CN104297376A - 牛奶中低聚果糖的检测方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种牛奶中低聚果糖的检测方法,属于食品添加剂及其检测方法领域。所述的牛奶中低聚果糖的检测方法,包括以下步骤:称取4.5g牛奶样品至100mL容量瓶中,加50℃蒸馏水30mL,混匀,冷却后徐徐加入色谱纯乙腈,边加边振摇,定容至刻度,用超声波振荡8min;取出将溶液离心,吸取上清液过0.45μm过滤器过滤,滤液作为样品溶液备用,按一定的色谱条件,将低聚果糖标准溶液和处理好的样品溶液依次进样分析,根据保留时间定性,采用色谱峰面积定量计算,即各得到牛奶中低聚果糖的含量。本发明所述的检测方法中,采用乙腈-超声波提取样品中的低聚果糖,提取液用高效液相色谱法进行检测定量,牛奶中低聚果糖检测的回收率在96.6-104.4%之间,符合分析要求,各检测结果准确可靠,重现性好。
Description
技术领域
本发明涉及一种牛奶中低聚果糖的检测方法,属于食品添加剂及其检测方法领域。
背景技术
牛奶中含有丰富的优质蛋白质、维生素、微量元素等营养元素,营养成分齐全。我国人们对牛奶认识程度以及需求量日益增加,同时对牛奶制品的营养、安全及卫生方面也提出了更高的要求。
低聚果糖又称寡果糖,主要成分为蔗果三糖(GF2)、蔗果四糖(GF3)、蔗果五糖(GF4)。低聚果糖在肠道内不易消化吸收,是一种低能量的糖;在大肠内被双歧杆菌利用,能增加肠道内双歧杆菌的数量,抑制有害菌生长;低聚果糖是水溶性膳食纤维,具有降低血清胆固醇和甘油三酯含量的功能。
低聚果糖已经广泛应用于乳制品行业,如低聚果糖酸奶、双歧因子牛奶、奶粉等,牛奶或奶粉中的低聚果糖是乳制品生产企业必须检测的项目之一。因此研究一种准确度高、重复性高、操作简便的牛奶中低聚果糖的检测方法很有必要。
发明内容
本发明旨在提供一种准确度高、重复性高、操作简便的牛奶中低聚果糖的检测方法。
所述的牛奶中低聚果糖的检测方法,包括以下步骤:
称取4.5g牛奶样品至100mL容量瓶中,加50℃蒸馏水30mL,混匀,冷却后徐徐加入色谱纯乙腈,边加边振摇,定容至刻度,用超声波振荡8min;取出将溶液离心,吸取上清液过0.45μm过滤器过滤,滤液作为样品溶液备用,按一定的色谱条件,将低聚果糖标准溶液和处理好的样品溶液依次进样分析,根据保留时间定性,采用色谱峰面积定量计算,即各得到牛奶中低聚果糖的含量。
优选的,本发明所述的色谱条件为300mm×4.6mm氨基柱,填料粒度5μm,柱箱恒温30℃,流动相为乙腈:水=77:23体积比,流速为1.0mL/min,检测器灵敏度:+8,进样量:20μL。
更优选的,本发明所述的低聚果糖标准溶液为称取蔗果三糖、蔗果四糖、蔗果五糖标准品各25mg于25ml容量瓶中,用蒸馏水溶解并定容稀释至刻度,过0.45μm过滤器过滤,备用。
进一步优选的,本发明所述的色谱纯乙腈为浓度60-70%的乙腈水溶液。
本发明所述的检测方法的计算公式为:
A=((N/M)×C×V)/m×100
式中:A为样品中蔗果三糖、蔗果四糖、蔗果五糖的含量mg/100g;
N为样品中低聚果糖的色谱峰面积
M为标准品中低聚果糖的色谱峰面积
C为蔗果三糖、蔗果四糖、蔗果五糖标准品的浓度mg/mL
V为样品液的体积mL。
m为样品的量g。
注:样品中低聚果糖的总含量为所测得的蔗果三糖、蔗果四糖、蔗果五糖的和。
