CN104304169A - 有机富硒肉猪的养殖方法 - Google Patents

Abstract

有机富硒肉猪的养殖方法，包括以下步骤：(1)EM发酵料的制备：将EM原露、红糖或糖蜜、清水混合，密闭培养即制得母液，将母液与VE硒基础日粮饲料混合，调整水分含量至手捏成团触地即散的程度后密闭发酵4—10天即制得所述EM发酵料；(2)肉猪的饲喂：将EM发酵料掺合到VE硒基础日粮饲料中即得肉猪日粮饲料，肉猪日粮饲料的饲喂量不限，日喂4次，任猪自由采食；(3)饮水及喷舍：用500—800倍的EM原露稀释液作为肉猪的日常饮用水和猪舍内外每隔10—15天喷舍一次的喷舍用水。本发明具有采食速度快、猪增重速度快、饲料报酬高、环境质量显著较好、所得的有机富硒肉猪皮薄肉嫩肉质鲜美、无激素、抗生素及各种兽药残留、含硒量高这七大优点。

Description

有机富硒肉猪的养殖方法

技术领域

本发明涉及肉猪养殖领域，具体地说涉及一种有机富硒肉猪的养殖方法。

背景技术

研究原因：

一是因为，有机食品是社会的呼唤

现代畜牧业虽然为人民提供了丰富的肉类食品，极大地提高了人们的生活水平，但因为肉类食品中激素、抗生素、药物等有害物质残留超标而日益威胁着人们的健康。例如，为了加快生猪尽快出栏，像“三月肥”、“四月肥”等类的猪饲料品种不断涌现，这些猪饲料尽管大幅度地加快了育肥进度，却因大量地使用了激素、抗生素类等添加剂和各种药物，使得肉猪体内的激素、抗生素和药物等残留超标，食用后，会严重地影响人体健康。因此，迫切地呼唤着有机肉猪上市。

二是因为，补硒是时代的强音

如今，硒已经被国际公认为“抗癌之王”、“心脏的守护神”、“肝病的天敌”、“降糖能手”、“明亮的使者”、“解毒专家”、“抗衰老明星”等等，享有众多殊荣。我国是世界上缺硒最严重的国家。补硒，不仅是我国国民生活中的一件大事，而且也是世界很多缺硒国家国民生活中的大事；既是全国关注的热点，也是举世瞩目的话题。应该说，补硒是我们整个时代人体保健的强音。

三是因为，粮食补硒及肉食补硒具有最大的补硒优势

饮用富硒茶当然可以补硒，但并不具有补硒优势，因为人们每天饮用的茶叶不多，加上有机硒是水不溶性的，茶汤里含硒量自然甚少，而且人们又还没有喝茶吃叶的习惯。另外，章丘富硒大葱虽然久负盛名，但也不具备补硒优势，不仅其硒含量不高，还因为葱仅是用来做调味品的，食用量少，人们总不能用它来当饭吃。

只有作为主食的粮食及肉食才具有最大的补硒优势。为了给人体补硒：在种植业上，当然是以提高稻麦等主食中的含硒量属首选；而在养殖业上，因为猪肉是人类消费量最大的肉制品，占肉类消费的63％以上，无疑地研究和生产有机健康的富硒猪肉便成了当前的研究热点。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种饲料报酬高、增重速度、绿色环保的有机富硒肉猪的养殖方法，通过该方法所得的有机富硒肉猪具有无激素、抗生素及各种兽药残留、含硒量高、肉质鲜美等的优点。

为了解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：有机富硒肉猪的养殖方法，包括以下步骤：

(1)EM发酵料的制备

将EM原露、红糖或糖蜜、清水按质量比10—20：10—20：1的比例混合，密闭培养48—72小时即制得母液，将母液与VE硒基础日粮饲料按质量比4.2—8.2：1的比例混合，调整水分含量至手捏成团触地即散的程度后密闭发酵4—10天即制得所述EM发酵料；

