CN104273308B - 熬糖机 - Google Patents

Abstract

本发明涉及熬糖领域，具体涉及一种熬糖机。它包括机架、熬糖锅体、出料斗、疏水阀门、搅拌桨叶、搅拌轴、进料管道、观察视镜、搅拌电机、密封装置、抽真空管道、测温装置、电器箱、蒸汽管道和真空泵，机架上端一侧装有熬糖锅体，熬糖锅体上端装有搅拌电机；优点是设计简单，结构紧凑，熬制质量好，全机械熬糖，测温装置进行监控，搅拌桨叶的铲刀交叉设计保证粘在桶壁上的糖能够完全铲起，能够有效均匀的熬糖，质量好，熬糖锅体下端开关圆塞的设计采用气缸驱动开关，省时省力，搅拌桨叶与搅拌轴采用对开锁紧装置进行连接，固定牢固，方便拆装保养，测温装置的安装最下端位置正好位于人字形支撑与圆弧形板连接上开口位置，保证测试温度准确。

Description

熬糖机

技术领域

本发明涉及熬糖领域，具体涉及一种熬糖机。

背景技术

在食品的生产中，熬制糖料是一道很关键的生产工序。溶化后的糖浆含水量在20％以上，要使糖液达到糖体规定的浓度变成硬糖，就必须脱除糖液中残留的绝大部分水分，通过不断加热，蒸发水分直至 最后将糖液浓缩至规定的浓度。这一过程在糖加工工艺过程中称为熬糖。

熬糖是糖果生产过程中的关键环节，掌握不好，就会出次品和废品，并 影响生产过程的顺利进行。熬煮时间与最终熬煮温度都应严格控制。时间过 短或熬制温度过低，焦香化反应不彻底；时间过长或熬制温度过高，则焦香化反应过度，导致制品品质变劣。熬煮时间的控制相对较为容易，而熬煮温度的控制的稳定性和准确性一直是糖果设备生产厂家和糖果生产企业共同关注的问题。

生产中较常见的是采用连续熬煮系统，蒸汽通过熬煮锅内的盘向管对锅内的糖浆进行加热。蒸汽由截止阀进行控制，并根据蒸汽压力与温度的关系将蒸汽压力调到熬煮温度所需的值，然后根据工艺文本的要求进行规定时间的熬煮，最后进行加料搅拌出锅。国内生产糖果所用的熬糖瓮等设备均比较简陋、原始，而且一般均采用人工熬制的方法。即：设置起熬糖锅，并人工加热或者通以电热，使得锅内的糖料受热熬制。但是这种装置具有明显的缺陷：操作人员的劳动强度大；糖料搅拌不均匀，且搅拌时熬得糖粘附在锅内壁或瓮等搅拌容器的内壁，熬制的质量较差；同时，糖料无法均匀受热，质量更是得不到保证；提高了生产成本，降低了生产效率。

发明内容

为了解决上述发明问题，本发明提出了一种熬糖机，设计结构合理巧妙，操作方便，省时省力，工艺成熟，产品质量高，生产加工效率大大提高。

为了达到上述发明目的，本发明提出了以下技术方案：

熬糖机，它包括机架、熬糖锅体、出料斗、疏水阀门、搅拌桨叶、搅拌轴、进料管道、观察视镜、搅拌电机、密封装置、抽真空管道、测温装置、电器箱、蒸汽管道和真空泵，机架上端一侧装有熬糖锅体，熬糖锅体上端装有搅拌电机，搅拌电机下端连接搅拌轴，搅拌轴下端装入熬糖锅体内，搅拌轴下端装有搅拌桨叶，熬糖锅体上端一侧装有观察视镜，熬糖锅体另一侧装有抽真空管道，抽真空管道通过管路连接真空泵，真空泵安装在熬糖锅体下方机架上，熬糖锅体内装有测温装置，测温装置上端固定在熬糖锅体上端，熬糖锅体一侧中间偏上装有进料管道，熬糖锅体一侧装有电器箱，熬糖锅体下端安装于半圆式加热夹层，加热夹层包裹着熬糖锅体的下端，蒸汽管道和疏水阀门各焊接于加热夹层下端的两侧，既疏水阀门装在加热夹层下端一侧，加热夹层一侧装有蒸汽管道，熬糖锅体一侧中间偏上位置开有人孔，人孔上盖有人孔盖，出料斗装在加热夹层正下端，熬糖锅体正下端开有圆形出料口，出料口通过管路穿过加热夹层连接出料斗。

