min，结果试纸条呈现黄色，表明该胶粘剂中添加了硼酸或硼砂。
实例2
配置0.75% 5-羟基黄酮和0.6%柠檬酸的乙醇溶液；用滴管移取0.5mL该溶液涂抹于预裁好的空白试纸条（6mm×50mm）上，于80℃下烘干，得到一种快速鉴别硼酸或硼砂的定性试纸。采用制备的试纸条对7.0mg/L硼酸或硼砂的食品样品萃取液进行定性测定，将该食品样品萃取液滴加于试纸条在60℃下烘干2.0min，试纸条呈现黄色，表明该胶粘剂中添加了硼酸或硼砂。
实例3
称取0.75% 5-羟基黄酮和0.6g柠檬酸的乙醇溶液；用滴管移取0.5mL该溶液涂抹于预裁好的空白试纸条（6mm×50mm）上，于80℃下烘干，得到一种快速鉴别硼酸或硼砂的定性试纸。采用制备的试纸条对5.3mg/L硼酸或硼砂的食品样品萃取液进行定性测定，将该食品样品萃取液滴加于试纸条55℃下烘干5 min，试纸条略呈现黄色，表明该胶粘剂中添加了硼酸或硼砂。
实例4
称取0.75% 5-羟基黄酮和0.6g柠檬酸的乙醇溶液；用滴管移取0.5mL该溶液涂抹于预裁好的空白试纸条（6mm×50mm）上，于80℃下烘干，得到一种快速鉴别硼酸或硼砂的定性试纸。采用制备的试纸条对2.0~2.5mg/L硼酸或硼砂的食品样品萃取液进行定性测定，将该食品样品萃取液滴加于试纸条后50℃下烘干1min，试纸条略呈现黄色，表明该胶粘剂中添加了硼酸或硼砂。
实例5
利于实例4制作的定性试纸，对某一凉皮试样用水进行萃取，将此萃取液滴加到定性试纸上，将此试纸在60℃下烘干，试纸条未现黄色，表明该凉皮中未检测出硼酸或硼砂成分。
Claims (1)
1.一种快速鉴别食品或胶粘剂中硼酸或硼砂的方法，其特征在于：利用5-羟基黄酮与硼酸或硼砂在柠檬酸作用下发生反应生产一种黄色络合物的原理，制备出快速检测硼酸或硼砂的试纸条，然后用水萃取食品或胶粘剂样品，将萃取溶液滴于该试纸条上，进行显色反应，进而判断是否添加有硼酸或硼砂；具体方法如下：
（1）5-羟基黄酮-柠檬酸溶液的制备：配置体积比0.1%~1.0% 5-羟基黄酮和体积比0.2%~2%柠檬酸乙醇溶液；
（2）将试纸裁成长方形6mm×50mm大小纸条，移取制备好的5-羟基黄酮-柠檬酸乙醇溶液涂抹于预裁好的试纸条上，在温度50~90℃下烘干，得到快速鉴别硼酸或硼砂的定性试纸；
（3）用一定体积的水萃取胶粘剂或食品中的硼酸或硼砂，水：样品质量比为5~50，将萃取液滴加于制备好的定性试纸条上，于温度30~70℃下显色反应加热0~10min；若呈现黄色，表明该胶粘剂或食品中添加了硼酸或硼砂，反之则表明未添加硼酸或硼砂。
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