(2)肉猪的饲喂

将EM发酵料掺合到VE硒基础日粮饲料中即得肉猪日粮饲料，其中EM发酵料的比重为10％—30％，肉猪日粮饲料的饲喂量不限，日喂4次，任猪自由采食，每次肉猪日粮饲料饲喂完后，再饲喂青饲料，青饲料的饲喂量不限，任猪自由采食；

在小猪阶段，所述VE硒基础日粮饲料，按重量份，它包括60份的玉米、5份的高粱、12份的麦麸、16份的豆粕、4份的谷糠、1.6份的骨粉、0.6份的食盐、0.35份的小苏打、0.1份的赖氨酸、0.2—0.35份的VE硒；

在中猪阶段，所述VE硒基础日粮饲料，按重量份，它包括58份的玉米、6份的高粱、13份的麦麸、12份的豆粕、8.2份的谷糠、1.5份的稻谷粉、0.6份的食盐、0.25份的小苏打、0.1份的赖氨酸、0.2—0.35份的VE硒；

在大猪阶段，所述VE硒基础日粮饲料，按重量份，它包括55份的玉米、8份的高粱、14份的麦麸、7.5份的豆粕、13.2份的谷糠、1.1份的骨粉、0.6份的食盐、0.25份的小苏打、0.3—0.35份的VE硒；

(3)饮水及喷舍

用500—800倍的EM原露稀释液作为肉猪的日常饮用水和猪舍内外每隔10—15天喷舍一次的喷舍用水。

所述小猪阶段，指肉猪体重在35kg以下；中猪阶段，指肉猪体重在36—60kg之间；大猪阶段，指肉猪体重在60kg以上。

本发明中，所述EM原露稀释液的稀释溶剂为水。

所述青饲料为猪养殖领域中可以用作饲料的植物新鲜茎叶等，如叶菜和瓜、荚、根类的藤蔓等可食部分，还包括人工栽培的牧草和其它植物，如紫花苜蓿、三叶草、草木樨、沙打旺等，常用的有甘蓝、白菜、甜菜叶、胡萝卜缨、鲁梅克斯、俄菜、菜叶、甘薯藤蔓、花生茎叶、豌豆茎叶、各种瓜蔓菜皮等。

所述EM发酵料应密封保存，可以保存3个月，开封后应尽快用完，如一时用不完，应立即封实。

本发明所述的EM原露，是指禽畜专用型EM原露，为EM原露的系列产品之一。EM是英文(Effective Microorganisms)的缩写语，中文译为“有效微生物群”，EM原露是一种以光合细菌、乳酸菌、酵母菌、放线菌、醋酸杆菌等为主的多种有效微生物经复合培养而成的多功能活菌剂。

为简洁描述起见，以下本发明所述的有机富硒肉猪的养殖方法简称为本方法。

在本方法中，EM原露一方面用于饲料发酵，以生成糖类、氨基酸类、蛋白质类等大量营养物质，能直接增加肉猪机体营养；第二方面，EM菌群在进入肉猪肠道后可在肉猪肠道内形成有益活菌的优势种群，从而能够改善肉猪肠道微生物的生态系统，而且各种有益微生物在良好的条件下又通过一系列的生理生化反应，能产生生理活性物质，如各种消化酶、代谢酶、内分泌激素等物质，这些物质既能增强肉猪的抗病免疫能力，使其减少疾病，甚至不生病，又能加快肉猪对饲料营养成分的消化吸收，促进生长、增加体重、提高饲料报酬；第三方面，EM原露稀释液作为喷舍用水，可使猪舍内臭味减轻，环境卫生质量得到改善，从而也有利于肉猪的健康成长。