本发明所述的检测方法中,采用乙腈-超声波提取样品中的低聚果糖,提取液用高效液相色谱法进行检测定量,牛奶中低聚果糖检测的回收率在96.6-104.4%之间,符合分析要求,各检测结果准确可靠,重现性好。
具体实施方式
实施例一:
称取蔗果三糖、蔗果四糖、蔗果五糖标准品各25mg于25ml容量瓶中,用蒸馏水溶解并定容稀释至刻度,过0.45μm过滤器过滤,备用。
称取4.5g牛奶样品至100mL容量瓶中,加50℃蒸馏水30mL,混匀,冷却后徐徐加入浓度65%的乙腈水溶液,边加边振摇,定容至刻度,用超声波振荡8min;取出将溶液离心,吸取上清液过0.45μm过滤器过滤,滤液作为样品溶液备用。
按一定的色谱条件(300mm×4.6mm氨基柱,填料粒度5μm,柱箱恒温30℃,流动相为乙腈:水=77:23体积比,流速为1.0mL/min,检测器灵敏度:+8,进样量:20μL),将低聚果糖标准溶液和处理好的样品溶液依次进样分析,根据保留时间定性,采用色谱峰面积定量计算,即各得到牛奶中低聚果糖的含量。
计算公式为:A=((N/M)×C×V)/m×100
式中:A为样品中蔗果三糖、蔗果四糖、蔗果五糖的含量mg/100g;
N为样品中低聚果糖的色谱峰面积
M为标准品中低聚果糖的色谱峰面积
C为蔗果三糖、蔗果四糖、蔗果五糖标准品的浓度mg/mL
V为样品液的体积mL。
m为样品的量g。
实施例二:
应用本发明所述的检测方法对同一双歧因子牛奶样品进行6次测定,其结果见表-1。RSD%=2.51%<5%,符合要求。
表-1 检测结果
。
Claims (4)
1. 牛奶中低聚果糖的检测方法,包括以下步骤:
称取4.5g牛奶样品至100mL容量瓶中,加50℃蒸馏水30mL,混匀,冷却后徐徐加入色谱纯乙腈,边加边振摇,定容至刻度,用超声波振荡8min;取出将溶液离心,吸取上清液过0.45μm过滤器过滤,滤液作为样品溶液备用,按一定的色谱条件,将低聚果糖标准溶液和处理好的样品溶液依次进样分析,根据保留时间定性,采用色谱峰面积定量计算,即各得到牛奶中低聚果糖的含量。
2. 如权利要求1所述的牛奶中低聚果糖的检测方法,其特征在于所述的色谱条件为300mm×4.6mm氨基柱,填料粒度5μm,柱箱恒温30℃,流动相为乙腈:水=77:23体积比,流速为1.0mL/min,检测器灵敏度:+8,进样量:20μL。
3. 如权利要求1所述的牛奶中低聚果糖的检测方法,其特征在于所述的低聚果糖标准溶液为称取蔗果三糖、蔗果四糖、蔗果五糖标准品各25mg于25ml容量瓶中,用蒸馏水溶解并定容稀释至刻度,过0.45μm过滤器过滤,备用。
4. 如权利要求1所述的牛奶中低聚果糖的检测方法,其特征在于所述的色谱纯乙腈为浓度60-70%的乙腈水溶液。
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CN104678042A (zh) * | 2015-03-10 | 2015-06-03 | 长沙素加营养品有限公司 | 乳粉中低聚果糖的检测方法 |
CN109030658A (zh) * | 2018-08-29 | 2018-12-18 | 山东省食品药品检验研究院 | 一种婴幼儿乳粉中低聚果糖和棉子糖的检测方法 |
CN109521109A (zh) * | 2018-11-13 | 2019-03-26 | 中国中医科学院中药研究所 | 一种中药材中的菊粉型低聚糖的快速定量检测方法 |
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