所述的熬糖锅体下端出料口内装有开关圆塞，开关圆塞下端里装有气缸机构，气缸机构装在出料斗下端，气缸机构的伸缩杆上端穿过出料斗和加热夹层连接在开关圆塞下端。

所述的搅拌桨叶有左右两组，它包括人字形支撑、圆弧形板和铲刀，人字形支撑上端连接装有对开锁紧装置，人字形支撑下端两个支脚连接在圆弧形板内侧，铲刀装在圆弧形板一侧，且左右两组搅拌桨叶的铲刀对应安装位置是相互交错，两组搅拌桨叶的铲刀方向相反。

所述的搅拌桨叶上端通过对开锁紧装置固定在搅拌轴下端，对开锁紧装置包括两个对称的半圆状的卡紧装置，卡紧装置包括两个半圆板、侧板和对接板，半圆板中间一侧开有半圆卡槽，两个半圆板的半圆卡槽两侧的直边之间连接有对接板，半圆板靠近大半圆圆边中间位置装有侧板，侧板中间连接搅拌桨叶，半圆卡槽中间开有键槽，搅拌轴上对应开有键槽，对接板上下两端开有固定孔，两个卡紧装置的半圆板的半圆卡槽卡在搅拌轴下端，且通过平键卡装在搅拌轴的键槽和半圆卡槽内的键槽内，通过螺栓螺母穿过对接板的固定孔把卡紧装置锁紧在搅拌轴下端。

本发明的优点是设计简单，结构紧凑，操作可靠，熬制质量好，省时省力，无需人工，全机械熬糖，真空熬制，桨叶搅拌，蒸汽加热，还有测温装置进行监控，搅拌桨叶的铲刀交叉设计保证粘在桶壁上的糖能够完全铲起，能够有效均匀的熬糖，质量好，熬糖锅体下端开关圆塞的设计采用气缸驱动开关，方便安全，省时省力，搅拌桨叶与搅拌轴采用对开锁紧装置进行连接，固定牢固，方便拆装保养，测温装置的安装最下端位置正好位于人字形支撑与圆弧形板连接上开口位置，不会在搅拌时搅拌桨叶碰触测温装置，测温装置还能尽可能向下安装，保证测试温度准确。

附图说明

图1是本发明的示意图。

图2是本发明的侧视图。

图3是本发明的出料斗局部示意图。

图4是本发明的搅拌桨叶俯视剖视图。

图5是本发明的对开锁紧装置的放大示意图。

具体实施方式

为了对本发明进一步说明，下面结合说明书附图来介绍：

参照附图1-2，熬糖机，它包括机架1、熬糖锅体15、出料斗2、疏水阀门3、搅拌桨叶4、搅拌轴5、进料管道6、观察视镜7、搅拌电机8、密封装置9、抽真空管道10、测温装置11、电器箱12、蒸汽管道13和真空泵14，机架1上端一侧装有熬糖锅体15，熬糖锅体15上端装有搅拌电机8，搅拌电机8下端连接搅拌轴5，搅拌轴5下端装入熬糖,15内，搅拌轴5与熬糖锅体15之间连接处装有密封装置9，搅拌轴5下端装有搅拌桨叶4，熬糖锅体15上端一侧装有观察视镜7，熬糖锅体15另一侧装有抽真空管道10，抽真空管道10通过管路连接真空泵14，真空泵14安装在熬糖锅体15下方机架1上，熬糖锅体15内装有测温装置11，测温装置11上端固定在熬糖锅体15上端，熬糖锅体15一侧中间偏上装有进料管道6，熬糖锅体15一侧装有电器箱12，熬糖锅体15下端安装于半圆式加热夹层16，加热夹层16包裹着熬糖锅体15的下端，疏水阀门3装在加热夹层16下端一侧，加热夹层16一侧装有蒸汽管道13，熬糖锅体15一侧中间偏上位置开有人孔17，人孔17上盖有人孔盖，出料斗2装在加热夹层16正下端，熬糖锅体15正下端开有圆形出料口，出料口通过管路穿过加热夹层16连接出料斗2。

如图3，所述的熬糖锅体15下端出料口内装有开关圆塞18，开关圆塞18下端里装有气缸机构19，气缸机构19装在出料斗2下端，气缸机构19的伸缩杆上端穿过出料斗2和加热夹层16连接在开关圆塞18下端。

如图4，所述的搅拌桨叶4有左右两组，它包括人字形支撑41、圆弧形板42和铲刀43，人字形支撑41上端连接装有对开锁紧装置44，人字形支撑41下端两个支脚连接在圆弧形板42内侧，铲刀43装在圆弧形板42一侧，且左右两组搅拌桨叶的铲刀43对应安装位置是相互交错，两组搅拌桨叶的铲刀43方向相反。