VE硒是既含有机硒又含维生素E的新的复合富硒制剂，该制剂具有安全、高效等优点。其中的硒：一方面具有营养作用，硒参与辅酶A、Q的合成，影响蛋白、糖、脂肪等的代谢过程，硒是动物机体三碘甲腺原氨酸(T₃)合成酶的重要辅助因子和活化剂，可使甲状腺激素由低生物活性的四碘甲腺原氨酸(T₄)转化为高生物活性的T₃，同时促进生长激素(GH)的合成与分泌从而加快动物生长和蛋白质合成；第二方面，硒能提高免疫力，如增强吞噬细胞和自然杀伤细胞(NK)活性，加速免疫功能的健全等，因此可以增强机体的免疫力，而且本方法使用的是有机硒，相对于无机硒而言，有机硒提高机体免疫功能的作用更为显著，不仅对肉猪本身的健康与生长有利，也可大大降低疾病发生；第三方面，硒具有抗氧化作用，硒的抗氧化作用主要是通过谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)来实现的，硒位于GSH-Px的活性中心，它的含量直接影响该酶的活性，否则，如果硒缺乏，细胞内GSH-Px活性降低，造成过氧化物的积累，生物膜流动性降低，通透性增大，造成邻近细胞的损伤；第四方面，硒还与维生素E起协同作用，共同维护机体的抗氧化体系，维生素E能促进机体对硒的吸收，提高硒的利用率，与此同时，硒也能促进维生素E的吸收，从而提供双重抗氧化途径，使细胞得到双重保护，这一黄金组合的结果，使得功效叠加，能更有效地抗氧化、清除自由基、提高免疫力、斩断病原、健体祛病，其所具有的抗氧化功能，也使肉猪的肉质更加鲜美和细嫩。

综上，本方法操作简单、实用性强，通过EM原露和VE硒的合理应用，避免了激素、抗生素和兽药等有害原料的使用，因此最终获得的有机富硒肉猪无激素、抗生素及各种兽药残留，其食用安全性得到大大地提升，而且其含硒量高，肉质鲜美。另外本方法还可加快肉猪的采食速度和增重速度，有效增高了饲料报酬，是一种非常环保的养殖方法。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步描述：

以下实施例所用的EM原露，是指禽畜专用型EM原露，为EM原露系列产品之一，由江西天意生物工程公司生产，含菌数大于或等于10⁸个/ml；VE硒则由安徽凤阳应用生物化学研究所及南京兴广源微量元素应用技术研究所联合研制，每350g内含30—50mg硒酵母的有机硒及30—50g的维生素E；供试肉猪为二元杂交一代猪，其中公猪为长白猪，母猪为成华猪，购进时体重在20kg左右，并在断奶前进行去势和免疫注射。

实施例1

有机富硒肉猪的养殖方法，包括以下步骤：

(1)EM发酵料的制备

将EM原露、红糖、清水按质量比15：15：1的比例混合，密闭培养60小时即制得母液，将母液与VE硒基础日粮饲料按质量比6.2：1的比例混合，调整水分含量至手捏成团触地即散的程度后密闭发酵7天即制得所述EM发酵料；

(2)肉猪的饲喂

将EM发酵料掺合到VE硒基础日粮饲料中即得肉猪日粮饲料，其中EM发酵料的比重为10％，肉猪日粮饲料的饲喂量不限，日喂4次，任猪自由采食，每次肉猪日粮饲料饲喂完后，再饲喂青饲料，青饲料的饲喂量不限，任猪自由采食；

在小猪阶段，所述VE硒基础日粮饲料，按重量份，它包括60份的玉米、5份的高粱、12份的麦麸、16份的豆粕、4份的谷糠、1.6份的骨粉、0.6份的食盐、0.35份的小苏打、0.1份的赖氨酸、0.35份的VE硒；

在中猪阶段，所述VE硒基础日粮饲料，按重量份，它包括58份的玉米、6份的高粱、13份的麦麸、12份的豆粕、8.2份的谷糠、1.5份的稻谷粉、0.6份的食盐、0.25份的小苏打、0.1份的赖氨酸、0.2份的VE硒；

在大猪阶段，所述VE硒基础日粮饲料，按重量份，它包括55份的玉米、8份的高粱、14份的麦麸、7.5份的豆粕、13.2份的谷糠、1.1份的骨粉、0.6份的食盐、0.25份的小苏打、0.3份的VE硒；

(3)饮水及喷舍

用500倍的EM原露稀释液作为肉猪日常饮用水和猪舍内外每隔12天喷舍一次的喷舍用水。

实施例2

有机富硒肉猪的养殖方法，包括以下步骤：

(1)EM发酵料的制备

将EM原露、糖蜜、清水按质量比10：20：1的比例混合，密闭培养48小时即制得母液，将母液与VE硒基础日粮饲料按质量比8.2：1的比例混合，调整水分含量至手捏成团触地即散的程度后密闭发酵4天即制得所述EM发酵料；

