CN104305356A - 一种保健虾饼及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种保健虾饼及其制备方法，所述保健虾饼由下列重量份的原料组成：虾仁140-180份、鱼肉30-40份、糙米70-90份、百合4-6份、生地3-5份、黄芪3-5份、贝母2-4份、党参1-3份、柴胡3-4份、淀粉10-20份、五香粉3-5份、食盐2-4份、料酒20-30份、水160-200份；本发明的保健虾饼，色泽美观，外酥里嫩，添加的糙米含有丰富的维他命、矿物质与膳食纤维，添加的中草药成分具有滋阴润肺、益气补中等功效，适合广大人民群众食用。

Description

一种保健虾饼及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种虾饼，具体涉及一种保健虾饼及其制备方法。

背景技术

虾饼最早流行于江南地区，目前虾饼作为江苏省常州市的汉族传统小吃，最为有名。在常州，由于虾饼的形状类似腰鼓一样打着皱又被称为“铜鼓饼”。虾饼距今已有近200多年的历史，色呈金黄，外脆里软，香鲜可口。

虾饼是由生虾肉制成，因其味道鲜美而广受消费者喜爱。目前市场上销售的虾饼口味与营养都比较单一，不具有保健功效，不能满足广大人民群众的需求。

发明内容

本发明的目的在于针对上述现有技术的不足之处，提供一种保健虾饼及其制备方法。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种保健虾饼，由下列重量份的原料组成：虾仁140-180份、鱼肉30-40份、糙米70-90份、百合4-6份、生地3-5份、黄芪3-5份、贝母2-4份、党参1-3份、柴胡3-4份、淀粉10-20份、五香粉3-5份、食盐2-4份、料酒20-30份、水160-200份。

进一步，所述保健虾饼由下列重量份的原料组成：虾仁140份、鱼肉30份、糙米70份、百合4份、生地3份、黄芪3份、贝母2份、党参1份、柴胡3份、淀粉10份、五香粉3份、食盐2份、料酒20份、水160份。

进一步，所述保健虾饼由下列重量份的原料组成：虾仁160份、鱼肉35份、糙米80份、百合5份、生地4份、黄芪4份、贝母3份、党参2份、柴胡3.5份、淀粉15份、五香粉4份、食盐3份、料酒25份、水180份。

进一步，所述保健虾饼由下列重量份的原料组成：虾仁180份、鱼肉40份、糙米90份、百合6份、生地5份、黄芪5份、贝母4份、党参3份、柴胡4份、淀粉20份、五香粉5份、食盐4份、料酒30份、水200份。

进一步，所述保健虾饼由下列重量份的原料组成：虾仁180份、鱼肉30份、糙米80份、百合6份、生地3份、黄芪4份、贝母4份、党参2份、柴胡3份、淀粉10份、五香粉4份、食盐3份、料酒20份、水200份。

本发明还提供一种保健虾饼的制备方法，包括如下步骤：

(1)将百合、生地、黄芪、贝母、党参、柴胡洗净后加水小火煎煮2h，过滤，将滤液进行喷雾干燥，得中草药粉末；

(2)将糙米加水煮熟，得糙米饭；

(3)将虾仁、鱼肉混合打成肉泥，加入料酒、食盐、五香粉混合均匀，腌渍30min；

(4)将中草药粉末、糙米饭、淀粉加入到步骤(3)的肉泥中，顺同一方向搅拌30min，混合均匀，挤成直径为5cm的虾球；

(5)将虾球压成虾饼，煎炸至熟，冷却后包装，即得所述的保健虾饼。

本发明的有益效果是：本发明的保健虾饼，色泽美观，外酥里嫩，添加的糙米含有丰富的维他命、矿物质与膳食纤维，添加的中草药成分具有滋阴润肺、益气补中等功效，适合广大人民群众食用。

具体实施方式

下面将结合实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例一

一种保健虾饼，由下列重量份的原料组成：虾仁140-180份、鱼肉30-40份、糙米70-90份、百合4-6份、生地3-5份、黄芪3-5份、贝母2-4份、党参1-3份、柴胡3-4份、淀粉10-20份、五香粉3-5份、食盐2-4份、料酒20-30份、水160-200份。

所述的保健虾饼的制备方法包括如下步骤：

(1)将百合、生地、黄芪、贝母、党参、柴胡洗净后加水小火煎煮2h，过滤，将滤液进行喷雾干燥，得中草药粉末；

(2)将糙米加水煮熟，得糙米饭；

(3)将虾仁、鱼肉混合打成肉泥，加入料酒、食盐、五香粉混合均匀，腌渍30min；

(4)将中草药粉末、糙米饭、淀粉加入到步骤(3)的肉泥中，顺同一方向搅拌30min，混合均匀，挤成直径为5cm的虾球；

(5)将虾球压成虾饼，煎炸至熟，冷却后包装，即得所述的保健虾饼。

实施例二

一种保健虾饼，由下列重量份的原料组成：虾仁140份、鱼肉30份、糙米70份、百合4份、生地3份、黄芪3份、贝母2份、党参1份、柴胡3份、淀粉10份、五香粉3份、食盐2份、料酒20份、水160份。