如图5，所述的搅拌桨叶4上端通过对开锁紧装置44固定在搅拌轴5下端，对开锁紧装置44包括两个对称的半圆状的卡紧装置，卡紧装置包括两个半圆板441、侧板442和对接板443，半圆板441中间一侧开有半圆卡槽，两个半圆板442的半圆卡槽两侧的直边之间连接有对接板443，半圆板441靠近大半圆圆边中间位置装有侧板442，侧板442中间连接搅拌桨叶的人字形支撑41的上端，半圆卡槽中间开有键槽444，搅拌轴5上对应开有键槽，对接板443上下两端开有固定孔445，两个卡紧装置的半圆板441的半圆卡槽卡在搅拌轴5下端，且通过平键卡装在搅拌轴的键槽和半圆卡槽内的键槽444内，通过螺栓螺母穿过对接板的固定孔445把卡紧装置锁紧在搅拌轴5下端。

本发明使用时，通过进料管道把原料输送到熬糖锅体内，可以通过观察视镜观察，当输送料完毕，开始加热搅拌同时抽真空，蒸汽管道通入蒸汽加热，冷凝水从疏水阀门排出，电器箱内打开搅拌电机和真空泵的启动开关，使搅拌电机和真空泵开始工作，当熬糖锅体内真空度达到设计要求，停止真空泵运行，测温装置对原料温度进行监控，从而控制蒸汽管道进入的蒸汽量，保证温度处于正常需要状态，熬糖结束后出料，气缸顶开开关圆塞，释放真空，糖液从出料口流出进入出料斗，输送到下一工序，出料结束后，气缸控制开关圆塞下降把出料口关闭，这是可以再次进料重复工作。省时省力，方便快捷，产品质量高，生产效率快。

Claims (1)

1.熬糖机，它包括机架、熬糖锅体、出料斗、疏水阀门、搅拌桨叶、搅拌轴、进料管道、观察观察视镜、搅拌电机、密封装置、抽真空管道、测温装置、电器箱、蒸汽管道和真空泵，其特征是机架上端一侧装有熬糖锅体，熬糖锅体上端装有搅拌电机，搅拌电机下端连接搅拌轴，搅拌轴下端装入熬糖锅体，搅拌轴下端装有搅拌桨叶，熬糖锅体上端一侧装有观察观察视镜，熬糖锅体另一侧装有抽真空管道，抽真空管道通过管路连接真空泵，真空泵安装在熬糖锅体下方机架上，熬糖锅体内装有测温装置，测温装置上端固定在熬糖锅体上端，熬糖锅体一侧中间偏上装有进料管道，熬糖锅体一侧装有电器箱，熬糖锅体下端是半圆式加热夹层，蒸汽管道和疏水阀门各焊接于加热夹层下端的两侧，熬糖锅体一侧中间偏上位置开有人孔，人孔上盖有人孔盖，出料斗装在加热夹层正下端，熬糖锅体正下端开有圆形出料口，出料口通过管路穿过加热夹层连接出料斗；所述的熬糖锅体下端出料口内装有开关圆塞，开关圆塞下端里装有气缸机构，气缸机构装在出料斗下端，气缸机构的伸缩杆上端穿过出料斗和加热夹层连接在开关圆塞下端；所述的搅拌桨叶有左右两组，它包括人字形支撑、圆弧形板和铲刀，人字形支撑上端连接装有对开锁紧装置，人字形支撑下端两个支脚连接在圆弧形板内侧，铲刀装在圆弧形板一侧，且左右两组搅拌桨叶的铲刀对应安装位置是相互交错，两组搅拌桨叶的铲刀方向相反；所述的搅拌桨叶上端通过对开锁紧装置固定在搅拌轴下端，对开锁紧装置包括两个对称的半圆状的卡紧装置，卡紧装置包括两个半圆板、侧板和对接板，半圆板中间一侧开有半圆卡槽，两个半圆板的半圆卡槽两侧的直边之间连接有对接板，半圆板靠近大半圆圆边中间位置装有侧板，侧板中间连接搅拌桨叶，半圆卡槽中间开有键槽，搅拌轴上对应开有键槽，对接板上下两端开有固定孔，两个卡紧装置的半圆板的半圆卡槽卡在搅拌轴下端，且通过平键卡装在搅拌轴的键槽和半圆卡槽内的键槽内，通过螺栓螺母穿过对接板的固定孔把卡紧装置锁紧在搅拌轴下端。