(2)肉猪的饲喂

将EM发酵料掺合到VE硒基础日粮饲料中即得肉猪日粮饲料，其中EM发酵料的比重为20％，肉猪日粮饲料的饲喂量不限，日喂4次，任猪自由采食，每次肉猪日粮饲料饲喂完后，再饲喂青饲料，青饲料的饲喂量不限，任猪自由采食；

在小猪阶段，所述VE硒基础日粮饲料，按重量份，它包括60份的玉米、5份的高粱、12份的麦麸、16份的豆粕、4份的谷糠、1.6份的骨粉、0.6份的食盐、0.35份的小苏打、0.1份的赖氨酸、0.2份的VE硒；

在中猪阶段，所述VE硒基础日粮饲料，按重量份，它包括58份的玉米、6份的高粱、13份的麦麸、12份的豆粕、8.2份的谷糠、1.5份的稻谷粉、0.6份的食盐、0.25份的小苏打、0.1份的赖氨酸、0.28份的VE硒；

在大猪阶段，所述VE硒基础日粮饲料，按重量份，它包括55份的玉米、8份的高粱、14份的麦麸、7.5份的豆粕、13.2份的谷糠、1.1份的骨粉、0.6份的食盐、0.25份的小苏打、0.35份的VE硒；

(3)饮水及喷舍

用800倍的EM原露稀释液作为肉猪日常饮用水和猪舍内外每隔10天喷舍一次的喷舍用水。

实施例3

有机富硒肉猪的养殖方法，包括以下步骤：

(1)EM发酵料的制备

将EM原露、红糖、清水按质量比20：10：1的比例混合，密闭培养72小时即制得母液，将母液与VE硒基础日粮饲料按质量比4.2：1的比例混合，调整水分含量至手捏成团触地即散的程度后密闭发酵10天即制得所述EM发酵料；

(2)肉猪的饲喂

将EM发酵料掺合到VE硒基础日粮饲料中即得肉猪日粮饲料，其中EM发酵料的比重为30％，肉猪日粮饲料的饲喂量不限，日喂4次，任猪自由采食，每次肉猪日粮饲料饲喂完后，再饲喂青饲料，青饲料的饲喂量不限，任猪自由采食；

在小猪阶段，所述VE硒基础日粮饲料，按重量份，它包括60份的玉米、5份的高粱、12份的麦麸、16份的豆粕、4份的谷糠、1.6份的骨粉、0.6份的食盐、0.35份的小苏打、0.1份的赖氨酸、0.28份的VE硒；

在中猪阶段，所述VE硒基础日粮饲料，按重量份，它包括58份的玉米、6份的高粱、13份的麦麸、12份的豆粕、8.2份的谷糠、1.5份的稻谷粉、0.6份的食盐、0.25份的小苏打、0.1份的赖氨酸、0.35份的VE硒；

在大猪阶段，所述VE硒基础日粮饲料，按重量份，它包括55份的玉米、8份的高粱、14份的麦麸、7.5份的豆粕、13.2份的谷糠、1.1份的骨粉、0.6份的食盐、0.25份的小苏打、0.32份的VE硒；

(3)饮水及喷舍

用650倍的EM原露稀释液作为肉猪日常饮用水和猪舍内外每隔15天喷舍一次的喷舍用水。

实施例4

应用效果对比实验

实验分处理组及对照组，每组肉猪数量均为16头，处理组按本发明实施例2提供的有机富硒肉猪的养殖方法进行养殖操作，对照组除将肉猪日粮饲料改为不含VE硒的基础日粮饲料，且以清水作为饮用水和喷舍用水外，其它处理同实施例2。

