CN104336188A - 一种挤压脱水的豆干成型装置 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种豆腐加工装置，具体涉及一种挤压脱水的豆干成型装置；包括有挤压板、设置在挤压板上方的推杆以及供推杆穿过的支撑板，其特征在于：所述挤压板成矩形，挤压板下方垂直设置有刀口片，挤压板周向侧面滑动连接有矩筒状的挡片，所述挡片下部边缘开设有刃口，所述挡片竖向设置有导向槽，所述挤压板侧面设置有嵌入导向槽的凸起，所述凸起外边缘与挡片顶部通过复位拉簧连接，所述挡片及挤压板上设置有挤压排水孔；采用本发明方案的挤压脱水的豆干成型装置，可挤压豆腐成块豆干，并在豆干表面形成刀口。
Description
技术领域
本发明涉及一种豆腐加工装置，具体涉及一种挤压脱水的豆干成型装置。
背景技术
豆干是用大豆掺以其他原料做成的风味休闲类小食品，采用如下的工艺制作：磨浆、除渣、煮浆、配膏、试粉、掺膏粉、拌和定卤、包块、压块、煮熟。豆干含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高，同时由于豆干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护 心脏，因此经常食用豆干有利于人体健康。
豆干多成块状且质地紧密，实际烹制或加工过程中其内部很难入味，因此很多烹制人员需要采用手工刀法在豆干表面切出很多刀口，豆干由挤压豆腐脱水成型，然后再切分成小块进行豆干后续工艺加工，这样的处理方法比较繁琐，而且普通烹制人员的刀法也不能满足切刀口的要求，常常将豆干切坏。
发明内容
本发明的目的在于提供一种可挤压豆腐成块豆干，并在豆干表面形成刀口的豆干成型装置。
为实现上述目的，本发明提供一种挤压脱水的豆干成型装置，包括有挤压板、设置在挤压板上方的推杆以及供推杆穿过的支撑板，所述挤压板成矩形，挤压板下方垂直设置有刀口片，挤压板周向侧面滑动连接有矩筒状的挡片，所述挡片下部边缘开设有刃口，所述挡片竖向设置有导向槽，所述挤压板侧面设置有嵌入导向槽的凸起，所述凸起外边缘与挡片顶部通过复位拉簧连接，所述挡片及挤压板上设置有挤压排水孔。
采用上述技术方案的挤压脱水的豆干成型装置具有如下优点：由于挤压板成矩形，且挤压板下方垂直设置有刀口片，挤压板周向侧面滑动连接有矩筒状的挡片，这样挤压板与挡片共同构成一个挤压豆腐成型模具，由于刀口片设置在挤压板的下方，这样在挤压豆腐的过程中，这些刀口片会在豆腐的上表面形成刀口，以便于后续豆干的加工过程中从刀口入味，另外由于挡片竖向设置有导向槽，所述挤压板侧面设置有嵌入导向槽的凸起，所述凸起外边缘与挡片顶部通过复位拉簧连接，所述挡片及挤压板上设置有挤压排水孔，这样在挤压豆腐的过程中，挡片可以克服复位拉簧的拉力向上运动，使得被挤压的豆腐来承受来自挤压板的压力，即利于豆腐的挤干，又可避免刃口受力过大损坏。
作为优选方案，为了保证挡片的强度，避免其弯折损坏，同时为了在豆干块的侧面开设刀口，所述挡片内侧壁上设竖向设置有加强肋，挤压板对应位置设置有功加强筋通过的槽。
作为优选方案，为了避免在挤压脱水的过程中，豆腐中的水从挡片外侧壁喷射出来，所述挡片外侧壁的排水孔上设置有开口向下的帽罩。
作为优选方案，为了提高刀口片的强度，避免其从挤压板上脱落，所述挤压板为不锈钢金属板，所述刀口片焊接在挤压板上。
附图说明
下面结合附图和具体实施方式对本发明作进一步详细的说明：
图1是本发明挤压脱水的豆干成型装置挤压前的结构示意图；
图2是本发明挤压脱水的豆干成型装置挤压后的结构示意图。
其中，挤压板1，推杆2，支撑板3，刀口片4，挡片5，复位拉簧6，帽罩7，凸起11。
具体实施方式
如图1和图2所示，本发明一种挤压脱水的豆干成型装置，包括有矩形方块状的挤压板1、设置在挤压板1上方的推杆2以及供推杆2穿过的支撑板3，推杆2与挤压板1通过球铰连接，推杆2另一端连接动力往复设备，支撑板中心开设了与推杆2外径匹配的孔，挤压板1下方垂直设置有刀口片4，为了提高刀口片4的连接强度，避免其从挤压板1上脱落，挤压板优选用不锈钢金属板，刀口片4焊接在挤压板1上，挤压板1周向的侧面上滑动连接有矩筒状的挡片5，挡片5下部边缘开设有刃口，以方便切割豆腐，为避免挡片5弯折损坏，同时也为了在豆干块的侧面对豆干开刀口，挡片5内侧壁上设竖向设置有加强肋，挡片5上部靠近挤压板1的位置竖向设置有导向槽，挤压板1侧面设置有嵌入导向槽的凸起11，凸起11外边缘与挡片顶部通过复位拉簧6连接，挡片5及挤压板1上设置有挤压排水孔以方便豆腐中的水及时排出，此外为了避免挤压时豆腐中的水从挡片外侧壁喷射出来，挡片5外侧壁的排水孔上设置有开口向下的帽罩7。
本发明成型装置是这样工作的：动力往复设备推动推杆2将运动传递给挤压板1，挤压板1与矩筒状的挡片5共同构成一个挤压豆腐脱水成豆干的成型模具，由于刀口片4设置在挤压板1的下方，同时挡片5内侧壁上也设竖向设置有加强肋，这样在挤压豆腐的过程中，这些刀口片4和加强筋分别会在豆腐的上表面和侧面形成刀口，以便于后续豆干的加工过程中从刀口入味，向下继续挤压的过程，挡片5可以克服复位拉簧6的拉力向上运动，使得被挤压的豆腐来承受来自挤压板1的压力，即利于豆腐的挤干，又可避免挡片5的刃口受力过大损坏，挤压完成后取下脱水形成的豆干即可。重复上述过程即可不断挤压豆腐加工豆干。
以上所述的仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本领域的技术人员来说，在不脱离本发明结构的前提下，还可以作出若干变形和改进，这些也应该视为本发明的保护范围，这些都不会影响本发明实施的效果和专利的实用性。
Claims (4)
1.挤压脱水的豆干成型装置，包括有挤压板、设置在挤压板上方的推杆以及供推杆穿过的支撑板，其特征在于：所述挤压板成矩形，挤压板下方垂直设置有刀口片，挤压板周向侧面滑动连接有矩筒状的挡片，所述挡片下部边缘开设有刃口，所述挡片竖向设置有导向槽，所述挤压板侧面设置有嵌入导向槽的凸起，所述凸起外边缘与挡片顶部通过复位拉簧连接，所述挡片及挤压板上设置有挤压排水孔。
2.根据权利要求1所述的挤压脱水的豆干成型装置，其特征是，所述挡片内侧壁上设竖向设置有加强肋，挤压板对应位置设置有功加强筋通过的槽。
3.根据权利要求1所述的挤压脱水的豆干成型装置，其特征是，所述挡片外侧壁的排水孔上设置有开口向下的帽罩。
4.根据权利要求1所述的挤压脱水的豆干成型装置，其特征是，所述挤压板为不锈钢金属板，所述刀口片焊接在挤压板上。
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