所述的保健虾饼的制备方法包括如下步骤：

(1)将百合、生地、黄芪、贝母、党参、柴胡洗净后加水小火煎煮2h，过滤，将滤液进行喷雾干燥，得中草药粉末；

(2)将糙米加水煮熟，得糙米饭；

(3)将虾仁、鱼肉混合打成肉泥，加入料酒、食盐、五香粉混合均匀，腌渍30min；

(4)将中草药粉末、糙米饭、淀粉加入到步骤(3)的肉泥中，顺同一方向搅拌30min，混合均匀，挤成直径为5cm的虾球；

(5)将虾球压成虾饼，煎炸至熟，冷却后包装，即得所述的保健虾饼。

实施例三

一种保健虾饼，由下列重量份的原料组成：虾仁160份、鱼肉35份、糙米80份、百合5份、生地4份、黄芪4份、贝母3份、党参2份、柴胡3.5份、淀粉15份、五香粉4份、食盐3份、料酒25份、水180份。

所述的保健虾饼的制备方法包括如下步骤：

(1)将百合、生地、黄芪、贝母、党参、柴胡洗净后加水小火煎煮2h，过滤，将滤液进行喷雾干燥，得中草药粉末；

(2)将糙米加水煮熟，得糙米饭；

(3)将虾仁、鱼肉混合打成肉泥，加入料酒、食盐、五香粉混合均匀，腌渍30min；

(4)将中草药粉末、糙米饭、淀粉加入到步骤(3)的肉泥中，顺同一方向搅拌30min，混合均匀，挤成直径为5cm的虾球；

(5)将虾球压成虾饼，煎炸至熟，冷却后包装，即得所述的保健虾饼。

实施例四

一种保健虾饼，由下列重量份的原料组成：虾仁180份、鱼肉40份、糙米90份、百合6份、生地5份、黄芪5份、贝母4份、党参3份、柴胡4份、淀粉20份、五香粉5份、食盐4份、料酒30份、水200份。

所述的保健虾饼的制备方法包括如下步骤：

(1)将百合、生地、黄芪、贝母、党参、柴胡洗净后加水小火煎煮2h，过滤，将滤液进行喷雾干燥，得中草药粉末；

(2)将糙米加水煮熟，得糙米饭；

(3)将虾仁、鱼肉混合打成肉泥，加入料酒、食盐、五香粉混合均匀，腌渍30min；

(4)将中草药粉末、糙米饭、淀粉加入到步骤(3)的肉泥中，顺同一方向搅拌30min，混合均匀，挤成直径为5cm的虾球；

(5)将虾球压成虾饼，煎炸至熟，冷却后包装，即得所述的保健虾饼。

实施例五

一种保健虾饼，由下列重量份的原料组成：虾仁180份、鱼肉30份、糙米80份、百合6份、生地3份、黄芪4份、贝母4份、党参2份、柴胡3份、淀粉10份、五香粉4份、食盐3份、料酒20份、水200份。

所述的保健虾饼的制备方法包括如下步骤：

(1)将百合、生地、黄芪、贝母、党参、柴胡洗净后加水小火煎煮2h，过滤，将滤液进行喷雾干燥，得中草药粉末；

(2)将糙米加水煮熟，得糙米饭；

(3)将虾仁、鱼肉混合打成肉泥，加入料酒、食盐、五香粉混合均匀，腌渍30min；

(4)将中草药粉末、糙米饭、淀粉加入到步骤(3)的肉泥中，顺同一方向搅拌30min，混合均匀，挤成直径为5cm的虾球；

(5)将虾球压成虾饼，煎炸至熟，冷却后包装，即得所述的保健虾饼。

此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。

Claims (6)

1.一种保健虾饼，其特征在于，所述保健虾饼由下列重量份的原料组成：虾仁140-180份、鱼肉30-40份、糙米70-90份、百合4-6份、生地3-5份、黄芪3-5份、贝母2-4份、党参1-3份、柴胡3-4份、淀粉10-20份、五香粉3-5份、食盐2-4份、料酒20-30份、水160-200份。

2.根据权利要求1所述的一种保健虾饼，其特征在于，所述保健虾饼由下列重量份的原料组成：虾仁140份、鱼肉30份、糙米70份、百合4份、生地3份、黄芪3份、贝母2份、党参1份、柴胡3份、淀粉10份、五香粉3份、食盐2份、料酒20份、水160份。

3.根据权利要求1所述的一种保健虾饼，其特征在于，所述保健虾饼由下列重量份的原料组成：虾仁160份、鱼肉35份、糙米80份、百合5份、生地4份、黄芪4份、贝母3份、党参2份、柴胡3.5份、淀粉15份、五香粉4份、食盐3份、料酒25份、水180份。

4.根据权利要求1所述的一种保健虾饼，其特征在于，所述保健虾饼由下列重量份的原料组成：虾仁180份、鱼肉40份、糙米90份、百合6份、生地5份、黄芪5份、贝母4份、党参3份、柴胡4份、淀粉20份、五香粉5份、食盐4份、料酒30份、水200份。

5.根据权利要求1所述的一种保健虾饼，其特征在于，所述保健虾饼由下列重量份的原料组成：虾仁180份、鱼肉30份、糙米80份、百合6份、生地3份、黄芪4份、贝母4份、党参2份、柴胡3份、淀粉10份、五香粉4份、食盐3份、料酒20份、水200份。

6.一种根据权利要求1至5任意一项所述的保健虾饼的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)将百合、生地、黄芪、贝母、党参、柴胡洗净后加水小火煎煮2h，过滤，将滤液进行喷雾干燥，得中草药粉末；

(2)将糙米加水煮熟，得糙米饭；

(3)将虾仁、鱼肉混合打成肉泥，加入料酒、食盐、五香粉混合均匀，腌渍30min；

(4)将中草药粉末、糙米饭、淀粉加入到步骤(3)的肉泥中，顺同一方向搅拌30min，混合均匀，挤成直径为5cm的虾球；

(5)将虾球压成虾饼，煎炸至熟，冷却后包装，即得所述的保健虾饼。