实验准备：实验前，选择日龄相同或相近、体重大小基本一致、生长发育正常的健康猪。

饲养管理：处理组及对照组分舍饲养、统一管理、条件相同。实验时间为2013-11-06至2014-02-06在成都市南郊四川百株生物工程公司养猪场内进行饲养。预试期14d，在预试期内进行驱除体内寄生虫及适应性饲养，给料标准以槽内不剩为原则，日喂4次，计量不限，并保证充足饮水，本实验投喂的青饲料为鲁梅克斯、俄菜、菜叶、菜皮等，喂量不限，任猪自由采食。

饲养注意事项：

①EM发酵料应密封保存。可以保存3个月，开封后应尽快用完，如一时用不完，应立即封实。

②切忌煮沸使用。否则会破坏其中有益微生物活菌、维生素、氨基酸、各种酶类，使其分解、变质或变性失效。

③对处理组猪及对照组猪均采用精料湿拌、精青料分开的方法喂养，即：先喂精料，后喂青料，精料即处理组猪饲喂的肉猪日粮饲料和对照组猪饲喂的不含VE硒的基础日粮饲料，青料即青饲料，处理组猪供给EM原露稀释液作为饮水，而对照组猪则供给清水饮用，夏天可饮用凉水，冬天最好饮用温水。

④饲料材料均采购自有机产地，不含抗生素等。否则EM原露中的有益微生物将部分失效甚或全部失效。

⑤处理组猪饲喂EM发酵料掺合到VE硒基础日料中的肉猪粮饲日粮饲料，对照组猪饲仅饲喂不含VE硒的基础日粮饲料。饲料材料的粉碎细度以1.2—1.8mm为宜。喂前2—4h浸湿饲料，料水比喂1：1—1.2，拌好的饲料以能挤出水滴为宜。

饲养效果比较：

(1)采食情况比较：

处理组由于饲料富含有益微生物富含有益微生物、感官新鲜、酒香浓郁、酸甜纯正，猪极喜采食，采食速度较快，饲养20d左右皮肤发红、毛色光亮、性情温和、喜睡，基本不生病，故未用药。对照组肉猪曾拉稀、感冒、用药物进行过治疗。

(2)增重速度比较：

处理组肉猪增重速度加快(见表1)。

表1 猪增重速度比较

实验第一阶段，处理组肉猪与对照组肉猪日增重分别为0.61636kg、0.57258kg，即处理组肉猪比对照组肉猪日增重快7.646％。

实验第二阶段，处理组肉猪与对照组肉猪日增重分别为0.72370kg、0.66935kg，即处理组肉猪比对照组肉猪日增重快8.120％。

实验第三阶段，处理组肉猪与对照组肉猪日增重分别为0.665kg、0.5743kg，即处理组肉猪比对照组肉猪日增重快15.79％。

整个实验阶段，处理组肉猪与对照组肉猪日增重分别为0.66835kg、0.60541kg，即处理组肉猪比对照组肉猪日增重快15.79％。总计实验91d，处理组肉猪平均头增重61.49kg、对照组猪平均头增重55.73kg，处理组肉猪平均头猪多增重5.76kg，增重效果明显。

(3)饲料报酬比较：

处理组肉猪饲料报酬提高(见表2)。

表2 饲料报酬比较

实验第一阶段，处理组肉猪与对照组肉猪料肉比分别为2.172、2.406，即处理组肉猪比对照组肉猪少消耗料9.73％。

实验第二阶段，处理组肉猪与对照组肉猪料肉比分别为2.953、3.272，即处理组肉猪比对照组肉猪少消耗料9.75％。

实验第三阶段，处理组肉猪与对照组肉猪料肉比分别为3.963、4.779，即处理组肉猪比对照组肉猪少消耗料17.07％。

整个实验阶段，处理组肉猪与对照组肉猪料肉比分别为3.025、3.462，即处理组肉猪比对照组肉猪少耗料12.63kg。由此说明，处理组肉猪不仅生长速度明显加快，而且在降低耗料上的效果亦较明显。

(4)屠宰测定与背最长肌硒沉积量测定比较：

实验结束第2d，每组选择一公一母共2头肉猪经饥饿24h称重后屠宰。比较屠宰测定与背最长肌硒含量测定(见表3)。

处理组肉猪与对照组肉猪的屠宰率分别为75.8％及71.2％、眼肌面积分别为23.5cm²及21.0cm²、瘦肉率分别为52.5％及48.2％，均以处理组肉猪为高；而处理组肉猪与对照组肉猪的背膘厚分别为2.85cm²及3.35cm²、皮重分别为8.53％及11.0％、骨重分别为8.06％及11.1％，则恰相反，均以处理组肉猪为低。处理组肉猪的背最长肌鲜肉硒沉积量为417μg/kg，已达到了富硒肉的较高水平(安康市质量技术监督局颁布的DB612401-2009富硒食品硒含量分类标准鲜肉为200—500μg/kg)。

表3 屠宰测定与背最长肌鲜肉硒沉降量测定比较

(5)肉质比较：

下锅烹煮，处理组肉猪皮薄肉嫩、肉质鲜美，口感较好。

(6)残留检测结果：

残留检测结果(表4)表明，残留未检出，或量甚微，低于国家规定标准。

表4 残留检测结果

(7)饲养环境比较：

处理组肉猪喂养1周后，明显感到舍内臭味减轻，1个月后苍蝇较少、氨气浓度下降，即使在炎热的夏天，排粪沟内少有蝇蛆，空气较清新、环境质量显著较好。

从上述实验结果可以看出，本发明提供的有机富硒肉猪的养殖方法是应用了禽畜专用型EM技术及VE硒技术，由于饲料富含有益微生物、感官新鲜、酒香浓郁、酸甜纯正，猪极喜采食，饲养20d左右皮肤发红、毛色光亮、性情温和、喜睡，基本不生病，未用药，从而实现了具有采食速度快、猪增重速度快、饲料报酬高、环境质量显著较好、皮薄肉嫩肉质鲜美、无激素残留抗生素残留及各种兽药残留、含硒量高等七大优点等的有机富硒肉猪的养殖。

在上述养殖过程中，饲料材料均采购自有机产地，处理猪未生过病，既未使用过激素、抗生素及各种兽药，处理结束后在猪体中又未检出激素残留、抗生素残留及各种兽药残留，所以称之为“有机猪养殖”，而养殖得到的猪即为“有机猪”。

以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (1)

1.有机富硒肉猪的养殖方法，包括以下步骤：

(1)EM发酵料的制备

将EM原露、红糖或糖蜜、清水按质量比10—20：10—20：1的比例混合，密闭培养48—72小时即制得母液，将母液与VE硒基础日粮饲料按质量比4.2—8.2：1的比例混合，调整水分含量至手捏成团触地即散的程度后密闭发酵4—10天即制得所述EM发酵料；

(2)肉猪的饲喂

将EM发酵料掺合到VE硒基础日粮饲料中即得肉猪日粮饲料，其中EM发酵料的比重为10％—30％，肉猪日粮饲料的饲喂量不限，日喂4次，任猪自由采食，每次肉猪日粮饲料饲喂完后，再饲喂青饲料，青饲料的饲喂量不限，任猪自由采食；

在小猪阶段，所述VE硒基础日粮饲料，按重量份，它包括60份的玉米、5份的高粱、12份的麦麸、16份的豆粕、4份的谷糠、1.6份的骨粉、0.6份的食盐、0.35份的小苏打、0.1份的赖氨酸、0.2—0.35份的VE硒；

在中猪阶段，所述VE硒基础日粮饲料，按重量份，它包括58份的玉米、6份的高粱、13份的麦麸、12份的豆粕、8.2份的谷糠、1.5份的稻谷粉、0.6份的食盐、0.25份的小苏打、0.1份的赖氨酸、0.2—0.35份的VE硒；

在大猪阶段，所述VE硒基础日粮饲料，按重量份，它包括55份的玉米、8份的高粱、14份的麦麸、7.5份的豆粕、13.2份的谷糠、1.1份的骨粉、0.6份的食盐、0.25份的小苏打、0.3—0.35份的VE硒；

(3)饮水及喷舍

用500—800倍的EM原露稀释液作为肉猪的日常饮用水和猪舍内外每隔10—15天喷舍一次的喷舍用水。